Kış için bir kovada salatalık turşusu nasıl soğutulur: deneyimli ev hanımlarından en iyi tarifler

Kovalarda salatalık turşusu, şenlikli ve günlük bir masa için mükemmel bir mezedir. Çıtır ve aromatik sebzeler, haşlanmış ve kızarmış patates, çavdar ekmeği ile karıştırılır, tuzlu su veya turşu yapmaya uygundur. Tariflerin hazırlanması basittir ve derin mutfak becerileri gerektirmez.

Kış soğuğu için bir kovada salatalık turşusunun nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak ele alalım. yol ve yemek pişirirken hangi önerilere uyulacağı.

Bir kovada soğuk tuzlu salatalık pişirmenin özellikleri

Soğuk tuzlama, meyvelerdeki vitamin ve mineralleri korur. Tarif, teneke kutuların ve kapakların sterilizasyonunu, yemek pişirmeyi gerektirmez şarap turşusu, zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Pişirme sırasında sirke veya başka bir koruyucu kullanılmaz, bu nedenle ara öğün bağırsakları ve mideyi tahriş etmez. Salatalıklar plastik kovalarda tuzlanır, bir mahzende veya bodrumda saklanır. Kaplar sağlam ve temiz olmalıdır.

İlginç! Tuzlanırken, salatalıkların laktik asitle zenginleştirilmesinin bir sonucu olarak bir fermantasyon işlemi gerçekleşir. Midenin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır, mikroflorasını normalleştirir. Salatalık turşusunun kalori içeriği 100 g'da 11 kcal'dir, bu nedenle kovalarda atıştırmalık bir diyet yemeği olarak sınıflandırılır.

Bir kovada kışın salatalık turşusu nasıl yapılır

Popüler yemek tariflerini düşünün ve tecrübeli ev hanımlarının yemeği daha sağlıklı ve lezzetli hale getiren sırlarını öğrenin.

Hardal ile

Tuzlu meze, balık ve et yemekleriyle birleştirilerek baharatlı ve keskin bir tat verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg salatalık;
• 150 gr kuru hardal;
• 1 demet maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 5 kiraz yaprağı;
• 1 bakla acı biber;
• 2,5 litre su;
• 200 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri durulayın ve beş saat soğuk suda bekletin.
2. Altta bir kovaya hardalı dökün, üstüne salatalık, kiraz yaprağı ve maydanoz ekleyin.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve acı biberleri ekleyin.
4. Salamurayı hazırlayın: suya tuz dökün ve bir kovaya dökün.
5. Baskıyı organize edin - üstüne ağır bir nesne olan bir tabak koyun.
6. İki hafta serin bir yerde bırakın.
7. Plastik veya streç filmle kaplı bir mahzende veya bodrumda saklayın.

Önemli! Yemek pişirmek için iyi veya şişelenmiş su kullanın. Su, safsızlık olmadan temiz olmalıdır, aksi takdirde tuzlu su bulutlu ve ekşi olur. Musluk suyu kullanılıyorsa, önceden filtrelenir ve gümüşte ısrar edilir.

Eski moda yolu tuzlamak: fıçı salatalık tarifi

Fıçı atıştırmalıkları çıtır. Yemek pişirmek için ince kabuklu küçük yeşillikler kullanın.

Malzeme listesi:

• 1 kg salatalık;
• 2 litre su;
• 120 gr kaya tuzu;
• 3 defne yaprağı;
• dereotu şemsiyeleri;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 5 kiraz yaprağı;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• 7 bezelye karabiber;
• tatmak için karanfil.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve üç saat soğuk suda bekletin.
2. Kova dibine kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, defne yapraklarını koyun.
3. Üzerine salatalık katlayın, sarımsak, dereotu, karabiber ve karanfil ekleyin.
4. Tuzlu su ve tuzdan hazırlayın, bir kovaya dökün.
5. Serin bir yerde beş gün boyunca zulüm altında kalın. Meze hazır.

Sirke olmadan tuzlama - bir apartman dairesinde saklamak için varil gibi salatalık

Çanak evde oda sıcaklığında sorunsuz bir şekilde saklanabilir.Lezzetli ve sağlıklı kalır, niteliklerini kaybetmez.

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg salatalık;
• 3 litre su;
• 30 g iri iyotsuz tuz;
• 5 yaban turpu yaprağı;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• 5 kiraz yaprağı;
• 5 ceviz yaprağı;
• 2 bakla acı biber;
• tatmak için yaban turpu kökü.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları durulayın ve bir gün soğuk suda bekletin.
2. Acı biber ve yaban turpu kökünü ince ince doğrayın.
3. Kovanın dibine yaprakların bir kısmını ve bir kat salatalık koyun. Salatalıkların arasına yaban turpu ve karabiber koyun.
4. Son yaprak katmanını yerleştirin ve tuzlu suyla örtün. Zulmü örgütleyin ve beş gün bırakın.
5. Salamurayı bir tencereye boşaltın, otları ve baharatları atın. Salatalıkları soğuk suyla durulayın.
6. Temiz bir kovaya koyun. Salamurayı kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün.
7. Kapalı bir apartman dairesinde veya balkonda saklayın.

Votka kutularında soğuk salatalık turşusu dizisi

Orijinal votka tarifinin hazırlanması kolaydır. Votka, meyvenin tadı ve vitamin bileşimini koruyan bir koruyucu görevi görür.

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg salatalık;
• 40 ml votka;
• 3 dereotu şemsiye;
• 10 kiraz yaprağı;
• 1,5 litre su;
• 75 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları çalkalayın, üzerine kaynar su dökün ve soğuk suyla ıslatın.
2. Bitkilerle dönüşümlü olarak bir kovaya koyun.
3. Votka ve suyu tuzla karıştırın, bir kovaya dökün.
4. Baskıyı organize edin ve iki gün serin bir yerde bırakın.

Elma, balkabağı ve üzüm yaprakları ile

İlginç bir yemek tarifi, deneyimli ev hanımları ve acemi aşçılar arasında popülerdir. Yemek iştah açıcı görünüyor ve şenlikli masayı süslüyor.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr salatalık;
• 500 gr kabak;
• 500 gr elma;
• 10 limon otu yaprağı;
• 10 üzüm yaprağı;
• 1 litre su;
• 50 gr şeker;
• 50 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Kaynar su ile elma ve salatalıkların üzerine dökün. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin.
2. Her şeyi bir yaprak minder üzerindeki bir kovaya sıkıca yerleştirin.
3. Tuzlu suyu tuz ve şekeri karıştırarak hazırlayın, bir kovaya dökün.
4. Dört gün zulüm altında bırakın.
5. Bir mahzende veya bodrum katında saklayın.

İlginç! Kabak, göz sağlığı ve ruh hali için faydalı olan lif ve beta-karoten içerir. Elma, demir ve kalsiyum açısından zengindir, eser elementler kemikleri güçlendirir ve bağışıklığı artırır. Uçucu yağlar açısından zengin üzüm ve limon yaprakları yemeğe baharatlı bir aroma ve tat verir.

Çıtır turşunun sırları

Salatalıkları gevrek hale getirmek için koyu sivilceli çeşitler kullanırlar - Sibirya salin, Zozulya, Murashka. Sebzeler aynı uzunlukta, sert olmalı ve zarar görmemelidir. Onları tatmanız tavsiye edilir - acı veya sulu olmamalıdır.

Salatalıklar yapraksız gevrek çıkmaz. Kuş üzümü, kiraz, üzüm yaprakları kullanılır. Bu tür yemekler için en iyi bileşen meşe yaprakları veya bir parça meşe kabuğu. Yeşillere gevreklik ve baharatlı fıçı aroması veren maddeler olan tanenler içerirler.

Bu ilginç:

Bir kovada yeşil domates turşusu için en iyi yöntemler.

Bir fıçıda domates turşusu için en iyi 10 tarif.

Kavanozlarda kış için tatlı salatalık turşusu için en iyi tarifler.

Nasıl saklanır

Salatalık, 0 ° ile +1 ° C arasındaki sıcaklıklarda ve% 90'dan fazla olmayan nemde faydalarını ve tadını korur.... İdeal depolama alanı kuru bir mahzen veya bodrumdur. Bir pilin veya başka bir ısı kaynağının yakınında, donda veya açık güneşte saklamayın. Bir kiler veya karanlık bir mutfak dolabı, bir evi saklamak için uygundur. Kullanmadan önce salatalıklar iki saat buzdolabında soğutulur.

Saklama süresi tarife bağlıdır. Ortalama süre 6-8 aydır. Salamura bulanık ve ekşi hale gelmişse, atıştırmalık bozulmuş ve tüketilemez.

Önemli! Salatalıkların bir kovadan başka bir kaba aktarılması tavsiye edilmez - hızla bozulurlar.

Sonuç

Salatalıklardan elde edilen kış turşusu, plastik veya emaye kovalarda hazırlanır. Baharat olarak tuz, şeker, karabiber, sarımsak, maydanoz kullanılır. Meşe ve frenk üzümü yaprakları yemeğe özel bir aroma verir.

Pişirmeden önce salatalıklar iyice yıkanır ve soğuk suya batırılır.Atıştırmalıkları bir mahzende veya bodrumda, hava geçirmez bir kapak veya streç film altında saklayın. Servis yapmadan önce soğutun.