Kışa dilimlenmiş salatalık nasıl hazırlanır: en lezzetli tarifler
Kış için doğranmış salatalık, birinci ve ikinci kurslara lezzetli ve sağlıklı bir ektir. Salatalık düşük kalorili,% 90 sudur. Meze, et ve balık yemekleri, çorbalar ve garnitürler ile birleştirilir. Hazırlanması kolaydır, özel mutfak becerileri gerektirmez.
Kış için lezzetli dilimlenmiş salatalıkların en başarılı tariflerini ayrıntılı olarak ele alalım ve hazırlanmasının sırlarını deneyimli ev hanımlarından öğrenelim.
Makalenin içeriği
Hasat için salatalık seçiminin özellikleri
Bu tür yemeklerin avantajı, kullanmalarıdır. olgunlaşmış büyük salatalık. Bu, diğer hasatlar için uygun olmayan meyveleri işlemenin uygun bir yoludur. Ancak bu tür yemekler aynı zamanda sıradan taze salatalıklardan da hazırlanır. Önceden akan su altında iyice yıkanır ve temiz bir havluyla silinir.
Önemli! İçin tuzlama tüberkül ve dikenli çeşitli şekil ve büyüklükteki salatalıkları seçin. Ev hanımları çeşitleri kullanır Yarışmacı, Çağlayan, Zarif.
Kışa salatalık hazırlanması
Kış turşusu her yemeği süsleyecektir. Dilimlenmiş salatalıklar çıtır çıtır ve tuzludur, sebze yemeklerini ve tadı için garnitürleri tamamlar. Sebzeleri lezzetli hale getirmek ve uzun süre saklamak için tarife ve dozajlara uymanız önerilir.
Hardal salatalık: bitkisel yağlı parçalar için tarif
Hardal tahıllarda tabağı mineraller ve antioksidanlarla doyurur. Atıştırmalık yemek, migren ve baş ağrısının etkili bir şekilde önlenmesi olacaktır, hardal tohumları bir kişinin genel sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Yemek pişirmek için ne gerekli:
- 1 kg salatalık;
- 5 gr hardal tohumu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 50 ml sirke% 9;
- 3 karabiber;
- 20 gr tuz;
- 2 diş sarımsak.
Pişirme teknolojisi:
- Salatalıkları soğuk su altında durulayın, küp veya daire şeklinde kesin ve derin bir tabağa koyun.
- Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin, tuz, hardal ve karabiberle karıştırın. Üzerine bitkisel yağ sürün ve sosunu salatalıkların üzerine dökün.
- İş parçasını oda sıcaklığında 3 saat bırakın.
- Kavanozları durulayın, salatalıkları her birine sıkıca koyun. Kutuları sterilize edin ve yuvarlayın.
- Karanlık bir kilerde veya mutfak dolabında saklayın.
Soğan ve kırmızı acı biber ile sterilizasyon olmadan
Orijinal meze, haşlanmış ve kızarmış balık, haşlanmış patates ve pilav ile birleştirilir. Yemek pişirmek için tatlı soğan kullanılır - yemeğe baharatlı-tatlı bir tat ve sululuk verir. Tadına kırmızı biber eklenir.
Malzeme listesi:
- 700 gr salatalık;
- 30 gr tuz;
- 1 soğan;
- 1 bakla kırmızı biber;
- 50 ml zeytinyağı;
- 20 ml sofra sirkesi% 6;
- 20 gr öğütülmüş karabiber;
- 4 diş sarımsak;
- 20 gram şeker.
Nasıl pişirilir:
- Saf meyveleri 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, tuzlayın ve 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı kabaca doğrayın, tuz, şeker, sirke ile karıştırın. Salatalıklara dökün ve 3 saat bekletin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, karabiber ve ince ince doğranmış kırmızı acı biber ekleyin.
- Sebzeleri kavanozlara dizip sosu üzerine dökün ve kapakları kıvırın.
Sterilize edilmemiş tarifler zamandan tasarruf sağlar ve hazırlamaları kolaydır. Hazırlık için cipssiz ve çiziksiz temiz teneke kutular ve kapaklar kullanın, aksi takdirde bulaşıklar belirtilen süreden daha az saklanır.
Konsey. Kavanozları ve kapakları soda solüsyonu ile durulayın ve pişirmeden önce sterilize edin.
Salatalık salatası "Baharatlı"
Her büyüklükte sebze yemek pişirmek için kullanılır. Baharatlı salata, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Farklı sebzelerden oluşur. Bu atıştırmalık özellikle kış mevsiminde kullanışlıdır.
