Haşlanmış balkabağının yararları ve zararları: Haşlanmış sebze hakkında iyi olan nedir, nasıl doğru pişirilir ve yenir

Balkabağı, tüm kıtalarda hak ettiği popülerliğe sahiptir. Hazırlanmadığı anda: haşlarlar, pişirirler, haşlarlar ve çiğ yerler, atıştırmalıklar hazırlarlar, baharat, otlar, tereyağı ve balla tatlandırırlar. Yetişkinler ve çocuklar için herhangi bir biçimde faydalıdır.

Tabii ki ham etinden maksimum fayda sağlanabilir ancak pişirilen sebzede aynı mineral ve vitaminler de bulunmaktadır. Bu yazıda haşlanmış balkabağının yararları ve tehlikeleri, tüketim oranları ve kontrendikasyonları hakkında konuşacağız.

Haşlanmış kabak

Kabak, zengin kimyasal bileşime sahip değerli bir kavun mahsulüdür. Evde pişirmek oldukça kolaydır. Haşlanmış hamur, bebek maması için mükemmel tahıllar, çorbalar ve püre yapar. Bu mutfak işleme yönteminin avantajı, içinde bulunan yararlı nitelikleri korumaktır. çiğ sebze.

Yarar ve zarar

Kabak, insan vücudunun tüm sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip birçok yararlı unsur içerir.

Kabakta bol miktarda bulunan T Vitamini, iri lif oranı yüksek et, baklagiller ve sebzelerin sindirilmesine yardımcı olur.

Bakır, demir, kalsiyum, kobalt ve çinko hemoglobini artırır, kemikleri güçlendirir ve bağışıklığı artırır.

Lif, toksinlerin ve kolesterolün atılmasını hızlandırır, fazla kiloların azaltılmasına yardımcı olur.

Haşlanmış kabak, erken yaşlardan itibaren bebek maması için uygundur. Parlak turuncu tonu bebeklerin dikkatini çekiyor. Patates püresi, tahıllar ve çorbalar genellikle biraz telaşlı tarafından sevilir. Vitamin ve mineral rezervlerini mükemmel şekilde doyurur ve yeniler.

Haşlanmış hamur, hamile kadınların şişlikle savaşmasına yardımcı olur. Bu, fazla sıvıyı dokulardan nazikçe ve güvenli bir şekilde uzaklaştıran potasyum ile kolaylaştırılır.

Haşlanmış kabak maskeleri birçok pahalı kozmetik ürünün yerini alabilir. Cildi nemle doldurur, besler, vitaminler ve ince kırışıklıkları yumuşatır.

Vücut üzerindeki olumlu etkisinin yanı sıra haşlanmış kabak, muzdarip insanlara zarar verebilir:

• diabetes mellitus (pulpada insülinde keskin sıçramalara neden olan çok fazla sükroz ve fruktoz vardır);
• akut aşamada gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonları;
• kronik ishal (kabak müshil etkisine sahiptir).

referans... Balkabağı yasağı mide ülseri ile daha çok çiğ sebzelerle ilgilidir. Haşlanmış küspe az miktarlarda tüketilmesine izin verilir.

Kompozisyon

Haşlanmış kabak hamurunda, çiğ sebzede olduğu gibi hemen hemen aynı besinler depolanır:

• A vitamini - miyopi için yararlıdır, dişlerin, cildin, tırnakların ve saçların sağlığını korur;
• B vitaminleri - şeker seviyelerini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, stres direncini arttırır, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
• D vitamini - kemikleri oluşturur ve güçlendirir, kanser hücrelerinin gelişimini engeller, canlandırır;
• K vitamini - minerallerin kemiklerden süzülmesini önler;
• PP vitamini - sinir sisteminin durumunu normalleştirir;
• T vitamini - yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;
• demir - hemoglobini artırır;
• magnezyum - kalp kasının çalışmasını düzenler;
• kobalt - kan oluşumundan sorumludur;
• çinko - gençleştirir, prostat bezinin iltihaplanmasını giderir, cinsel işlev bozukluğunu giderir;
• bakır - vücudun demiri emmesine yardımcı olur.

KBZhU ve glisemik indeks

Besinler:

• proteinler - 1 g;
• yağlar - 1 g;
• karbonhidratlar - 4.4 g.

Haşlanmış balkabağında kaç kalori var? 100 gr hamur için - sadece 28 kcal.

Haşlanmış posanın glisemik indeksi 75 birimdir. Bu oldukça yüksek bir rakamdır, bu nedenle şeker hastalarının sınırlı miktarlarda balkabağı tüketmeleri önerilir. Onlar için balkabağının pankreas üzerindeki faydalı etkileri özellikle dikkat çekicidir.

referans... Glisemik indeks (GI), belirli gıdalar tüketildiğinde kan şekeri seviyelerinin yükselme oranını gösteren bir ölçüdür. Vücut hızlı karbonhidratları hızla emer. Glikoz seviyelerindeki sıçrama, pankreasın bir miktar insülin üretmesini işaret eder.

Çeşitli hastalıklara faydaları

Bu tür hastalıklar için menüye haşlanmış balkabağının dahil edilmesi önerilir:

• gut;
• ateroskleroz;
• bağırsak, böbrek, karaciğer, safra kesesi patolojisi;
• kabızlık;
• şeker hastalığı;
• obezite;
• deri lezyonları (dermatit, egzama);
• kalp ve kan damarlarının hastalıkları.

Kilo verirken

Düşük kalorili içerik, yüksek lif ve pektin içeriği kolayca kilo vermeye yardımcı olur, fazla suyu uzaklaştırır, bu da kilo verme sürecini geciktirir.

Kabak posası bağırsak kasılmasını artırır, "kötü" kolesterolün ortadan kaldırılmasını sağlar. Sindirim sistemi boyunca hareket eden kaba lif, toksinlerin ve toksinlerin duvarlarını temizler.

Nişastalı sebzeleri bir süre kilo vermek için haşlanmış kabak ile değiştirin, kolayca ve kesintisiz kilo verin.

Erkekler için

Hamurda çinko testosteron üretimini düzenler, meni kalitesini iyileştirir, prostatit gelişimini engeller ve idrara çıkma ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.

Kadınlar için

Sebze sağlıklı ve kadın temsilciler için. Yüksek karotenoid içeriği nedeniyle, kabak eşit bir bronzluk sağlar ve cildi iyileştirir, yağ tuzaklarındaki (yanlar, uyluklar, sırt) birikintileri gidermeye yardımcı olur. Menopoz sırasında komplikasyonların gelişmesini önler (kalp aktivitesinin ihlali, östrojendeki azalmanın arka planına karşı osteokondroz).

Folik asit, kalsiyum ve fosfor, çocuk doğurma döneminde kadının vücudunu destekler, fetüsün tam gelişimine katkıda bulunur.

E vitamini jinekolojik hastalık riskini azaltır.

Çocuklar için

100 gr haşlanmış kabak püresi çocuklar için günlük beta-karoten ihtiyacını içerir. Vitamin, görsel işlevi, kemik mineralizasyonunu ve bağışıklığı güçlendirmek için gereklidir.

Çocuk doktorları, hiperaktif çocukların diyetine balkabağı eklemeyi önermektedir. İçerdiği mineral ve vitaminler uykuya olumlu etki eder, sinir sistemini sakinleştirir, sebat ve dikkati artırır.

Nasıl hazırlanır ve nasıl kullanılır

Bir tencere, çift kazan, çok pişirici, mikrodalga fırında haşlanmış balkabağı pişirebilirsiniz.

Sebzeyi lezzetli hale getirmek ve maksimum besin maddesini korumak için ipuçlarımızı kullanın:

1. Meyveyi ılık suyla durulayın, parçalara ayırın, kabuğu çıkarın ve lifli çekirdeği tohumlarla çıkarın. Ay çekirdeği atmayın ama kurulayın. İçlerinde hamurdan daha az yararlı madde yoktur.
2. Hamuru parçalara ayırın ve sade su, sütte pişirin veya eşit oranlarda karıştırın.
3. Şekli korumak için tereyağı ile bolca baharatlayın.
4. Tuz ekleyin ve posayı eklemeden önce suyu kaynatın. Soğuk suda balkabağının pişmesi daha uzun sürer ve sert kaynar.
5. Sıvı ve sebze oranı 2: 1'dir, aksi takdirde ürün düzensiz pişer.
6. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanın. Kağıt hamuru kolayca delinirse hazırdır.
7. Pişirmenin sonunda balkabağını bir kevgir içine koyun. Vitaminleri ve parçaların şeklini korumak istiyorsanız asla suda bırakmayın.
8. Suya biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, hamurun eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
9. Kabağı, üstü kapalı ve orta ateşte kaynatın.
10. Çoklu pişiricide "Buhar" veya "Çorba" modunda yemek pişirebilirsiniz. Maksimum pişirme süresi 30 dakikadır.
11. Tatlı olarak balkabağı yapmak için suya şeker ekleyin tuz, tarçın, vanilya, yıldız anason.

Pişirme süresi:

• bir tencerede - 30 dakika;
• yavaş bir tencerede - 35 dakika;
• çift ​​kazanda - 30 dakika;
• mikrodalgada - iki aşamada, her biri 10 dakika;
• bir düdüklü tencerede - 25 dakika.

Önemli! Çocuklar için balkabağı tamamen yumuşayana kadar kaynatın.

Günlük ücret

Sağlıklı insanlar için haşlanmış kabak tüketim oranı 500 gr.

Şeker hastaları için norm, günde 200-300 gr olup, küçük porsiyonlara bölünmelidir.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Haşlanmış balkabağının şu durumlarda diyetten tamamen çıkarılması önerilir:

• gastrointestinal sistem hastalıkları ve akut aşamada, kronik bir biçimde;
• ürüne alerjik reaksiyon;
• kronik ishal.

referans... Diabetes mellitusta, haşlanmış kabak, sadece bir doktora danıştıktan sonra, şeker seviyesini sürekli izleyerek, küçük miktarlarda dikkatlice diyete sokulur.

Haşlanmış ve haşlanmış kabak - bir fark var mı

Haşlanmış ve haşlanmış kabak aynı kalori içeriğine ve kimyasal bileşime sahiptir. Bu tür pişirme yöntemleri ile faydalı maddeler ve tat korunur.

Hangi balkabağı daha sağlıklıdır: çiğ, haşlanmış veya haşlanmış

Kabak, herhangi bir biçimde eşit derecede faydalıdır. Fark, ham hamurun kimyasal bileşimi ve kaba lifi tamamen tutması gerçeğinde yatmaktadır. Bu nedenle böyle bir ürün sindirim ve endokrin sistemlerinde sorun yaşamayan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir, sağlık açısından maksimum fayda sağlar.

Haşlanmış veya haşlanmış kabak kesinlikle vitamin ve mineral bakımından zengindir. Nazik ısıl işlem, sebzenin faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Pişen posa bağırsaklarda daha yumuşaktır ve sindirimi daha kolaydır. Şeker hastaları ve küçük çocuklar için bile haşlanmış balkabağına izin verilir.

Sonuç

Hangi balkabağının daha sağlıklı olduğunu kesin olarak cevaplamak zordur - çiğ, haşlanmış veya haşlanmış. Sağlıklı insanlar için önemli bir fark yoktur. Bu bir zevk meselesi: bazıları bir bardak taze meyve suyu içmekten hoşlanırken, diğerleri balkabağı lapası gibi. Vücuda zarar vermemek ve sadece fayda sağlamak için uzmanların kullanımıyla ilgili tavsiyelerini ihmal etmeyin ve kendi duygularınızı dinleyin.