Kış için biber turşusu salatalık nasıl pişirilir

Birisi salatalık turşusu ve salatalık turşusu sever, diğerleri ise dolmalık biberden hazırlık yapmayı tercih eder. Yine de diğerleri birleşik seçenekleri tercih ediyor. Bu iki faydalı sebzeleri birleştirirseniz, güzel ve lezzetli hazırlıklar elde edersiniz - kış için biberle marine edilmiş salatalık.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Bir kış akşamında salatalık ve biber konservelerinin aileyi ve misafirleri memnun etmesini sağlamak, hasarsız, ezik ve karanlık alanlar olmayan iş parçaları için sadece yüksek kaliteli ve taze sebzeleri seçin... Bütün konserve yapılıyorsa, turşunun eşit olarak dağıtılması için tüm meyvelerin aynı büyüklükte olması arzu edilir.

Meyveler altı yüz metrekarelik alanda kimyasal kullanılmadan yetiştirildiğinde idealdir.

Kış için biber turşusu salatalık nasıl pişirilir

DBoşluklar için küçük salatalıklar seçilir... Bahçede topladıktan sonra iyice durulayın ve ardından altı saat soğuk suda bekletin.

Salatalıklar ıslanırken kabı ve malzemeleri hazırlıyoruz. Kavanozları yıkayıp herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Buharda veya fırında yapabilirsiniz.

malzemeler

Litrelik kap başına aşağıdaki miktarda sebze ve baharat gerekli olacaktır.:

• küçük salatalık - 10-12 adet;
• bulgar biber - 1-2 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• karabiber - 4 bezelye;
• yenibahar - 2-3 bezelye;
• dereotu şemsiye - 1-2 adet.

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l. üstte kaba, iyotsuz tuz yok;
• şeker - 2-2,5 yemek kaşığı. üstsüz;
• asetik asit% 70-1 çay kaşığı litre kutu boşluklar.

Salatalık hazırlamanın diğer yolları:

Domates sosunda salatalık turşusu için en lezzetli tarifler

Bir kovada salatalık turşusu nasıl soğutulur

Havuçlu salatalık turşusu nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Yemek pişirmek için adım adım talimatlar

Hazırlanmış malzemeleri aşağıdaki sırayla sterilize tabaklara koyun:

1. Altına dereotu, sarımsak, karabiber ve defne yapraklarını koyun.
2. Salatalıkları birbirine sıkıca koyarız.
3. Tercihen kırmızı veya sarı olan dolmalık biberler dört dilim halinde kesilir ve salatalıkla dönüşümlü olarak bardağın yanına yerleştirilir.
4. Sıcak kaynar suyla doldurun ve 20-25 dakika bekletin.

Şu anda, salamurayı yukarıda belirtilen oranlarda hazırlıyoruz. Kaynatın. Soğutulmuş suyu kavanozlardan boşaltıyoruz ve hazırlanan salamurayı içlerine döküyoruz. 30 dakika ayrılıyoruz.

Sonra sıvıyı tekrar boşaltıyoruz, tekrar kaynatıyoruz, kavanozlara döküyoruz ve hemen kapatıyoruz.

Dikkat! Her litrelik kavanoza 1 çay kaşığı eklemeyi unutmayın. bir vidalı kapakla sıkıca kapatmadan veya yuvarlamadan önce sirke özü.

Kapalı kapları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyeye sarın.... Bu tür boşluklar, oda sıcaklığında bile iyi saklanabilir.

Diğer boş tarifler

Kışın tatlı biberle salatalık turşusu yapmak çok güzel. Ancak yukarıdaki seçenek tek seçenek değil. Size biraz daha lezzetli ve basit tarifler sunuyoruz.

Ayrıca oku:

Elma sirkeli gevrek ve lezzetli salatalık turşusu

Yağda salatalık turşusu için basit ve lezzetli tarifler

Kışlık salatalık ve dolmalık biber salatası

Güzel ve baharatlı bir salata ortaya çıkacaksa yıkanmış ve doğranmış sebzeleri aşağıdaki sırayla 0,5 litrelik küçük kavanozlara koyun:

1. Altta - yarım halkalarda soğan.
2. İkinci katman, yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde dolmalık biberdir.
3. Üçüncü katman, daireler halinde kesilmiş salatalıktır.
4. Üst katman - dörtte bir domates, iki diş sarımsak ve bir dereotu dalı.

Önemli! Sebzeleri koymadan önce kavanozları iyice durulayıp sterilize etmeyi ve kapakları kaynatmayı unutmayın.

Sonra her bir kaba koyarız:

• 1 çay kaşığı iyotsuz büyük tuz;
• 0.5 çay kaşığı Sahra;
• 2 çay kaşığı % 9 sirke (3 çay kaşığı elma veya şarap kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Katmanlı sebzeleri kaynar suyla dökün ve sterilize etmeye ayarlayın. büyük bir su kabına.

Dikkat! Tavanın altına bir bez koyduğunuzdan ve üzerine boşlukları olan cam kaplar yerleştirdiğinizden emin olun. Tencereyi kapakla kapatılması gereken kavanozların askılarına kadar su ile doldurun. İş parçalarını kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte sterilize edin.

Ardından, sudan çıkarın ve çabucak kapatın. Kapakları aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar daha fazla sterilizasyon için ılık bir battaniyeye sarın.

Karışık biber, salatalık ve domates

Çeşitli sebzeler, parlak ve iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Yaz renklerini kavanozda tutalım - yeşil salatalık, kırmızı domates ve renkli biber alalım. Ve kışın herkes kavanozdan beğenisine göre bir sebze seçecek.

Tüm tuzlu su bileşenleri, 1,5 L'lik bir kutuya sığan bir sıvı hacmi için verilmiştir.... Böyle bir kap, çeşitli yiyecekler için uygundur.

Tüm sebzeleri ve otları önceden yıkayıp üç saat salatalıkları ıslatıyoruz. Kutuları sterilize ediyoruz ve ürün çeşitlerinin hazırlanmasına devam ediyoruz:

1. Altta dereotu şemsiyesi, 2-3 siyah frenk üzümü yaprağı, 2-3 yenibahar bezelye, 2-3 diş, 2-3 diş sarımsak, hardal tohumu (varsa) yayıyoruz.
2. Salatalıkları çeyrek kırmızı veya sarı biberle dönüşümlü olarak bir daire şeklinde sıkıca düzenleyin.
3. Her şeyin üstüne domates koyun, tercihen çok renkli.
4. Domateslerde - bir dereotu, maydanoz ve sarımsak tabağı sapı.
5. En üstüne kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltıyoruz, 35 gr sofra tuzu, 50 gr şeker ve 30 ml% 9 sirke ekleyip tekrar ateşe veriyoruz.
7. Salamurayı kaynatın ve iki dakika kaynatın.
8. Kavanozları ağzına kadar tuzlu suyla doldurun ve acilen kaynamış kapaklarla kapatın.
9. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Dolmalık biberli salatalık turşusu

3 litrelik bir kavanoz salatalığı biberle marine etmek için aşağıdaki miktarda sebze ve çeşniye ihtiyacınız var:

• orta boy salatalık - 1-1,2 kg;
• soğan - 2 adet;
• büyük bulgar biber - 2-3 adet;
• toz şeker - 5-5,5 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi% 9-150 ml;
• kaba tuz - 2-2,5 yemek kaşığı. l.

Salatalıkları 3-6 saat bekletin. Kaplar ve kapaklar hazırlıyoruz. Biberleri dört parçaya bölün. Kabın dibine dereotu, yaban turpu yaprağı, iki frenk üzümü yaprağı ve sarımsak koyun. Salatalıkları biberle dağıtın ve üzerine sıcak kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 20-30 dakika ısınmaya bırakın. Sonra suyu boşaltıyoruz ve üzerine tuz ve sirke ekliyoruz. Salamurayı kaynatın, 2-3 dakika kaynatın ve kabı üstüne kadar tekrar doldurun, kapatın. Kavanozu ters çevirip daha fazla sterilizasyon için bir battaniyeye sarıyoruz.

Biber aromalı mükemmel çıtır salatalık elde edilir.

Yemek pişirmek, yuvarlamak ve saklamak için yararlı ipuçları

İşte salatalık hasadı yaparken işinize yarayacak bazı ipuçları:

1. Sabah konserve yapmak için salatalık toplamak daha iyidir. Toplandıktan sonra 2-3 saat durulanması ve temiz soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Islanma aşırı acıyı giderir.
2. Sebzeleri korumadan önce bulaşıkları hazırlayın (cam kapları sterilize edin ve kapakları kaynatın).
3. İyi bir dikişçi veya sağlam vidalı kapaklar olmalıdır.
4. Yemeklerin cips veya çatlaksız olması gerekir.

Sonuç

Salatalık ve dolmalık biberler turşu yaparken iyi gider. Birçok insan bu karışımı sever. Turşunun belirgin bir şekerli tatlı biber tadı yoktur, ancak keskin salatalık notaları alır.Bu tür boşluklar günlük kullanım için uygundur ve şenlikli masayı süsleyecektir.