Mümkün olduğunca uzun süre bozulmaması için taze salatalık nasıl saklanır

Salatalık, sebzeler arasında popülerliğin önde gelen yerlerinden birini haklı olarak işgal ediyor. Tazelik ve faydalı maddeler, onları sadece salatalarda ve müstahzarlarda değil, aynı zamanda kozmetikte de kullanmayı mümkün kılar.

Ama yaz çabuk geçer ve kışın sadece tadını çıkarabilirler. konserve... Taze sebzeler kışın mağazalarda satılıyor, ancak fiyatları yaza göre daha yüksek ve sera sebzelerinin tadı mevsimde yetiştirilenlerden daha düşük. Bu makale, kışın taze salatalıkları evde nasıl seçeceğinizi ve saklayacağınızı gösterecektir. Yararlı niteliklerini kaybetmemesi için bu sebzeyi bahara kadar nerede saklamalı?

Taze salatalık nasıl doğru şekilde saklanır

Koruma işlemine geçmeden önce doğru meyveleri seçmek gerekir.

Dikkat! Serada yetiştirilen salatalıklar uzun süreli depolamaya uygun değildir. Yoğun kabuklu öğütülmüş meyveleri seçin.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kendi bahçesinde yetiştirilen sebzeleri depolayacak olanlar için iyi meyve seçmek zor olmayacaktır. Ama satın alırken salatalıklar piyasa kalitelerine dikkat etmelidir.

Taze sebzelerin uzun süreli saklanması için, taze toplanmış meyveleri seçmelisiniz. Yalan söylemek ve solmak kategorik olarak uygun değildir. Orta boy meyveler seçin, çünkü küçük olanlar çabuk bozulur ve büyük olanlar acı tadı alır.

Meyvelerde lekelerin ve hasarın varlığına dikkat edin - bu tür numuneleri kullanmamak da daha iyidir.

Çoğu zaman pazardan salatalık satın alırken su damlacıkları olduğu gerçeğiyle karşılaşabilirsiniz. Bu, sebzelerin yoğunluk kazandırmak için bir süre suda bekletildiği anlamına gelir. Hiçbir durumda bu tür meyveleri uzun süreli depolama için satın almamalısınız.

Su ile temas ettiğinde kaybolan bozulma ve çürümeye karşı doğal korumaya sahip oldukları için sebzeleri depolamadan önce yıkamanız tavsiye edilmez.

Dikkat! Nemli salatalıkların depolanması bozulmaya, çürümeye ve küf oluşumuna neden olur.

Depolamadan önce meyveler iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır, ancak güneşte değil - orada doğal nemlerini kaybederler.

Saklama koşulları ve süreleri

Salatalıkları 3-5 gün evde taze tutmak zor olmayacak ancak bu süre 3-5 aya kadar artırılabilir.

Sebzeleri evde saklamanın temel kuralı, sıcaklığı gözlemlemektir: 15 ° C'yi geçmemeli ve 0 ° C'nin altına düşmemelidir. Bu tür göstergelerle sebzeler buzdolabında, bodrumda, kilerde balkonda saklanır.

Salatalık, yüksek su içeriğine sahip bir sebzedir ve sıfıra yakın sıcaklıklarda bile buharlaşma eğilimindedir. Tavsiyelerimize uyarak salatalıklarınızı doğal nemini önemli ölçüde kaybetmeden bahara kadar koruyacaksınız.

Depolama seçenekleri

Kanıtlanmış birçok uzun vadeli depolama yöntemi vardır. Bazılarını ayrıntılı olarak ele alalım.

Bir buzdolabında

En kolay saklama seçeneği, salatalıkları buzdolabına koymaktır:

1. Sebzeler için saklama bölmesinde. Bu bölmede salatalık saklamak için ek bir hazırlık gerekmez. Bahçeden toplanan veya marketten satın alınan meyveler suyla durulanmadan buzdolabına konur. Bu durumda 3-5 gün kalacaklar.
2. Plastik bir torbada. Plastik torba kullanarak raf ömrünü 1-2 haftaya çıkarabilirsiniz.Kuru sebzeleri bir poşete katlayın, üstüne ıslak tülbent koyun ve buzdolabında saklayın.
3. Bir yumurta kabuğunda. Her meyveyi yumurta akıyla ayrı ayrı fırçalayın ve kurumaya bırakın. Sonra her şeyi cam kavanozlara veya plastik kaplara koyun ve buzdolabına koyun. Saklama için metal kaplar kullanmayın. Yumurta akı, meyve üzerinde oksijenin geçmesine izin vermeyen koruyucu bir tabaka oluşturarak salatalıkların çürümesini engeller. Bu yöntemle 2 aya kadar saklayacaksınız.
4. Suda... Salatalığın% 95'i sudur, bu nedenle nem kaybedilirse bozulur. Metal olmayan bir kapta hazırlanan salatalıkları kuyrukları aşağı gelecek şekilde katlayın ve soğuk suyla doldurun. Çok fazla su dökmeyin, her gün değiştirilmelidir. Nem kaybedildikçe, salatalıklar kabın dibindeki suyla doldurur. Bu formdaki salatalıkların raf ömrü 3-4 haftadır.

Apartmanda

Ayrıca sebzeleri oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz. Bu saklama yöntemi ile salatalıklar 2-3 gün taze kalır. Sebzeleri tahta bir kutu, karton kutu veya plastik bir tepsiye koyun.

Odadaki hava sıcaklığı 15 ° С, nem -% 90-95'i geçmemelidir. 10 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda sebzeler 10 güne kadar dayanır.

Mahzende

Bodrum, en uzun depolama süresini sağlar. İçinde hava sıcaklığı 0 ° C'nin altına düşmez, bu nedenle sebzeler, maksimum besin miktarını koruyarak bahara kadar donmaz ve yatmaz. Ürünün bodrum katında toprak kaplarda saklanması tavsiye edilir.

Kumda

Hazırlanan salatalıkları bir kaseye koyun ve kuru kumla örtün, bir kapakla örtün ve bodruma indirin. Kumu bu tür amaçlar için fırında kurutmak daha iyidir. Kuruduktan sonra soğumasını sağlayın. Bu şekilde hazırlanan salatalıklar 7 aya kadar saklanır.

Bir boşlukta

Modern teknolojiler, sebzeleri havasız bir alanda, yani bir vakumda 3 aya kadar kolayca taze ve gevrek tutmanıza olanak tanır.

Salatalıkları havadan mahrum bırakmak için 6 saat soğuk suda bekletin. Sonra bir kavanoza koyun ve pompalı özel bir kapakla kapatın. Böyle bir cihaz, mutfak aletleri ve ev aletleri bölümlerinden satın alınabilir. Depolamaya devam etmek için bir vakum oluşturarak kutuyu açıp tekrar kapatmasına izin verilir.

Kağıt içinde

Diğer bir depolama yöntemi ise kağıtta bodrum katında. Her meyveyi ayrı ayrı kağıt veya kağıt peçeteye sarın ve açık bir kaba katlayın. Bu haliyle salatalıklar yeni yıla kadar kalacaktır.

Sirke özünün buharlarında

Bu yöntem metal olmayan bir tava gerektirir. Yaklaşık bir parmağınızla tencerenin dibine sirke özü dökün. Tel ızgarayı üstüne koyun, üzerine birkaç kat salatalık koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Sirke özünün buharlaşması nedeniyle meyvenin tazeliğini sürdürecektir.

Bankada

Salatalıkları koruma işlemine başvurmadan kavanozda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri kaynar suyla durulayın ve kurutun. Temiz, kuru bir kavanozun dibine doğranmış yaban turpu koyun ve içine salatalık koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve bodruma boşaltın. Bu tür salatalıklar 2 aydan fazla saklanmamalıdır.

Önemli! Hangi saklama yöntemini seçerseniz seçin, salatalık 2-3 günde bir kontrol edilmelidir. Kusurlu kopyalar çıkarılmalıdır.

Taze salatalıklar kışa kadar saklanabilir mi?

Taze salatalıkları saklamanın bir başka yolu da dondurmaktır. Ev hanımları, buz çözme sırasında ürünün nemini kaybetmesi ve halsiz ve tatsız hale gelmesi nedeniyle bu yöntemi çok sık kullanmaz. Bununla birlikte, okroshka'nın hazırlanmasında salatalıkların daha fazla kullanılması için bu depolama yöntemi uygundur.

Nasıl yapılır

Salatalıkları dondurmak için iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bundan sonra, küpler halinde kesin ve bir tencere okroshka yapmak için yeterli porsiyonlara bölün. Her porsiyonu bir torbaya koyun ve saklama için dondurucuya koyun.

Böyle bir iş parçasının buzunun çözülmesi tavsiye edilmez.Bitmiş okroshka'ya bir porsiyon dondurulmuş salatalık koyun ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Salatalıklar çözüldüğünde faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmezler.

Dondurulmuş salatalıkların 12 aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklanması tavsiye edilir.

Salatalık nasıl depolanmamalı ve neden

Depolama sırasında olgun salatalık için en tehlikeli "komşu" etilendir. Meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırmaya yardımcı olur. Ancak salatalık bahçeden koparıldıktan sonra olgunlaşamaz. Bunun yerine sararırlar, sıvı kaybederler ve kullanılamaz hale gelirler.

Etilen içeren tüm sebze ve meyvelerin salatalıklarla birlikte depolanması önerilmez. Bu tür ürünler arasında elma, armut, muz, domates, kavun bulunur.

Salatalıkları plastik poşetlerde saklarken sıkıca kapatmayın veya delik açmayın, poşetlere giren hava sayesinde ürün daha uzun süre dayanacaktır. Yoğuşma, sıkıca kapatılmış bir torbada birikerek sebzelerin hızla çürümesine neden olur.

Genel öneriler ve faydalı ipuçları

Hazırlanmanıza yardımcı olacak bazı daha yararlı, kanıtlanmış salatalık saklama ipuçları:

1. Uzun süreli depolama için yoğun yeşil kabuklu meyveleri seçin. Tohum (olgunlaşmamış) ve sararmış uzun süreli saklama için uygun değildir.
2. Kornişon turşularını uzun süre korumaya çalışmayın. Sera salatalık çeşitlerinde olduğu gibi hızla nem kaybedecek ve bozulacaktır.
3. Uzun süreli saklama için çok soğuk bir vitrinden taze sebze satın almayın. Sıcaklık değişiklikleri, bozulma sürecini hızlandırır.
4. Sebzeleri saklarken, sıcaklık rejimini dikkatlice izleyin. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda salatalık yumuşar, üzerlerinde mukus görülür.

Ayrıca oku:

Yeşil domateslerin mümkün olduğunca çabuk kırmızıya dönmeleri için nerede ve nasıl saklanacağı.

Kavun olgunlaşmamışsa ne yapmalı: meyveleri olgunlaştırmak için depolama kuralları.

Evde koçanda mısır nasıl dondurulur.

Sonuç

Taze salatalık depolamak için listelenen tüm ipuçları ve püf noktaları, dünyanın dört bir yanından çok sayıda ev hanımı tarafından test edilmiştir. Size en uygun yöntemi seçin ve tüm yıl boyunca taze salatalıkların tadını çıkarın. Biraz çaba sarf ederek, kışın sağlıklı ve lezzetli bir yaz mevsimiyle kendinizi mutlu edebilirsiniz.