Beyaz mısır nedir, sıradan mısırdan nasıl farklıdır ve nasıl yenir

Hem yetişkinler hem de çocuklar mısırı sever. Çok sayıda yararlı mikro element içerir ve sadece gıdalarda tüketilmez, aynı zamanda tıpta da kullanılır.

Yazıda beyaz mısırın ne olduğuna, bileşiminin ne olduğuna, sarıdan nasıl farklılaştığına, tıpta nerede ve nasıl kullanıldığına ve doğru şekilde nasıl yetiştirileceğine daha yakından bakacağız.

Beyaz Mısır Nedir

Bu, içinde çok sayıda beyaz tohum bulunan bir kulağı olan bir bitkidir. Yetiştiricilerin uzun yıllara dayanan çalışmaları sayesinde, dünyada iki binden fazla çeşidi bilinmektedir.... Sadece beyaz değil, aynı zamanda sarı ve aynı zamanda renkli taneler ile.

Güney Amerika'dan Rusya'ya getirildi... Yumuşak yapısı ve tatlı ve hoş tadı olan tahılları nedeniyle Avrupalılar arasında popülerlik kazanmıştır. Rusya'da en yaygın olanı sarı çeşididir, ancak beyaz olan "akrabasını" hızla gölgede bırakmaktadır.

Özellik ve Açıklama

Dıştan bakıldığında tüm mısır çeşitleri benzerdir, tek fark tanelerin rengidir.... Beyaz, 1.5-2.5 m yüksekliğe ulaşan güçlü bir gövdeye sahiptir.Yapraklar uzun şeritlere benzer şekilde açık yeşildir.

Yaprak plakası 10 cm genişliğe kadar büyür... Kültürün rizomu iyi gelişmiştir, bir lob ve birkaç büyüyen kökten oluşur. Koçandaki beyaz tanelerdeki diğer çeşitlerden farklıdır. Bir kulağın ortalama ağırlığı 200-300 g'a ulaşır.

Dikkat!Tatlı tadı ve yumuşak yapısı nedeniyle beyaz mısır sadece çiğ olarak değil, aynı zamanda haşlanarak konserve amacıyla da tüketilmektedir.

Kompozisyon

Beyaz mısır çok sayıda eser element içeririnsan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip. Kulaklar kolay sindirilebilen bir protein içerir. Tahıllar diğer tahıllara göre daha fazla bitkisel protein içerir.

Bu protein, et ürünlerini diyetlerinden tamamen çıkarmış kişiler için gereklidir. Vücut tarafından ette bulunandan daha hızlı emilir.

Tahıllar çok faydalı eser elementler ve vitaminler içerir:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• kolin;
• beta karoten;
• karotenoidler;
• potasyum;
• fosfor;
• kükürt;
• magnezyum;
• klor;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• bor;
• vanadyum;
• titanyum;
• selenyum;
• teneke;
• manganez;
• krom.

Sitede ilginç:

Renkli mısır - gerçeklik veya photoshop

Kara mısır: özellikleri ve kullanımları

Beyaz mısır ve sarı arasındaki fark

Beyaz mısır çeşitlerinin çoğu tatlı çeşitlerdir, ve sarı olan genellikle yem karışımlarının, yağların vb. hazırlanmasında kullanılır. Beyaz çeşitler olgunlaşmamış, sarı olanlar - sadece olgunlaşmıştır.

Beyaz, sarı bir mutasyonun sonucudurşeker oranının nişastanın oranından birkaç kat daha fazla olduğu. Tatlı mısır, çoğunlukla taze olarak veya kaynamış su ile işlendikten sonra tüketilir.

Beyaz mısır bir gövdede büyüdüğünde, yeşil ve beyaz kabuk katmanları halinde kıvrılır.... Taneleri sarı çeşitlere göre daha fazla su içerir. İçerisinde bulunan tahıllar ve süt aynı renge sahipken, sarı renktedir.

Beyaz mısır taneleri olgunlaştıkça sertleşir ve sertleşir.çekirdeklerdeki su miktarındaki azalma ile ilişkilidir. Sarı, beyaz muadilinden daha fazla besin ve besin içerir. Beyaz "kardeşinin" sahip olmadığı lavta ve diğer eser elementleri içerir.

Tohumlar

Beyaz mısır tarlasında yetiştirme için seçin Gelecekte onlardan tohum toplamak için önceden ekilmiş ve sağlıklı çalılar. Çalıda ilk ortaya çıkan tohumlar için koçanı seçmek ve kalan yumurtalıkları bir budayıcıyla kesmek, fidenin gücünü almamaları için daha iyidir. Bu durumda, tüm faydalı bileşenler yalnızca bu koçanda birikecektir.

Kaliteli tohum almak içintanelerin olgunluğuna dikkat edin. Beyaz mısır taze olarak tüketilir, ancak bu üreme için uygun değildir - biyolojik olgunluğunu beklemeniz gerekir. Mısırın olgunlaştığını anlamak zor değil - Eylül ayında oluyor.

Beyaz mısır tohum toplamak için uygunsa:

• gövdesi ve yaprakları kurur ve sararır;
• taneler sertleşir ve üzerlerine bastırıldığında süt açığa çıkmaz.

Faydalı özellikler

Düzenli olarak beyaz mısır yiyen insanlar refah ve iştahın iyileştiğini bildiriyor... Bileşiminde bulunan mikro elementler (magnezyum, sodyum, kalsiyum, florin vb.) Bir kişinin kardiyovasküler ve kas-iskelet sisteminin tam olarak çalışması için vazgeçilmezdir ve karotenoidler göz sağlığı içindir.

Bitkinin mısır lapası ve genç koçanı faydalı kabul edilir.... Ayrıca konserve bir ürün kullanırlar, sadece satın alırken son kullanma tarihine dikkat edin.

Beyaz mısırın vücut üzerinde olumlu etkisi vardır:

• anemi ile baş etmeye yardımcı olur;
• sindirimi iyileştirir;
• çocuğun tam büyümesini ve gelişmesini teşvik eder;
• kan damarlarını temizler;
• sinir bozuklukları ve stresle baş etmeye yardımcı olur;
• kadınlarda ve erkeklerde üreme işlevini artırır;
• cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilt pigmentasyonunu giderir.

Büyüyen özellikler

Beyaz mısırın gevşek toprakta yetiştirilmesi tavsiye edilir. iyi hava ve nem geçirgenliği ile. Bitkinin özellikle kulak oluşumu anında beslenmeye ve döllenmeye ihtiyacı vardır. Tohumlar toprağa ancak toprak + 10 ° C derinliğe kadar ısındıktan sonra ekilir.

Daha düşük bir sıcaklıkta fideler kendiliğinden ortaya çıkarve bazen tamamen toprakta çürür, asla filizlenmez. Beyaz mısırın günlük sulamaya ihtiyacı yoktur, kuru ve sıcak havalarda büyür. İyi aydınlatılmış bir yerde tohum ekmek daha iyidir, o zaman hem yaprak bıçağı hem de koçanlar daha hızlı oluşacak ve verim çok daha yüksek olacaktır.

En iyi çeşitler

En popüler beyaz mısır çeşitleri:

1. Deniz Kızı... Bu mevsim ortası bir çeşittir. 170-190 cm yükseklikte büyür, koni şeklinde kulağa sahiptir. Bir - 200-350 gr ağırlık Bu çeşitlilik, kuraklığı ve hastalık direncini mükemmel şekilde tolere eder.
2. Pamuk Prenses (resimde). Erken bir çeşittir, kulak olgunlaşması 73-80 gün sonra gerçekleşir. Çalı 2 m yüksekliğe ulaşır Başakları silindirik, 15–20 cm uzunluğunda, 200–300 gr ağırlığındadır.Taneler koyu beyazdır.
3. Kar Kraliçesi... Özellikleri standart olmayan kulak boyutu ve yüksek verimdir. Bu çeşit mevsim ortasıdır, meyvenin olgunlaşması 90-100 gün sürer. Kulaklar silindir şeklindedir, 35 cm uzunluğa kadar uzar ve her birinin ağırlığı 300 gr'dan fazladır.
4. Medunka... Erken olgunlaşan beyaz mısır çeşitlerine aittir, 70-75 günde olgunlaşır. Çalı 2 m yüksekliğe ulaşır, koçanların şekli silindiriktir, her meyvenin ağırlığı 200-300 gr.Medunka, sıcaklık değişimlerini ve ısıyı mükemmel şekilde tolere eder.

Uygulama

Beyaz mısır yemiş, hayvancılık için yetiştirilmiş, tereyağı haline getirilmiş... Kozmetoloji, hayvancılık ve endüstride de kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Beyaz mısır tüm dünyada seviliyor ve tüketiliyor:

• koçanlarla haşlanmış;
• kurutulmuş;
• dondurulmuş;
• Patlamış mısır.

Ayrıca un, tereyağı ve nişasta yapımında kullanılır.

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde beyaz mısır kullanılır:

• bir choleretic ajan olarak kullanılır;
• kanamayı durdurmak için ilaçların bir parçası olarak;
• karaciğer hastalıkları için bir infüzyon şeklinde;
• kilo kaybı ve obezite ile mücadelede;
• diabetes mellitus, pankreatit ve ürolitiyazis tedavisinde.

Kontrendikasyonlar

Mısır bir teneke kutuya konursa, su ve demir içeride reaksiyona girer.... Böyle bir ürünün düzenli kullanımı ile iç organların çalışması bozulur. Hepatit, siroz, şeker hastalığı, artrit ve malignite gelişebilir.

Doktorlar muzdarip insanlar için beyaz mısır yemeleri tavsiye edilmez:

• tromboz ve artan kan pıhtılaşması;
• bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrointestinal hastalıklar - gastrit, mide ülseri;
• obezite.

Kilo takibi yapan ve diyet yapan kişilerin herhangi bir şekilde mısırı tüketmeleri önerilmez.... O kabul edilir yüksek kalorili ürün: 100 g, 90 kcal içerir.

Sonuç

Beyaz mısırın hoş bir tatlı tadı vardır. Çiğ olarak, haşlanmış ve konserve olarak tüketilir. Vitamin ve mikro elementlerin içeriğinden dolayı ürün halk hekimliğinde, yemek pişirmede ve hayvancılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır.