Kış için fesleğenli salatalık turşusu için en iyi tarifler

Salatalık turşusu klasik bir kış hazırlığıdır. Bahçıvanlar için bu sadece sofrada lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda fazla hasadı korumanın harika bir yoludur. Kendi yazlık evleri olmayan insanlar genellikle salatalık turşusu için özel olarak satın alırlar. Sonuçta, ev yapımı turşular kendinizi yemek ve sevdiklerinize onlarla şımartmak için çok daha keyifli. Bu makale, en lezzetli fesleğen turşusu tariflerini sunuyor.

Kış için fesleğenli salatalık için en iyi tarifler

Fesleğen, turşulara özel bir titizlik verir, bu da onları oldukça orijinal, baharatlı ve çok lezzetli kılar. Acı tadı ve güçlü aroması vardır. Aroma notaları çeşidine göre değişebilir. Turşu için karanfil, anason, defne, yenibahar veya tarçın aromalı çeşitleri seçmek daha iyidir.

Klasik tarif

2 litrelik malzemeler şunları yapabilir:

• 1 kg salatalık;
• 1 kafa Sarımsak;
• 1 dal fesleğen;
• 1 demet dereotu;
• 10 bezelye karabiber;
• 4 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Salatalık, fesleğen ve dereotu durulayın.
2. Sarımsakları soyun ve yıkayın.
3. Kavanozun dibine bir defne yaprağı ve bir parça biber ve dereotu koyun.
4. Salatalıkları üstüne koyun ve kabı sıkıca doldurun. Defne yapraklarını, kalan dereotu, fesleğen ve biberi eşit şekilde kavanozun üzerine yayın.
5. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, örtün ve 10 dakika bekletin.
6. Şu anda turşuyu hazırlayın: bir tencerede su, tuz ve şekeri karıştırın.
7. Sıvıyı 3 dakika kaynatın.
8. Suyu kavanozdan lavaboya boşaltın, bunun yerine turşuyu tavadan dökün.
9. Kavanozu topla.

Fesleğenli çıtır salatalık

Tarif 1,5 litrelik bir kutu içindir.

Malzemeler:

• 700 gr orta boy salatalık;
• fesleğen (2 dal veya 2 çay kaşığı kuru);
• 3-4 diş sarımsak;
• 6 bezelye karabiber;
• 1 büyük dereotu şemsiyesi;
• 1 büyük defne yaprağı;
• yenibahar bezelye isteğe bağlıdır.
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• ¾ h. L. % 70 sirke özü.

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve 5 saat soğuk suda bekletin. Su ne kadar soğuksa salatalıklar o kadar gevrek olur. Gerekirse su boşaltılabilir ve yeni soğuk su eklenebilir.
2. Onlardan kuyrukları kesin.
3. Sarımsakları soyun ve yıkayın.
4. Kavanozun dibine karabiber, sarımsak, dereotu şemsiyesi ve defne yaprağını koyun.
5. Kabın yan tarafına bir tutam fesleğen koyun. Ezilmiş bir tozunuz varsa, onu kavanozda bulunan malzemelerin üzerine dökün.
6. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun.
7. Kabın içindekileri taze kaynamış suyla dökün, kapağı kapatın ve yarım saat bekletin.
8. Ardından suyu boşaltın.
9. Marine etmek için bir tencerede su, şeker ve tuzu birleştirin. Kaynatın ve kavanozun içindekileri tekrar doldurun.
10. Suyu tekrar tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
11. Bu suyu salatalıkların üzerine dökün.
12. Üstteki kavanoza sirke özünü dökün.
13. Topla.

Yoshta ile

Yoshta, kuş üzümü ve bektaşi üzümü arasında çapraz olan bir meyvedir. Bu tarif, klasik tarife çok benziyor. Üç litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• 1.2-1.3 kg salatalık;
• 0,5 yemek kaşığı. yoshty;
• 5 fesleğen yaprağı;
• 4 diş sarımsak;
• 2 dereotu şemsiye;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• ¼ adet acı biber;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Kaya tuzu;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 130 ml% 9 sirke;
• 6 bezelye karabiber;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suyla örtün.
2. Dereotu, sarımsağın yarısını, frenk üzümü yaprağını, acı biberi ve fesleğenin yarısını kavanozun dibine koyun.
3. Salatalıkların yarısını ve ¾ önceden yıkanmış meyveleri ekleyin.
4. Kalan salatalıkları yerleştirin (yoshta'yı ezmemek için dikkatlice).
5. Kalan fesleğen, sarımsak, ikinci kuş üzümü yaprağı ve çilek ile doldurun.
6. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
7. Suyu bir tencereye boşaltın. Şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber ve sirke ekleyin. Kaynama.
8. Turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Topla.

Kişniş ile

İki adet üç litrelik tenekeye ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• 3 kg salatalık;
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 5 diş sarımsak;
• 20 gram kişniş;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 50 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Sarımsakları soyun, karanfilleri durulayın.
3. Kişniş, kişniş ve sarımsağı eşit miktarda kavanozlara koyun.
4. Salatalıkları üstüne sıkıştırın.
5. Üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın.
6. Üzerine şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kaynama.
7. Kavanozları tekrar suyla doldurun. Topla.

Ayrıca oku:

En iyi 10 turşu fasulye tarifleri.

Lezzetli salamura kiraz domatesleri nasıl pişirilir.

Kışa kabak turşusu hazırlamanın en iyi 10 yolu.

Eklenen nane ile

Nane, yemeğe orijinal taze bir aroma verir. Renklendirme özelliğine sahiptir, bu nedenle salamura biraz yeşilimsi olur, korkmayın. 1 adet üç litre ve 1 adet bir buçuk litrelik tenekeye ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• 2 kg salatalık;
• 3 diş sarımsak;
• 3 dal nane;
• 1 dal fesleğen;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 litre su;
• 150 gr sirke;
• 100 gr tuz;
• 50 gr şeker.

Hazırlık:

1. Kavanozların dibine nane, sarımsak ve fesleğen koyun.
2. Salatalıkları durulayın, kuyrukları kesin.
3. Sebzeleri kavanozlara koyun.
4. Üzerine 15 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltmak. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Sadece ikinci kez suyu bir tencereye boşaltın.
5. Bir tencereye tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Kaynama.
6. Turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Bankaları toplayın.

İpuçları & Hileler

Muhafazanın bozulmaması için kullanmadan önce bankalar ve kapaklar sterilize edilmelidir.

Kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır. Ardından büyük bir kapta kaynatın veya sıcak buharda 10 dakika tutun. Bu durumda, sıcak kapları buharın üzerinde tutacağınız veya kaynayan sudan çekeceğiniz maşalar almanız gerekecektir.

100-120 derece fırında dezenfeksiyon yapabilirsiniz. Ancak bu durumda lastik bantlı kapaklar çalışmayacaktır. Kuruyabilir ve çatlayabilir.

Büyük tuz seçmek daha iyidir. Fazladan veya iyotlu tuz, salatalıkların yumuşamasına ve kıvamda nahoş olmasına neden olabilir. Ve bankalar genel olarak patlayabilir.

Dikişten sonra, teneke kutular kapak aşağı gelecek şekilde ters çevrilmeli ve bir örtü ile örtülmelidir. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Bir iki günlüğüne daha iyi.

Saklama koşulları ve süreleri

İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu amaçlar için bir kiler veya alt zemin idealdir.

Bir apartman dairesinde saklanırken aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• güneş ışığından uzak tutun;
• bankaları ısıtma cihazlarından uzak tutun;
• sıfırın altındaki sıcaklıklarda balkonda kapalı teneke kutular bırakmayın (donmuş su genleşir ve teneke kutular sızabilir veya patlayabilir).

İş parçalarının mutfakta depolanması da tavsiye edilmez, çünkü bu odada soba ve fırının çalışması nedeniyle sabit sıcaklık düşüşleri vardır.

Önemli! Konserve sebzeler ancak dikildikten sonraki iki yıl içinde tüketilebilir. Bu dönemden sonra taze görünseler bile, riske atmamak en iyisidir.

Sonuç

Kesinlikle herkes salatalık turşusu yapabilir. En basit malzemelerin minimum miktarı: su, tuz, karabiber, dereotu, fesleğen - ve ev yapımı konserve yiyecekler hazır. Kış için fesleğenli salatalık turşusu, Rus mutfağının çoğu yemeğini başarıyla tamamlayacak çok yönlü bir ektir.

10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta serin ve karanlık bir yerde saklayın ve açıldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketin.