Evde kabak çekirdeği nasıl kurutulur: en iyi yolu seçin ve talimatları izleyin
Kabak çekirdeğini evde kurutmak çok basittir, asıl mesele hangi sonucu elde etmek istediğinizi bilmektir. Birçoğu bunu yapmanın en iyi yoluyla ilgileniyor, çünkü seçim yeterince geniş: bir fırın, bir hava kurutucu, bir mikrodalga fırın, bir elektrikli kurutucu, bir kızartma tavası ve hatta doğal olarak kurutma. Bu konuyu daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Makalenin içeriği
Kurutma kabak çekirdeği çeşitleri
Herhangi bir hazırlama yöntemiyle (pilav, kurutma, kaynatma), kabak gerçek bir vitamin deposu olarak kalır. Donduğunda özelliğini kaybetmez. Bununla birlikte, sadece hamur insan vücudu için değil, aynı zamanda kabak çekirdeği için de yararlıdır: bileşimleri nedeniyle kafa derisinin durumunu iyileştirebilir, kepekten kurtulabilir ve genel olarak cilt, tırnaklar ve dişler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilirler.
Sadece bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda hazır yemeklere ek olarak da kullanılırlar.
Önemli! Kabak çekirdeği kalorisi yüksektir: 100 g kuru ürün yaklaşık 550 kcal içerir.
Yemek ve tohumlar için
Her şeyden önce, tohumların neden kurutulması gerektiğine karar vermeye değer, çünkü daha sonra toprağa ekim için onları kurutma ve yeme yöntemleri farklı.
Gelecekte tohum ekmeyi planlıyorsanız, hiçbir durumda ısıl işlem görmemeli, sadece oda sıcaklığında kurutulmamalıdır. Tahıllar yüksek sıcaklıklara maruz kalırsa, onlardan tüm nem buharlaşır ve filizin oluştuğu tüm organik bileşikler ölür.
Bu prosedürü gerçekleştirmeden önce, tahıllar iyice yıkanmalı ve ayrılmalıdır. Toprağa ekim için sadece büyük ve hasarsız örnekler kullanılır. Fide dikmeden önce, tahıllar sertleştirilir: gece boyunca buzdolabına yerleştirilir ve sabahları tekrar oda sıcaklığında bir odaya yerleştirilir.
Sıcaklıkların değişimi 3-5 gün boyunca gerçekleştirilir. Bundan sonra, tahıllar ek olarak ıslak gazlı bezle çimlenir veya toprakla hazırlanmış bir kaba ekilir. Toprak kurudukça fidanları sulayın. 2-3 tam teşekküllü yaprak göründüğünde ve sıfırın üzerinde sabit bir sıcaklık olduğunda, fideler açık toprağa ekilir.
Kabak çekirdeğinin yemek olarak kullanılması için çeşitli yöntemlerle hazırlanmaktadır. Başlangıçta insanlar tohumları sıcak havalarda güneşte bırakarak kuruturlardı. Nem buharlaştı ve tüketime uygun hale geldi, ancak çok sayıda faydalı madde korunmadı.
Daha eşit bir kurutma için artık kanıtlanmış ürün ve ekipmanların kullanılması tavsiye edilmektedir. Tohumlarınızı yemek için evde kurutmanın birkaç yolunu inceleyelim.
Ayrıca oku:
Prostatit için kabak çekirdeği yağı nasıl alınır ve nasıl yardımcı olur.
Eğitim
Tohumları kurutmaya uygun şekilde hazırlamak için, tohumlara zarar vermemek için kabağı kesin. Tahılları kaşıklamak en hızlı ve en güvenli yoldur.
Dikkat! Tüm tohumlar beyaz ve dokunulacak kadar sert olmalı, sadece bunlar yenmelidir. Renkleri eşit değilse ve yerlerde karanlıksa, bozulurlar.
Daha sonra tohumlar durulanmalıdır: bir kevgir içine koyun ve soğuk su altına yerleştirin. Taneler temizlendikten sonra kurumaya hazırdır.
Ondan sonra tohumları kurumaya bırakın: Bir havluyla kurulayın ve ince bir tabaka halinde kuru bir yüzeye yayın.
Kurutma yöntemleri
Pek çok kişinin kabak çekirdeğinin nasıl kurutulacağı, hangi ekipman ve sıcaklık koşullarının kullanılması gerektiği konusunda soruları vardır.
doğal olarak
Bu yöntem, yazların sıcak ve kurak geçtiği bölgeler için uygundur. İyice yıkanmış tahıllar bir fırın tepsisine, tepsiye veya başka bir düz yüzeye ince bir tabaka halinde serpilir ve güneşte bırakılır ve akşamları tohumlar odaya getirilir.
Böylece 1-2 hafta kururlar. Kabın, böceklerden ince bir bez veya gazlı bezle tohumlarla örtülmesi tavsiye edilir.
Bir tavada
İyi kavrulmuş tohumları seviyorsanız bir tava kullanın. Elektrikli soba kullanıyorsanız orta ateşte kızartın, ardından sıcaklığı 100-120 dereceye ayarlayın ve tohumların yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Cildin yanmaması için işlem 15 dakikayı geçmez, ardından tavayı ocaktan alın. Tohumların tadı güzel olması için biraz tuz ekleyin.
Airfryer'da
Airfryer'ınız varsa, optimum sıcaklığın 60 derece olduğunu ve sürenin 30 dakikayı geçmediğini unutmayın. Ayarlanan program sona erdikten sonra, iyice karıştırın ve tüm tahılların eşit şekilde kurumuş olup olmadığını kontrol edin.
Elektrikli kurutucuda
Elektrikli bir kurutucuda yemek pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir. Bu durumda sıcaklık 80 dereceyi geçmemelidir. Tohumları periyodik olarak karıştırın.
Dikkat! Çekirdekleri kurutucunun dibinde bırakmak veya karıştırmayı unutmak tohumların aşırı pişmesine veya aşırı kurumasına neden olacaktır.
Fırında
Fırında kabak çekirdeği nasıl kurutulur? Bu 60-80 derecede yapılmalıdır. İşlem 10-20 dakika sürer. Büyük tohumlarla karşılaşırsanız, sıcaklığı 100 dereceye çıkarın. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun ve ara sıra karıştırarak fırında orta seviyede pişirin.
Mikrodalgada
Bir tabak alın ve üzerine ince bir tabaka halinde tohumları yerleştirin. 600 W fırını açın ve zamanı 20 dakikaya ayarlayın. Son olarak, tadına tuz ekleyin.
Hazırlık kontrol ediliyor
Tohumların hazır olup olmadığı, görünümlerine göre belirlenir:
- daha koyu bir renk alırlar;
- tohumun konturu sivri hale gelir;
- ince şeffaf bir film sıyrılır.
Depolama
Hazır kabak çekirdeklerini karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Bu koşullarda vitaminler ve yararlı mikro elementler içlerinde daha uzun süre korunur.
Sonuç
Kurutulmuş kabak çekirdeği, en sağlıklı gıda katkı maddelerinden biridir ve evde yapımı kolaydır. Tohumlarınızı doğru şekilde kurutmanın birkaç kolay yolu vardır. Bu size sadece bir vitamin kaynağı değil, aynı zamanda uzun süre harika bir atıştırmalık sağlayacaktır.