Yem mısırını gıda mısırından nasıl ayırt edebilirim ve her iki türün kullanımları

Geçen yüzyılın 50-60'larında, SSCB'de mısır tarlaların kraliçesi olarak adlandırıldı. NS Kruşçev, tahıl mahsullerinin alanını artırarak, tüm Sovyetler Birliği'ni beslemeyi ve süt ve et üretiminde ABD'yi geçmeyi planladı. "Mısır kampanyasının" bitiminden neredeyse 60 yıl sonra, Rus hükümeti bir kez daha tarım üreticilerine bu mahsule dikkat etmelerini tavsiye etti.

Yem mısırını gıda mısırından nasıl ayırt edebilirim?

Mısırın dünyadaki en eski tahıl bitkisi olduğuna dair bir hipotez var. Bu mısır gevreği yemek pişirmek için kullanılır, koçanlar ve tahıllar evcil hayvanlara verilir. Yetiştiriciler, farklı amaçlar için çok sayıda çeşit geliştirmiştir. Hepsi insanlar için yenilebilir ama yiyecek Mısır daha lezzetli ve sağlıklı.

Görünüşteki fark

Piyasada koçanı seçerken ve satın alırken yanılmamak için her bir tahıl türünün özelliklerini dikkate alacağız.

Yem mısır içseldir:

• uzun koçanlar;
• taneler parlak sarı veya turuncudur.

Yenilebilir (tatlı) mısırın özelliği:

• kalın koçanlar;
• sütlü veya soluk sarı renkli büyük dökülmüş taneler.

Fotoğrafta - yiyecek ve yem mısır.

Tat farkı

Yem bitkilerinde taneler daha yoğundur ve tatlı değildir. Yemek pişirmede çoğunlukla yan yemekler, çorbalar, patlamış mısır için kullanılırlar. Pişirildiklerinde, pek çok tahılın özelliği olan taze, nötr bir tat alırlar. Haşlanmış mısır parlak sarı renk ve zengin aroma.

Tavsiye!Tahılların tadına bakabilirsiniz. Bir şeker mahsulünde aynı olgunlukta daha sulu, daha yumuşak ve daha tatlı olurlar.

Mezeler ve salatalar için yenilebilir mısır daha uygundur. Yemden çok daha tatlı, daha yumuşak ve suludur.

Türleri ayırt etmek için hayat kesmek

Mısırın türünü belirlemek için, tırnağınızla tahılın üzerine hafifçe bastırın. Şekerin kabuğu patlayacak ve suyu akacak. Yemlik tahıl ezilecek, ancak meyve suyu olmayacak.

Basit ölçümler, tahıl türünün belirlenmesine yardımcı olacaktır. Tatlı mısır kulaklarının uzunluğu yaklaşık 15 cm, yem uzunluğu yaklaşık 25 cm'dir.

Kimyasal bileşim, özellikler, uygulamalardaki fark

Herhangi bir mısırın taneleri çok faydalıdır: E, A, PP, C, B grubu vitaminleri içerirler. Şekerli tahılın besin değeri - 100 g başına 180 kcal, yem - 220 kcal. Yiyeceklerde çok daha fazla mono ve disakkarit vardır. Sebze bor, silikon, manganez, fosfor, selenyum, magnezyum, bakır ve demir açısından zengindir.

Şeker yalnızca insan gıdası için kullanılırken, yem daha geniş bir uygulama alanına sahiptir: ilaç, endüstri, enerji.

Referans. Mısır ipeği tıpta karaciğer, safra kesesi, idrar yolu hastalıkları için kullanılır.

Yem mısırının önemli bir kısmı gelişmekte olan Afrika ülkeleri nüfusunun beslenmesinde kullanılmaktadır.

Yemlik mısır uygulaması

Yem mahsulünün amacı, yiyeceklerin hem insanlar hem de hayvanlar tarafından kullanılması, ilaçların üretilmesidir.... Ancak asıl uygulama yüksek kalorili evcil hayvan mamalarıdır. Yetiştirilen mahsulün yaklaşık 2 / 3'ü çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarını beslemek için kullanılmaktadır. Çoğunlukla bitkiler hasattan sonra tam tahıl olgunlaşması.

Hangi hayvanlar için ve nasıl başvurulur

Yemlerinde mısır bulunan evcil hayvanlar:

• atlar;
• inekler ve diğer sığırlar;
• küçük geviş getirenler (keçiler, koyunlar);
• domuzlar;
• kuşlar (tavuklar, ördekler, kazlar, hindiler).

Mısır, sığır ve domuzlara enerji sağlar. Diğer tahıl yemlerine kıyasla, nişastalı tahıllar hayvanın besin yolundan uzun süre geçtiği için tahılın besin değerinin çoğu kullanılır.

Kuşlarda ana besin türü tahıldır. Yumurta sarısının rengini iyileştiren, onu parlak ve zengin yapan ksantofiller sağlar. Linoleik asit nedeniyle yumurtalar büyür.

Mısır yemi türleri:

• yer koçanları;
• kepekli tahıllar;
• ezilmiş;
• ekstrüde;
• hava;
• mikronize;
• Yüksek nem;
• gevreği.

Rusya'da yem bitkileri, karma yemin bir parçası da dahil olmak üzere genellikle ezilmiş başaklar ve ezilmiş tahıl şeklinde kullanılır. Gıdaya ekleme, tahılın sütlü balmumu olgunlaşma aşamasıyla başlar.

Mısır, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları yemek hızla şişmanlatır. Bu nedenle, bu yemden orta miktarda bir miktar damızlık hayvanlar için tavsiye edilir.

Mısır gıda uygulaması

Şeker bitkisi çeşitleri tabi değildir Uzun süreli depolama, yemeklerde kullanılmak üzere yetiştirilir ve hızlı bir şekilde işlenir.

Nasıl düzgün pişirilir

Haşlanmış mısır meşhur bir atıştırmalıktır. Bu tahılın bir başağının lezzetli olması ve faydalı özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde pişirilmesi önemlidir.

Koçanlar hasarlı ve kirli yapraklardan temizlenir ve geriye yalnızca birkaç ince yaprak kalır. Stigmalardan sadece koyu renkli üst kısımlar çıkarılır. Pişirme sırasında belli miktarda yaprak ve kıl tutmak, daha aromatik ve lezzetli tahıllar elde etmenizi sağlar.

Önemli! Eşit yemek pişirmek için aynı büyüklükte koçanlar kullanın. Büyük olanlar 2 parçaya bölünür.

Tahılın pişme süresi olgunluğuna bağlıdır. Genç mısır şu şekilde pişirilir:

1. Kalın duvarlı bir tencere alın, süzülmüş su dökün.
2. Toz şeker ekleyin (1 litre suya 1 çay kaşığı), çözeltiyi kaynatın.
3. Koçanları koyun, tekrar kaynatın.
4. Isıyı azaltın, tavayı kapatın.
5. 15–20 dakika pişirin.
6. Mısırı pişirip soğutmayı bitirdikten sonra kalan yaprakları ve stigmaları çıkarın.

Başka bir yol: koçanları önceden tamamen temizleyin ve alt ve yanları yapraklarla kaplı bir tencerede kaynatın.

Kaynarken kulaklar tamamen suya daldırılmalıdır. Sebzeleri periyodik olarak çevirin, aksi takdirde eşit şekilde pişmezler.

Referans. Bonduelle çeşidi esas olarak bebek maması için kullanılır. Pişirme süresi genç tahıllar ile aynıdır.

Olgun yenilebilir mısır, parlak sarı tanelere sahiptir, daha sert ve daha doygun kıvamdadır. Yaklaşık 30 dakika pişirilirler. Gevşek ve yumuşak tohumlar elde etmek için koçanlar 40–45 dakika kaynatılır. Yemlik tahılın hazırlanması 3-4 saat sürer.

Pişirme sırasında mısır gevreğinin tuzlanması tavsiye edilmez: tuz, tanelerden sıvının salınmasını teşvik eder, böylece sert ve daha az sulu hale gelirler.

Ancak tamamen pişirildikten sonra kulak tuz serpilir veya ovulur. Mısırı tereyağı ile yağlayabilir veya eritilmiş mısıra batırabilirsiniz. Sıcak bir sebze de lezzetlidir, bir dilim limonla yağlanır ve tuz serpilir.

Diğer pişirme yöntemleri

Fasulye yapmak için birçok geleneksel ve alışılmadık tarif var. Rusya'da tahıl en çok çeşitli salatalarda, atıştırmalıklarda ve atıştırmalıklarda kullanılır.... Mısır ekmeği, ekmeği ve yulaf lapası popülerdir.

Mikrodalgada, fırında ve hatta set üstü ocakta kendi patlamış mısırınızı yapmak kolaydır. Bu amaçla, şişirilmiş tahılların hazırlanmasında yemlik mısır veya özel çeşitler kullanılır.

En kolay patlamış mısır tarifi, fasulyeleri önceden ısıtılmış bir tavaya, kapağı ve mikrodalgaya yaklaşık 4 dakika koymaktır. Mısır patlamayı bıraktığında çıkarın. Tat vermek için tereyağı ve bitkisel yağ, tuz ve diğer malzemeleri ekleyin.

Amerika'da ızgara mısır koçanı popülerdir. En basit garnitür, yapraklarda pişmiş tahıldır.

İyi eklemeler:

• otlar ile tereyağı;
• sarımsak ve baharatlarla;
• biber tozu ve sarımsak ile mayonez.

Hindistan'daki sokak yemeği yemeklerinden biri, limon suyu, tuz ve kırmızı biber ile tatlandırılmış kömürde kızartılmış koçanlardır.

Mısırdan yapılan lezzetli ve sağlıklı salatalar, hafif haşlanıp soğuk suyla soğutulur. Taze tahıllar ayrıca soğan, otlar, çeşitli sebzeler ve baklagillerle karıştırılarak salatalarda kullanılır.

Taze tatlı tohumlardan dolmalık biber ve acı biber içeren yumuşak bir güveç hazırlanır. Balkabağı mısır gevreği pudingi tarifi bile var.

Yem mısır nedir

Besin değeri yüksek mahsuller sadece tahıl üretimi için yetiştirilmiyor. Yemlik mısır, insan büyümesini aşan güçlü ve uzun bir bitkidir. Nadir durumlarda yükseklik 3 m'ye ulaşır - 6-7 m Bu tahılın yeşil kütlesi, hayvancılık ve kuşlar için vitamin yemi olarak kullanılır.

Yemlik mısır çeşitleri, yanal sürgünler nedeniyle çok sayıda yaprak üretir. Bu tür bitkiler, tohumlar olgunlaşmadan, ezilmeden ve inekleri, domuzları ve kuşları beslemeye gönderilmeden önce hasat edilir. Ezilmiş karışım korunur ve silaj elde edilerek özel donanımlı yerlerde depolanır.

Diğer mısır türlerinden farklı olarak, yem yalnızca yeşil kütle uğruna kullanılır. Tahılları daha az lezzetli ve sulu, daha sert ve daha lezzetli.

Sonuç

Mısır halk hekimliğinde ve resmi tıpta kullanılmaktadır, sanayide mısır üretimi için kullanılmaktadır. nişasta, geleneksel yakıtların yerini alan etanol ve biyogaz. Herhangi bir işte olduğu gibi, organize etmek önemlidir mahsul yetiştirme ve yararlı niteliklerinden en iyi şekilde yararlanın.