Fırında pişmiş kabak nasıl düzgün pişirilir: yemeğin yararları ve zararları

Kabaktan çok sayıda yemek ve müstahzar hazırlanır. Ancak bu sebze en çok pişmiş formda popülerdir. Fırında balkabağının faydalarını abartmak zordur. Bununla birlikte, maksimum vitamin ve mineral miktarını korumak, yemeğin nasıl hazırlandığına bağlıdır.

Bugün size turuncu bir sebzeyi nasıl düzgün şekilde pişirip tüketeceğinizi anlatacağız. Ayrıca bu yemeğin belirli hastalıklar için tehlikeleri ve faydaları hakkında bilgi edinecek ve makalede fırında pişmiş balkabağı için bazı basit tarifler bulacaksınız.

Ürün bileşimi ve özellikleri

Bu sebzenin besin değeri yüksektir ve kalorisi düşüktür. 100 g hazır yemek şunları içerir:

• kcal: 22;
• proteinler: 1 g;
• yağlar: 0.1 g;
• karbonhidratlar: 4.4 g;
• organik asitler: 0.1 g;
• diyet lifi: 2 g;
• su: 91,8 g.

Glisemik İndeks

Karbonhidratlar vücut tarafından belirli bir oranda emilir. Glikoz seviyeleri yükselir ve pankreasın insülin hormonunu salmasına neden olur. Glisemik indeks, yemek yerken kan şekerinizin ne kadar hızlı yükseldiğinin bir ölçüsüdür.

Fırında kabak için değeri 75 ila 85 birimdir.

Vitaminler ve mineraller

Bu turuncu sebze, çok miktarda faydalı eser element ve vitamin içerir. Pişmiş formda, tıbbi maddelerin yararları ve içeriği açısından orta Rusya'da yetiştirilen diğer birçok mahsulü geride bırakıyor.

Sebzede bulunan ana eser elementler:

• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• fosfor.

Bunlara ek olarak, hala var:

• Demir;
• iyot;
• çinko;
• bakır;
• klor;
• manganez;
• flor.

Kabakta bulunan vitaminler arasında PP, B1, B2 ve B12 bulunur. Ancak bu sebzede bulunan en önemli unsur, insan vücudunu çevreden giren zararlı maddelerden koruyan beta-karotendir (A vitamini).

referans... Kabak posası çok miktarda pektin içerir. Diyet lifi, bağırsakların nazikçe temizlenmesini ve vücuttan radyonüklidlerin atılmasını sağlar.

Yarar ve zarar

Fırında kabak, kalp, böbrek, mesane, karaciğer, gut hastalıklarından muzdarip insanlar için bir nimettir. Ürün yaşlanma sürecini geciktirebilir, cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pişmiş sebze kilo verme diyeti uygulayanlar için tavsiye edilir.

Bununla birlikte, bu ürünü kötüye kullanmak istenmeyen bir durumdur - vücuda zarar verebilir ve hastalığın seyrini kötüleştirebilirsiniz.

Ayrıca oku:

Kabak reçeli nasıl düzgün pişirilir.

Kabak balı nedir.

Meyve sıkacağı olmadan kabak suyu nasıl yapılır - en lezzetli tarifler.

Fırında pişirilmiş bir yemeğin faydalı özellikleri

Fırında pişmiş kabak, sağlığı korumak için gerekli olan önemli vitamin ve mineral gruplarını tutar.

Belirli durumlarda bu yemeğin yararlı özelliklerini düşünün:

1. Ürün böbreklerin ve mesanenin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur... Sadece bu organları temizlemekle kalmaz, aynı zamanda böbrek taşları, kronik piyelonefrit, sistitten kurtulmaya da yardımcı olur.
2. Kabak için faydalıdır gut. Sebze, pürin metabolizması dahil tüm metabolik süreçlerde yer alır. Ve bu rahatsızlıkla bu son derece önemlidir. Ürün ürik asit tuzlarının böbreklerde ve eklem boşluklarında birikmesini engeller. Kabak, vücuttan sadece fazla sıvının atılmasının yanı sıra ürik asitin de atıldığı bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
3. Bu turuncu sebze kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olabilir.
4. Çanak, kalbin ve kan damarlarının çalışmasını mükemmel şekilde güçlendirir.... Bu, bileşimindeki büyük miktarda potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için günlük 200-250 gr pişmiş kabak tüketilmesi yeterlidir.
5. Hastalara fırında kabak tavsiye edilir şeker hastalığı.
6. Güçlendirir dokunulmazlık.
7. Karaciğer hastalığı olan kişiler için, bu yemek mükemmel bir hepatoprotektördür. Pişmiş sebze, ölçülü olarak tüketildiğinde karaciğeri temizlemek ve işlevini ve işlevini eski haline getirmek için mükemmeldir.
8. Ürün, sindirim sistemini normalleştiren büyük miktarda diyet lifi içerir. Sebze yemek kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. Balkabağı, oruç günleri ve zayıflama diyetleri için ideal olan sağlıklı, düşük kalorili bir üründür.
9. Düzenli olarak pişmiş kabak yemek, kurtulmanıza yardımcı olabilir sinir sistemi bozukluklarından uykuyu normalleştirir, stresi azaltır.
10. Hamilelik sırasında pişmiş kabak bağışıklığı artırır, sindirimi iyileştirir... Ayrıca diyetteki ılımlı miktarı ödem oluşumunu engeller. Bu sebze toksinleri ve sodyum tuzlarını giderir, kolinerjik, müshil, idrar söktürücü etkilere sahiptir.
11. Bu yemek sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda harici kullanım için de kullanılmaktadır. Örneğin, pişmiş bir kabak, bir blender kullanılarak yulaf ezmesine dönüştürülür ve ayaklar için sıkıştırır... Uzun fiziksel efor veya yürüyüş sonrası bacaklardaki yorgunluğu giderir.

Gördüğümüz gibi, bu ürünün pek çok faydalı özelliği vardır, ancak bazen zarar da getirir. Çoğu durumda, bu yanlış kullanımdan kaynaklanmaktadır.

Kontrendikasyonlar

Herhangi bir hastalığınız yoksa, endişelenmemelisiniz - ürünün ılımlı kullanımı ile zarar vermez.

Kabak bu gibi durumlarda insan vücudunu olumsuz etkileyebilir:

1. Kan şekeri artışı. Aşırı pişmiş kabak tüketimi, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa katkıda bulunur. Bu, sağlıklı bir insan için tehlikeli değildir, ancak şeker hastaları için tehlikeli değildir. Bu hastalıkta yalnızca doktor tarafından belirlenen norm gözlenirse faydalıdır.
2. Fırında kabak ağır bir yemektir, yani gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde keskin bir yük.Bu müshil bir etkidir. Bağırsak rahatsızlığı olan kişilere bu yemeği büyük bir özenle kullanmaları tavsiye edilir. Düşük asitli gastrit, mide ülseri, ishal gibi hastalıklarda, bu tür yiyecekleri diyetinizden çıkarmak daha iyidir.
3. Balkabağı güçlü bir alerjendir... Bu nedenle alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir. Çeşitli alerjik reaksiyonlara yatkınlığınız varsa, küçük porsiyonlarda dikkatli kullanın. Bu aynı zamanda vücutları yeni yiyeceklere duyarlı olan küçük çocuklar için de geçerlidir.

Fırında pişmiş kabak tarifleri

Fırında pişmiş kabak, pişirmesi kolay, doyurucu ve besleyici bir yemek olarak kabul edilir. Aşağıda, hazırlanması için bazı adım adım tarifler bulacaksınız.

Klasik tarif

Şekerli pişmiş balkabağı, tatlı dişi olanlar tarafından beğenilecek basit bir klasik tariftir. Bu yemeğe kahve veya çay ile birlikte kahvaltıda süt lapası servis edilir.

Malzemeler:

• kabak posası - 300 g;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• bal (çiçek veya otlar) - 1-2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı l.;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Soyulmuş balkabağı, her biri yaklaşık 1,5 cm olan küçük küpler halinde kesin.
2. Dilimleri bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin.
3. Hafifçe şeker serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirmeye gönderin.
4. Limonu kaynar su ile haşlayın ve kurulayın. Suyu sıkın (meyvenin yaklaşık 1 / 3'ünden). Kabuğu ince bir rende ile çıkarın.
5. Fırında balkabağına tarçın, limon kabuğu rendesi ve limon suyu serpin.
6. Çanağı fırına geri koyun ve yumuşayana kadar 180-200 derecede 20 dakika daha pişirin. Parçalar yumuşak çıkmalı ama püre olmamalıdır.
7. Balı su banyosunda eritin ve hala sıcak olan kabak posası parçalarının üzerine dökün.

Koyu şeker veya şeker kamışı kullanırsanız, yemeğin tadı daha da güzel olur. İsterseniz pişmiş balkabağına buharda pişirilmiş kuru üzüm veya ceviz ekleyin.

Bal ile

Fırında kabak için bir başka seçenek de baldır.

Malzemeler:

• küçük balkabağı;
• kuru üzüm - 2 su bardağı;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• köri - 0,5 yemek kaşığı;
• kişniş - 0,5 yemek kaşığı;
• zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı.

Pişirme süreci:

1. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin.
2. Hafifçe zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Küpleri bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika fırına koyun. Balkabağının çok yumuşak olmadığından emin olun.
4. Pişmiş sebze küplerini kuru üzüm, köri, kişniş ve bal sosuyla birleştirin.

Elmalı

• taze kabak - 400 g;
• elmalar - 2 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tarçın - bir tutam;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı

Pişirme süreci:

1. Kabağı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın kabına koyun.
2. Elmaları soyun, orta boy doğrayın ve sebzenin üzerine koyun.
3. Malzemeleri şeker, tarçın ve limon suyuyla serpin.
4. Kalıbı yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
5. Bitmiş yemeği soğutulmuş masaya servis etmek daha iyidir.

Limonlu

Malzemeler:

• kabak - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 200 g

Pişirme süreci:

1. Kabağı soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Narenciyeyi de soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
3. Balkabağı ve limonu şekerle karıştırın. Bu malzemeleri bir fırın kabına aktarın ve üzerini folyo ile kapatın.
4. 20 dakika 180 derecede pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha fırına geri koyun. Hazır olup olmadığını bir çatal veya bıçakla kontrol edin - balkabağı yumuşamalıdır.

Et için

Fırında kabak sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda başkalarıyla da servis edilir - örneğin etle.

Malzemeler:

• orta boy balkabağı;
• Beyaz peynir / sert peynir - 50 g;
• Çeri domatesler - 10 adet;
• zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı l.;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme süreci:

1. Kabağı yıkayın, kabuğu çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Sebze hamurunda çapraz kesimler yapın.
3. Sebzeyi zeytinyağıyla ovalayın. İsterseniz en sevdiğiniz çeşniyi serpin.
4. Çanağı 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Yumuşatmak için yaklaşık bir saat orta boy bir balkabağı pişirin.
5. Etin üzerine domatesleri, rendelenmiş sert peynirleri ve / veya beyaz peynir dilimlerini yerleştirin. 10 dakika daha fırına koyun.

Sarımsak ve kişniş ile

Bu sebzenin sevenler için başka bir tarif. Bağımsız bir yemek olarak veya et veya kümes hayvanları için garnitür olarak servis edilir.

Malzemeler:

• kabak - 700 g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 büyük diş;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• maydanoz - 4 dal;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Pişirme süreci:

1. Sarımsakları soyun ve kişniş ile bir karıştırıcıda öğütün veya bir preste geçirin.
2. Maydanoz yapraklarını yıkayın, kurutun ve sapları olmadan ince ince doğrayın.
3. Zeytinyağına limon suyunu dökün ve kişnişle birlikte tuz, karabiber, maydanoz ve sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
4. İyi yıkanmış balkabağı kesin ve tüm tohumları çıkarın. Kabuğu bırakın. Sebzeyi 8 parçaya bölün.
5. Folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın. İçine sebze parçalarını koyun ve üzerine yağ karışımı sürün. Kabak tabağını folyo ile örtün ve önceden 200 derece ısıtılmış bir fırına koyun.
6. Sebze dilimleri yumuşayana kadar 35-45 dakika pişirin. Kavurma süresi sebzenin cinsine ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Çanağın hazır olup olmadığını bir bıçak veya çatalla kontrol edin. Pişirmenin sonunda folyoyu çıkarın ve 5-7 dakika "Izgara" modunu açın. Bundan sonra bitmiş yemek servis edilebilir.

Yemek pişirme ipuçları

Sebze pişirmenin bazı sırlarını sizinle paylaşalım.

1. Pişirmek için parlak turuncu ve sulu etli geç kabak çeşitlerini seçin. Orta boy meyveler kullanın.Çok büyük olanlar genellikle olgunlaşmamış ve pişirildiğinde tatsızdır.
2. Parçaların fırın tepsisine yapışmasını önlemek için bir parça parşömen üzerine pişirin. Büyük sebze parçalarını folyoya sarmak daha iyidir - bu şekilde daha hızlı pişecekler ve hiçbir şeye yapışmayacaklar.
3. Parçalar yukarıdan hızla yanmaya başlarsa üzerlerini folyo ile örtün.
4. Bir fırın tepsisinde yemek yapıyorsanız, içine birkaç yemek kaşığı su dökün, böylece sıvının tabanı hafifçe kaplaması sağlanır. Bu, yemeğin yanmasını önleyecek ve sulu olacaktır.
5. Kabuğu olan veya olmayan bir sebze pişirebilirsiniz. Her durumda, önce balkabağı iyice durulayın ve sonra doğrayın.

Sonuç

Fırında pişirme, balkabağının hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Bu sebzenin pişmiş biçimde ılımlı tüketimi tüm vücudun iyileşmesine ve güçlenmesine katkıda bulunur. Balkabağına "doğal şifacı" denmesi tesadüf değildir. Afiyet olsun ve sağlık!