Malzeme listesi:
- 3 kg salatalık;
- 1 kg soğan;
- 1 kg havuç;
- 700 gr tatlı biber;
- 3 baş sarımsak;
- 1 bakla acı biber;
- 140 gr tuz;
- 100 gr şeker;
- 170 ml bitkisel yağ;
- 50 ml sirke% 30.
Nasıl pişirilir:
- Tüm malzemeleri durulayın, salatalıkları 4 parçaya bölün, havuçları doğrayın. Tatlı biberi rastgele dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları ve acı biberi ince ince doğrayın, soğanı yarım halka halinde doğrayın. Her şeyi karıştırın, zeytinyağı ile baharatlayın ve 3 saat bekletin.
- Kavanozlara koyun, her birine tuz, şeker ve sirke ekleyin. 12 dakika sterilizasyon için gönderin. Soğutun ve toplayın.
Korece'de
Korece salatalık pişirmek için keskin, uzun bir bıçak kullanılır. Yardımı ile malzemeleri ulusal mutfağın özelliklerinin gerektirdiği şekilde kesmek kolaydır.
Neye ihtiyacın var:
- 1,5 kg salatalık;
- 1 kg havuç;
- 1 baş sarımsak;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 40 gr kaba tuz;
- 80 ml sirke% 9;
- 10 gr Kore havuç baharatı;
- 20 gram şeker.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri durulayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıkları ince ve uzun küpler halinde kesin.
- Sebzeleri karıştırın, tuz ve şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin.
- Streç film ile örtün ve bir gün buzdolabında saklayın. Her 4-5 saatte bir karıştırın.
- Ortaya çıkan meyve suyu ile birlikte kuru ve temiz kavanozlara bölün. Herhangi bir şekilde sterilize edin ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.
Kore baharatını kendiniz yapmak kolaydır. Bunun için kişniş, öğütülmüş biber karışımı, kuru sarımsak, tuz, şeker ve istenirse kırmızı biber gerekir.
Sterilizasyonsuz domates sosunda
Domates dolgusu, iştah açıcıya hoş ve narin bir aroma verir. Böyle bir yemek parlak ve iştah açıcı görünür, bir yıla kadar saklanır ve tadını ve faydalarını kaybetmez. Yemek pişirmek için ne gerekli:
- 1,5 kg salatalık;
- 1 kg domates;
- 300 gr dolmalık biber;
- 1 baş sarımsak;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 40 ml sirke% 9;
- 60 gr şeker;
- 40 gr tuz;
- karanfil ve karabiber tadı.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri durulayın, biberi tohumlardan ve saplardan soyun.
- Domates ve biberleri kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kısık ateşte koyun.
- Bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Salatalıkları soyun ve rastgele büyük dilimler halinde kesin.
- Dilimleri salça içine koyun, karıştırın. Doğranmış sarımsak ve baharatları tatmak için ekleyin.
- Kavanoza aktarın, yuvarlayın, soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.
Hardal ve hardal tohumu ile konserve uzun salatalık
Hardal ve hardal tohumu, yemeğe baharatlı bir tat ve zengin bir aroma verir. Meze, bağımsız bir yemek olarak veya ana yemeğe ek olarak servis edilir.
Malzeme listesi:
- 1 kg salatalık;
- 15 gr hardal baharatı;
- 30 gr hardal tohumu;
- 1 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 demet maydanoz;
- 40 gr tuz.
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkları durulayın, uzunlamasına kesin. 3 saat soğuk suda bekletin.
- Sarımsakları ve soğanı soyun, doğrayın. Otlar ve tuzla karıştırın, tadına baharat ekleyin. Hardal baharatını karıştırın.
- Salatalıkları sosu ile karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Havuç, soğan ve bal ile tatlı
Ballı ve soğanlı tatlı ve hassas bir tarif fazla zaman ve çaba gerektirmez - herkes böyle bir yemek pişirebilir.
Neye ihtiyacın var:
- 400 gr salatalık;
- 200 gr havuç;
- 1 soğan;
- 200 gr bal;
- 200 gr biber;
- 50 gr tuz;
- 20 gr şeker;
- 30 gr öğütülmüş karabiber;
- yeşillik karışımı (maydanoz ve dereotu);
- tatmak için karanfil.
Pişirme teknolojisi:
- Tüm malzemeleri durulayın, tohumları ve sapları biberden soyun, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, salatalıkları kalın halkalar halinde kesin.
- Balı doğranmış otlar, tuz ve şeker ile karıştırın.
- Salatalık, havuç, soğan ve biberleri karıştırın, kavanozlara yerleştirin. Balla örtün ve sterilize edin. Kapakları sarın ve karanlık bir yere koyun.
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için karabuğday veya yonca balı kullanılması tavsiye edilir. Bu balın bej-kahverengi tonu, hafif tatlı aroması ve sıvı kıvamı vardır. Sebze parçalarını eşit şekilde ıslatır, elastik ve tadı hoş olur.
Lehçe
Polonya salatalıkları çıtır çıtırdır, bu yüzden meşhurdurlar. Meze, tavuk ve dana eti yemekleri ile uyumlu bir şekilde birleştirilerek tadı vurgulanır. Polonya salatalıkları hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında saklanır.
Nasıl pişirilir:
- 2 kg salatalık;
- 1,5 litre su;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 40 ml sirke% 9;
- 3 diş sarımsak;
- 30 gr tuz;
- 30 gr şeker.
Pişirme teknolojisi:
- Salatalıkları durulayın ve 4 saat soğuk suda bekletin. Sonra büyük küpler halinde kesin.
- Salamurayı hazırlayın, suya tuz, sirke ve şeker ekleyin. Kaynatın, bitkisel yağ dökün.
- Kavanozları ve kapakları durulayın, sebzeleri her kavanoza koyun ve salamura dökün.
- Sterilize edin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Tuzlu suyu hazırlamak için filtre su veya şişelenmiş su kullanın. Atıştırmalıkların tadı ve raf ömrü kalitesine bağlıdır. Tuza dikkat edin - safsızlık içermeyen büyük olmalıdır.
Sterilizasyonsuz maydanoz ile
Salatalık herhangi bir otla birleştirilir - maydanoz ve dereotu, fesleğen ve nane. İştah açıcıya parlak bir aroma verir, yemek daha hassas bir tat kazanır. Yeşiller taze olmalıdır, bu nedenle mahsullerin mağazadan değil, bahçeden kullanılması tavsiye edilir.
Neye ihtiyacın var:
- 1,5 kg salatalık;
- 100 gr maydanoz (başka bitkilerle değiştirilebilir);
- 80 ml zeytinyağı;
- 70 ml sirke% 9;
- 1 baş sarımsak;
- 100 gr şeker;
- 70 gr tuz;
- 40 gr öğütülmüş karabiber.
Nasıl tuzlanır:
- Salatalıkları durulayın, bir saat soğuk suda bekletin. Uçları kesin ve küçük küpler halinde kesin.
- Otları doğrayın, derin bir kapta sirke, yağ, tuz ve şekerle karıştırın. Doğranmış sarımsak ekleyin.
- İş parçasını kavanozlara koyun ve bir gün buzdolabında saklayın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Fince
Fin tarzı salatalıklar minimum malzeme gerektirir. Meze, hoş kokulu ve sağlıklı çıkıyor çünkü salatalık, bağışıklık sistemini güçlendiren demir, iyot ve kalsiyum içeriyor.
Malzeme listesi:
- 800 gr salatalık;
- 300 ml su;
- 100 gr şeker;
- 40 gr kuru dereotu;
- 40 ml sirke% 65.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Suya şeker ve kuru dereotu ekleyin.
- Salatalıkları kavanozlara yerleştirin, turşunun üzerine dökün.
- Kavanozları sterilize edin ve kapakları kapatın.
İş parçalarını doğru şekilde saklama
Ev hanımları, salatalıkların buzdolabında 0 ° C ile + 1 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklanmasını önerir. Buzdolabında yemekler tadı, faydası ve görünüşünü 1 yıla kadar korur. İş parçaları bir odada saklanıyorsa, hava sıcaklığı + 8 ° C'den yüksek olmamalıdır; raf ömrü üç aydan fazla olmayacaktır.
Bankalar ayrıca bodrum katında veya mahzende saklanır. Oradaki hava nemi% 85'ten fazla olmamalı ve sıcaklık + 10 ° C'den yüksek olmamalıdır.
Önemli! Açık bir atıştırmalık kutusu, iki günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Kavanozlar, sızdırmaz bir kapak veya streç film ile kapatılır.
Sonuç
Kış için parçalara ayrılmış salatalık turşusu basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Yemek pişirmek için hem genç hem de olgunlaşmış büyük sebzeleri kullanın. Küpler, küpler, daireler halinde kesilirler.
Salatalık, baharat ve çeşniler, havuç, dolmalık biber, sarımsak ve soğan ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Turşusu için su, sirke, bitkisel yağ kullanın. Tadına baharat ve baharat eklenir.İş parçalarını buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın.