Kış için kabak reçeli yapmak için en iyi tarifler: bal, limon, kuru kayısı, elma ve diğer katkı maddeleri ile

Kabak, cömert bir sonbaharın, hipoalerjenik ve düşük kalorili bir sebzenin ayrılık armağanıdır. Hazırlaması çok yönlüdür ve çeşitli meyve ve sebzelerle eşleştirilebilir. Makaleden evde kışın balkabağı reçeli pişirmeyi, nasıl doğru şekilde saklayacağınızı ve doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

Kabak reçeli - basit bir tarif

Ocakta klasik bir boşluk yapmak yaklaşık bir saat sürer. Aynı zamanda bir fırında veya çok pişiricide pişirilir.

Malzemeler:

• 1.5 kg kabak posası;
• 1 kg şeker;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu.

Hazırlık:

1. Kabak hamurunu 0,5 cm'den fazla olmayan parçalar halinde kesin.
2. Şekerle birlikte bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak 5-6 saat bekletin. Kabak bu süre zarfında çok fazla meyve suyu salmalıdır, bu yüzden su eklemeyin.
3. Ardından tavayı sobanın üzerine koyun ve tüm parçaları yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kadar kapalı bir tencerede pişirin.
4. Ardından sitrik asit ekleyin.
5. Elde edilen kütleyi bir çatalla ezin veya daha iyisi - bir blender ile doğrayın.
6. Parça kalınlaşana kadar pişirin.
7. Sıcak reçeli steril kavanozlara aktarın ve kış için kapatın.

Böyle bir hazırlık için, iyi olgunlaşmış veya daha iyi - tatlı kabak çeşitlerinin olgunlaşmış meyvelerini seçin. Yumuşak ve sulu olmalılar.

Çok pişiricide

Reçelin kesinlikle yanmayacağı, iyi kaynayacağı ve doğru kıvamı alacağınız bir multicooker tarifi.

Malzemeler:

• 1.4 kg kabak posası;
• 400 gr şeker;
• 2,5 çoklu bardak su;
• 4 gr sitrik asit.

Hazırlık:

1. Kabak hamurunu dilimler halinde kesin, çok pişiriciye koyun ve suya dökün.
2. Fırında 30 dakika pişirin.
3. Çok pişirici kaseden çıkarın, doğrayın, bir elek veya blender ile ovalayın.
4. Kabak kütlesini çok pişiriciye geri getirin.
5. Şeker ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.
6. Pişirme modunu tekrar 45 dakikaya ayarlayın.

İstenirse, safran, tarçın ekleyin, bitmiş tatlıya lezzet katın - tatmak için.

Diğer kabak reçeli tarifleri

Kabak reçeli, mevsimlik elma veya armut gibi diğer meyvelerle desteklenir. Turunçgiller lezzetini lezzetlendirir.

Kuru kayısılı balkabağı reçeli

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1 bardak su
• 1 kg şeker;
• 2 avuç kuru kayısı;
• 1 limon

Hazırlık:

1. Kabağı soyun, dilimler halinde kesin, suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Kuru kayısıları sıcak suda buharla pişirin.
3. Limonu yıkayın ve kuru kayısı ve şekerle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Balkabağına ekleyin ve kaynatın.
4. Bir blender ile öğütün ve tekrar kaynatın.
5. İlk kalınlaşma belirtilerine kadar kısık ateşte pişirin.
6. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kuru kayısı ve ceviz ile kabak reçeli

Bu tarif, iki nüansta öncekinden farklıdır.

1. Pişirmenin sonunda kıyılmış ceviz taneleri ilave edilir.
2. Böyle bir sıkışmayı toplayamazsınız - sadece naylon kapaklarla kapatın.

Oranlar, fındık içermeyen tarifle aynıdır. Belirtilen miktarda yiyecek için 1 bardak ceviz içi alın.

Ayrıca oku:

Evde kabak marmelatı nasıl pişirilir: adım adım talimatlar.

Lezzetli şekerlenmiş kabak meyveleri nasıl pişirilir.

Meyve sıkacağı olmadan kabak suyu nasıl yapılır - en lezzetli tarifler.

Kış için elmalı kalın kabak reçeli

Malzemeler:

• kabak - 800 g;
• elmalar - 1,2 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• portakal kabuğu - 1/4 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Soyulmuş balkabağı yumuşayana kadar bir tencerede pişirin.
2. Sebzeyi bir blender ile pürüzsüz olana kadar öğütün veya bir elek ile ovalayın.
3. Ekşi elmalar için tohumları çıkarın ve soyun. Onları da haşlayın ve homojen bir kütleye getirin.
4. Sonra elma ve balkabağı kütlesini bir tencereye koyun. Tarifte belirtilen şekerin yarısını oraya dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
6. Pişirmenin sonunda kalan şekeri ekleyin. Sonra portakal kabuklarını reçelin içine koyun.

Bitmiş kalın reçeli steril kavanozlara yuvarlayın.

Limon ve portakallı balkabağı reçeli

Narenciye ile bu kadar lezzetli ve parlak bir balkabağı hazırlanması, gerçek bir vitamin deposu ve değerli mikro elementlerdir.

Malzemeler:

• kabak - 250 g;
• turuncu - 1 adet;
• limon - ½ adet;
• şeker - 200 g;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil - 3 adet.

Hazırlık:

1. Kabuğundan soyulmuş balkabağı büyük parçalar halinde kesin.
2. Portakalı sıcak suyla yıkayarak peçeteyle kurutun. Narenciyeyi soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Aynı adımları limonla tekrarlayın.
4. Kabak küplerini daldırma blender ile püre haline gelene kadar öğütün.
5. Bir portakalı, lezzetinin yarısı çıkarılmış şekilde doğrayın. Atmayın, çünkü maksimum yararlı madde içerir. Ancak, acı tadı nedeniyle de reçele çok fazla lezzet katmamalısınız.
6. Bir blender ile yarım limonu öğütün. Lezzetini ve bu narenciyeyi istediğiniz gibi kullanın. Bu, reçeli olabildiğince faydalı hale getirecektir.
7. İş parçasını bir tencereye aktarın ve şekerle kaplayın. Demlemek için zaman verin ve meyve suyunun akmasına izin verin. Birkaç saat içinde meyveler az meyve suyu verirse, onlara 1-1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin.
8. Ardından tencereyi kısık ateşe koyun. Tarçın ve karanfil ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. Reçeli yumuşayana kadar kaynatın. Hazırlık hazır olduğunda baharatları çıkarın ve ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Ballı kabak reçeli ve pişirmeden hurma

En iyi az miktarda pişirilen ve vitamin takviyesi olarak tüketilen harika bir ikramdır. Bu "çiğ" reçeli kesinlikle buzdolabında saklayın.

Malzemeler:

• 350-400 g ağırlığında bir kabak parçası;
• 1 büyük olgun hurma;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı bal;
• yarım limon suyu.

Hazırlık:

1. Özel kağıtla bir fırın tepsisine hizalayın.
2. Kabağı yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, üzerine limon suyu serpin ve şeker serpin.
3. Yumuşayana kadar 180 derecede pişirin.
4. Kabuğunu kesin, pişmiş posayı bir blender kasesine koyun.
5. Soyulmuş hurma parçaları ekleyin ve homojen bir kütleye öğütün. Ardından bal ekleyin ve iyice karıştırın.

Bitmiş reçeli naylon kapaklı küçük bir steril kavanozun içine dökün.

Muzlu kabak reçeli

Bu tarifin avantajı, neredeyse tüm vitaminlerin korunduğu için hızlandırılmış ısıl işlemdir. Bununla birlikte, böyle bir sıkışma çok kısa bir süre ve buzdolabında, naylon kapaklı bir kavanozda saklanır.

Malzemeler:

• 1 kg kabak posası;
• 2 adet olgun muz;
• 2 su bardağı şeker
• 1 limon

Hazırlık:

1. Kabak etini tohumlardan ve kabuklardan soyun, küpler halinde kesin ve şekerle kaplayın.
2. Kaynar su ile haşlanmış limonu kıyma makinesinden geçirip balkabağına ekleyin. İyice karıştırın ve sebze suyunu verene kadar birkaç saat bekletin.
3. Şimdi dilimlenmiş muzları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile öğütün.
4. Elde edilen meyve ve sebze karışımını kaynatın ve steril kavanozlara koyun.

Kayısılı balkabağı reçeli

Kayısı reçeline herkes aşinadır. Bu meyveyi bir balkabağına ve kaynar reçele eklemeyi deneyin.

Malzemeler:

• 2 kg olgun bal kayısı;
• 1 kg kabak;
• 2 kg şeker;
• 1 bardak su;
• bir limon suyu.

Hazırlık:

1. Kabak ve kayısıları yıkayın, kabak posasının tüm kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve kayısının çekirdeklerini çıkarın.
2. Üzerini şekerle örtün ve bol miktarda meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin.
3. Sonra karıştırın, limon suyunu dökün (bir tutam sitrik asit ile değiştirilebilir).
4. Suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
6. Reçeli koyulaşana kadar pişirin.

Sıcak iş parçasını steril kavanozlara yuvarlayın.

Kabak ve narenciye ile

Kabaklara kabak ekleyerek ilginç bir tat ve ek faydalar elde edeceksiniz.

Malzemeler:

• 1 kg kabak sebzesi;
• 1 kg kabak;
• 1 bilgisayar. limon ve portakal.

Hazırlık:

1. Hazırlanan sebzeleri doğrayın. Kabak eskiyse, tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun.
2. Suyu büyük bir tencereye dökün ve balkabağıyla birlikte sobanın üzerine koyun.
3. Kabak kütlesi kaynadığında, kabakları ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
4. Ardından tavayı ocaktan alın ve sebzeleri tamamen soğumaya bırakın. Ayrılan suyu boşaltın.
5. Turunçgillerin üzerine kaynar su dökün ve lezzetini onlardan çıkarın. Suyu sıkın ve pişmiş sebzelere şeker ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün.
6. Reçel orta ateşte yaklaşık bir saat pişecek. Tencereyi kapakla kapatmayın.

Kabak, elma ve kartopu

Bu boşluğun baharatlı bir tadı ve güzel bir yakut rengi var. Kartopu'nun faydalı özellikleri de bir bonus olacaktır.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 2 kg olgun elma;
• 1 kg kartopu;
• 1 bardak su;
• 3 kg şeker;
• bıçağın ucundaki sitrik asit.

Hazırlık:

1. Kabağı elma ile soyun ve parçalara ayırın.
2. Malzemeleri kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye koyun.
3. Suyla örtün ve kabak yumuşayana kadar pişirin.
4. Malzemeleri bir blender ile püre haline getirin. Bunu bir çatalla yapmaya izin verilir, ancak bundan sonra bir elekle sildiğinizden emin olun.
5. Kartopu meyvelerini yıkayın ve kurutun. Sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin, bir elekten geçirin ve kabak-elma kütlesi ile karıştırın.
6. Sitrik asit ekleyin.
7. Ateşe verin ve kaynatın.
8. Şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Reçel sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kabak reçeli saklama kuralları

Klasik kabak reçeli 1-2 yıl oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanır. Serin mahzenlerde - 3 yıla kadar. Hafif ısıl işlem görmüş reçel çeşitleri buzdolabında kısa süre saklanır.

Kabak Reçeli - Yararlı İpuçları ve Püf Noktaları

Deneyimli ev hanımlarından birkaç faydalı ipucu:

1. Tahta bir spatula ile reçelin yoğunluğunu belirleyin. Bunu yapmak için, tavanın dibinde kenardan kenara taşınır. İşlem sırasında oluşan "oluklar" yavaşça aşağı akarsa ve bunlardan gelen iz 10 saniye içinde kaybolmazsa, sıkışma doğru kıvamdadır.
2. Yoğunluğu kontrol etmenin başka bir yolu, dondurucudan bir tabaktır. Soğuk bir tabağa biraz reçel damlıyor. Tatlının hazır olduğunun bir göstergesi, kütlenin yayılmaması olacaktır.
3. Tarçın çubukları, öğütülmüş baharat poşetlerine göre çok daha aromatiktir. Bu nedenle, tatlıyı hazırlamadan hemen önce baharatı kendiniz öğütmek daha iyidir. O zaman tarifte olduğundan üçte bir oranında daha az ihtiyaç duyulacak ve aroma daha yoğun olacaktır.
4. Kabak yeterince parlak değilse, reçel açık veya yeşilimsi olur. Güzel ve iştah açıcı bir renk vermek için doğal boyalar kullanın. Pancar veya vişne suyu gibi meyve suları idealdir. Chokeberry'den de iyi bir doğal boya elde edilir.
5. Üzerine pudra şekeri serpin, açık bir kavanozda reçel küflenmez.

Sonuç

Kabak reçeli, çeşitli sebze ve meyve katkı maddelerinin yanı sıra fındık ve baharatlarla hazırlanır. Vitamin ve mikro elementlerin içeriğiyle bu inceliği abartmak zordur.Tahıllara reçel eklenir, krep ve tostlarla yenir, ev yapımı keklere eklenir ve bir kaşıkla çay veya kahve ile yenir.