Taze salatalıkları olabildiğince uzun süre buzdolabında nasıl saklayabilirim: en iyi yollar ve ipuçları

Çin'de, sebzelerin tazeliğini korumaya yönelik halk yöntemleri hala kullanılmaktadır. Salatalıklar özel su depolama tesislerinde veya kuyularda saklanır ve 3 aya kadar taze ve yenilebilir kalır. Normal bir buzdolabında, mümkün olduğu kadar uzun süre saklayabilirsiniz. salatalıklar çıtır çıtır ve taze, eğer bazı hileler bilir ve uygularsanız.

Salatalık buzdolabında saklanabilir mi

20-22 ° C'lik normal oda sıcaklığında, bu sulu çıtır sebzeler hızla solmaya başlar, bu yüzden onlara hemen ihtiyacınız olur buzdolabına koy.

Seçilen depolama yöntemine ve sebzelerin çeşitliliğine bağlı olarak, raf ömrü + 8 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 2 gün ile 1 ay arasında değişmektedir. Rakip, Kustovoy, Sadko çeşitlerinin iyi muhafaza kalitesi.

Depolamak için salatalık seçme kuralları

Bu sebzeleri evde daha uzun süre taze tutmak için şunlar olmalıdır:

• şımarık değil;
• kuru ve temiz, üzerlerinde toprak ve hasar olmadan;
• açık bir yataktan, bir seradan değil.

3 günden fazla depolamaya uygun değildir:

• halsiz salatalıklar - buzdolabında bile hızla bozulurlar;
• büyümüş ve sarı meyveler - kış aylarında salata şeklinde hasat yapmak daha iyidir;
• ince, sulu ve içi boş meyvelerdir.

Taze salatalıkları ev buzdolabınızda nasıl düzgün şekilde saklayabilirsiniz?

Sebzeler ayıklanır, safsızlıklardan arındırılır ve en güçlüleri seçilir. Salatalıklar, küçük hasarlarla bile en iyi şekilde hemen yenir. Saklanacakları kabı hazırlayın ve buzdolabındaki yerini belirleyin.

Salatalık, etilen üreten yiyeceklerin yanında depolanmaz: elma, armut, biber, kavun, muz, domates. Etilen, salatalıkların çabuk bozulmasını yumuşatır ve teşvik eder.

Depolama yöntemleri:

1. Sebzeler özel bir kutuda 3-4 gün saklanır.
2. Nemli bir pamuklu bezin altındaki açık bir plastik torbada sebzeler bir haftadan fazla saklanacaktır.
3. Her bir salatalık kağıda sarılır ve bir kap veya torba içinde katlanırsa, 14 güne kadar taze kalır. Özel gıda sınıfı ambalaj kağıdı veya normal kağıt mendil kullanabilirsiniz.
4. Salatalıkları sapları aşağı bakacak şekilde bir kase soğuk suya 1-2 cm kadar koyarak raf ömürlerini 1 aya kadar uzatmış olursunuz. Su günde bir kez değiştirilmelidir.
5. Mumlu bir kavanozda salatalık tüm kış taze kalır. Çabucak yıkanır ve iyice kurutulur, sonra katlanır veya temiz, kuru bir kavanoza konur. Kavanoza kokusuz bir mum yakılır ve mumun dışarı çıkmaması için kapak dikkatlice kapatılır. Oksijen yandığında ve mum söndüğünde, kavanoz buzdolabına veya mahzene çıkarılır. Vakumda saklandığında sebzeler daha uzun süre taze kalır.
6. Salatalıkları korumanın bir başka basit ve eğlenceli yolu da onları durulamak, kurutmak ve üzerine yumurta akı sürmektir. Bundan önce, protein homojen bir sıvıya dönüşmesi için hafifçe çırpılır. Kurutulmuş protein, nemi tutan bir filme dönüşür. Sebzeler buzdolabında saklanır.

Önemli! Depolama sırasında sebzeler su almamalıdır.

Salatalık nasıl saklanmamalıdır

Sebzeler, beyaz bir paket içinde veya bir mumla kavanozda saklanmadıkça buzdolabına konmadan önce yıkanmamalıdır. Plastik torba içinde bırakılan salatalıklar, duvarlardaki yoğunlaşma nedeniyle hızla çürür. Dondurucuya yakın saklandığında sebzeler hızla yumuşar ve kaygan hale gelir.

En sıra dışı depolama yöntemleri

Buzdolapları evlerine gelmeden önce insanların sebzeleri taze tutmanın yolları var. Şimdi sıra dışı görünüyorlar, ancak salatalık bu şekilde bir aydan altı aya kadar saklanabilir.

Gölette

Meyveler küçük hücreli ve ağırlığı aşağıdan sarkıtılan bir torbaya konur ve torba kışın donmayan bir hazneye indirilir.

Kumda

Toprak kaplara ve iyi yıkanmış ve kurutulmuş kuma ihtiyacınız olacak. Önce bir kat kum, sonra sebzeleri koyun, sonra tekrar zımparalayın ve böylece kabın üstüne koyun. Bulaşıklar kapanır, mahzene konur. Kap yere gömülürse sebzeler daha da uzun süre saklanacaktır.

Kuyuda

Sitede kendi kuyunuz varsa, doğal bezle kaplı bir kova salatalık 1-2 cm suya batırılır.

Lahanada

Yetiştirme ve daha uzun depolama için lahana sıraları arasına salatalık ekilir. Üzerinde yumurtalık bulunan kirpik, lahana yapraklarının arasına yerleştirilir. Böylece salatalıklar lahana içinde büyür ve daha sonra serin bir yerde saklanır.

Sirke içinde

Sirke, salatalıkların yerleştirildiği 3 mm tabakalı temiz bir emaye kaseye, içine bir kevgir veya rendeleyin yerleştirilir. Meyveler sirkeye değmemelidir. Kap bir kapakla kapatılır ve soğukta saklanır.

Genel öneriler ve faydalı ipuçları

Salatalık, düşük sıcaklıklarda bile buharlaşan% 95 sudur, bu nedenle ana koşul, sıvının sebzelerden buharlaşmasını geciktirmektir. Meyveler sert olmalı ve içinde boşluk olmamalıdır. Ev tipi bir vakumlu mühürleyici yiyecekleri daha uzun süre taze tutar, vakumlu paketleme gıdalardaki oksidatif süreçleri önler.

Ayrıca oku:

Fidanlardan başlayıp bol hasatla biten aşamalı olarak domates "Çar'ın Hediyesi" yetiştiriyoruz.

Biber yaprakları neden kıvrılıyor ve bu konuda ne yapmalı?

Bakımda kaprisli değildir ve domates "Fransız salkımı" turşusu için idealdir.

Sonuç

Sebzelerinizi doğru seçip hazırlarsanız ve çeşitli saklama yöntemleri kullanırsanız salatalıklar normal bir buzdolabında bir ay veya daha uzun süre taze kalacaktır. Alışılmadık, eski yöntemler bu sebzeleri birkaç aya kadar taze ve lezzetli tutar.