Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Kabak, değerli ve sağlıklı bir gıda ürünüdür. Ondan yüzlerce çeşit yemek hazırlanır, etleri taze olarak tüketilir, haşlanır, pişirilir, haşlanır, havyar haline getirilir, patates püresi, meyve suyu ve tohumlar atıştırmalık olarak kullanılır. Diyet ve bebek maması için kullanılan vücut tarafından iyi emilir.

Sebze, halk hekimliğinde popülerdir. Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle vücut üzerinde çok yönlü bir etkiye sahiptir: Metabolizmayı normalleştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kalbi güçlendirir ve depresyondan kurtarır.

Makalede, ortak balkabağının yararlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını, gıda ürünü olarak ve tıbbi hammadde olarak kullanım yöntemlerini ayrıntılı olarak ele alacağız.

Ortak kabak - kompozisyon ve özellikleri

Kabak, bir kavun ürünü olan Balkabağı ailesinin yıllık bir bitkisidir. Anavatanı Meksika'dır. Çağımızdan önce bile, sebze Missouri ve Mississippi nehir vadilerinin kuzey kesiminde yetiştiriliyordu. 16. yüzyılda İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirildi.

Kullanıma bağlı olarak üç tür vardır: yem, dekoratif ve yemek (insan tüketimi için). Yaygın balkabağı örneğini kullanarak (yenilebilir çeşitlere aittir), hangi vitamin ve mineralleri içerdiğini, çeşitli hastalıklar için tıbbi özelliklerinin neler olduğunu, eksikliğinin ve fazlalığının sonuçlarını ele alacağız.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Kompozisyon, özellikler

Kabak, vücudu yararlı mikro ve makro elementler, vitaminlerle doyuran benzersiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Nitrat kullanılmadan uygun şekilde yetiştirilen bir sebzenin% 90'ı sudur, geri kalanı aşağıdaki gibi bileşenlerden oluşur:

  • nişasta;
  • karoten (100 g kütle başına 5 mg, bu havuçtan beş kat daha fazladır);
  • a, B, C, E, K, T, PP vitaminleri;
  • pektin;
  • selüloz;
  • bir nikotinik asit;
  • eser elementler: çinko, bakır, iyot, flor, kobalt;
  • kalsiyum, demir, magnezyum tuzları.

Kabak çekirdeği, oleik, stearik, palmitik asitler içeren yağlı yağlar (% 40'a kadar) bakımından zengindir. Ek olarak, tohumlar gerekli sıvı yağ, amino asitler, B1, C vitaminleri, bitki sterolleri, reçineli maddeler, karoten, organik asitler. Bitkinin yaprakları C vitamini, çiçekler - flavonoidler, karotenoidler ile doyurulur.

Geleneksel tıp uzun zamandır balkabağı tıbbi amaçlar için kullanmıştır. Bir sebzenin çok çeşitli eylemleri vardır:

  • metabolik bozukluklara yardımcı olur;
  • kardiyovasküler sistem hastalıklarının seyrini engeller veya kolaylaştırır, yani ateroskleroz, koroner kalp hastalığı gibi hastalıkların gelişme riskini azaltır, hipertansiyonanemi;
  • karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir;
  • sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
  • antimikrobiyal bağışıklık mekanizmasını oluşturur;
  • kanser hücrelerinin büyümesini engeller;
  • depresyonu hafifletir.

Kabak çekirdeği, helmintik istilaların neden olduğu hastalıklarda etkilidir. Pürülan iltihaplı cilt hastalıkları, yaralar ve yanıklar için kabak hamurundan bir kompres kullanılır.

Tavsiye! Beslenme uzmanlarına göre, kabak özellikle kışın vücutta vitamin eksikliği olduğunda yararlıdır ve faydalıdır. Kabak menüsü yardımıyla, bir kişinin birkaç gün içinde iç ve dış aktivitesini sağlamak ve sürdürmek için gerekli olan mineraller, vitaminler ve diğer bileşenlerle vücudu doyurabilirsiniz.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Hangi vitamin ve mineraller bulunur

Balkabağı bir vitamin ve mineral deposudur. Meyvenin özü B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP içerir.

Ayrıca sebze vücut için önemli olan eser elementler bakımından zengindir:

  • kalsiyum;
  • fosfor;
  • çinko;
  • Demir;
  • kükürt;
  • potasyum;
  • klor;
  • kobalt;
  • kalsiyum;
  • magnezyum;
  • bakır;
  • flor;
  • iyot;
  • manganez.

Kimyasal bileşim, çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebilir. Kabak, faydalı özelliklerini kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanır.

Kalori içeriği ve BZHU

Kabak, diyet yemeği olarak sınıflandırılır. 100 g çiğ sebze başına kalori içeriği, ısıl işlemden sonra 22 kcal'dir - 25 kcal. Sebze posası hemen hemen hiç yağ içermez (100 g'da 0.3 g), ancak vücudun doyması için gerekli olan karbonhidratlar (7.7 g) ve proteinler (1.3 g) açısından zengindir.

Kabak: vücuda yararları ve zararları

Sebze geniş bir etki yelpazesine sahiptir ve birçok patolojik durumda olumlu bir etkiye sahiptir.

Neden kabak faydalıdır:

  • metabolizmayı aktive eder;
  • protein sentezini düzenler;
  • kalsiyum emilimini artırır ve sızmasını önler;
  • safra salgısını artırır, ağır metal tuzlarını giderir;
  • su ve sodyum tutulmasını önler;
  • görme organlarının işlevselliğini destekler, gözleri nemlendirir, kurumasını önler;
  • yaşlanma sürecini yavaşlatır;
  • yeni hücrelerin oluşumunda rol alır;
  • steroid hormonların sentezini sağlar;
  • bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir;
  • onkolojik süreçlerin, hipertansiyonun, aterosklerozun, aneminin gelişmesini önler;
  • embriyonun normal intrauterin gelişimini sağlar;
  • epitel dokularını onarır ve korur, hasar durumunda dermisin iyileşme sürecini hızlandırır;
  • üst solunum yolu enfeksiyonlarına, genitoüriner sisteme, soğuk algınlığına karşı korur;
  • sinir sistemini yatıştırır;
  • yüksek tansiyonu dengeler;
  • dayanıklılığı ve performansı artırır;
  • ağırlığı normalleştirir.

Kabağın bir diğer faydası da düşük kalorili içeriğidir. Sebze diyet menüsünde yer alır, obezite veya aşırı kilolu kişilere tavsiye edilir. Bal kabağının güçlü bir antioksidan olduğu, insan vücudundan tuzların, toksinlerin ve toksik maddelerin atılmasını teşvik ettiği, metabolik süreçleri normalleştirdiği ve fazla sıvıyı uzaklaştırdığı klinik olarak kanıtlanmıştır.

Lif, gıdanın porsiyonunu azaltmanıza izin veren hızlı tokluk sağlar ve folik asit "mutluluk hormonları" üretimini uyarır, ruh halinizi iyileştirir.

Kabak meyvelerinin özü bebek mamasında kullanılır. Bileşiminde bol miktarda vitamin, mikro ve makro element bulunmasından dolayı çocuğun fizyolojik düzeyde gelişimini ve büyümesini destekler.

DSÖ tamamlayıcı beslenme tablosuna göre, sekiz aylıktan itibaren çocuklar için balkabağına izin verilmektedir. kontrendikasyon olmaması şartıyla ve daha yaşlı. Meyvenin özünü düzenli olarak tüketen çocuklar iyi bir gece uykusu çeker, enfeksiyonlara karşı dirençlidir, nadiren ARVI, ARI ile hastalanırlar.

Önemli. Kabak çekirdeği sana iyi gelir erkekler için üreme yaşı (20-50 yaş). Düzenli kullanımları, erkeklerde prostat bezinin enflamatuar hastalığı geliştirme riskini azaltır, prostatın normal boyutunu ve işlevini korur.

Aynı zamanda balkabağı makul ve doğru kullanım gerektirir. Diyetteki fazla sebzenin sonuçları mide ülseri ve duodenum ülseri, düşük asitli gastrit, safra taşı hastalığının alevlenmesi olabilir. Alt karın bölgesinde artan ağrının yanı sıra kusma ve bulantı da mümkündür.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Çeşitli hastalıklar için tıbbi özellikler

Geleneksel tıbbın, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kabak kullanılması tavsiye edilir:

  • hipertansiyon ve ateroskleroz - kalbin durumunu iyileştirir, kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, vücudu miyokardiyumun normal çalışması için gerekli olan magnezyum, potasyum ve demir ile doyurur, kolesterol ve lipit birikintilerinin oluşumunu engeller, kan damarlarının tıkanması, kan dolaşımının bozulması;
  • karaciğer sirozu ve diğer gastrointestinal hastalıklar - serbest radikalleri nötralize eder, mukoza zarının korunmasını arttırır, iltihaplanma süreçlerini engeller, patojenik mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını önler, idrar söktürücü ve antioksidan özelliklere sahiptir, sindirim organlarını harekete geçirir;
  • anemi - demir eksikliğini giderir, semptomların şiddetini azaltır, hastalığın seyrini kolaylaştırır;
  • iktidarsızlık - prostat bezinin işlevlerini dengeler, cinsel dayanıklılığı artırır;
  • depresyon - sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, uykuyu iyileştirir, ruh halini iyileştirir;
  • yaralar ve yanıklar - iyileşmeyi hızlandırır, epitelyal dokuları korur ve onarır;
  • obezite - sindirimi iyileştirir, metabolizmayı harekete geçirir, lif varlığından dolayı fazla sıvıyı giderir, hızlı doygunluk verir;
  • gut, romatizmal hastalıklar - iltihaplanma sürecini baskılar, lezyon bölgesinde şişliği ve şişliği azaltır, kemik ve kıkırdak dokusunun durumunu iyileştirir, eklem hareketliliğini arttırır, yıkıcı değişikliklerin ilerlemesini yavaşlatır.

Menopoz dönemindeki kadınlara kabak posası kullanılması tavsiye edilir. Kabak menüsü sinir gerginliğini giderecek, semptomların şiddetini azaltacak ve genel durumu iyileştirecektir.

Pişirme uygulamaları

Sebzenin tüm parçaları pişirmede kullanılır. Meyveler taze olarak veya ısıl işlemden sonra (haşlanmış, fırınlanmış, buharda pişirilmiş) tüketilir, Meyve suyu, havyar, patates püresi. Olgunlaşmamış meyveler tuzlanır ve salamura edilir. İlk yemekler (çorba, kremalı çorba) etinden hazırlanır, garnitür olarak servis edilir, salataya, unlu mamullere eklenir, reçel, reçel, şekerlenmiş meyve ve diğer tatlılarda kullanılır.

Kabak çekirdeği ana öğünler arasında ara öğün olarak çiğ veya kızartılarak tüketilir. Suya önceden batırılmış, bir karışımda öldürülmüş tohumlardan bir susam sütü (veya badem) analoğu elde edilir. Ek olarak, kabak çekirdeği, Meksika güvesi sosunda bir bileşen olarak kullanılır. Kabak çekirdeği yağı, sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetikte de talep gören kızartılmış tohumlardan elde edilir.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Halk hekimliğinde

Tıbbi amaçlar için kabak posası ham formunda kullanılır, kabuğundan veya posasından kaynatma yapılır, kabak suyu bağımsız bir ürün olarak veya diğer sebze / meyve suları ile kombinasyon halinde kullanılır. Rendelenmiş yulaf ezmesi, yaralara, yanıklara, ödemlere ve iltihaplanma yerlerine kompres şeklinde uygulanır. Kabak çekirdeği yağı temelinde, oral uygulama için hepatoprotektif bir ajan, harici kullanım için merhem ve sürtünme hazırlanır..

Kabak çekirdeği, antihelmintik ajan olarak kullanılır. Diğer iyileştirici etkiler, enflamasyonu bastırma, kemik dokusunun yoğunluğunu ve elastikiyetini artırma ve dayanıklılığını artırma becerisine kadar kaynar. Ürün romatizmal hastalıkları, özellikle artrit ve artrozu tedavi etmek için kullanılır. Ek olarak, kabak çekirdeği kan basıncını dengeler, kan kolesterol seviyelerini düşürür ve prostatitin iyileşmesine yardımcı olur.

Çocuklar, erkekler ve kadınlar için kullanım oranları

Sağlığa zarar vermeden günde ne kadar kabak yenebilir, diyetin özelliklerine, yaşına, cinsiyetine ve eşlik eden hastalıkların varlığına bağlıdır. Kadınlar ve erkekler için ortalama oran, çocuklar için birkaç doz için günde 300-400 g'dır - yarısı kadar. Bu tür kısıtlamalar, bileşimdeki karoten mevcudiyeti ile ilişkilidir, bunların fazlası uyuşukluğa, uyuşukluğa, ciltte sarılığa, kusmaya, mide bulantısına ve baş ağrısına neden olur.

Optimal kabak suyu miktarı bir yetişkin için günde 200 ml, çocuklar için 100-150 ml'dir. Tıbbi özelliklerini arttırmak ve tadı iyileştirmek için kabak suyu elma, portakal, havuç, pancar, lahana, kereviz suyu ile seyreltilir.

Beslenme uzmanları, diyette başka bitkisel yağların da bulunması şartıyla, yetişkinlerin günde 20 gr kabak çekirdeği tüketmelerini önermektedir. Diğer yağlar tamamen hariç tutulursa, günlük tohum oranı 50 g'a çıkarılır.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Kontrendikasyonlar

Kabak, çekirdek, kabak suyu, sebzelere ve bileşenlerine alerji kullanma olasılığını tamamen ortadan kaldırır. Varlığı sağlık için önemli bir tehlikeye işaret eden ve önlem alma ihtiyacını gösteren göreceli kontrendikasyonlar, aşağıdakiler gibi hastalıkları ve patolojik durumları içerir:

  • mide ve duodenumun peptik ülseri. Kimyasal bileşenler, özellikle asitler mide mukozasındaki ve altta yatan dokulardaki kusurları tahriş edebilir;
  • şeker hastalığı... Sebze, kendi insülinlerinin oluşumunda bir eksiklik ve kanda artan glikoz seviyesi olan hastalarla sınırlı olması önerilen sükroz, glikoz, fruktoz içerir;
  • düşük asitli gastrit.

Referans! Ne zaman gastrit düşük asitli, çiğ kabak yemek yasaktır. Önceden kaynatılır, pişirilir, haşlanır, bu nedenle sindirimi daha kolaydır, daha hızlı parçalanır, rahatsızlığa ve ağrının alevlenmesine neden olmaz.

Erken emeği kışkırtmamak için hamile kadınlar için kabak çekirdeği kullanılması önerilmez. Pişirilmiş ve buharda pişirilmiş bir sebzenin müshil etkisi vardır, bu nedenle bağırsak rahatsızlıkları olan kişiler için kontrendikedir.

Balkabağının vücut için yararları ve zararları: sebzenin bileşimi ve özellikleri, kullanım kuralları

Sonuç

Kabak, kendine özgü kimyasal bileşimi ve hoş tadı olan bir gıda ürünüdür. Hem yemeklerde hem de geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Kabak menüsü kalp damar, sindirim sistemi, sinir sistemi organları üzerinde olumlu etkiye sahiptir, cilt durumu, tırnak, saç, kabızlık ve fazla kiloları giderir, canlılığı artırır.

Bununla birlikte, sonuçlara ulaşmak ve istenmeyen yan etkilerden kaçınmak için sebzeyi yemeye ilişkin belirli kurallara uymak önemlidir. Kabak ve bileşenlerinin tıbbi amaçlar için kullanılmasının tavsiye edilebilirliği sorusu önceden bir doktorla tartışılmalıdır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler