Pankreatitli balkabağı yemek tehlikeli midir?

Pankreatit, pankreasın akut ve kronik bir iltihabıdır. Hastalığın tehlikesi, bez bölgelerinin nekrozu ve apseler gibi komplikasyonların gelişme olasılığının yüksek olmasıdır. Uygun bir prognoz, zamanında başlayan tedavi ve diyete bağlılık ile verilir. Gastrointestinal sistem için, özellikle pankreas için balkabağı faydalıdır.

Bu sebze bağırsak asiditesini normalleştirir, hafif bir müshil etkisi vardır, iltihaplanmayı engeller, iyi bir antioksidandır ve vücuda yararlı olan çok miktarda vitamin, mikro ve makro element kaynağıdır. Pankreatit ve kolesistit ile balkabağı yemenin mümkün olup olmadığını, hangi formda kullanmanın daha iyi olduğunu anlayalım.

Akut ve kronik formda pankreatitli balkabağı yemek mümkün mü

Akut pankreatitte, aktiviteyi azaltmak ve pankreasın fonksiyonel olarak dinlenmesini sağlamak için 2 ila 16 gün boyunca terapötik açlık reçete edilir..

Genel durum düzeldikçe diyet, pankreası zorlamayan yiyecekleri içerir: rendelenmiş viskoz tahıllar, sebze püreleri, sebze ve tahıl çorbaları, diyet et, az yağlı balıklar. Kabak, saldırıdan 4-5 gün sonra patates, kabak, havuç ile aynı anda diyete sokulur.

Ürün vücut tarafından iyi emilir, duodenumda sindirim sırasında ciddiyet ve rahatsızlığa neden olmaz. Ek olarak, balkabağı alkalileştirici bir etkiye sahiptir: midede hidroklorik asit içeriğini azaltır, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanmasının etkisi altında pankreas suyu üretimini arttırır.

Kronik pankreatit ve kolesistitte, balkabağı semptomlar geçtikten sonra remisyonda tüketilir.

Önemli! Bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kabak posası ve kabak suyu kontrendikedir, düşük asitli gastrit, diabetes mellitus, gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında, safra kesesi ve safra kanallarında büyük taşların oluşumu.

Bir sebzenin yararlı özellikleri

Kabak, çok miktarda vitamin, mikro ve makro elementler, lif, protein, pektin maddeleri, nikotinik ve askorbik asit içerir. Kabak, vücudun silikon, kobalt, bakır, kalsiyum, potasyum, çinko ve demir ihtiyaçlarını karşılar.

Balkabağının faydaları Şöyleki:

• ödemden kurtulmaya yardımcı olan bir choleretic etkiye sahiptir;
• kan damarlarının duvarlarının durumunu iyileştirir, elastikiyetlerini arttırır;
• hipertansiyonda kan basıncını dengeler;
• toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, karaciğeri temizler;
• idrar söktürücü etkisi nedeniyle safra kesesini temizler;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kanser hücrelerinin büyümesini engeller;
• yeni hücrelerin oluşumuna katılır;
• epitelin yenilenmesini hızlandırır;
• dişleri ve kemikleri güçlendirir;
• kardiyovasküler bozuklukların gelişmesini engeller;
• serbest radikalleri etkisiz hale getirir;
• metabolizmayı normalleştirir;
• cilt, saç, tırnakların durumunu olumlu yönde etkiler;
• stres hormonlarının üretimini azaltır, depresyona yatkın kişilerde ruh halini iyileştirir;
• kilo kaybını teşvik eder;
• kolesterol seviyelerini düşürür.

Pankreas balkabağı ile tedavi, semptomların şiddetini azaltabilir, iyileşme süresini kısaltabilir ve mukoza zarının korunmasını artırabilir.Kabak, bağırsak peristaltizmini iyileştirir, asit-baz dengesini dengeler, midede hidroklorik asit içeriğini azaltır ve pankreas suyu üretimini harekete geçirir.

Ayrıca oku:

Dereotu tohumları pankreatit için nasıl kullanılır ve nasıl faydalıdır?

Pancar pankreatit için nasıl düzgün kullanılır.

Kabak yemek için hangi form daha iyidir

Akut pankreatit döneminde, sadece haşlanmış kabak kullanılması tavsiye edilir - bu nedenle sindirimi ve sindirimi daha kolaydır. Kağıt hamuru iyi kaynatılmış, yumuşak olmalı, kabuğu ve çekirdeksiz ve düzgün bir kıvamda olmalıdır. Bunu yapmak için bir blender, mikser kullanın veya bir elek ile öğütün. Yemeğe şeker, tuz, krema, ekşi krema ve diğer baharatlar, baharatlar, yasak sebze ve meyveler ilave edilmez. Çok soğuk veya sıcak yemek hastanın durumunu kötüleştirebileceği için kabak ılık tüketilir.

İstikrarlı bir remisyon döneminde, balkabağı tariflerinin sayısı artar, bu da diyeti lezzetli ve çeşitli hale getirir. Meyvenin özü sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda fırınlanır, haşlanır, buharda pişirilir, meyve suyuna dönüştürülür. Kabağın tadını iyileştirmek için yağsız krema, süt, şeker, tuz, tereyağı eklemesine izin verilir.

Önemli... Mide için çok ağır olduğu için, kronik pankreatit ve kolesistitin remisyon aşamasında bile çiğ sebze istenmeyen bir durumdur. Belirtiler tamamen ortadan kalktıktan sonra en geç üç ay içinde sınırlı miktarda taze kabak tüketilebilir.

Kabak Suyu stabil remisyon döneminde diyete dahil edilir. Artan şişkinliği ve ishali uyaran organik asitler ve balast maddeleri içerdiğinden yarardan çok zarar verebilir. Kontrendikasyonların yokluğunda, bir yetişkine haftada 2-3 defadan fazla olmamak üzere günde 200-400 ml kabak suyuna izin verilir.

Pankreatit için kabak tarifleri: lezzetli ve sağlıklı yemekler

Kabaktan çok sayıda diyet yemeği hazırlanabilir. Güveç, salata, yulaf lapası, krep, kremalı çorba, köpük, şekerlenmiş meyve, güveç, jöle, pişmiş ürünler - bunların hepsine remisyon sırasında izin verilir. Sindirim organları üzerinde en olumlu etkiyi elde etmek için, zararlı kanserojenlerden bahsetmeye gerek kalmadan, yemeğin kalori içeriği arttıkça, kabağı yağda veya diğer yağlarda kızartmamalısınız.

Meyve etinin kolay sindirilebilen düşük kalorili yiyeceklerle pişirilmesi önerilir. Kabak yemekleri tam kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık olarak kullanılır.

Havuç ve kabak püresi

Yemek tatlı veya tuzlu olarak hazırlanabilir. Tuzlu peynir, sebze ve beyaz peynir ile iyi gider. Yağsız et için garnitür olarak servis edilir.

Malzemeler:

• taze kabak posası - 500 g;
• havuç - 250 g;
• su - 500 ml;
• tat vermek için tuz ve şeker.

Havuç ve kabak püresi nasıl yapılır:

1. Kabak ve havuçları soyun, çekirdeklerini kabaktan çıkarın.
2. Kabağı rastgele küçük parçalar halinde, havuçları ince halkalar halinde kesin.
3. Kalın tabanlı bir tencereye su dökün, havuç ekleyin. Kaynattıktan sonra tavanın kapağını aralık bırakarak 10 dakika pişirin.
4. 10 dakika sonra kabağı ekleyin, karıştırın, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
5. Sebze suyunu başka bir kaseye dökün. Kalın püreyi seyreltmek için buna ihtiyacınız olabilir.
6. Sıcak sebzeleri tuz veya şekerle baharatlayın. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Yemek sıcak servis edilir. Kapağı sıkıca kapatılmış bir buzdolabında 48 saatten fazla saklamayın.

Elmalı kabak güveç

Ürün:% s:

• kabak posası - 0,5 kg;
• orta boy elmalar - 2 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• irmik - 125 g;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 125 g;
• bir bıçağın ucundaki vanilin;
• bir tuz fısıltısı.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın, soyun, tohumları çıkarın. Parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar 15-30 dakika kapalı olarak pişirin. Kabak çeşidine göre pişirme süresi artabilir.
2. Bir kevgir yardımıyla suyu boşaltın, posayı tuzlayın, ezilerek ezin. Soğumasına izin verin.
3. Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Yumurtaları ve şekeri kalın bir köpüğe kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın.
5. Doğranmış balkabağı, elmaları kuru bir kaba koyun, yumuşatılmış tereyağı, vanilya ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Çırpılmış proteinlerin 1 / 3'ünü hamura ekleyin, mutfak spatulası ile eşit şekilde dağıtın. Sonra yumurta kütlesinin geri kalanını ekleyin, hafifçe karıştırın.
7. Pişirme kabını parşömenle örtün, yağla yağlayın, hamuru yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180-200⁰С'de yarım saat pişirin.
9. Bitmiş turtayı soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın.

Kabak güveci, düşük kalorili içeriğinden dolayı çaylı kahvaltıda veya akşam yemeğinde iyidir.

Balkabağı püresi çorbası

Yemeğin suda veya az yağlı et suyunda pişirilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

• taze kabak - 400 g;
• et suyu (su) - 300 ml;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 40 g;
• tadına bakmak için tuz;
• yeşillik.

Yemek tarifi:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde doğrayın, et suyunun üzerine dökün, zeytinyağı ekleyin.
2. Orta ateşte koyun ve kapağın altında pişirin. Ortalama pişirme süresi 30 dakikadır. Tuzlanmaya hazır olana kadar 10-15 dakika.
3. Çorbayı soğutun, patates püresinde bir blender ile öğütün.
4. İnce doğranmış otlar, az yağlı krema porsiyonlar halinde ekleyin. Gevrek ekmek, kepekli ekmek veya kruton ile servis yapın.

Pankreatit ile, öğle yemeğinde böyle bir çorbayı günde bir defadan fazla yememek daha iyidir.

Kabak çekirdeği yağı yemek

Kabak çekirdeği yağı çiğ salatalar, sebzeler için sos olarak kullanılır. Yağ eklenir tahıllarda, patates, mercimek, fasulye, bezelye yemeklerinde makarna ile tatlandırılır.

Kabak çekirdeği yağı, kabak tadı vurgular, et, balık ve kümes hayvanlarına özgün bir tat verir. Ayrıca unlu mamuller için tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır.

referans... Kabak çekirdeği yağı, ısıtıldıktan sonra tüm faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle ısıl işleme tabi tutulmaz. Belirgin aroması nedeniyle, bulaşıklara küçük miktarlarda eklenirler, 2-3 damla yeterlidir.

Kabaklı pirinç lapası

Pirincin hoşgörüsüzlüğü veya zayıf sindirilebilirliği durumunda, aşırı durumlarda - karabuğday gibi başka bir düşük kalorili tahıl, örneğin yulaf ezmesi veya darı ile değiştirilebilir. Yemek su veya yağsız sütle tatlı veya tuzlu olarak hazırlanır.

Ürün:% s:

• kabak - 250 g;
• süt (su) - 1 l;
• pirinç - ½ fincan;
• elma - 1 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş posayı küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, sütü dökün, yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Ortalama pişirme süresi 30 dakikadır. Bitmiş balkabağı yumuşak olacak. Blender ile püre haline getirin.
2. Pirinci soğuk suyla durulayın, süt ekleyin, yarı pişene kadar pişirin. 30 dakika sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş kabak püresi, bal ve elmayı ekleyin, karıştırın.
3. Ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın, ocakta 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ile servis yapın.

Tuzlu kabak püresi su, süt veya az yağlı et suyunda pişirilir. Bal ve elma yerine biraz tuz, tarçın tadı, tereyağı ekleyin.

Haşlanmış kabak

Kabağı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın, soyun. Yaklaşık 2x2 cm'lik küçük küpler halinde kesin, bir tencereye aktarın, soğuk damıtılmış suyla dökün.

Orta ateşte 30 dakika kapalı olarak pişirin (pişirme süresi çeşide bağlıdır). Balkabağının hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Kabağı sindiremezsiniz, aksi takdirde suya doyurulur ve yulaf lapasına dönüşür.

Kalan suyu bir kevgir ile çıkarın. Servis yapmadan önce susam, pudra şekeri serpin, balla baharatlayın.

Sonuç

Kabak, pankreasın normal çalışması için gereklidir. ancak sebze yemek akut dönemde, çok fazla veya kontrendikasyon varlığında hastanın durumunu olumsuz yönde etkileyebilir, hastalığın seyrini kötüleştirebilir, yeni bir saldırıya neden olabilir.Neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın kabak, remisyon sırasında yenebilir. Pankreası güçlendirir ve diğer önemli organlar üzerinde faydalı etkisi vardır.

Kabak kullanımının olabildiğince faydalı olabilmesi için meyve özü, kabak suyu ve yağının sadece doktora danıştıktan sonra gastronomik ve tıbbi amaçlarla kullanılması gerekmektedir. Doktor, hastalığın evresini, semptomların ciddiyetini ve hastanın geçmişini dikkate alacaktır.