Evde kışın mısır nasıl korunur: hasat için en lezzetli tarifler

Birçoğu için mısır favori bir ikramdır. Ve ondan ne lezzetli salatalar elde edilir, özellikle konserve olanlardan! Taze mısır uzun süre depolanmaz, bu nedenle genellikle dondurulur, kurutulur ve kavanozlarda hasat edilir.

Bu makaleden kışın mısırları evde nasıl koruyacağınızı öğrenecek, yemek pişirmenin tüm sırlarını öğreneceksiniz.

Konserve mısırın yararları ve zararları

Mısır, buğday ve pirinç gibi vücut için birçok besin maddesi içerir.... Ama öğrenelim, konserve mısırın bir faydası var mı?

Tahıllarda korunduğunda, besinlerin bir kısmı kaybolur, ancak çoğu kalır.

Kültür gibi faydalı maddeleri içerir:

• C vitamini - vücudun bağışıklığı sürdürmesi için gereklidir;
• B vitamini - vücuttaki metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, insan performansı üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;
• E vitamini - saç büyümesi için gereklidir, cilt ve dişlerin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;
• monosakkaritler ve disakkaritler - vücudun enerji ihtiyacını karşılar;
• vücut için gerekli eser elementler - çinko, magnezyum, manganez, fosfor.

Mısırın enerji değeri% 75 karbonhidrat,% 1 yağ ve% 8 proteindir..

Not. Mısır, yüksek kalorili bir üründür. 100 gram konserve mısırın kalori içeriği 120 kilokaloridir.

Konserve Mısırın Sağlığa Birçok Faydası Vardır:

1. Diabetes mellituslu hastalar ve endokrin sistemin diğer hastalıkları için faydalarından bahseden kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur. Kullanmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.
2. Hipertansiyon için yararlı olan kolinerjik ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Yüksek magnezyum içeriği nedeniyle şişkinlikle iyi baş eder, kalp problemleri olan kişiler için faydalıdır.
3. Yüksek kolesterolden muzdarip olanlar için faydalıdır.
4. Metabolizmayı ve vücuttaki sinir sisteminin durumunu iyileştirir.
5. Zihinsel yorgunluk ve sinir yorgunluğu ile durumu iyileştirir.
6. Aşırı yemek yerken gereklidir, alkol ve yağlı yiyeceklerin olumsuz etkileriyle baş etmeye yardımcı olur.
7. Kadın sağlığı için iyidir. Ağrılı dönemlerde ağrıyı azaltır. Bağışıklığı ve kalp fonksiyonunu artırır.
8. Daha büyük çocuklar için mısır da çok faydalıdır - bütün gün enerji verir.
9. Hamilelik sırasında herhangi bir kontrendikasyon yoksa konserve mısır yemek iyidir. Emzirme döneminde, çocuk altı aylıktan büyükse, sütün kalitesini artırdığı için diyete eklemekten çekinmeyin.
10. Yaşlılıkta, makul miktarda mısır yemek sadece fayda sağlayacaktır. Skleroz ile baş etmeye yardımcı olur, sindirimi iyileştirir. Fosfor içeriği romatizma ve osteoporoz gelişimini engeller.

Konserve ürün kontrendikasyonlar da var. Ne zaman kullanmayın:

• Mide ülseri;
• artan kan pıhtılaşması;
• kan pıhtıları;
• obezite;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Not. Mısır, çok zayıf insanlar için istenmeyen bir durumdur. Gerçek şu ki, iştahı önemli ölçüde azaltır ve bu daha da fazla kilo kaybına neden olabilir.

Ayrıca ürün çok miktarda karbonhidrat ve minimum yağ içerir, sağlık sorunlarına neden olabilir.

Diğer sebzelerden yapılan müstahzarlar:

Kış için sarımsak nasıl korunur lezzetli ve basittir

En iyi anlık pancar turşusu tarifleri

Evde güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir

Koruma için mısır nasıl seçilir

Her türlü mısır konserveye uygundur... Önemli olan, olgun koçanları toplamaktır, böylece tahıllar sağlam ve iyi biçimlendirilmiş olur. Olgunlaşmayı seçerseniz, pişirme süresinin iki katına, hatta üç katına çıkarılması gerekecektir.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Mısır pişirmek kolaydır... Bu bakımdan donmuş bir ürün, yenisinden farklı değildir. Ancak korumak, başka bir şekilde pişirmekten daha fazla emek gerektirir.

Mısırın daha uzun ve lezzetli saklanabilmesi için, konserve yapmadan önce bu ipuçlarını kullanın:

1. Her zaman genç mısırı seçin. Olgunlaşmanın pişirilmesi daha uzun sürer, ancak pişirildikten sonra bayat kalır.
2. Çekirdekleri kulaklardan ayırmak zahmetli ve zaman alıcıdır. Bunu daha hızlı yapmak için önce kulağı 10 saniye sıcak suya, ardından soğuk suya daldırın.

Hazırlık

Mısır pek çok şekilde hazırlanır: tuzlanır, salamura edilir ve konserve edilir. Önce düşünün klasik yemek tarifi.

malzemeler:

• mısır - 3 kulak;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Kompozisyon, üç litrelik bir kutu için tasarlanmıştır.

Hazırlık:

1. Kavanozu sterilize edin. Kapağı birkaç dakika buharlayın ve kaynatın.
2. Kulakları soyun ve birkaç dakika kaynatın. Ardından soğuk suyla soğutun.
3. Tahılları kulaklardan ayırın, akan su altında durulayın. Sonra birkaç dakika ateşe verin ve kısık ateşte pişirin.
4. Turşuyu hazırlayın. Suyu ateşe verin, tuz ve şeker ekleyin, kaynayana kadar pişirin. Kavanozları tahıl ve turşuyla doldurun.
5. Kavanozu, kavanoz kapağına kadar ılık suyla doldurulması gereken bir kaba koyun. Düşük ateşte koyun.
6. Kutu sterilizasyonu 3,5 saat sürer. Su seviyesini her zaman izleyin. Kaynarken doldurun. Bundan sonra, kavanozu çıkarın, kapağı açın ve tamamen soğuyana kadar bir havluya sararak baş aşağı koyun.

Sirke ile Konserve Mısır

Ürün sayısı 2 kutu 0,5 l için tasarlanmıştır.

malzemeler:

• Mısır;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Turşu işlemi:

1. Kulaklardaki yaprakları ve lifleri çıkarın.
2. Hepsini bir tencereye koyun, tuzlayın ve kaynatın. 40 dakika pişirmeye devam edin.
3. Kaynattıktan sonra koçanları çıkarın, taneleri soğutun ve ayırın. Gerekirse akan su altında durulayın.
4. Mısırı kavanozlara bölün, baharatları ekleyin ve yukarıdaki tarifte olduğu gibi sterilize edin.
5. Bitmiş kutuları dikkatlice çıkarın, kapakları açın, ters çevirin ve karanlık bir yere sarın.

İş parçaları soğuduğunda mahzene koyun veya başka bir karanlık ve soğuk yer.

Diğer sebzelerden yapılan müstahzarlar:

En lezzetli 15 konserve domates tarifi

Bezelye kabukları - deneyimli ev hanımlarından kış için tarifler

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

Bu tarif, sterilize etmek için yeterli zamanı olmayan ev hanımları için mükemmeldir. Başlıca avantajı, hem koçanı hem de tahılları hasat etmenin mümkün olmasıdır..

malzemeler:

• mısır - 15 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre su için;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

İlk önce koçanları seçin. Pürüzsüz olmalı, gençSterilizasyondan sonra sertleşmemesi için.

Nasıl pişirilir:

1. Kulakları iyice soyun ve yıkayın.
2. Mısırı bir tencereye koyun, üzerini su ile kapatın, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Ardından akan suyun altında soğutun veya buz üzerine koyun.
3. Kulaklar soğuduğunda kurulayın.
4. Kavanozlara koyun. Ortalama olarak, kavanoz başına üç kulak çıkar.
5. Suyla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
6. Salamurayı boşaltın ve baharat ekleyerek tekrar kaynatın. Ardından kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
7. Sıcak bir yere koyun.

Sitrik asit tarifi

Bazı insanlar sirkenin tadını sevmez, bu yüzden sitrik asit onun yerine geçer. Düşünmek doğru tarif, bu koruma seçeneği nasıl yapılır:

malzemeler:

• Mısır;
• limon asidi;
• şeker;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kulaklardaki yaprakları ve lifleri çıkarın.
2. Soyulmuş mısırı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Tuz 1 çorba kaşığı. l. üç litre su.
3. Yumuşayana kadar pişirin, tavadan alın ve soğutun.
4. Tahılları ayırın. Konserve yaparken tahılları bıçakla kesemezsiniz çünkü daha fazla saklama sırasında şekillerini kaybederler.
5. 1/3 çay kaşığı sitrik asit ve 2 çay kaşığı şekeri ayrı bir kaseye dökün, suda eritin.
6. Çözeltiyi kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve altta bir kilim olan bir tencereye koyun. Kavanozları bu şekilde sterilize edin.
7. Kapakları toplayın ve kışın saklamak için saklayın.

Sebze tarifi

Böyle bir boşluk ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılır.

malzemeler:

• Mısır;
• kabak - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 25 ml.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
2. Koçanları kaynatın. Genç iseler 15 dakika yeterlidir.
3. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin ve küpler halinde kesin.
4. Biber gibi havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Kesikler aynı şekil ve boyutta olmalıdır.
5. Mısırı sudan dikkatlice çıkarın. Mısırı kulaklardan ayırın.
6. Tüm malzemeleri bir kaba koyun, karıştırın ve hazır kavanozlara koyun, böylece karışım eşit şekilde yayılır.
7. Bir tencerede turşunun malzemelerini karıştırın ve kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin.
8. Kavanozlara marine edip bir tencereye koyun. Düşük ısıda sterilize edin.
9. Kapakları tekrar vidalayın ve bitmiş kavanozların soğumasını bekleyin.

Otoklav mısır

Birçok boşluk, bir otoklav kullanılarak hazırlanır. Burada mısır da pişirebilirsiniz. Diğer şekillerde hazırlanandan farklı olmayacaktır..

Hazırlık:

1. Kulakları soyun ve 2 dakika kaynar suda pişirin.
2. Tahılları soğutun ve kesin.
3. Kavanozları kenarlarından 3 cm uzakta olacak şekilde düzenleyin. Her kavanozun üzerine bir çay kaşığı tuz serpin.
4. Üzerine kaynar su dökün ve kapakları açın.
5. Kavanozları bir otoklava yerleştirin ve 50 dakika saklayın.

Mısır koçanı üzerinde konserve

Mısır koçanı, masanın üzerinde topikal bir yemektir. Olgunlaşır olgunlaşmaz, korumaya hemen başlayın.

malzemeler:

• genç mısır - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 6 adet;
• defne yaprağı ve karabiber tadı.

Hazırlık:

1. Mısırı soyun ve durulayın, ardından bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 5 dakika pişirin.
2. Üç kutu al. Her birine bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun.
3. Mısırı kavanozlara koyun.
4. Her kavanoza sirke ekleyin ve turşuyla kapatın. Pişirmek için bir tencereye su doldurun, tuz ve şeker ekleyip kaynatın.
5. Korumayı 30 dakika sterilize edin. Ardından kapakları kıvırın, ters çevirin ve yere koyun, bir battaniye ile örtün ve soğumasını bekleyin. Ardından depolama konumuna gönderin.

Bu tür mısır mükemmel ve lezzetli bir garnitür olacak.... Kulakları küçük halkalar halinde kesin ve ana yemeğin yanına yerleştirin.

Tarif "Daha kolay olamazdı"

Bu tarifte yemek pişirmek için sadece tuz ve su kullanılır.

• Mısır;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Tenekeleri alın, mısır miktarını ölçün.
2. Koçanları soyun, bir tencereye koyun. Soğuk suda yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz eklemeyin.
3. Bitmiş kulakları soğutun.
4. Su ve tuzu ayrı ayrı kaynatın.
5. Mısırı kavanozlara koyun ve salamurayı ekleyin.
6. Kapakları kapatarak kavanozları iki saat kaynar suda sterilize edin.
7. Kavanozları çevirin ve tamamen soğutun.

Tatlı biberli genç koçanlar

Bir ihtiyaç duyulabilir:

• küçük mısır koçanı;
• dolmalık biber;
• Defne yaprağı;
• sarımsak - 3 adet;
• karabiber - 5 adet;
• tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı l. 1 litre su için;
• sirke - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Mısır ve biberi kavanozlara koyun.
2. Bir turşu yapın: şeker ve tuzu suda kaynatın.
3. Kavanoza dökün ve kulakları ısıtmak için bir süre bekletin.
4. Turşuyu boşaltın ve kaynatın.
5. Sonra mısırın üzerine tekrar dökün.
6. Kavanozları yaklaşık 20 dakika sterilize edin.
7. Sirkeyi dökün ve kavanozları sarın.

Yemek pişirme önerileri

Mısırınızı sulu ve tatlı yapmak için şu ipuçlarını izleyin:

1. Her zaman tam, olgun taneli genç kulakları seçin. Süt mısırı, eski mısırdan daha iyidir.
2. Pişirildikten sonra hemen soğuk su veya buz altında soğutun. Daha sonra tahılların ayrılması daha kolay olur ve tuzlu su şeffaf olacaktır.
3. Korurken asıl şey tuz, sirke veya sitrik asit kullanmaktır. Sonra yemek sulu, lezzetli ve mükemmel korunmuş olacak.

Koruma nasıl saklanır

Konserve, mısır depolamak için harika bir seçenektir... Bu durumda raf ömrü 25 dereceye kadar iç mekanlarda ve nem oranı% 75'i geçmediğinde 3 yıldır.

Zaten açık bir kavanozun nasıl saklanacağını bilmek de önemlidir, çünkü bu durumda ürün hızla bozulur. Açık kaplar buzdolabında en fazla üç gün saklanır... Salamurayı mısırla birlikte bir cam kaba dökmek daha iyidir, bu nedenle daha uzun süre saklanacaktır.

Sonuç

Konserve mısır sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Güneşli tahıllar salatalarda ve mezelerde harika görünecek. Ve onları kışa kendi başınıza hazırlayabilirsiniz. Bu makaledeki tarifleri kullanarak tüm yıl boyunca lezzetli mısırın tadını çıkarabilirsiniz.