Patlamış mısır için ne tür mısır gereklidir: doğru çeşidi seçin, tahılları işleyin ve evde pişirin

Sinemaya gittiğimizde bizi rahatsız eden o çekici kokuyu hepimiz hatırlıyoruz. Elbette patlamış mısır! Ama evde böyle nefis bir yemek nasıl pişirilir? Hadi bulalım!

Patlamış mısır için hangi mısır gereklidir

Bu yemeği hazırlamak için her çeşit mısır uygun değildir. İşlemin bütün amacı, patlamış mısır yapmaya uygun olan her mısırda nişasta içeren bir damla su olmasıdır.

Su ısındığında buhara dönüşür. Ayrıca, sıcaklıktan kaynaklanan basınç altında tohumun duvarlarından salınır ve bu da mini bir patlamaya neden olur.

Uygun çeşitler

Patlamış mısır için uygun mısır, normal mısırdan daha düşük nişasta yüzdesi içerir. Ayrıca bileşiminde% 21 daha fazla yağ ve protein içerir. Tohumlar parlak ve cilalı görünür, duvarları diğer türlere göre çok daha incedir.

Pişirmeye uygun birçok mısır çeşidi vardır. En popüler ve kanıtlanmış olanları vurgulayalım:

• volkan- Bitki boyu 200 cm'ye, koçanının boyu 20 cm'ye kadar çıkar Patlamış mısır yapmak için ideal kabul edilir.
• Pop pop- bitkinin boyutu 150 cm'ye kadar orta parametrelere ulaşır Çeşitlilik erken veya orta erken kabul edilir, diğer türlerden daha erken olgunlaşır. Tohumları turuncuya döner ve geniş görünür.
• Zeya- iyi hatırlanan bir mısır çeşididir. Tohumları parlak bordo rengindedir. Sapın büyümesi 180 cm'ye ulaşır ve koçanın uzunluğu 20-25 cm'dir.
• masa Tenisi- 220 cm uzunluğa ulaşan bir bitki.Meyveleri küçük, her biri 100-150 cm, tohumları dikdörtgendir.
• Otel - ısıyı iyi tolere eden bir mısır türü. Boyu yaklaşık 200 cm'dir ve koçanlar 20-25 cm'ye ulaşır.
• Torunun neşesi- en verimli çeşittir, tuhaftır ve iyi bakım gerektirir. Sık sulamak gerekir. İyi bakıldığında, hastalıkları iyi tolere eder. Erken olgunlaşmış ve düşük boyutlu olarak kabul edilir, yaklaşık 150 cm, meyveler de küçüktür - 12-15 cm.
• Kırmızı- güzel bir mısır türü. Dekoratif olarak adlandırabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi meyveleri koyu kırmızıdır. Düşük, 150 cm'ye ve küçük lahana başlarına ulaşır.

Dikim için bir çeşit seçerken bölgeye ve iklime odaklanmalısınız. İyi bir hasat elde etmek için doğru yetiştirme koşullarını yaratın.

Normal patlamış mısırdan patlamış mısır yapabilir misin?

Teorik olarak, sade mısırdan patlamış mısır yapmak veya aynı zamanda mısır olarak da adlandırılmak mümkündür, ancak sonucun sizi tatmin etme olasılığı düşüktür. Bütün tohumlar açılmayacak, açanlar da bu amaca uygun çeşitler kadar havadar olmayacaktır.

Gerçek şu ki, tahılın içindeki sıradan çeşitler, bir patlamanın meydana gelmesi için gerekli miktarda hava içermiyor. Ve bunun gerçekleşmesi için, yaklaşık 200 derece gibi çok fazla baskı oluşturmanız gerekir. Bu, özel ekipman gerektirecektir.

Bu nedenle, doğru mısır çeşitlerini önceden seçmek veya evde büyürseniz, doğru çeşitlerin tohumlarını satın almak daha iyidir.

Büyüme ve depolamanın nüansları

Bu bitkinin yetiştirilmesi özellikle zor değil. Patlamış mısır ve normal mısır, ekim ve bakım yöntemlerinde çok benzerdir. Bazı nüansları düşünelim.

Kökler tahıl mısırından daha yavaş gelişir, bitki ayrıca kuru toprağı sevmez, sık sulamaya ihtiyaç duyar ve yabancı otlanmadığı takdirde kötü büyüyebilir.

Patlamış mısır termofiliktir, bu nedenle Mayıs ayı başlarında ekilmesi daha iyidir. Kazılan deliğe 1-2 tane tane yerleştirilir. Tavsiyeye göre, eskiden patatesten, domates vb. Gibi patlıcangillerin yetiştiği yere dikmek daha iyidir. Diğer mahsullerle tozlaşma olabileceğinden, onu diğer türlerden ayrı ekin.

Uygulanması sağlıklı kulaklara ve büyük bir hasada yol açacak kuralları unutmayın:

1. Dikimden önce toprağı tırmıklayın.
2. Tüm büyüme dönemi boyunca sıralar arası ekimi yaklaşık üç kez yapın.
3. Mısırı haftada bir sulayın, bu minimumdur.
4. Kök sistemindeki toprağı organik veya minerallerle gübrelemeyi unutmayınız.

Olgunlaşmamış patlamış mısır için mısır seçerseniz, normal şeker gibi yiyin. Ama ondan patlamış mısır yapamayacaksın.

Mısırı son aşamada, olgun kulak kurumaya başladığında ve parlak bir kabukla kaplandığında hasat etmek en iyisidir. Bu tür tohumlar daha fazla ekim için hazırlanmalıdır. En iyisi doğrudan gövdelerde saklanır. Bunu yapmak için, bitki koçanlarla birlikte tamamen kurumaya başlayana kadar bekleriz, burası yaz sonu ve sonbaharın başlangıcıdır. Mısırı daha önce toplamayın ve evde kurutmayın, çok kötü patlar.

Kuru koçanlar kırılır ve yaklaşık bir ay boyunca serin ve kuru bir yerde kurutulur. Bez torbalara veya kağıt torbalara koyun. Tavan arası veya dolap, depolama için iyi çalışır. Kulakları çok fazla kurutma olasılığı varsa, mahsulü birkaç hafta daha nemli bir yere gönderin. Bu bir kiler veya balkon.

Ayrıca oku:

Kabak çekirdeği unu hakkında ne iyi ve sağlık, güzellik için nasıl kullanılır.

Çiğ kabak yemek mümkün mü: vücuda yararları ve zararları.

Konserve domates için en lezzetli 15 tarif.

Patlamış mısır için tahılların işlenmesi ve hazırlanması

Patlamış mısır için özel bir işlem gerekmez. Uygun şekilde saklayın ve hasat edin. Tek tavsiye, fasulyeleri 20 dakika dondurucuda bekletmektir. Keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle daha iyi patlayacaklar.

Evde patlamış mısır nasıl yapılır

Geleneksel ev yapımı patlamış mısır bir tencere veya tavada yapılır. Sinemalarda ürün yanmasını en aza indirmek için özel ısıtma plakası ve hava ısıtması olan özel patlamış mısır makineleri kullanılmaktadır.

Tabii ki, böyle bir cihazı evde kullanmak için satın almak kârsızdır, mevcut araçları kullanmak daha iyidir. Kalın duvarlı bir tava kullanın, bitkisel yağ ile yağlamak daha kolaydır.

Bir tavada

İyi bir tava alıp ateşe veriyoruz. İyice ısıtıyoruz ve bir standa koyuyoruz. Hazırlanan mısır tanelerini tek kat halinde tavaya dökün.... Tek bir ince tabakaya sahip olmak daha iyidir, aksi takdirde tüm tahıllar kızartılamaz. Sonra bitkisel yağ ile dökün - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar. Bir spatula ile iyice karıştırın, böylece tüm tahıllar bir yağ tabakasıyla kaplanır. Sonra bir kapakla örtün ve ateşe verin.

Yakında sık sık alkışlar duyacaksınız. Hiçbir koşulda kapağı açmayın, bu sıcaklığı düşürecektir. Pişirirken pamuğa odaklanmak iyidir. Sıklık 3-4 saniye bir pamuğa ulaştığında, tavayı tekrar çalkalayın ve ocakta 5-10 saniye pişirin, ardından ocaktan alın.

Buharla kendinizi yakmamak için kapağı dikkatlice açın. İçerikler bir kaseye dökülür, soğumaya bırakılır. Tadına tuz veya şeker eklenir.

Mikrodalgada

Mikrodalgada patlamış mısır pişirmek kolaydır, ancak yemek çok daha kalorili olacaktır - bir tavada pişirirken olduğundan daha fazla yağ eklemeniz gerekir, çünkü birkaç kez sallayamayacaksınız.

Pişirme işlemi basittir: Mısır tanelerini tabaklara dökün, üzerine yağ dökün ve fırına koyun. Güç 600 watt olmalıdır. Sonra patlamalar duyacaksınız. 3-4 saniyelik aralıklarla oluştuklarında hazır patlamış mısırları çıkarın.

Çok pişiricide

Bazıları yavaş bir tencerede pişirir, ancak bu yöntemi kullanmaya karar verirseniz, kabın yüzeyini aşındırdığı için pişirme sırasında tuz kullanmamak daha iyidir. Yemek tarifi aynıdır - küçük tahıl katmanlarını bir kaseye dökün, üzerine yağ dökün ve çorba için bir mod seçin. Poplar azaldığında, kapatın ve patlamış mısırları çıkarın.

Bir tencerede

Tercihen kalın duvarlı büyük bir tencere alın. Pişirme spreyi varsa, tavanın iç tarafına her tarafa bitkisel yağ püskürtün. Az miktarda fasulye ekleyin.

Tencereyi bir kapakla örtün ve ateşe verin. Alkışlar arasındaki süre 1-3 saniye olana kadar açmayın. Ocağı kapatın ve tencereyi açın. Patlamış mısır hazır.

Özel bir aparat içinde

Halka açık yerlerde satışa patlamış mısır hazırlamak için özel makineler kullanılır. Ev kullanımı için küçük cihazlar da satılmaktadır. Yöntem aynı, burada sadece hindistancevizi yağı kullanılıyor. Önce kazanı 5-6 dakika ısıtın, ardından hindistancevizi yağını ekleyin.

Erimiş olduğundan emin olduktan sonra mısır ekleyin. Tahıllara tat vermek için tuz veya şeker ekleyin. Cihazı 240 dereceye kadar ısıtıyor ve alkışların bitmesini bekliyoruz. Sonra patlamış mısırın hazır olduğundan emin olarak birkaç kez yerleştiriyoruz.

Tatlı / tuzlu patlamış mısır nasıl yapılır

Tatlı veya tuzlu patlamış mısır yapmak için herhangi bir beceriye ihtiyacınız yok. Sadece tuz veya şeker ekleyin. Ancak yemeği çeşitlendirmek istiyorsanız, çeşitli baharatların eklenmesiyle birçok tarif var, bunları aşağıda okuyarak öğreneceksiniz.

Not. Patlamış mısır tarifi, şurup ve baharatların varlığına veya yokluğuna bağlıdır. Patlamış mısır tuzlu, tatlı veya yumuşak olabilir. Ayrıca, patlamış mısır sadece bir mısır fastfoodu değil, aynı zamanda bazı ilginç atıştırmalıkların ve hatta fırınlanmış ürünlerin bir bileşenidir.

Baharat ve baharat eklemek

Standart pişirme yöntemi pudra şekeri ve hindistancevizi eklemektir. Bazen vanilya eklenir. Tüm baharatlar taze yapılmış patlamış mısıra eklenir, bir poşete bağlanır ve çalkalanır.

Karamelli mısır, tüm sinemalarda kullanılan meşhur bir tariftir. Tarifi çok basit:

1. Bir tencerede 30 gr tereyağını eritin ve bir bardak şeker ekleyin.
2. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
3. Patlamış mısırın üzerine karamel dökün ve karıştırın.

Yemeğe çeşitli baharatlar ekleyin: tarçın, hindistan cevizi, kırmızı biber ve ayrıca marshmallow, ne olacağını göreceksiniz - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Mısır patlamaz: ne yapmalı?

Mısır tanelerinin patlamamasının birkaç nedeni vardır:

• tahıllar fazla kurutuldu;
• çok erken seçilirse olgunlaşmamış kulaklar;
• yanlış depolanırsa mısır aşırı nemden patlamaz;
• mısır patlamış mısır yapmak için uygun olmayan çeşitlerle tozlaşmıştır;
• en basit neden çok düşük sıcaklık veya ısıtma gücüdür.

Mısırı saklarken veya yetiştirirken hatalar yapılır, hepsi yukarıda açıklanmıştır. İyi bir yemek hazırlamak için ipuçlarını takip etmeniz yeterli. Önemli olan patlamış mısırı sevmek ve sevgiyle pişirmek.

İpuçları & Hileler

Gelecekte yardımcı olacak bazı ipuçları var:

1. Patlamayan kuru çekirdekler en iyi şekilde dondurucuda kapalı bir kapta saklanır.
2. Bazı tahıllar çok kurudur ve bu nedenle patlamaz. Onları bir gece soğuk suda bekletin. Sonra iyice kurulayın.
3. Patlamış mısırın nemlenmesini önlemek için hazır olur olmaz kapağı çıkarınız, böylece bulaşıklarda yoğuşma oluşmasın ve fasulye üzerine su damlaları düşmesin.
4. Taneleri tereyağı ile karıştırdıktan sonra patlamış mısır ile baharat karıştırmak daha iyidir.Tuz veya şeker ıslak bir yüzeye daha iyi yerleştirilecektir.

Sonuç

Artık harika bir yemek pişirmek için her şeyi biliyorsunuz! Sadece sinemalarda değil, aynı zamanda evde de muhteşem lezzetin tadını çıkarmak için ipuçlarımızı ve püf noktalarımızı kullanın.