Aspirin ile salatalık turşusu nasıl hazırlanır basit ve lezzetlidir: En iyi 7 tarif

Aspirin ile marine edilmiş salatalıkların kendine özgü tadı ve hoş aroması vardır, daha elastik ve gevrektir. Korumada bulunan asetilsalisilik asit bakterileri yok eder ve eğer sterilizasyon kalitesiz ise sebzelere ek asitlik katar ve raf ömürlerini uzatır.

Aspirin ile salatalık nasıl düzgün bir şekilde turşu - okumaya devam edin.

Salatalık turşusu yaparken neden aspirine ihtiyacınız var ve ne veriyor?

Aspirin sadece salatalıkları korumak için kullanılmaz. Her türlü sebze turşusu için uygundur. Bu tür tariflerin avantajları arasında şunlar yer almaktadır:

1. Kış boşluklarının raf ömrü 1-2 mevsim uzar.
2. Asetilsalisilik asit, yiyecekleri dezenfekte eder.
3. Kavanozlardaki tuzlu su bulanıklaşmaz.
4. Düşük kaliteli kapaklar kullanıldığında, fermantasyon süreci başlamaz ve kırılmaz.
5. Salatalık her zaman çıtır çıtır, taze bir aroması ve tadı olur.
6. Saklama süresinin artmasıyla tadı gelişir.

Asitleme tekniği dezavantajlardan mahrum değildir. Asıl dezavantaj, asetilsalisilik asidin ilaçlara ait olmasıdır (kan incelmesini teşvik eder). Birçok kişiye göre, gıda hazırlamada kimyasalların kullanılması kabul edilemez. Bu nedenle, bu tür tariflerin kendisine uygun olup olmadığına herkesin kendisi karar vermesi gerekir.

Kış için aspirinli salatalık turşusu için en iyi tarifler

Asetilsalisilik asit kullanarak kış için salatalık hasadı için hangi yöntem seçilirse seçilsin, önerilen tarife kesinlikle uymak gerekir. Kendi sağlığınıza zarar vermemek için basit bir kuralı hatırlamak önemlidir: litre kutu başına 1 aspirin tableti kullanın.

Klasik basit tarif

Tarife hızlı bir bakış, bunun salatalık konservesi için olağanüstü bir seçenek olduğu izlenimini veriyor. Bununla birlikte, harika aromaya ek olarak, sebzelerin hassas, taze bir tadı vardır.

Dikkat! Aspirin ilaveli turşular mide asiditesi yüksek kişiler tarafından kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 3 kg;
• yaban turpu yaprakları - 3 adet;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• asetilsalisilik asit - 2 tablet;
• su - 2,5 l;
• sarımsak - 2 diş;
• acı biber - 2 adet;
• dereotu dal - 3 adet;
• karabiber - 5 bezelye.

Turşu yapmadan önce salatalıklar iyice yıkanır, kuyrukları çıkarılır ve 4 saat soğuk suya batırılır. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ikiye bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine, doğranmış yaprakların bir kısmını yerleştirin Şili, otlar, sarımsak ve karabiber, ardından salatalık ile doldurulur.

Su kaynatılır, üzerine sebzeler dökülür, 15 dakika bekletilir, ardından sıvı boşaltılır ve işlem tekrarlanır. Bir dahaki sefere tuz ve şeker ekleyerek salamurayı hazırlayın. Kütleyi ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Bu sırada salatalıklar kalan otlar ile kaplanır, ezilmiş aspirin dökülür ve her şey marine ile dökülür. Kapakları sarmak ve korumanın sıcakta soğumasını sağlamak için kalır.

Aspirinli, hardallı ve otlu salatalık

Baharatlı ve keskin tadı için salatalık turşusu yapabilirsiniz. Bu tarife göre konserve yapmak, tecrübesi olmayan genç ev hanımlarının bile gücündedir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• salatalık - 2 kg;
• şeker - 200 g;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• aspirin - kutu başına 1 tablet;
• hardal tozu - 50 g;
• sarımsak - 1 kafa;
• dereotu dal - 4 adet;
• siyah ve kırmızı biber tozu - her biri 5 g

Salatalıklar yıkanır, kuyrukları kesilir ve 3-4 parçaya bölünür. Sebzeler derin bir kaba konur, ince kıyılmış dereotu, rendelenmiş sarımsak, diğer baharatlar, tuz, şeker ve yağ ilave edilir. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve marine etmeye bırakın.

3 saat sonra salata önceden sterilize edilmiş litre kavanozlara konur, 1 tablet asetilsalisilik asit eklenir, Kapları bir tencereye koyun ve 15 dakika kaynatın. Daha sonra korumayı dikkatlice çıkarırlar, kapakları açarlar ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yere koyarlar.

Aspirin ve üzüm ile

Salatalıkları sirke olmadan korumak istiyorsanız aspirinin yanı sıra üzüm içeren bir tarif kullanın.

Bu, aşağıdaki bileşen setini gerektirir:

• şemsiye ile kurutulmuş veya taze dereotu - 3-4 adet;
• yaban turpu kökü - 50-10 g;
• tarhun - 3 şube;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• salatalık - 2 kg;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• baharatlı biber - 2 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• bir tencerede biber - 5-6 adet;
• olgunlaşmamış üzüm kümesi - 350-500 g.

Üç litrelik bir kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri, dilimler halinde kesilmiş tarhun, sarımsak dallarını, birkaç kiraz ve kuş üzümü yaprağı, yaban turpu kökü (bütün) ve yapraklarının yanı sıra bir demet olgunlaşmamış üzüm ve acı biber serpin. Bundan sonra salatalık serilir (sebzeler büyükse bütün veya kesilmiş).

Kalan yeşillikleri üstüne koyun, siyah ekleyin karabiber... Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın ve kavanoza 3 tablet aspirin koyun. Salamura 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker dökün. Turşusu kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Tatlı biberle

İnce bir dolmalık biber aromasına sahip ağız sulandıran salatalık turşusu, et yemeklerini ve çeşitli garnitürleri mükemmel şekilde tamamlar.

Korumayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 3 kg;
• defne yaprağı - 12 adet;
• sarımsak - 6 diş;
• dolmalık biber - 3 parça.;
• dereotu - şemsiyeli 3 dal;
• aspirin - 6 tablet;
• şeker - 300 g;
• tuz - 225 g.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine 1 diş soyulmuş sarımsak, 2 defne yaprağı ve dereotu sürün. Daha sonra dolmalık biberleri soyup doğrayın, kaplara koyun. Salatalıklar olabildiğince sıkı bir şekilde üstüne yerleştirilir. Su kaynatılır, tamamen eriyene kadar tuz ve şeker eklenir.

Salatalıkların üstündeki kavanozlara 1 tablet aspirin koyun ve turşuyu dökün. Daha sonra kaplar kapaklarla kapatılır ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika su dolu bir tencereye konur. Sebzeler biraz koyulaştıktan sonra kavanozlar çıkarılır ve kapaklarla sarılır. Bu tarife göre tatlı ve ekşi bir tada sahip salatalık elde edilir.

Aspirin ve nane ile

Nane ilavesiyle salatalıkları orijinal tarife göre koruyarak kış turşusunun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Bu gerektirir:

• salatalık - 2 kg;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• dereotu, maydanoz, kereviz - sadece 4 dal;
• frenk üzümü yaprağı - 8 adet;
• nane - 12 sayfa;
• aspirin - litre başına 1 tablet;
• tuz - 100 g;
• şeker - 50 gr.

Sebzeleri ve bitkileri iyice yıkayın. Sarımsakları ikiye, yaban turpu kökünü dilimler veya daireler halinde kesin. Dereotu, yapraklar, sarımsak ve yaban turpu hariç tüm yeşillikler teneke kutuların dibine yerleştirilir. Üstüne salatalık, ardından dereotu yerleştirilir. Sebzeler kaynar su ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 9 dakika bekletilir.

Daha sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilir ve 3-5 dakika pişmeye bırakılır. Her bir kavanoza aspirin ve nane yaprakları eklenir, sebzeler turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Korumayı bir battaniye ile örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sirke ile

Aspirinle salatalık konservesi yapmak için yaygın seçenekler arasında, ayrıca sirke kullanan bir tarif var. Sebzelerin tadı biraz baharatlı, yoğun ve çok çıtır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• genç salatalık - 2 kg;
• su - 2 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• sirke% 9-40 ml;
• sarımsak - baş;
• yaban turpu - 4 yaprak;
• dereotu salkımına - 8 adet;
• karanfil - 5 g;
• karabiber - 10 bezelye;
• aspirin - 4 tablet.

Tüm bileşenler iyice yıkanır ve salatalıklar 4 saat önceden ıslatılır. Yaban turpu yaprakları kavanozun dibine, ardından salatalık ve dereotu üstüne serilir. Her kabı kaynar suyla doldurun, 10 dakika sonra boşaltın. Bu iki kez tekrarlanır.

Şimdi kavanozlara aspirin, tuz, şeker, karabiber ve karanfil koyuyorlar ve kaynar suya sirke dökülüyor. Sirke ile kaynatılmış su kaplara dökülür ve hemen sarılır. Bankalar baş aşağı soğumalı, gün içinde onlara dokunmamak daha iyidir.

Naylon kapak altında aspirinli salatalık turşusu

Bu tarif, fıçı lezzetini tatmak isteyenler için tavsiye edilir. Sebzeler hafif ekşidir ve salatalar için idealdir.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki bileşenler alınmıştır:

• salatalık - 2,5 kg;
• tuz - 50 g;
• aspirin - 2 tablet;
• su - 2,5 l;
• dereotu - 3 şemsiye;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Önce tüm malzemeler hazırlanır: yıkanır, kurutulur ve kesilir, kavanozlar üzerlerine kaynar su dökülerek iyice dezenfekte edilir. Sonra salamura hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için tuz soğuk suya dökülür ve çözülmesine izin verilir. Bu sırada kavanozun dibine dereotu sürülür ve ikiye kesilmiş sarımsak eklenir.

Salatalıklar bir kavanozda sıkıca paketlenir, aspirin tabletleri toz haline getirilir ve sebzelere eklenir. Kaplar hazırlanmış salamura ile dökülür ve çıkarılır, kapaklarla kapatılır, karanlık bir yerde 2 gün boyunca. Daha sonra salamura boşaltılır, salatalıklar yıkanır, üstüne yeşillik ve defne yaprağı konur ve temiz su ilave edilir.

Son aşamada kavanozlar naylon kapaklarla kapatılır (bundan önce 2-3 dakika suda kaynatılmaları gerekir). Ardından, kapağın sıkıca kapanıp kapanmadığını kontrol etmek için kutuları birkaç kez çevirin. Bu korumayı serin ve karanlık bir yerde saklayın ve gerektiğinde açın.

Faydalı ipuçları

Deneyimli ev hanımları, kapalı salatalık kavanozlarının sıcaklığın oda sıcaklığının altında olduğu bir odada tutulmasını önermektedir. Bunun için bir bodrum katı, kiler veya garaj idealdir. Dairede turşu varsa, gölgeli köşeleri tercih etmek daha iyidir (örneğin kilerde). Cam kavanozlar patlayabileceği için soğukta bırakılamaz.

Konsey.Asetilsalisilik asit içeren salatalıklar, tuzlama veya asitleme ile sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan soğuk veya sıcak olarak muhafaza edilebilir.

Bundan bağımsız olarak, üç ana kurala uyulmalıdır:

1. Hasattan önce salatalık birkaç saat soğuk suya batırılır.
2. Kavanozlara koymadan önce aspirini toz haline getirmek daha iyidir.
3. Sıcak muhafaza yöntemiyle, kutular olabildiğince çabuk sarılmalı, ters çevrilmeli ve ılık bir battaniyeye sarılmalıdır.

Sonuç

Kışlık aspirinli salatalık turşusu, soğuk mevsimde gevrek ve yoğun sebzelerin tadını çıkarmanızı sağlar. Korumaya sirke eklemek istemeyenler için asetilsalisilik asit kullanımı önerilir. Tüm bu tariflerin gerçekleştirilmesi basittir ve hostesin pişirmesi çok zaman almayacaktır.