Lezzetli tatlı, gevrek salatalık turşusu: litrelik kutular için kış tarifi

Salatalıkların tazeliğini ve faydalı özelliklerini bu sebzeleri turşularla koruyabilirsiniz. Yöntem, sadeliği ve her zevke uygun bir koruma seçeneği seçmenize izin veren çeşitli tariflerle ayırt edilir. Teknolojiye uyum salatalık turşusu sebzelerin suyunu koruyacak, gevrek ve tatlı hale getirecek.

Makalede, korumanın sırlarını anlatacağız ve 1 litre kışın çıtır çıtır ve tatlı salatalık tarifleri sunacağız.

Salatalık turşusu özellikleri

Bu pişirme yöntemi, yoğun ev hanımları için uygun olan büyük miktarda sebzeleri aynı anda korumanıza izin verir. Salamura sebzeler turşulara eklenir, sandviçlerin üzerine konur, spagetti, patates püresi, çırpılmış yumurta veya omlet gibi tanıdık yemeklere ek olarak kullanılır.

Lezzetli tatlı, gevrek salatalık turşusu: litrelik kutular için kış tarifi

Bu tür tuzlamanın ana özelliği, ana ürünün kavanozlara koymadan önce ıslatılmasıdır, bu da sebzenin tazeliğini korumanıza izin verir.

Turşu için salatalık seçimi:

  • orta kalınlıkta bir kabuğa sahip küçük boyutlu meyveleri seçmek en uygunudur;
  • sebze, morluklar ve herhangi bir bayatlık izi olmadan olgunlaşmamış olmamalıdır;
  • büyük meyveler sadece dilimlenmiş biçimde kullanılabilir - çevrelerde, derili dilimler halinde.

Aynı büyüklükteki meyveleri kullanmak en uygunudur - onları bir kaba koymak ve sıkıştırmak çok daha kolaydır.

Onları gevrek yapmak nasıl

Meyvelerin daha sulu ve gevrek olması için tuzlama sırasında 1-2 meşe yaprağının kabın dibine indirilmesi önerilir. Bu bileşen sebzelerin yumuşamasını önleyecektir.

Referans. Yaban turpu yaprağı salamurayı şeffaf hale getireceğinden, genellikle estetik amaçlı kışa sebze hazırlanmasında kullanılır.

Onları nasıl tatlı yaparsın

Turşunun tatlılığı, biraz şeker eklenmesiyle verilir, ancak daha önemli olan, salatalığın kendisinin tatlılığıdır. Acı meyve iş parçasını acı ve aromatik yapmaz.

Önemli! Kaba toz şeker eklemeden önce salamura içinde tamamen çözülmelidir.

Yemek pişirmek için hazırlık

Malzemelerin ve kapların uygun şekilde hazırlanması, kapalı kaplar içinde mikroorganizmaların büyümesini önleyecek ve iş parçalarının zarar görmesini önleyecektir. Kabın hazırlanma şekli şunlara bağlıdır: yemek tarifleri.

Kutuların seçimi ve hazırlanması

Turşu sebzeleri için en uygun kap boyutu 1 litrelik bir cam kavanozdur. Böyle bir kap, buzdolabına, mahzendeki bir rafa ve serin bir kilere sığacaktır. Küçük bir kap kullanırken, hostes aynı anda birkaç çeşit tuz pişirebilecek ve bunları farklı kaplara yerleştirebilecek.

Hazırlık şunları içerir:

  • soda ile yıkamak;
  • kurutma;
  • haşlama, sterilizasyon.

Sterilizasyon için, kap birkaç dakika önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir veya buharda pişirilir.

Önemli! Cam kaplar ve kapaklarda herhangi bir hasar, çatlak, talaş veya kırık olmamalıdır. Bu nedenle yıkamadan önce her kap ışıkta dikkatlice incelenir.

Malzemelerin hazırlanması

Gelecekteki korumanın tüm bileşenleri taze ve sağlıklı olmalıdır. Olgunlaşmış veya bozulmuş, çürümüş veya zarar görmüş meyvelere izin verilmez.

Eğitim:

  • sebzeleri yıkamak;
  • kurutma;
  • uçları kesmek.

Gerekirse meyveler parçalara veya çubuklara kesilir. Ancak çoğu zaman bütün salatalıklar tuzlanmaya konur.

Konsey. Pişirmeden önce sebzeleri yıkamanız tavsiye edilir.

Kış için litrelik kavanozlarda tatlı turşu çıtır çıtır salatalık tarifleri

Lezzetli tatlı, gevrek salatalık turşusu: litrelik kutular için kış tarifi

Bu parçayı hazırlarken, yeni bir tat, keskinlik ve keskinlik veren ek bileşenler kullanılır. Çoğu zaman taze kokulu otlar, baharatlar ve salatalıkla birlikte turşulabilen bazı sebzeler kullanırlar.

Soğan ve dereotu ile tatlı ihale salatalık

Bu hasat, aromatik dereotu ve soğanlar sayesinde otsu bir aromaya sahiptir.

Gerekli Malzemeler:

  • taze salatalık - 300 gr;
  • küçük soğan;
  • dereotu şemsiyesi;
  • sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • masa sirkesi - 1.5 çay kaşığı;
  • defne veya ahududu yaprağı, maydanoz, kekik, fesleğen - 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Çatalla çeşitli yerlerde önceden ıslatılmış salatalıkları delin.
  2. Soğanı ve dereotu doğrayın.
  3. Sebzeleri ve otları karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  4. Bir tencerede asetik asidi şeker ve tuzla karıştırın. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın ve kaynatın.
  5. Sebzeleri bir tencereye dökün ve 10 dakika haşlayın.
  6. Elde edilen kütleyi serbest bırakılan meyve suyu ile birlikte bir kaba aktarın ve yuvarlayın.

Sterilizasyonsuz tatlı ketçapta

Ketçaplı kütük sterilizasyon olmadan kullanılan ketçap türüne göre yumuşak, domates aromalı veya baharatlı olabilir.

Malzemeler:

  • taze salatalık - 350 gr;
  • ketçap - 3 yemek kaşığı. l.;
  • temiz su - 0,5 l;
  • asetik asit - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Suyu sirke, ketçap, tuz ve şekerle karıştırıp ateşe vererek kaynatın.
  2. Sebzeleri bir kaba koyun.
  3. Sıcak tuzlu suyla örtün ve yuvarlayın.

Tuzlamaya en uygun ketçaplar "Maheev", "Torchin" dir. Acı sos baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Havuçlu tatlı turşunun içinde

Havuç, atıştırmalıklara tatlılık ve sebze aroması katacaktır. Bu tuzlamayı balık yemekleri ile birleştirmek daha iyidir.

Alışveriş listesi:

  • taze salatalık - 300 gr;
  • su - 0,5 l;
  • orta boy tatlı havuç - 1 adet;
  • diş sarımsak - 2-3 adet;
  • karabiber - 2 adet;
  • dereotu, maydanoz veya limon nane - iki dal;
  • tuz ve şeker - her biri 0,5 yemek kaşığı l.;
  • asetik asit - 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

  1. Kabın dibine yeşillik, sarımsak ve karabiber gönderin.
  2. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir kaba koyun.
  3. Salatalık ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün.
  4. 10 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve içindeki tuzu, şekeri ve sirkeyi seyreltin. Salamurayı kaynatın ve tekrar kaba dökün.
  5. Yuvarlayın ve serinleyin.

Lezzetli tatlı, gevrek salatalık turşusu: litrelik kutular için kış tarifi

Tatlı ve ekşi sosta

Çorbalarda katkı maddesi olarak tatlı ve ekşi müstahzar sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır.

Malzemeler:

  • küçük salatalık - 3 adet;
  • su - 0,5 l;
  • şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu ve maydanoz - her biri iki dal;
  • karabiber - 3 adet.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri otlar ve biberle birlikte bir kaba koyun.
  2. Turşuyu hazırlayın. Suda tuz, şeker ve asetik asidi çözün. Sıvıyı kaynatın ve bir kaba dökün.
  3. Kapağı kapat.

Hardal ve kereviz ile

Bu tür tuzlama, sıradışı yemeklerin ve ilginç lezzet kombinasyonlarının sevgililerine hitap edecek.

Neye ihtiyacın var:

  • küçük salatalık - 300-400 g;
  • su - 1 l;
  • kuru hardal - 1 çay kaşığı;
  • kereviz - sapın 1 / 4'ü;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • karanfil - bir tutam;
  • tatmak için herhangi bir yeşillik;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • sirke - 1.5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Yeşilleri, defne yapraklarını, karanfilleri ve hardalı cam kaplarda gönderin.
  2. Sonra doğranmış kereviz ve salatalık ekleyin.
  3. Kabı kaynar suyla doldurun. 5-7 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın ve sirke, tuz ve toz şeker ile karıştırın. Kaynatın ve bir kaba dökün.
  4. Kapağı kapatın ve soğutun.

Acı ve tatlı ketçap ile sıcak ve tatlı

Hazırlamada acı biber bulunması, yemeği baharatlı ve baharatlı hale getirecektir.

Malzeme listesi:

  • orta boy salatalık - 3 adet;
  • ketçap "Domates" - 2 yemek kaşığı. l.;
  • ince doğranmış sıcak biber - 1-2 adet;
  • su - 0,5 l;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • meşe, kiraz ve ahududu yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

  1. Meyve ve meşe yapraklarını kaplara gönderin. Daha sonra pul biberleri ekleyin.
  2. Suyu ısıtın. Ketçap, tuz ve şeker ekleyin. Tuz ve şeker kristalleri çözülene kadar 3 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.
  3. Sebzeleri bir kaba koyun ve üzerini sıcak tuzlu suyla kapatın.
  4. Kapağı yuvarlayın.

Sterilizasyon ile

Sterilizasyon işlemi biraz zaman alır, ancak bu prosedür iş parçasının raf ömrünü uzatacaktır.

Ürün:% s:

  • küçük salatalık - 4 adet;
  • temiz su - 1 litre;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • asetik asit - 1 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber - 2-3 bezelye;
  • dereotu şemsiye ve maydanoz fışkın.

Pişirme metodu:

  1. Kabı iyice yıkayın ve fırında 10-15 dakika pişirin.
  2. Kabı salatalıkla doldurun, ardından dereotu, maydanoz ve biberi ekleyin.
  3. Kaynar suya şeker ve tuzu dökün, karıştırın. Sonra sirke ekleyin ve sıvıyı muhafaza ederek bir kutuya dökün.
  4. Kapalı kavanozları büyük bir tencerede sterilize edin. Su "omuza" ulaşmalıdır.
  5. Kapağı açın ve soğutun.

Sterilizasyon süresi, kabın hacmine göre belirlenir. Litre kutuları yaklaşık on dakika sterilize edilir.

Sarımsaklı

Sarımsak, hazırlığa baharatlı bir tat, keskinlik verir ve salamurayı güzel kokulu hale getirir.

Malzeme listesi:

  • salatalık - 350 g;
  • su - 0,5 l;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 5 diş;
  • şeker - 0,5 çay kaşığı;
  • sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • tarhun, fesleğen, maydanoz, dereotu - her seferinde bir dal.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri birkaç yerde çatalla delin, uçlarını kesin. Bu yüzden salatalıklar tuzlu suyla daha iyi beslenir.
  2. Bitkileri ve sebzeleri bir şişeye koyun.
  3. Sarımsakları küçük tabaklara kesin ve salatalıkların arasına dağıtın.
  4. Tuz ve şekeri kaynar suda eritin. Sirkeye dökün.
  5. Kabı sıcak turşuyla doldurun ve kapağı yuvarlayın.

Tatlı salatalık turşusu için pişirme ipuçları

Süreci kolaylaştıran ve atıştırmalıkların tadını iyileştiren salatalık turşusu yapmak için bazı öneriler:

  1. Normal tuzu tercih ederek kaba tuz kullanın. Deniz ve iyotlu çalışmayacaktır.
  2. Ev filtresiyle tuzlamadan önce suyu temizleyin.
  3. Sebzeleri sert bir fırçayla yıkayın.
  4. Kapları fırında sterilize edin - bu şekilde aynı anda birkaç küçük kavanozu tutuşturabilirsiniz.
  5. Kapakları kaynar suya batırarak sterilize edin.
  6. Yiyecekleri ve kapları bir kağıt veya düz havlu üzerinde kurulayın.

Depolama tavsiyesi

Lezzetli tatlı, gevrek salatalık turşusu: litrelik kutular için kış tarifi

Saklama kurallarına uyduğunuzda, iş parçasının bozulacağından, kapağın şişeceğinden ve kutunun patlayacağından endişelenmenize gerek yoktur.

İş parçasıyla birlikte kabı herhangi bir serin ve karanlık yerde, örneğin mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ürün direkt güneş ışığından ve dondan korunmalıdır.

Dikişten sonraki ilk iki gün, kabın oda sıcaklığında tutulması ve ancak bundan sonra soğuk bir alt zemin veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Sonuç

Hoş bir tatlı ve ekşi tadı olan salatalık turşusu, birçok aile tatilinde favori bir atıştırmalıktır. Bu tür tuzlama, hazırlamanın basitliğine rağmen, zengin bir tada ve şaşırtıcı aromaya sahiptir.

Bu boşluk her durum için uygundur: günlük atıştırmalıklar ve sıcak yemeklerden aile ve arkadaşlarla şenlikli etkinliklere.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler