Kış için elmalı salatalık tarifleri: lezzetli pişirir ve doğru şekilde yuvarlarız

Salatalık kilolarını takip edenler için yararlıdır ve vücutlarında demir eksikliği olan kişilerin beslenmesinde elma vazgeçilmezdir. Ancak bu kadar farklı görünen ürünleri nasıl birleştirebilirsiniz? Çok basit, elma ve salatalık konservesi yapmak ve bütün kış sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarmak.

Başarılı boşlukların sırlarına daha yakından bakalım ve hangisinin yemek tarifleri deneyimli şefler ve ev hanımları tarafından seviliyor.

Turşu için salatalık ve elma seçimi

Turşunun tadı ve raf ömrü seçilen sebzelerin kalitesine bağlıdır. Konserve yaparken elma ve salatalıkları lezzetli hale getirmek için sadece genç meyveleri seçin. Sulu ve taze olmalılar. Ürünlerin görünümüne dikkat edin, çizik ve çatlak olan numuneler kesinlikle işe yaramayacaktır. Salatalıkların ve elmaların yoğunluğunu izleyin, içinde boşluk olmamalıdır. Eşit tuzlama için, eşit ve yaklaşık olarak aynı büyüklükteki ürünleri seçin.

Salatalık 10-15 cm uzunluğunda küçük olmalıdır. Yalnızca taze, parlak yeşil sebzeleri seçin. Siyah dikenleri olan tüberküllü salatalık turşusu için en uygunudur. En iyi çeşitler Zozulya, Cesaret ve Başparmakla Oğlan'dır. Elmalara gelince, Lobo, Antey, Bogatyr gibi geç çeşitlere özellikle dikkat edin.

Eğitim

Başarılı bir konserve işlemi için önceden bir tarif seçin ve bunun için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri satın alın. Kavanozları hazırlamayı ve sterilize etmeyi unutmayın, özel bir sterilizatör veya normal bir fırın kullanabilirsiniz. Turşuların mümkün olduğu kadar uzun süre saklanması ve yararlı niteliklerini kaybetmemesi için sterilizasyon gereklidir. Sonra salatalıkları ve elmaları iyice yıkayın ve boyutlarına göre sıralayın. Aynı büyüklükteki sebzeleri bir kavanoza koyun.

Suyu önceden hazırlayın. Tuzlama için yumuşak su idealdir, mümkünse kaynak veya kuyu suyu kullanın. Musluk suyu kullanıyorsanız, bekletin. Tuz önemli bir rol oynar, iyotlu değil, büyür. Salamura için sirke lazım. Kural olarak, normal olanı kullanırlar, ancak bazen tarif şarap, üzüm veya elma kullanımını içerir.

İlginç! Üzüm sirkesi, kilo kaybı için gerekli olan birçok antioksidan içerir. Ürün metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi hızlandırır. Ürün düşük mide asiditesini tedavi eder, kronik yorgunluğun giderilmesine yardımcı olur.

Kış hazırlıkları için tarifler

Turşu sadece bir aile yemeğini değil, aynı zamanda şenlikli bir ziyafeti de süsleyecek. İyi hazırlanmış yemekler tüm kış sizi memnun edecek ve gerekli vitaminleri sağlayacaktır. Elmalı salatalık turşusu için en popüler tarifleri düşünün.

Tatlı ve ekşi elmalı konserve salatalık

Acemi bir aşçının bile ustalaşabileceği basit bir tarif. Tatlı ve ekşi elmalı bir konserve salatalık konservesi için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 2 orta boy tatlı ve ekşi elma;
• 4 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyesi;
• 3-4 frenk üzümü yaprağı;
• 4 defne yaprağı;
• 5 karabiber;
• 25 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• turşunun tadı için baharat;
• 10 gr sirke.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları durulayın, kurutun ve altını düzeltin. Elmaları yıkayın, soyun ve tohumları küçük dilimler halinde kesin.
2. Otları durulayın, kurulayın.Kavanozu sterilize edin ve güneşte kurutun.
3. İlk katman yeşillik ve yeşilliktir, ancak o zaman salatalıkları yoğun bir katmana, üzerlerine elma parçaları koyun. Üzerine biber, sarımsak ve turşu baharatları ekleyin.
4. Kavanozun üzerine sıcak su dökün ve bir saat bekletin. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Elde edilen salamurayı tekrar kavanoza dökün.
5. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve kaynar su ile haşlayın. İş parçasını ters çevirin, bir örtü ile örtün ve soğumaya bırakın. Yemeğin bodrum katında veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Yeşil elma, sarımsak ve baharat tarifi

Genellikle hazırlıklarda belirleyici rol oynayan baharatlardır; bir yemeğin tatlı mı ekşi mi olduğunu belirlerler. Salatalıkları yeşil elma ve baharatlarla birleştirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 ekşi yeşil elma;
• 6 diş sarımsak;
• 12 karabiber;
• 20 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• 10 gr sirke;
• fesleğen, kişniş, limon otu ve nane

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları, elmaları ve bitkileri yıkayın. Sarımsakları soyun, büyük dilimler halinde kesin.
2. Salatalıkları temiz kavanozlara, üstüne otlar ve baharatları, ardından elma dilimlerini koyun (kabuğunu çıkarmayın).
3. Kaynar suyu bir kavanoza dökün, 20 dakika sonra bir tencereye dökün. Şeker, tuz ve sirke ekleyin. 10 dakika kaynatın.
4. Salamurayı bir kavanoza dökün, temiz kapaklarla yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Oda sıcaklığında veya serin bir yerde saklayın.

İlginç! İsterseniz tarçın, köri, kekik veya adaçayı ekleyin. Baharatlar vücutta sıvı tutulumu ile baş etmeye, bacak şişmesini azaltmaya ve göz altı torbalarına yardımcı olur.

Sirke olmadan tuzlama

Sirkenin tadı ve kokusundan hoşlanmıyorsanız, tarifi ihtiyacınız olmayan yerde kullanın. Çocuklar bile bu tür hazırlıkları yiyebilirler. Bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• 1,5 kg salatalık;
• 3 orta boy elma;
• 25 gram kuş üzümü yaprağı;
• 1,5 litre tuzlu su;
• 30 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Elmayı çekirdek haline getirin ve dilimlere bölün.
2. Yıkanmış kuş üzümü yapraklarını kavanozun dibine yerleştirin. Salatalık ve elmaları düzenleyin.
3. 1,5 litre suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Kaynar suyu bir kavanoza dökün, 5 dakika bekletin, süzün ve işlemi tekrarlayın.
4. Salamura üçüncü kez dökün ve kavanozu çevirin.

Sterilizasyon olmadan salatalıklı elma

Size zaman ve enerji tasarrufu sağlayacak basit ve hızlı bir tarif. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 6-8 adet orta boy salatalık;
• 1 yeşil elma;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 8 frenk üzümü yaprağı;
• 1,5 litre su;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 15 gr tuz;
• 10 gr sirke;
• 25 gr şeker.

Elmaları salatalıklı sterilizasyon olmadan pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Malzemeleri yıkayın, elmaları 4 parçaya bölün, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarmayın. Salatalıkların uçlarını iki taraftan kesin.
2. Yaban turpu yaprakları, dereotu, baharat, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağını temiz bir kavanoza koyun.
3. Elmalarla dönüşümlü olarak kavanozları salatalıklarla doldurun.
4. Suyu kaynatın ve 4-5 dakika kavanozlara dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Sterilizasyon şu anda gerçekleşir. Suyu bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kavanoza dökün.
5. Kaynarken üçüncü kez şeker, tuz ve sirke ekleyin.
6. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bankalar nasıl doğru kapatılır

Teneke, plastik veya cam kapaklar kullanarak tenekeleri sarabilirsiniz. En popüler olanları sarı lake teneke kapaklardır. Kullanımı kolay ve ucuzdur. Bankalar şu şekilde toplanır:

• manuel daktilo;
• otomatik dikiş makinesi;
• vakum pompası.

Çoğu zaman ev hanımları otomatik dikiş makineleri kullanır. Cihaz, basitçe indirilen ve kavanoz hazır olan özel kollarla donatılmıştır.

Makine, haddeleme sürecini basitleştirecek ve size zaman kazandıracaktır. Ana şey, kapaklardaki tenekelerin patlamaması için kapatmadan önce kapakların sızıntı olup olmadığını kontrol etmektir.Bunu yapmak için, kutuyu ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Depolama kuralları ve süreleri

Kutular sarıldıktan sonra bir battaniyeye sarın ve 24 saat boyunca ters çevirin. Bu süre zarfında iş parçaları soğuyacaktır. Ardından kiler, garaj, balkon veya buzdolabı gibi serin ve kuru bir yere koyun.

Ana saklama koşulları minimum ışık ve soğuk sıcaklıktır. Salatalık turşusu elmalı olarak 1 yıldan fazla olmamak üzere saklanması tavsiye edilir, bu süreden sonra sıkılık bozulur ve ürünler bozulur ve belirgin bir ekşi tat elde edilir.

Bakterileri önlemek için sebzeleri yalnızca temiz bir kaşıkla çıkarın. Daha sonra kavanoz naylon bir kapakla sıkıca kapatılır. Turşu açıldıktan sonra üç gün saklanır. İş parçalarını her gün tuzlu su bulanıklığı ve küf belirtileri açısından inceleyin. Meyvede çiçeklenme, bulanık tuzlu su veya deformasyon fark ederseniz, hiçbir durumda tabağı kullanmayın.

Ayrıca oku:

Salatalık fideleri sararırsa ne yapmalı.

Balkonda salatalık nasıl yetiştirilir ve hasat edilir.

Gri çürük neden salatalıklarda ve bununla nasıl başa çıkılacağını gösteriyor.

Deneyimli ev hanımlarından faydalı tavsiyeler

Kış turşularını lezzetli kılmak ve uzun süre bozulmamak için ev hanımları yemek yapmanın sırlarını birbirleriyle paylaşırlar. En faydalı ve etkili önerileri ele alalım:

1. Salata çeşitleri salatalık turşusu için uygun değildir, elastikiyetini ve tadını çabucak kaybederler.
2. Pişirmeden önce salatalıkları, elmaları ve bitkileri iyice yıkayın.
3. Daha zengin bir lezzet için turşuyu kısık ateşte pişirin.
4. Baharatlar ve otlar ile denemekten çekinmeyin.
5. Salatalığın her iki tarafından uçlarını kesmeyi unutmayın.
6. Konserve kavanozlarında çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol edin.
7. Kavanozları çok pişiricide veya airfryer'da bile sterilize edebilirsiniz.

yorumlar

Elmalı salatalık turşusu çok sıra dışı bir kombinasyondur. Ancak buna rağmen, birçok ev hanımı bu turşunun mükemmel ve ilginç tadını çoktan not etti.

Natalia, Moskova: «Sık mide ekşimesi yaşadığım için her zaman sirke eklemeden turşu pişiriyorum. Elma turşusu ve salatalık tarifi favorilerimden. Salatalıklar gevrek ve suludur, elmalar ise alışılmadık ekşi bir tat verir. "

Maria, Oryol: “Baharatlı bir aşık olarak kavanozlara sadece biber ve tuz değil, aynı zamanda fesleğen, safran ve hardal da ekliyorum. Çok lezzetli ve çok yönlü bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. Bu tür salatalıklar özellikle patates ve et ile birleştirilir. "

Evgeny, Chelyabinsk: “Yaz aylarında ilk kez elmalı salatalık turşusu yapmaya karar verdim. Sterilizasyon ile klasik bir tarif kullandı. Genel olarak, yemek fena değil, ancak 7 kutudan 2'si patladı ve tüm tarifi takip etsem de geri kalanında güçlü bir sirke tadı vardı. "

Sonuç

Standart tariflerden sıkıldıysanız, kışa elmalı salatalık hazırlayın. Çanak vitamin ve mineralleri tutar ve öğle veya akşam yemeğine lezzetli bir katkı olacaktır. Sağlıklı yemek sevenler için sirke eklemeden bir tarif var ve alışılmadık tat hissini tercih edenler için ev hanımları kavanozlara Provence otları karışımı eklemeyi tavsiye ediyor.