Mısır nedir - bu bir meyve mi, tahıl mı yoksa sebze mi: sorunu anlıyoruz ve tarlaların kraliçesini daha ayrıntılı olarak inceliyoruz

Mısır, yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir. Dünyadaki tüketim açısından sadece buğday ve pirinç onunla rekabet edebilir. Meksikalılar mısır tüketiminde rekor sahibi: bu ülkenin bir sakini yılda yaklaşık 100 kg yiyor. Alışılmış kültür birçok soruyu gündeme getirir: mısır bir meyve veya sebzedir, nereden geldiği bir baklagil mi değil mi? Makalemizden her şeyi öğreneceksiniz.

Mısır nedir

Mısır, kök sistemi gelişmiş otsu bir bitkidir, 4 m yüksekliğe kadar ulaşabilir. Bilim adamları, bunun en eski ekmek bitkilerinden biri olduğuna inanıyor.

Meyve, sebze, tahıl veya baklagil mi?

Mısırın ne olduğunu anlamak için - bir sebze, meyve, tahıl veya fasulye, tüm bu kavramların tam olarak ne anlama geldiğini ayrıntılı olarak anlamanız gerekir.

Sebze, bir bitkinin yenilebilir kısmı için kullanılan bir mutfak terimidir. Bunlar marul benzeri yapraklar, saplar (kereviz), kökler (pancar) ve çiçekler (karnabahar) olabilir. Önemli olan, bu parçaların tohum içermemesidir.

Meyve, yenilebilir bir meyvedir. İçerdiği tohumların oluşumuna, korunmasına ve dağıtılmasına hizmet eder.

Mısır nedir - bu bir meyve mi, tahıl mı yoksa sebze mi: sorunu anlıyoruz ve tarlaların kraliçesini daha ayrıntılı olarak inceliyoruz

Tahıllar, bir dizi karakteristik özelliğe sahip monokotiledon bitkiler sınıfına aittir:

  • lifli kök sistemi;
  • uzun ve dar yapraklar;
  • kulakta toplanan küçük, göze çarpmayan çiçekler;
  • meyve biti.

Fasulye (baklagiller), aşağıdaki gibi ortak özelliklere sahip dikotiledon bitkilerdir:

  • temel kök sistemi;
  • çiçeğin iki taraflı (radyal değil) simetrisi;
  • bakla meyvesi (kuru, genellikle polyspermous, olgunlaştıktan sonra açılan iki kapakçıkla tohumlar bu kapaklar üzerinde büyür)

Tüketim açısından mısır, meyveleri bunun için kullanıldığı için bir meyve olarak kabul edilebilir. Dışarıdan mısır, tahıl ailesine aittir.

Biyolojik açıklama

Şekerli mısır, başka bir şekilde, mısır (lat.Zea mays) otsu bir yıllık ekili bitkidir ve Tahıllar ailesinin Mısır cinsine aittir.

Kök sistemi liflidir, iyi gelişmiştir, 1-1.5 m derinliğe kadar uzanır.Sapın alt kısmında bitkiyi besleyen ve kalmasını engelleyen hava kökleri oluşur.

Gövde 4 m yüksekliğe ve 7 cm çapa kadar dik, budaklı, iç boşluk gevşek bir madde parankimi ile doldurulmuştur. Yapraklar büyük, düz, 1 m uzunluğa, 10 cm genişliğe kadar ulaşabilir, damarlar paraleldir. Yaprakların tabanları, kılıf adı verilen gövdeyi örten tüplerdir.

Çiçekler aynı bitkide bulunan, tek cinsiyetlidir. Dişiler, yapraklar gibi sarmalayıcılarla çevrili bir koçanda toplanır. Zarfın tepesinde, gövdenin üst kısmındaki salkımlarda bulunan erkek çiçeklerden gelen polenlerin rüzgar tarafından taşındığı bir demet uzun pistil ortaya çıkar. Döllenme bu şekilde gerçekleşir ve meyveler oluşur.

Meyvenin şekli (caryopsis) tahıllar için alışılmadık bir durumdur. Yuvarlak veya kübiktirler. Koçan üzerinde yoğun sıralar halinde düzenlenmiştir. Farklı çeşitlere göre ölçü, şekil, renk değişiklik gösterebilir.

Kısa menşe tarihi

Amerikalı bilim adamları, tahıl nişastası mikro partikülleri ve fosil bitkiler üzerine yapılan araştırmalara dayanarak, mısırın (veya daha doğrusu vahşi atası teosinte'nin) güney Meksika'da yaklaşık 8.700 yıl önce yetiştirildiğini belirlediler. Eski mısır koçanlarının uzunluğu 3-4 cm'den fazla değildi.

MÖ 15. yüzyıldan itibaren mısır, Mezoamerika'da yayılmaya başladı. Yeni büyüme koşulları, MÖ XII-XI yüzyıllarda çeşitlerin sayısında bir artışa neden oldu.

Antik Maya, başak boyutu, verim ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösteren farklı mısır çeşitleri yetiştiriyordu. Kızılderililer için mısır, kutsal bir bitki statüsündeydi. Aztek dini sisteminde mısır tanrısı Centeotl mevcuttu.

15. yüzyılda mısır, Columbus tarafından Avrupa'ya getirildi. Ruslar, Kırım üzerindeki Rus-Türk savaşları sırasında mısırı öğrendi.

Mısır nedir - bu bir meyve mi, tahıl mı yoksa sebze mi: sorunu anlıyoruz ve tarlaların kraliçesini daha ayrıntılı olarak inceliyoruz

etimoloji

Latince Zea kelimesinin Yunanca kökleri vardır. Bu, Avrupa'da Bronz-Orta Çağ'da yaygın buğday çeşitlerinden birinin adıydı. Çoğu Avrupa dilinde, bitki Hint adı olan mısır'ı korur. Taino dilinde mısır anlamına gelen mahiz kelimesiyle ortak köklere sahiptir.

Rusça'da mısır adı kullanılmaktadır. Bu kelimenin kökeni, bazı Slav dillerinde "kıvırcık" anlamına gelen benzer kelimelerin varlığı ile ilişkilidir. Başka bir versiyona göre mısır, "ladin konisi" anlamına gelen Romanya cucuruzunun bir türevidir. Ayrıca, Rusça mısır kelimesinin Türk kokoroları (mısır sapı) ile ilişkili olduğuna inanılıyor.

Çeşitleri

Bütün mısır çeşitleri, koçanın yapısı ve tane şekli bakımından farklılık gösteren 9 botanik gruba ayrılmıştır.

  1. Silisli (Zea mays imdurata) en popüler çeşitlerden biridir. Bitkiler az sayıda yaprak, güçlü, yüksek bir gövde, büyük koçanlar ile ayırt edilir. Taneler yuvarlak, buruşuk, beyaz veya sarı, 70-80 sert nişastadır. Bu mısır, tahıl üretimi için kullanılmaktadır. Ondan pullar ve çubuklar yapılır.
  2. Diş şekilli (Zea mays indentata). Bu grup, geç olgunlaşan, yüksek verimli çeşitleri içerir. Bitkiler düşük yapraklıdır, güçlü bir gövdeye, büyük kulaklara sahiptir. Taneler büyük, uzundur, karakteristik bir girintiye sahiptir ve meyveyi diş gibi gösterir. Dişli mısır, tahıllar, un, alkol için hammadde ve yem bitkisi olarak kullanılır.
  3. Yarı-dentat (Zea mays semidentata) çakmaktaşı ve odontoid çeşitleri arasında melezlenerek yetiştirilir. Bazen yarı silisli adı altında bulunur. Bitkiler gür değildir, silaj ve tahıl için yetiştirilir.
  4. patlama (Zea mays everta). Bu grubun bitkileri gür ve bol yapraklıdır. Olgunlaşma sürecinde, küçük, eşit, parlak tanelerden birkaç küçük kulak oluşur. Patlamış mısırın iki alt grubu vardır: pirinç ve inci arpa. İsimleri, tahılların tadının karşılık gelen tahıllara benzerliğini gösterir. Çekirdekler ısıtıldığında patlar ve patlamış mısır yapmak için kullanılır.
  5. Şeker (Zea mays saccharata). Tatlı mısır çeşitleri oldukça yaygındır. Bitkiler gürdür, çok miktarda şeker ve minimum nişasta içeren tahıllarla birkaç koçan oluşturur. Esas olarak endüstriyel üretimde kullanılır konserve mısır.
  6. Nişastalı (Zea mays amylacea). En eski çeşit grubu. Çok miktarda yaprak içeren gür bitkiler yalnızca Güney Amerika ve Güney Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir. Tahıllar% 80'den fazla nişasta içerir. Bu çeşitlerden nişasta, pekmez, un ve alkol elde edilmektedir.
  7. Nişastalı şeker (Zea mays amyleosaccharata). Taneler etli bir maddeden oluşur. Bu grubun bitkileri tarımsal açıdan ilgi çekici değildir.
  8. mumlu (Zea mays ceratina). Mumsu grup, Çin'de en yaygın olanıdır. Tahıl, iki katmanlı bir dokudan oluşur: bir dış, sert, mum benzeri kısım ve etli bir orta katman.
  9. zar gibi (Zea mays tunicata). Grubun bitkileri çok çeşitli çeşitlere sahip değildir. Tane tadı azdır. Hayvanları beslemeye giden yeşil kütle nedeniyle yetiştirilirler.

yetiştirme

Mısır, dünyanın tarıma uygun tüm bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bitki, dona karşı oldukça dayanıklı olmasına rağmen, ışığı seven ve termofiliktir.

Ülkede ekim için gevşek, iyi gübrelenmiş topraklara sahip kuru, açık alanlar seçilir.Sıcak iklimlerde tohumlardan mısır yetiştirmek en iyisidir. Tohumlar Nisan sonu ve Mayıs başında ekilir. Kuzey bölgelerde fide yönteminin kullanılması tavsiye edilir. Bu yöntemle iniş, Haziran ayı başlarında yapılır.

Büyüme mevsimi boyunca, özellikle kulaklar olgunlaştığında, bitkiler zamanında ve bol miktarda sulanmalıdır. Çiçeklenme döneminde kulakların dolgun olması için çiçek salkımlarını sallayarak 2-3 tozlaşma yapılması önerilir.

Ürün çiçek açtıktan bir ay sonra hasat edilir, bu dönemde tane süt olgunluğuna ulaşır.

Mısır nedir - bu bir meyve mi, tahıl mı yoksa sebze mi: sorunu anlıyoruz ve tarlaların kraliçesini daha ayrıntılı olarak inceliyoruz

Yarar

Mısır, insan faaliyetinin birçok alanında kullanılmaktadır. Mısır, geleneksel tıpta bir ilaç olarak gıda için yaygın olarak kullanılmaktadır. Modern teknolojiler, ondan kumaş ve plastik elde etmeyi mümkün kılar.

Gıda

Mısır bir karbonhidrat kaynağıdır. Meyveler, çeşide bağlı olarak yaklaşık% 15 protein içerir. B, C, D, E, K, folik asit vitaminleri kaynağıdır.

Mısır taneleri mineraller içerir: magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, selenyum. Kulaklar karotenoidler açısından zengindir. 100 g tahıl, gerekli günlük diyet lifi miktarının yarısını içerir. Mısır ve mısır bazlı gıdalar, en güçlü alerjenlerden biri olan glüten eksikliği nedeniyle popülerlik kazanıyor.

Tıbbi

Halk hekimliğinde mısırın yeri gurur duyar. Bitkinin hemen hemen tüm kısımları tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

Stigma tentürleri, safra kesesinin kolesistit, hepatit ve diğer karaciğer hastalıklarının yanı sıra idrar söktürücü ve şeker düşürücü bir ajanla işleyişini iyileştirmek için kullanılır.

Mısır yağı, faydalı bir Omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Bu tür yağların gıdalarda kullanılması, "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve kalp krizi ve felç oluşumunu önler.

çevre

Mısır, geniş dağılımı ve kimyasal bileşimi nedeniyle yeşil plastik üretiminde yenilenebilir bir hammadde olarak kullanılmaktadır.

Mısır şekerlerinin fermantasyonu, biyolojik olarak parçalanabilen ve biyouyumlu bir polimer malzeme olan polilaktit (PLA) üretir. Gıda ambalajında ​​ve cerrahi dikiş ve iğne üretiminde kullanılır.

Polilaktit iplikler, kumaş üretiminde kullanılmaktadır. Bileşimde bu polimeri içeren bezler iyi renklidir, sentetik ve doğal liflerin avantajlarını birleştirir. Aynı zamanda biyolojik olarak parçalanabilir oldukları için çevreye zarar vermezler.

Ayrıca oku:

Mısır glüten içeriyor mu, mısır ezmesi ve un içinde mi?

Patlamış mısır için hangi mısır gereklidir.

Gut için mısır yemek.

Vücut üzerindeki etkisi

Yüksek vitamin, mineral, amino asit içeriği nedeniyle mısırın tüm insan organları üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Mısır nedir - bu bir meyve mi, tahıl mı yoksa sebze mi: sorunu anlıyoruz ve tarlaların kraliçesini daha ayrıntılı olarak inceliyoruz

Mısır tüketimi:

  • gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
  • toksinleri ve toksinleri vücuttan temizler;
  • kolesterol seviyelerini düşürür;
  • beynin çalışmasını olumlu yönde etkiler;
  • kilo vermeye yardımcı olur;
  • şeker hastaları ve alerjisi olanlar için güvenlidir.

Kan pıhtılaşması artmış, tromboz ve tromboflebite yatkın kişiler mısıra karşı dikkatli olmalıdır. Gastrointestinal ülser hastalığının alevlenmesi sırasında mısır yememelisiniz.

Seçim ve kullanım kuralları

Mısır yaz sonunda satışa çıkar. Yeşil yapraklara sarılmış koçanı tercih etmelisiniz. Saçlar taze ve parlak olmalı, açık sarı taneler en iyisidir. Koçanda koyu lekeler veya küf yok.

Süt mısır 3 haftadan fazla buzdolabında saklanabilir, streç filme sarılmış haşlanmış mısır koçanı buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Donmuş, kaynamış kulaklar dondurucuda 3 aya kadar dayanır.

Mısır çubukları ve pulları en iyi katkı maddesi olmadan seçilir ve az yağlı süt ürünleri ile kullanılır.Bu yiyecekler, ancak gerçekten tahıllardan yapılmışlarsa gerçekten faydalıdır.

Sonuç

Mısır veya mısır meyve olarak adlandırılabilir, ancak bitki biyolojik olarak tahıl ailesiyle ilişkilidir.

Mısır ekimi Meksika'da yaklaşık 9.000 yıl önce başladı. Şimdi bu tahılın 9 gruba ayrılan birçok çeşidi var: silisli, dentat, yarı dentat, şeker, nişastalı, nişastalı-şeker, patlayan, mumlu, ince.

Mısır; vitaminler, eser elementler, yeri doldurulamaz amino asitler içeren sağlıklı ve besleyici bir gıda ürünüdür. Tahıl tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu, biyolojik olarak parçalanabilen polimerik malzemelerin üretimi için ümit verici bir hammaddedir.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler