Kutularda kış lezzeti: lezzetli, çıtır, votkalı turşu

Votka ile konserve salatalık - Rus mutfağından geleneksel klasik bir meze. Bu tuzlamayı yapmak için birkaç tarif vardır: bazıları baharatlı yemek severler için uygundur, diğerleri daha hassas bir tada sahiptir. Salatalık içerken alkolün tadı hissedilmez, sadece onları daha elastik ve gevrek yapar.

Votka kutularında kış için tuzlu çıtır salatalık tariflerini düşünün ve hazırlanmalarının sırlarını ortaya çıkarın.

Votka ile salatalık turşusu özellikleri

Votka bir koruyucu görevi görür, geleneksel yerine kullanılır. sirke... Mayalanmayı engeller, sebzeleri sayesinde şekil, tat ve faydalarını kaybetmez. Deneyimli şefler sadece votka değil, aynı zamanda kokusuz ay ışığı da kullanırlar. Böyle bir atıştırmadan sonra araba sürebilirsiniz - üründeki alkol miktarı son derece düşüktür.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Yemek pişirmek için taze mahsul kullanın - salatalıklar elastik ve hatta 12 cm uzunluğa kadar olmalıdır. Hasat için aynı büyüklükte meyvelerin alınması tavsiye edilir, böylece turşuyla eşit şekilde doyurulur. Salatalıklar yıkanır ve 2 saat soğuk suda bekletilerek daha elastik hale getirilir.

Bankalar ve kapaklar cips ve ezik olup olmadığını kontrol eder. Tüm örnekler soda solüsyonu ile yıkanır ve temiz bir havluyla kurumaya bırakılır. Tüm mutfak eşyaları ve diğer mutfak eşyaları temiz olmalıdır.

Votka ile tuzlama tarifleri

Votka ile en lezzetli çıtır salatalık nasıl yapılır? Deneyimli şefler kolay, adım adım yemek tariflerini paylaşıyor.

Hızlı pişirme yöntemi

Bu çerezin 100 gramı 22 kcal içerir, şekle ve sağlığa zararsızdır. Yemek pişirmek için standart bir ürün seti gerekir, en yakınınızdaki süpermarkette tüm malzemeleri kolayca bulabilirsiniz:

• 0,5 kg salatalık;
• 700 ml su;
• 3 diş sarımsak;
• bir dereotu sapı;
• 70 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• 40 ml votka;
• karabiber tadı;
• 3 defne yaprağı.

Nasıl tuzlanır:

1. Kavanozları yıkayın, her birinin altına temiz dereotu, defne yaprağı ve soyulmuş sarımsak koyun.
2. Yıkanan salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, kavanozlara aktarın.
3. Üzerine kaynar su dökün, bu sırada turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve votka ekleyin, karıştırın.
4. Kavanozdan sade su dökün ve turşunun içine dökün. Salatalıklar birbirine yakın olmalıdır.
5. Demir kapaklarla kapatın ve ters çevirerek soğutun.

Sterilizasyon olmadan

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için naylon kapaklar kullanılır. Sterilizasyon içermeyen tarifler zamandan tasarruf sağlar. Atıştırmayı buzdolabında saklayın.

Malzeme listesi:

• 2,5 kg küçük salatalık;
• 3 litre su;
• 110 gr tuz;
• 90 gr şeker;
• 5 defne yaprağı;
• sarımsak başı;
• kırmızı biber tadı;
• 5 karabiber;
• 50 ml votka.

teknoloji tuzlama:

1. Kavanozları durulayın, her birinin dibine karabiber, defne yaprağı, diş sarımsak koyun. Salatalıkları sıkıştırın ve üzerlerini tuzlu suyla örtün. İş parçasını oda sıcaklığında 3 gün bırakın.
2. Beyaz bir köpüğün ortaya çıkmasından sonra suyu dökün. Pişirmek salamura: Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Bir kavanoza dökün ve naylon bir kapakla kapatarak votka ekleyin.
3. Karanlık ve serin bir yere koyun. Salatalıklar 2 haftada yemeye hazır.

İlginç! Yemekteki alkol içeriği nedeniyle, çocuklara bu salatalıklardan günde ikiden fazla yememeleri tavsiye edilir.

Sterilizasyon olmadan bal, sitrik asit ve votka içeren "Rowan" atıştırmalık

Bal ve sitrik asit sayesinde yeşiller hoş tatlı ve ekşi bir tat kazanır. Meze, pirinç, patates ve karabuğdayla birlikte şenlikli bir masada iştah açıcı görünüyor.

Neye ihtiyacın var:

• 0,5 kg turşusu;
• 600 ml su;
• 3 üvez dalı;
• 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
• bir demet maydanoz;
• bir demet dereotu;
• 40 ml bal;
• 20 g sitrik asit;
• 40 ml votka;
• 50 gr tuz;
• tatmak için acı biber.

Nasıl tuzlanır:

1. Tüm malzemeleri ve bulaşıkları durulayın, kavanozun dibine siyah frenk üzümü yaprağı, üvez dalı, dereotu ve maydanoz koyun. Tat vermek için acı biber ekleyin.
2. Turşuyu çalkalayın ve bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra bir tencereye dökün ve kaynatın.
3. Tavaya votka, bal, sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve geri dökün.
4. Kavanozları kapaklarla sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

İlginç! Kornişon- 7 cm büyüklüğe kadar salatalıklar Turşu için sivilceli çeşitleri seçin, örneğin, Micron, Mels, Moravian turşusu. Bu salatalıkların hasadı gevrek ve serttir.

Misket limonu, votka ve konyak tarifi

Böyle bir atıştırmalıkları litrelik kavanozlarda hazırlarlar, onları gezmeye veya doğaya götürürler. Tadı hafif bir ekşilikle yumuşaktır. Malzeme listesi:

• 500 gr turşusu;
• 20 gr kireç;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 15 ml votka;
• 15 ml brendi;
• 3 defne yaprağı;
• 5 dereotu şemsiye;
• 8 adet karabiber.

Pişirme teknolojisi:

1. Kavanozları yıkayın, turşusu, lavrushka yaprakları ve dereotu şemsiyeleri koyun. Kireci dörde bölün ve salatalıklara ekleyin. Karabiber ekleyin.
2. Yarım saat su ile örtün. Sonra bir tencereye su dökün, kaynatın, votka ve brendi, tuz ve şeker ekleyin.
3. Demir bir kapakla kapatın ve soğutun. Meze 2 günde yemeye hazır.

Baharatlı

Tuzlu atıştırmalık iştah açıcı görünüyor ve herhangi bir kiler odasını veya yemek masasını aydınlatacak.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

• 800 gr salatalık;
• 1 limon;
• 60 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 3 dal karanfil;
• 30 gr taze zencefil kökü;
• 6 kiraz yaprağı;
• 6 meşe yaprağı;
• bir demet dereotu;
• 70 ml votka.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin, 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Limon ve zencefil kökünü kaynar suyla haşlayın ve ince dilimler veya daireler halinde kesin.
3. Kiraz ve meşe yapraklarını temiz bir kavanoza koyun, dereotu, karanfil, diğer baharat ve otları ekleyin.
4. Salatalıkları sıkıştırın, kavanozun duvarlarına tam oturacak şekilde kenarlarına limon halkaları yerleştirin.
5. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Bir kavanoza dökün ve votka dökün.
6. Soğutun, 3-4 gün sonra kullanın. Atıştırmalık servis edilmesi önerilir soğuk.

İlginç! Limon ve zencefil kökü bir C vitamini kaynağıdır. Bu atıştırmalık, kendinizi ve ailenizi soğuk algınlığı ve gripten korumak için kış ve sonbahar aylarında tüketilmesi önerilir.

Kırmızı kuş üzümü ve yaban turpu ile

Hazırlama işlemi sırasında lezzetli ve aromatik bir turşusu elde edilir - tatlı ve ekşi hassas bir tada sahiptir.

Malzeme listesi:

• 500 gr turşusu;
• 1 litre su;
• 200 gr kırmızı kuş üzümü meyveleri;
• 3 kırmızı kuş üzümü yaprağı;
• 2 defne yaprağı;
• 1 baş sarımsak;
• 40 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 20 ml votka;
• 30 gr yaban turpu kökü.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları ve malzemeleri yıkayın. Kırmızı kuş üzümü ve defne yapraklarını kabın dibine koyun, karabiber ve sarımsağı ilave edin.
2. Zencefil kökünü öğütün, meyvelerle birlikte kavanoza ekleyin.
3. 20 dakika kaynar su dökün, bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve votka ekleyin. Tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün.
4. Karanlık bir yerde baş aşağı serin.

Mahzende ve apartmanda depolama için öneriler

Demir kapakların altındaki boşluklar kiler, kiler veya bodrum katında saklanır. Raf ömrü bir yıla kadardır. Salamura veya turşusu bulanıklaşırsa, salatalıklar bozulur. Buzdolabının dışında saklamak için önerilen nem yaklaşık% 80'dir.

Salatalıklar naylon kapakların altındaysa 0 ° C ile + 4 ° C arasında buzdolabına konur. Açıldıktan sonra, atıştırmalıklar bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanırken, sebzeler salamurada olmalıdır.

Yemek pişirme ipuçları

Votka ile salatalık turşusu yapmak için deneyimli şefler aşağıdaki önerileri uygulamanızı önerir:

1. Tuzlu su için kuyu veya kaynak suyu kullanın. Bu mümkün değilse, o zaman filtreden veya şişeden.
2. Ürünlerin, özellikle votkaların tam oranlarını gözlemleyin. Aşırı votka ilavesi salatalıkları ekşi hale getirecek ve hızla bozulacaktır.
3. Ürünlerin son kullanma tarihini kontrol edin - baharatlar, votka, bal ve diğer malzemeler.
4. Sararmış veya yumuşak olgunlaşmış salatalık kullanmayın.

Sonuç

Votka kutularında kış için salatalık turşusu tarifleri hazırlamak kolaydır. Turşu için genç salatalık veya sivilceli turşular kullanılır. Meyveler taze ve genç, sert ve gevrek olmalıdır.

Votka sebzeleri korur, kullanışlılıklarını ve lezzetlerini korur. Birinci ve ikinci kurslara meze servis edilir, salatalığın sulu tadı et, balık ve kümes hayvanlarını tamamlar. Kavanozları buzdolabında, bodrum katında veya mahzende saklayın.