Kabak reçeli nasıl düzgün pişirilir: çeşitli katkı maddeleri ile kış için en lezzetli tarifler

Kış için kabak reçeli yapmak ister misiniz? Bu makaleden hangi balkabağı çeşidinin en uygun olduğunu öğrenecek, reçelin tatlı ve lezzetli olacağı meyveleri nasıl seçeceğinizi anlayacaksınız. Ayrıca ocakta ve yavaş bir tencerede de reçel yapabilirsiniz.

Kabağı diğer malzemelerle birleştirerek, soğuk kış aylarında sizi sıcak tutacak çeşitli reçeller elde edersiniz.

Seçim ve hazırlık

Kabak reçelinizi yapmadan önce doğru ana malzemeyi seçtiğinizden emin olun. Tüm balkabakları reçel için iyi olmadığından bu önemlidir.

Çeşitlilik

Butternut, kabak reçeli yapmak için en uygun çeşittir. Şeklinde bir armutu andırıyor. İnce hindistan cevizi notalarıyla en hassas ete sahiptir. Ancak başka çeşitler de kullanılabilir. Bununla birlikte, butternut narin bir ete sahiptir, bu nedenle daha sık kullanılır.

Not! Reçel için orta yaşlı bir balkabağı almak en iyisidir, böylece sulu ve kaynatılmaz.

Uygun meyveler

Yemek pişirmek için, bu çeşitlerde en baharatlı etli portakal kabak kullanın. Ayrıca tatlı ve raf ömrü uzun olduğu için parlak etli olgun balkabağı tercih edin.

tedavi

Reçel balkabağına dokunmadan önce yıkayın ve daha kolay soyulması için 4 parçaya bölün. Sonra tohumları temizleyin ve kalan posayı küpler halinde kesin.

Basit kabak reçeli

Kışın lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak için basit balkabağı reçeli pişirin. Uzun süre tadı bozulmadan saklanır.

Bir tencerede reçel

Bir tencerede reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak su;
• 1.5 kg şeker;
• 1 kg ağırlığında kabak.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün ve hazırlanan şekerin yarısını içine dökün.
2. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin.
3. Doğranmış parçaları su ve şekerden yapılan şerbete batırın.
4. Şurup kaynadığında orta ateşte 4-5 dakika pişirin, ardından tencerenin içindekileri soğumaya bırakın.
5. Kalan şekeri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 7-8 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın ve reçeli soğuk kavanozun içine dökün.

Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede reçel

Bu tarif iki bileşen gerektirir:

• kabak (500 g);
• şeker (280 g).

Hazırlık:

1. Kabak, kabuk, çekirdek ve lifleri soyun. Reçeli muntazam hale getirmek için posayı bir rende veya blender ile mümkün olduğunca ince rendeleyin.
2. Rendelenmiş karışımı yavaş bir tencereye koyun ve üzerine şeker koyun. Kabak suyunu bırakmak için karışımı bir saat bekletin.
3. 2 yemek kaşığı ekleyin. su kaşığı ve "Pişirme" veya "Buhar" modunda bir saat pişirin.

Reçeli olabildiğince homojen hale getirmek için, ek olarak pişirme bitiminden 15 dakika önce bir blender ile öğütün. Kapalı kapaklı bir kavanozda saklayın.

Ek malzemelerle tarifler

Dut, meyve ve turunçgil malzemeleri kabak reçeli çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Hoş bir aroma katacak ve reçeli daha lezzetli hale getireceklerdir.

Kabak-elma reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 kg elma ve şeker;
• 2 bardak su.

Hazırlık:

1. Kabak ve elmaları soyun, tohumları çıkarın, posayı parçalara ayırın.
2. Elma kabuğunu 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Elma kabuğundan çıkan sıvıyı doğranmış balkabağına ve elmaya süzün, yumuşayana kadar pişirin.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir blender kullanın, ancak reçelde meyve parçalarını tercih ediyorsanız, doğramanıza gerek yoktur.
5. Karışıma şeker dökün, tadına limon suyu ekleyin.
6. Şeker tamamen çözüldüğünde ısıyı kısın ve ara sıra karıştırarak sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Sıkışmayı sterilize edilmiş, rulo kavanozlarda saklayın.

Portakallı kabak reçeli

Tarif basit ve hazırlık süresi açısından minimumdur. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 portakal;
• 850 gr şeker.

Hazırlık:

1. Portakal ve balkabağı işleyin. Onları soyun ve tohumları çıkarın, böylece reçel acı olmaz.
2. Kıyma makinesinden geçirin ve şekerle karıştırın.
3. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Reçeli kavanozlara koyun ve soğuk tutun.

Daha uzun demlenmesine izin verirseniz reçelin tadı daha sulu olacaktır.

Ayva ile kabak reçeli

Ayva reçeli için:

• 1 kg kabak;
• 500 gr ayva;
• 500 gr şeker.

Hazırlık:

1. Balkabağını soyun. Dilimler portakal dilimleri gibi şekillenecek şekilde kesin.
2. Ayvayı durulayın ve çekirdeğini ve çekirdeklerini kesin.
3. Her şeyi şekerle örtün ve meyvelerin meyve suyu vermesi için 2 saat bekletin.
4. Ateşin üzerinde 30 dakika pişirin.
5. Kavanozlara dökün.

Kartopu ile kabak reçeli

Kartopu ile sağlıklı bir kabak reçeli için şunları hazırlayın:

• 500 gr kabak;
• 500 gr kartopu;
• 1 kg şeker.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve doğranmış balkabağı yumuşayana kadar suda haşlayın. Püre haline getirmek için bir blender kullanın.
2. Kalina'yı durulayın ve bir elekle ovalayın.
3. Ezilmiş meyveleri püre ile karıştırın ve kaynatın.
4. Şeker ekleyin, karıştırın ve 1 saat pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kabak ve fındık reçeli

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 kg şeker;
• 1 su bardağı kabuklu ceviz
• 2 bardak su.

Hazırlık:

1. Ana malzemeyi soyun ve küpler halinde kesin.
2. Şekeri kısık ateşte eritip kaynatın ve doğranmış balkabağına dökün. Bir gecede bırakın.
3. Kabağı tencerede bırakarak şurubu süzün.
4. Şurubu kaynatın ve balkabağına geri dökün. İyice doyması için başka bir gün bekletin.
5. Şurubu kabak dilimleri ile 5 dakika kaynatın.

Reçel soğuduktan sonra cevizleri ilave edin ve kavanozları iyice kapatın.

Kuru kayısılı balkabağı reçeli

• 250 gr kuru kayısı;
• 1.5 kg kabak;
• 700 gr şeker;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Kuru kayısıları kaynar suda bekletin, sonra kesin.
2. Kabağı soyun, kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir blender ile öğütün.
3. 700 gr şeker, doğranmış kuru kayısı ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
4. 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Erik, limon ve romlu kabak reçeli

Erik, limon ve romdan kabak reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr kabak;
• 1 kg erik;
• 700 gr şeker;
• yarım limon;
• 1 bardak rom.

Hazırlık:

1. Erikleri soyun ve dörde bölün.
2. Şekerle kaplayın ve bir bardak rom ekleyin. Bu, jöleyi lezzetli ve daha uzun süre dayanır.
3. Suyunun dışarı çıkması için eriği gece boyunca dik olarak bırakın.
4. Erik ve şekeri bir saat orta ateşte kaynatın.
5. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin, ince dilimlenmiş limonla birlikte erik ekleyin.
6. Reçeli 50 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün.

Narenciye ve tarçınlı balkabağı reçeli

Baharatlı Tarçın Reçeli için hazırlayın:

• 700 gr soyulmuş kabak;
• 0,5 kg toz şeker;
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 3 tarçın çubuğu.

Hazırlık:

1. Kabuğu ile birlikte kabak posasını ve limonu bir blender ile öğütün.
2. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. 10 dakika demlensin, sonra ateşte kaynatın.
4. Yarım saat kaynatın, kavanozlara koyun.

Limonlu Zencefilli Kabak Reçeli

Zencefilli kabak reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda soğuk algınlığı ile baş etmenin harika bir yoludur.

Bu reçelden 2 litre yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 kg kabak;
• 2 limon;
• 2 portakal;
• 100 gr zencefil kökü;
• 800 gr şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 litre su.

Hazırlık:

1. Narenciye meyvelerini dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Kabak posasını doğrayın, zencefili soyun ve rendeleyin.
3. Turunçgilleri, zencefili ve balkabağını bir tencereye koyun. Tarçın ve şekerle karıştırın, üzerini su ile kaplayın.
4. Kabak yumuşayana kadar pişirin.
5. Elde edilen karışımı bir blender ile öğütün. Tencerenin içeriği kalınlaşana kadar 50-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Reçeli kavanozlara dökün.

Kutularda nasıl sarılır

Kış kullanımı için korumak için:

• 240 gr toz şeker;
• 2 litre su;
• 5 gr yenibahar;
• 5 gr karanfil;
• 1.5 kg kabak posası;
• 60 ml sirke.

Pişirme metodu:

1. Şurubu toz şeker, su, yenibahar ve karanfili karıştırarak kaynatın.
2. 1.5 kg kabak posasını küçük parçalar halinde kesin ve pişirme şurubuna ekleyin.
3. Orta ateşte kabak dilimleri yumuşayana kadar pişirin.
4. Sirke ekleyin ve kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın.

İçine reçeli koyacağınız kavanozları önceden hazırlayın - kabartma tozu ile durulayın ve kaynatın. Reçeli yaydıktan sonra kavanozları döndürün ve ters çevirip sıcak bir yere koyun.

Soğuduktan sonra kavanozları soğuk olarak saklayın.

Ayrıca oku:

Kış için kabak reçeli yapmak için en iyi tarifler.

Evde kabak marmelatı nasıl yapılır.

Lezzetli şekerlenmiş kabak meyveleri nasıl pişirilir.

Pişirme ipuçları

Kabak reçeli pişirmek çok zaman alır, bazen karışım bir gün boyunca demlenir. Bununla birlikte, böyle bir incelik basitçe yapılır ve oda sıcaklığında uzun süre taze tutulur.

1. Reçel yapılıp yapılmadığını test etmek için kaşıkla alıp soğuk bir tabağa biraz damlatın. Eğin - reçel tabakta sürünmezse, hazırdır. Tavayı ocaktan alın.
2. Tatlı bir diş değilseniz, tarifte belirtilenden daha az şeker ekleyin.
3. Yeterince tatlı olmayan bir balkabağı kullanıyorsanız, daha fazla şeker ekleyin.
4. Malzemeleri doğramak için kıyma makinesi, blender veya rende kullanın. Reçeli elde etmek istediğiniz kıvama bağlıdır.
5. Reçelde kabak en iyi narenciye, fındık, elma, bal, zencefil, karanfil ve daha birçok baharatla birleştirilir.

Sonuç

Balkabağı sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Ondan en tatlısı reçel olan çeşitli yemekler hazırlanır. Sadece çay veya ekmekle değil, turtalar da dolgu olarak reçel kullanılarak pişirilir.

Bu reçel oda sıcaklığında duracaktır, ancak kavanozları buzdolabına koymak daha iyidir. Bu, reçelinizi lezzetini kaybetmeden uzun süre koruyacaktır.