Gastrit için kabak yemek mümkün mü: kontrendikasyonları inceliyoruz ve en lezzetli diyet tariflerine göre pişiriyoruz

Gastrit, çeşitli zarar verici faktörlere maruz kaldığında ortaya çıkan akut veya kronik bir seyrin mide mukozasının iltihaplanmasıdır: enfeksiyonlar, gıda yanlışlıkları, kimyasal zehirlenme, kronik stres ve sindirim sisteminin diğer hastalıkları. Tedavi, beslenme düzeltmesi ile desteklenen antibiyotikler, gastroprotektörler, sorbentler, mide salgılama fonksiyonunun düzelticileri kullanılarak konservatiftir. İzin verilen az yağlı etler, balıklar, orta miktarda protein, yağlar ve karbonhidratlar, iri meyveler ve meyveler, suda yulaf lapası, haşlanmış sebzeleri püre.

Bununla birlikte, tüm meyve ve sebzeler gastrit için eşit derecede faydalı değildir. İzin verilen yiyecekler listesinde kabak var mı? Hastalığın seyrini nasıl etkileyebileceği, hangi biçimde yararlı olduğu ve vücuda ne zaman zarar verebileceği - bunlar ve diğer sorular aşağıdaki makalede ele alınacaktır.

Yüksek veya düşük asitli gastrit için balkabağına izin verilir mi

Geleneksel tıp, iktidarsızlık, depresyon, anemi tedavisi için ateroskleroz, karaciğer ve böbrek hastalıkları için uzun süredir kabak kullandı.... Yardımı ile vücudu toksin ve toksinlerden temizler, metabolik süreçleri iyileştirir, ağırlığı normalleştirir, vücudu yararlı mikro ve makro elementlerle doyururlar. Demir, fosfor, kalsiyum, potasyum, A, B, C, E, K, PP vitaminleri gibi.

Beslenme uzmanları, gastritli hastaların diyetine balkabağı eklemeyi tavsiye ediyor... Ancak bazı sınırlamalar vardır. Mide bezlerinin hidroklorik asit üretimindeki azalma (düşük asitli gastrit) ile sebzenin ham haliyle tüketilmesi yasaktır. Önceden kaynatılır, pişirilir, haşlanır, buharda pişirilir. Isıl işlem görmüş kabak sindirimi ve parçalanması daha kolaydır, hastalığın tekrarlamasına, ağrının artmasına neden olmaz.

Kabak asiditesi yüksek gastrit için büyük fayda sağlayacaktır.... Bu gibi durumlarda, kabak çiğ de dahil olmak üzere herhangi bir biçimde yenebilir, ancak ısıl işlemden sonra yine de daha iyi olabilir. Epigastrik bölgedeki ağrılardan kurtulmaya, geğirmeye ve dışkıları normalleştirmeye yardımcı olur.

Kabak Hamuru Yemekleri

Kabak posası - vitamin ve mineral deposu... Ek olarak, vücudun normal işleyişini sürdürmek için gerekli karbonhidratlar ve proteinler bakımından zengindir ve hiç yağ içermez.

Sebze, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştıran, karaciğer sistemini ve gastrointestinal sistemi temizleyen lifle doyurulur.

Doğru kullanıldığında posa gastrit için faydalı olacaktır.... Ancak sindirim sisteminden kaynaklanan yan etkilerin oluşma riskini en aza indirmek için ısıl işlem görmüş meyvelerin tüketilmesi önerilir.

Referans için. Çiğ sebzenin kalori içeriği 100 g için 22 kcal ve ısıl işlemden sonra 25 kcal iken, 100 g kabak çekirdeği 550 kcal içerir.

Kabak suyu içebilir misin?

Kabak suyu, meyvenin etinden elde edilir. O muaynı vitaminler, omega-3, proteinler, karbonhidratlar, yararlı mikro elementler ile doyurulmuş... Ek olarak, meyve suyu, bağırsak hareketliliğini artıran, metabolik süreçleri aktive eden, toksinleri ve toksinleri gideren, mide mukozasını tahriş edici maddelerden koruyan, onları emmeyi zorlaştıran pektin maddeleri içerir.

Pulpa gibi kabak suyu, asitliği yüksek gastrit için tavsiye edilir.... Bir yetişkin için izin verilen maksimum kabak suyu oranı günde 200 ml'yi geçmemelidir. Pancar, ıspanak, dolmalık biber, soğan, lahana, armut, elma ve portakal suyu mide bezleri tarafından hidroklorik asit üretimini artırmaya yardımcı olacaktır.

Kabak çekirdeği yenebilir mi?

Tohumların kimyasal bileşimi balkabağı etine benzer... Ayırt edici bir özellik, yüksek asitli gastritte kontrendike olan salisilik asidin varlığıdır. Bu nedenle, midenin salgı ve motor fonksiyonunun azalmasıyla gastrit için kabak çekirdeği kullanımına izin verilir.

Ayrıca oku:

Kabak balı: tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Meyve sıkacağı olmadan kabak suyu nasıl yapılır

Kabak çekirdeği unu ve sağlık için nasıl kullanılır

Bir sebzenin yararlı özellikleri

Çeşitli kimyasal bileşim nedeniyle kabak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• sindirimi iyileştirir;
• metabolik süreçleri aktive eder;
• karbonhidrat ve lipid metabolizmasını normalleştirir;
• toksinleri ve toksinleri giderir;
• vücuttaki fazla sıvıyı giderir;
• yağların parçalanmasını hızlandırır;
• müshil görevi görür;
• dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırır;
• fiziksel ve kimyasal faktörlerin tahriş edici etkisini azaltır, sindirim sisteminden emilimini yavaşlatır;
• kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, ateroskleroz gelişimini engeller;
• kabak çekirdeği yağı paraziter hastalıkları tedavi etmek için kullanılır;
• karaciğer fonksiyonunu stabilize eder.

Kabak, lif sayesinde hızlı tokluk sağlarSırasıyla porsiyon miktarını azaltmanıza izin veren, ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur.

Hangi formda kullanılmalı?

Kabak posası, çekirdeği, kabak yağı ve suyu gastritli hastalar için yemek hazırlamak için uygundur.... Hamur pişirilir, kaynatılır, haşlanır, buharda pişirilir, bağımsız bir yemek olarak tüketilir veya diğer ürünlerle birleştirilir.

Bitkinin yağda kızartılması tavsiye edilmez.kızartma işlemi sırasında zararlı kanserojenler açığa çıktığı için yemeğin kalori içeriği iki katına çıkar.

Gastrit için harika balkabağı yemekleri pişirmek

Diyetinizi gastrit için çeşitlendirmenize izin veren çok sayıda balkabağı tarifleri vardır.... Standart balkabağı lapası veya çorbasına ek olarak, ondan lezzetli bir kokteyl, köpük, tatlılar, jöle, güveç yapabilirsiniz. Ayrıca kabaktan alışılmadık bir güveç elde edilir, salataya, unlu mamullere eklenir.

Aşağıda lezzetli ve hazırlaması kolay balkabağı yemeklerini paylaşacağız.

Buharda

Kabağı lezzetli hale getirmek için doğru sebzeyi seçmek önemlidir. 3 ila 5 kg ağırlığındaki orta boy meyveler satın almak daha iyidirnitrat eklenmeden büyütülmüştür. Daha uzun ömürlüdürler, daha sulu ve daha tatlı hamurları vardır.

Temiz bir balkabağı uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın, akan su altında iyice durulayın, kabuğunu çıkarın... Soyulmuş sebzeyi rastgele küpler veya küpler halinde kesin, bir buharlı pişiriciye veya çok pişirici bir buharlı kaseye koyun ve "buhar" modunu açın. İkili bir kazanda, küçük balkabağı parçaları çok pişiricide - 30-35 dakika ortalama 30 dakika pişirilir. Bitmiş yemek isteğe bağlı olarak balla tatlandırılır.

Balkabağı çorbası

Kabak hafif diyet çorbaları, et suyu veya süt ürünlerinde kremalı çorba hazırlayın... Aşağıda, balkabağı çorbası için en basit, ancak daha az lezzetli olmayan tarifi ele alacağız.

malzemeler:

• kabak posası 250-300 g;
• patatesler 300 g;
• soğan 1 adet. (orta boy);
• orta boy havuç 1 adet;
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı;
• bir tutam tuz, ama onsuz yapmak daha iyidir.

Patatesleri ve balkabağını soyun, kabaktan tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin... Soğanı soyun, küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Az yağlı suyu kaynatın veya suyu önceden kaynatın.

Kaynayan suya soğan ve havuç ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Sonra patatesleri ekleyin, 5-10 dakika sonra kabağı tavaya koyun. Çorbayı yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Yeşilleri porsiyonlar halinde 1 çorba kaşığı ekleyin. l. az yağlı ekşi krema.

Konsey. Çorba, asitliği yüksek gastrit hastalarına yönelikse, soğan kullanmamak daha iyidir. Temizlenen başın tamamı aroma ve tat vermek için kaynatılır ve sonra çıkarılır.

Kabaklı tahıl lapası

Balkabağı mısır, pirinç veya darı lapasıyla iyi gider... Aşağıdaki tarifte darı kabuğu çıkarılmış tane kullanılır. Bununla birlikte, yüksek lif içeriği nedeniyle darı asitlik seviyesini arttırır, bu nedenle bu tür yulaf lapası, düşük veya normal asitli gastrit için izin verilir. Diğer durumlarda pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday kullanılması tavsiye edilir.

Sabahları kahvaltıda vücudu bütün gün enerji ile zenginleştirmek için yulaf lapası yemek daha iyidir.... Yemek suda hazırlanır, ancak az yağlı süt kullanılmasına izin verilir, bu gibi durumlarda kalori içeriğini azaltmak için porsiyon yarıya indirilir.

malzemeler:

• taze kabak 300-400 g;
• buğday kabuğu çıkarılmış tane 100 gr.

Soyulmuş ve doğranmış balkabağı bir tencereye koyun.... Kaynattıktan sonra, kabak yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika kapalı olarak pişirin. Yıkanmış tahılları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Tek tip kıvamdaki sevenler için, tahılları koymadan önce balkabağını çatalla yoğurun. Üzerine 1 çay kaşığı dökülürse yulaf lapası daha lezzetli olur. bal.

Kerevizli balkabağı çorbası

Böyle bir çorba sadece öğle yemeği için değil, aynı zamanda sağlıklı bir akşam yemeği için de ideal... Ancak günde bir defadan fazla kullanamazsınız.

Pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var (üç porsiyon için):

• kabak 0,5 kg;
• zeytinyağı 3-4 çay kaşığı;
• orta boy soğan 1 adet;
• 2 havuç, büyükse bir tane yeterlidir;
• kereviz kökü 100 g;
• yeşillik.

Püre çorbası suda veya az yağlı et suyunda pişirilir... Sıvı et suyu belirli miktarda protein içerirken, zayıflamış bir vücut tarafından bile kolayca emilir.

Soğan, havuç ve balkabağı soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin, havuç rendelenebilir... Sebzeleri kaynar suya (et suyu) dökün ve yumuşayana kadar ortalama 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, kabak türüne ve porsiyonların büyüklüğüne bağlıdır. Çatalla kontrol etme isteği, sebzeler yumuşak olmalıdır.

Sebzeler kaynarken soyulmuş ve doğranmış kereviz kökünü kızartın. zeytinyağında kızarana kadar. Hazır çorbaya kereviz ekleyin, yumuşayana kadar blender ile çırpın. Otlar, kepek veya kızarmış ekmekle servis yapın.

Referans. Kerevizin gastrit için faydalarını abartmak zordur: Bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonun penetrasyonunu önler, mide mukozasının iltihaplanmasını engeller, ağrının şiddetini azaltır ve bağırsaklardaki çürüme süreçlerini önler.

Buharda pişmiş kabak pudingi

Puding yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kabak 400 g;
• bal 70-100 g;
• az yağlı süzme peynir 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema% 15-20 yağ 1 yemek kaşığı. l.;
• irmik 3 yemek kaşığı. l.;
• 2 adet yumurta;
• kuru üzüm 50-100 gr.

Yemek tarifi:

1. Kabağı tohumlardan soyun, kabuğu çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Çiğ sebzeyi iki kez kıyma makinesinden geçirin veya yumuşayana kadar mikrodalga fırına getirin, patates püresinde bir blender ile çırpın.
2. İrmiği kabak kütlesi ile birleştirin, irmik şişmesi için 15-30 dakika bekletin.
3. Beyazları sarılardan ayırın, sertleşene kadar çırpın.
4. Kuru üzümleri çalkalayın, sıcak su ekleyin, üstü kapalı olarak 5-10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
5. Kabak püresi ve irmik ile kütleye kuru üzüm, bal, protein ekleyin. Kütlenin oturmaması için bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Kalıplara bölün veya büyük bir kap doldurun.
6. Çok pişiricinin çalılıklarının üzerine su dökün, üstüne buharda pişirmek için bir kap yerleştirin, ardından muhallebi ile doldurulmuş bir form yerleştirin."Buhar" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Pişirme süreleri, çoklu pişiricinin işlevselliğine bağlı olarak değişebilir.
7. Formda bitmiş pudingi yargılayın, ardından bir tabağa koyun, porsiyonlara bölün. Süzme peynir ile karıştırılmış ekşi krema ile servis yapın.

Çok pişiricinin yokluğunda puding aşağıdaki gibi hazırlanır... Karışımı yanlara ulaşmayacak şekilde kuru bir şekilde koyun. Sonra, tavanın altına, üstüne bir stand yerleştirin - pudingli bir form, formun altına ulaşmaması için sıcak su dökün. Su kaynadıktan sonra üstü kapalı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Kabak salatası

Salatanın hazırlanmasında çiğ kabak hamuru kullanılır, bu nedenle böyle bir yemeğe sadece yüksek asitli gastrit için izin verilir.... Soyulmuş kabak hamurunu ince küpler halinde kesin veya rendeleyin.

Zevkinize ek malzemeler ekleyin: taze salatalık, kabak, havuç, otlar, elma. Elde edilen karışımı yağsız krema, zeytinyağı, limon suyu, yoğurt ile baharatlayın.

Salata gün içerisinde kısıtlama olmaksızın tüketilmektedir.... Kolayca emilir, uzun süre dolgunluk hissi sağlar, vücudu faydalı mikro ve makro elementlerle doyurur.

İlginç olacak:

Fırında pişmiş kabak nasıl düzgün pişirilir

Kış için kabak reçeli yapmak için en iyi tarifler

Kabak pirzola

Bu tür pirzola bal ile tatlandırılmış ekşi krema ile garnitür olarak veya tatlı olarak servis edilir, reçel.

malzemeler:

• kabak özü 400-500 g;
• irmik 100 g;
• süt 250 ml;
• 2 adet yumurta;
• bir bıçağın ucundaki tuz;
• bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı;
• galeta unu.

Yemek tarifi:

1. Kabuğu rendeleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, balkabağı ekleyin, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sonuna bir tutam tuz ekleyin.
3. Balkabağının üzerine süt dökün, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde irmik ekleyin, her şeyi karıştırmaya devam edin. İrmik koyulaştığı anda tavayı ocaktan alın.
4. Karışımı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
5. Yumurtaları ılık kütleye koyun, iyice karıştırın, küçük yuvarlak veya dikdörtgen pirzola oluşturun. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
6. Daha sonra bitkisel yağ içeren bir tavada kızartılırlar, ancak kızartılmış ve yağlı olanlar gastrit için sınırlı olduğu için pirzola pişirmek daha iyidir.
7. Fırını ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, pirzolaları yerleştirin, 180-200 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

İsteğe bağlı olarak pirzolaların ortasına mozzarella peyniri veya az yağlı süzme peynir ekleyin... Tatlı bir yemek olarak kullanılırsa, kuru kayısı ve kuru erik dolgusu hazırlarlar.

Gastrit için ne zaman kabak yememeli

Çiğ kabak, düşük asitli gastrit için kontrendikedir. Diğer durumlarda, termal olarak işlenmiş bir sebze veya çiğ yemek bu tür eşlik eden hastalıkların varlığında sınırlanması tavsiye edilir.:

• şeker hastalığı;
• mide ve duodenum ülserleri;
• bağırsak tıkanıklığı;
• hipertonik hastalık;
• şişkinlik;
• bağırsaklarda gaz;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.

Kabak, hamile ve emziren kadınların diyetine dikkatle dahil edilmelidir., alerji, ishal gelişme riski nedeniyle küçük çocuklar.

Gastroduodenit ile kabak yemek mümkün mü

Gastroduodenit, duodenum iltihabı ile komplike hale gelen gastrittir.... Bu nedenle, sebzeyi yeme koşulları değişmez: ısıl işlemden sonra balkabağı, hastalığın seyrinin herhangi bir varyantı için, ancak sadece ılımlı olarak izin verilir.

Çiğ meyveler, stabil bir remisyon döneminde yüksek asitli gastroduodenit için kullanılabilir, ancak yalnızca çok küçük miktarlarda.

Sonuç

Gastroenterologlar, gastritli hastaların diyetine balkabağı eklemeyi tavsiye eder, ancak çiğ değil, ancak ısıl işlemden sonra.Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kabızlığı giderir, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır ve metabolik süreçleri başlatır.

Sebze tüketimi kurallarına uyarsanız, kabaktan maksimum fayda sağlayabilirsiniz: düşük asitli gastrit için çiğ sebze ve diğer kontrendikasyonların varlığı, kabak yemeklerini pişirmek için tuz, şeker, yağ ve sıvı yağ kullanmayın. Gastrit diyetinin daha lezzetli ve daha çeşitli hale gelmesi sayesinde günümüzde çok sayıda balkabağı tarifinin mevcut olması da aynı derecede önemlidir.