5 litrelik plastik şişede salatalık turşusu nasıl yapılır: hazırlık, hazırlama ve saklama

Çoğu ev hanımı, salatalıkların hala kış için sebzeleri konserve etme sürecinde kaldığı ve cam eşyaların çoktan bittiği bir durumla karşı karşıya kalır. Bu durumda sebzeler plastik bir kapta soğuk bir şekilde tuzlanır. Seçeneğin hazırlanması oldukça kolaydır ve salatalık tadı normal olanlardan daha düşük değildir.

Plastik bir kapta salatalık turşusu yapmak mümkün mü

Bu bilinen yöntemin birçok avantajı ve dezavantajı vardır.

Avantajları:

  • zamandan ve paradan tasarruf: kavanoz ve kapak satın almanıza, yıkamanıza ve sterilize etmenize gerek yoktur;
  • güvenlik: geleneksel sıcak şekilde korurken, yaralanmak veya yanmak zor değildir, fermantasyon sırasında gazlar genellikle cam eşyaların kapağına bastırır ve onu zayıflatır ve bu plastiği tehdit etmez;
  • çok sayıda tarif;
  • bileşenlerin mevcudiyeti;
  • hazırlık kolaylığı;
  • ulaşım kolaylığı;
  • salatalığın tadı fıçı gibi.

5 litrelik plastik şişede salatalık turşusu nasıl yapılır: hazırlık, hazırlama ve saklama

Dezavantajları:

  • büyük boyutları nedeniyle, plastik kapların buzdolabında saklanması sakıncalıdır;
  • salatalıkları şişedeki küçük bir delikten çıkarmak zordur, bu nedenle üst kenar kesilir;
  • Pişirdikten sonra sebzeleri her gün 5-6 gün kontrol etmek önemlidir.

Plastik tuzlu su ile etkileşime girdiğinde çeşitli reaksiyonlar meydana geldiğinden, birçok insan bu tür şişeleri kullanmamaya çalışır. Bu nedenle sebzeler en kısa sürede tüketilir.

Tuzlamanın özellikleri

Öneriler ve pişirme özellikleri:

  • şişeler hasarsız, çatlaksız ve eziksiz alınır;
  • sadece küçük boyutlu (yaklaşık 10 cm) taze sebzeleri kullanın - bunları bir kaba koymak daha kolay olacaktır;
  • salatalıkların kalitesine dikkat edin: meyveler zarar, çürüme ve tohumlardan arındırılmış olmalıdır;
  • sebzeler yumrulu veya siyah dikenli, turşu çeşitleri.

Bir not alın:

Salatalık nasıl doğru tuzlanır: en iyi tarifler

Dükkanda olduğu gibi çıtır çıtır turşu turşusu

Büyük salatalık turşusu nasıl yapılır: en lezzetli tarifler

Hazırlık aşaması

Tuzlamada önemli bir aşama sebze ve kapların hazırlanmasıdır.

Konteyner hazırlama

Kap olarak 5 litrelik su şişeleri kullanılmaktadır.Soğuk suyla önceden yıkanmış olan, çünkü sıcak plastiğin etkisi altında toksik maddeler salmaya başlar. Temizlik için karbonat kullanın: 2-3 yemek kaşığı. l. Şişenin içinde uykuya dalın, biraz su ekleyin ve iyice çalkalayın, solüsyonu boşaltın ve kabı akan su altında durulayın.

Dikkat! Salatalıklar sadece beş litrelik bir şişede değil, aynı zamanda plastik bir kova, fıçı veya tencerede de tuzlanır.

Sebzeleri hazırlamak

Sebzeleri sıralayın, bozulmuş kısımları çıkarınVarsa iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bırakın. Meyveler ıslandığında nem seviyesini yenileyecek ve acılıktan kurtulacaktır.

Kabuk kesilmez: Tuzlu çözelti sayesinde daha yumuşak ve gevrek olacaktır.

5 litrelik plastik şişede salatalık turşusu nasıl yapılır: hazırlık, hazırlama ve saklama

5 litrelik plastik şişede salatalık turşusu nasıl yapılır

Sebzeleri tuzlamak için birçok tarif var. Aşağıdakiler oldukça yaygındır, basittir ve önemli bir yatırım gerektirmez. Hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürecektir, pişirme süresi 5–7 gündür.

malzemeler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2-3 kg orta boy salatalık;
  • 3-4 diş sarımsak;
  • 2 yaban turpu yaprağı;
  • 1-2 şemsiye dereotu (tohumlar uygundur);
  • 2-4 defne yaprağı;
  • 2 yaprak kuş üzümü veya kiraz;
  • 4-5 bezelye siyah veya yenibahar.

Zevke bağlı olarak taze dolmalık biber, birkaç acı biber, hardal taneleri ekleyin... Frenk üzümü veya kiraz yaprakları meşe yapraklarının yerini alacaktır.

Tuzlu su alımı için:

  • kaba kaya tuzu (1 litre suya 30 g);
  • 4-5 litre arıtılmış su.

5 litrelik plastik şişede salatalık turşusu nasıl yapılır: hazırlık, hazırlama ve saklama

Pişirme talimatları

Hafif tuzlu salatalık pişirmek:

  1. Dereotu, yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yaprakları yıkanır.
  2. Sarımsak soyulur, yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.
  3. Şişeye 2 defne yaprağı, kiraz, doğranmış sarımsak, yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri koyun.
  4. Önceden hazırlanmış salatalıklar en üstteki kaba siyah veya yenibahar konur ve kalan defne yaprağı eklenir.
  5. Büyük bir kaba 5 litre soğuk su dökün, 150 g tuz (10 yemek kaşığı L) ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
  6. Hazırlanan salamura kabın en üstüne dökülür, şişe kapatılır.

Salatalıklar 5-7 gün serin ve karanlık bir yerde saklanır. Plastik şişe, fermantasyon sırasında tuzlu su dışarı akacağından bir tepsiye yerleştirilir.

Önemli! Kabın bir kapakla sıkıca sıkılması istenmez - patlama riski artar.

Kapak çevresinde köpük oluşumuyla hazır olup olmadığını kontrol edin... Tuzlu su tamamen boşaltılır, sebzeler iyice yıkanır. Bu prosedür 2-3 defa tekrarlanır. Kabın içine saf su dökülür ve 5-6 gün bekletilir. İş parçası her gün kontrol edilir.

Fermantasyon durmazsa fazla gazlar açığa çıkar... Belirtilen süre geçtikten sonra salatalıklar kalıcı bir saklama yerine gönderilir, kap bir kapakla sıkıca sıkılır.

Saklama hüküm ve koşulları

Bu tür turşuların raf ömrü şunlara bağlıdır: iyice durulanmış ve tüm çökeltilerin uzaklaştırılmış olup olmadığı.

Ayrıca oku:

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır salatalık tarifleri

Lezzetli Çin salatalık turşusu tarifleri

Kış için nasıl tasarruf edilir

Raf ömrünü uzatmak için iş parçası serin (+ 1 ... + 5 ° C sıcaklıkta) karanlık bir yerde tutulur.... Bunun için bir bodrum veya kiler uygundur. Bir şehir dairesinde, konteyner yalıtımlı balkona bırakılır. Ürünün raf ömrü yaklaşık 10-12 aydır.

Sonuç

Beş litrelik plastik şişede soğuk salatalık turşusu en yaygın pişirme seçeneği değildir. Bu özel beceri gerektirmez, kaplar sterilize edilmez veya ambalajlanmaz. Sebzeleri salatalarda tek başına atıştırmalık veya bileşen olarak kullanın.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler