Kış için kavanozlarda turşusu yapılmış lezzetli dilimlenmiş salatalık tarifleri

Büyük bir salatalık hasadı ile ne yapmalı? Onları lezzetli dilimler halinde kesme zamanı ve kışa hazırlan... Güzel bir bonus - olgunlaşmış meyveleri bile kullanabilirsiniz.

Bu makalede malzemeleri nasıl hazırlayacağınızı ve bitmiş ürününüzü nasıl saklayacağınızı öğrenin. Kanıtlanmış ve basit ama çeşitli tarifleri paylaşalım.

Salatalık turşusu kesimi özellikleri

Dilimlenmiş salatalıklar, bütün salatalıklardan daha yumuşak ve suludur. Ancak kış için kavanozlarda marine edilmiş dilimlenmiş salatalıklar lezzetli ve çıtırdır ancak belirli kurallara uyarsanız:

• salatalıkları 1 ila 4 saat bekletin;
• olgunlaşmış meyvelerden büyük taneler ayıklayın;
• sebze çemberleri çok dar veya geniş olmamalıdır, optimum genişlik 2,5 cm'dir;
• gevreklik için yaban turpu kökü, yaban turpu yaprağı veya meşe yaprağı ekleyin;
• meyvelerin sert ve gevrek olması için turşuyu yavaş yavaş kavanoza dökün.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Salatalıkların hazırlanması gerekir:

1. Onları soğuk suyla yıkayın ve iyice temizleyin.
2. Bir leğeni buzlu suyla doldurun ve içine sebzeleri koyun.
3. Birkaç saat bekletin. Güneş ışığına maruz bırakmayın.
4. Her iki taraftaki at kuyruğunu da kesin.
5. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
6. Tohumlar çok büyükse çıkarın.

Sadece meyvelerin değil, bankaların da hazırlanması önemlidir:

1. Kapları soda solüsyonuyla yıkayın. Deterjan kullanmamak daha iyi.
2. Soğuk suyla iyice durulayın.
3. Kurut.
4. Fırında veya ocakta sterilize edin.
5. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Sterilizasyondan sonra, tüm kapların sağlam olduğundan ve çatlak olmadığından emin olun.

Dilimlenmiş Salatalık Turşusu Tarifler

Dikkatinize en iyisini sunuyoruz yemek tarifleri salatalıkların hazırlanmasında daireler halinde kesin. Bunları bu sezon denemenizi öneririz.

Maydanoz ile sterilizasyon olmadan

Bu boşluk için litre ve yarım litrelik kutular uygundur.

Malzemeler:

• salatalık - 4 kg;
• maydanoz - 100 gr;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• sirke% 9 - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri bir tencerede dilimler halinde kesin, maydanozu doğrayın.
2. Tuz, şeker, karabiber ekleyip yağ ilave edip karıştırın.
3. İçeriği 4-5 saat bırakın.
4. Yeterli miktarda meyve suyu göründükten sonra kabı sobanın üzerine koyun. Düzenli olarak karıştırın, kaynatın, sirke dökün.
5. Salatalıkların yumuşamaması için en fazla 5 dakika ateşte tutun ve boynun kenarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
6. Hemen yuvarlayın ve ters çevirerek soğuyana kadar bir havluyla sarın.

Soğan ve otlar ile dilimler

Bu tür boşluklar sterilizasyon olmadan yapılır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• salatalık - 3 kg;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 100 g;
• soğan - 4 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 200 ml;
• sirke% 9-150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, otları doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın ve 6 saat bekletin.
4. Bol miktarda meyve suyu çıkardıktan sonra tencerenin içindekileri kaynatın, sirke ekleyin ve 3 dakika pişirin. Salatalıklar zeytin yeşiline dönmelidir.
5. Kapatın, kavanozlara dökün ve kapatın.

Basit bir hızlı tarif

Dilimlenmiş salatalıkları çok hızlı ve kolay bir şekilde nasıl turşu yapılır? Sadece her zaman evde bulunan malzemelere ihtiyacınız var.

Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• yay - 1 kafa;
• sarımsak - 6 diş;
• su - 0,4 l;
• domates salçası - 5 yemek kaşığı l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 3 adet;
• bitkisel yağ - 2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Salatalık ve soğanı doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Turşuyu hazırlayın.
3. Turşuyu kaynatın ve sebzeleri ekleyin.
4. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Yumuşayana kadar 2 dakika sarımsak ve 50 ml% 9 sirke ekleyin.
6. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Tatlı

Daireler halinde kesin 3 kg salatalık ve bir tencereye koyun. Aşağıdaki malzemeleri ekleyin:

• yarım halkalarda soğan - 0,5 kg;
• doğranmış sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - ½ fincan;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Prosedür:

1. Her şeyi karıştırın ve marine kabında 1 saat bekletin.
2. Bu süre zarfında kutuları ve kapakları sterilize edin. Salatayı litrelik kavanozlara koyun ve sterilize edin. Sterilizasyon için tavanın altına bir bez yerleştirin. Salatalık kavanozlarını koyun ve kavanozların omuzlarına kadar su dökün.
3. Kaynattıktan sonra litrelik kavanozlar 15 dakika kısık ateşte sterilize edilmelidir.
4. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Lehçe

En lezzetli hazırlık salatalıkların havuç ve sarımsak ile birleşimidir.

Litre kavanoz başına malzemeler:

• salatalık - 0,6 kg;
• havuç - 50 g;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 1 şemsiye;
• acı biber - 1 cm;
• karabiber - 5 adet;
• yenibahar bezelye - 3 adet;

Turşusu için:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• sofra sirkesi (% 9) - 40 ml.

Pişirme metodu:

1. Ezilmiş sarımsak ve baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Salatalıkları ve havuçları daire şeklinde kesin ve oraya yerleştirin.
3. Turşuyu (sirke olmadan) kaynatın, kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
4. Kapaklarla kapatın ve kavanozları 20 dakika sterilize edin.
5. Topla.

Korece'de

Bu baharatlı, tuzlu atıştırmalık, bir kış akşamı şenlikli bir akşam yemeği için bile mükemmeldir. Pişirme sırasında özel bir Kore usulü havuç çeşnisi kullanırsanız tadı daha iyi olur.

Gerekli ürünler:

• salatalık - 1 kg;
• havuç - 250 g;
• sarımsak - 6 diş;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Kore havuçları için baharat - 10 g
• sirke% 9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin azman meyveyi çıkarın.
2. Havuçları özel Kore usulü havuç rendesine rendeleyin ve biraz tuz ekleyin.
3. Ayrı bir kapta pansuman yapın: tuz, şeker, baharat, yağ ve sirkeyi karıştırın.
4. Salatalıkları havuçla karıştırın, baharatlayın ve tekrar karıştırın.
5. 2-3 saat bekletin.
6. Karışımı ateşe verin, kaynatın, salatalıkların rengi zeytin rengine dönene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kavanozlara koyun ve kapatın.
8. Kapağa koyarak ve ılık bir havluyla örterek yavaş yavaş soğutun.

Fince

Lezzetli tatlı ve ekşi salatalıklar. Turşusu başlangıçta hazırlanır büyük bir tencerede.

3 litre su dökün ve ekleyin:

• tuz - 6 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• şeker - 500 g;
• baharatlar - hardal, defne yaprağı, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı kaynatın, 400 ml% 9 sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
2. Her salatalığı birkaç büyük parçaya kesin ve kaynar salamura daldırın.
3. Karıştırırken kesilen meyveler renk değiştirene kadar pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tuzlu suyla doldurun ve kaynamış kapaklarla yuvarlayın.

Domates turşusunda dilimler

8 kutu 0,5 litrelik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 2,5 kg;
• domatesler - 1,3 kg;
• dolmalık biber - 3 adet;
• şeker - 110 g;
• yağ - 100 g;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-70 ml;
• soğan - 4-5 adet.

Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin.

Bir kıyma makinesinde kaydırarak veya bir karıştırıcıda doğrayarak domates ve biberden bir turşu yapın.

Aşamalarda pişirin:

1. Domates ve biberleri doğrayın.
2. Soğanı doğrayın ve 5 dakika kızartın.
3. Soğanı domates ve biberle birleştirin, 15 dakika pişirin.
4. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
5. Hazırlanmış salatalık dilimlerini koyun.
6. Salatalıkların rengi değişene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
7. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara katlayın ve yuvarlayın.

Bu, oda sıcaklığında saklanabilen lezzetli bir atıştırmalık yapar.

Sarımsak sosunda

4 litrelik doğranmış baharatlı salatalık kavanozları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• salatalık - 4 kg;
• şeker - 200 g;
• sirke% 9-200 ml;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Ezilmiş sarımsağı ve bütün baharatları ayrı bir kapta yağ ve sirke ile karıştırın.
2. Salatalıkları uzun dilimler halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Karışımı oraya dökün.
3. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 3 saat bekletin.
4. Hazırlanan kavanozların üzerine yayın ve sterilize edilecek 0,5 litrelik kavanozları koyun - 5 dakika, 1 litre - 10 dakika.

Tereyağlı mı olsun

Yağda salatalık alışılmadık şekilde kokuludur.

Litre başına içerik:

• 500 gr salatalık;
• 1 orta boy soğan;
• 150 ml kokulu rafine edilmemiş yağ;
• 70 ml% 9 sirke;
• tuz;
• şeker;
• yenibahar;
• Defne yaprağı.

Hazırlık metodu:

1. Salatalıkları kalın halkalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.
2. Soğanı şeritler halinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
3. Yarım çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin.
4. Yenibahar, defne yaprağı, yağ ve sirke ekleyin.
5. Karıştırın ve 2 saat demlenmesine izin verin.
6. Ateşe verin ve salatalıkların rengi değişene kadar pişirin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve 15 dakika hafif kaynar suda ılık bırakın. Daha sonra kavanozları kışın saklamak için kapatın.

Apartman depolama önerileri

Boşluklar için depolama alanı hakkında önceden düşünmeniz gerekir. Karanlık bir kiler veya bir sundurma olabilir. Bu amaçlar için hazır dolaplar kullanılır veya özel depolama sistemi yapılır. Raflar güçlü olmalı ve farklı boyutlardaki tenekeleri yerleştirmek için aralarında yeterli yüksekliğe sahip olmalıdır. Özel yerlerin yokluğunda, iş parçaları yatağın altında bile saklanır.

Dikkat! İş parçalarını banyoda, tuvalette, pillerin yanında ve ulaşılması zor nişlerde saklamamalısınız.

Bankalar ayda bir periyodik olarak kontrol edilmelidir. Kapakların şişmediğinden, turşunun aynı şeffaflıkta olduğundan ve üstte küf olmadığından emin olun. Bir apartman dairesinde, bu tür boşluklar 7 aya kadar saklanabilir, ardından tatlarını ve faydalarını kaybederler.

Yemek pişirme ipuçları

Yemek pişirmek için ana tavsiye, onu temiz ve steril tutmaktır:

• kutular kabartma tozu ile yıkanır ve fırında veya mikrodalgada buharla sterilize edilir;
• kapaklar kaynatılmalıdır;
• sebzeler yıkanır ve ıslatılır;
• yeşillikleri iyice yıkayın.

Eski vidalı kapakları kullanmayın. Hasar görebilirler ve iş parçalarına zarar verebilirler.

Dikkat! Dilimlenmiş salatalıklar karpuz, kavun, diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilmez. Onlara başka malzemeler eklemek istiyorsanız, kiraz domates veya dolmalık biber tercih etmek daha iyidir.

Sonuç

Seçimden gelen tarifler, çok sayıda standart altı salatalık olması durumunda yardımcı olacaktır. Tüm boşluklar güzel ve lezzetlidir. Ana şey, kavanozları sterilize etmek, sebzelerin cildini kirlenmeden iyice soymaktır. Salatalıkları meyveler ve meyvelerle, domates ve biberle daha iyi birleştiremezsiniz. Boşluklu kapları serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Kıyılarda güneş ışınlarına çarpmak kabul edilemez.