Evde kışın koçanda mısır nasıl korunur: en iyi koruma tarifleri ve dondurma yöntemi

Sıcak mevsim için olağan olan mısır koçanı üzerindeki mısırın evde kışa hazırlanabileceğini hiç düşündünüz mü? Bu tür sebzeler salamura edilir, dondurulur, konserve edilir. Hem lezzetini hem de faydasını korumanıza izin veren ilginç tarifleri paylaşmak için acelemiz var.

Koruma için mısır nasıl seçilir

Çoğu sebze (örneğin, patlıcan, kabak) genç yaşta konserve edilirse, o zaman mısır orta olgunlukta olmalıdır... Genç kulaklar kaynatmak için daha uygundur, ancak koruma için uygun değildir. Ayrıca, tatsız hamur haline gelebilecekleri için olgunlaşmamışları kullanmamak daha iyidir.

Bunu yapmanın en iyi yolu. Tanelere hafifçe bastırın. Hem meyve suyu hem de küspe serbest bırakılırsa, mısır korunmaya uygundur... Yalnızca meyve suyu veya sadece posa görünürse, bu tür meyveleri kullanmayın.

Tüylerin rengine dikkat edin... Hafif olmalılar. Koyu renkli veya kurumuş damgalı meyveler koruma için uygun değildir.

Malzemelerin hazırlanması

Başarılı bir koruma için, bileşenlerin yetkin bir ön hazırlığı gereklidir... Boşlukların hem tadı hem de görünümü buna bağlı olacaktır. Ne yapılması gerekiyor:

1. Kulağı inceleyin. Böceklerden veya solucanlardan etkilenen çok fazla yer varsa, böyle bir sebze almayın. Birkaç nokta varsa, bunlar kesilmelidir.
2. Tüm saçı, yaprakları ve kiri temizleyin.
3. Mısır pişince suyu kaynatın.
4. Kulakları suya daldıracak şekilde kaynar suya yerleştirin. 15-20 dakika pişirin.
5. Ateşi kapatın, kabı bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
6. Fazla suyu boşaltın. Normal bir kevgir bu amaçlar için iyi çalışır.
7. Mısır koçanı üzerinde muhafaza edeceğiniz için çekirdekleri kesmeyin.

Koçanı Üzerinde Konserve Mısır - En İyi Tarifler

Koçanlı mısır konservesi için en iyi tarifleri dikkatinize sunuyoruz... Tarifi tam olarak uygularsanız, misafirler ikramları uzun süre hatırlayacaklar.

Tatlı biberli genç koçanlar

0,5 litrelik teneke başına malzeme:

• orta büyüklükte koçanlar;
• 1 tatlı dolmalık biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• defne yaprağı (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• tatmak için karabiber;
• 0.5 çay kaşığı sirke.

Pişirme metodu:

1. Kavanozun dibine karabiber, sarımsak, defne yaprağı koyun.
2. Hazırlanan kulakları koyun.
3. Biberleri şeritler halinde kesin ve koçanlar arasına katlayın.
4. Ateşe 1 litre su koyun.
5. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün. 10 dakika bekletin.
7. Suyu boşaltın, tekrar kaynatın.
8. Sebzeleri dökün.
9. Kavanozları 20 dakika sterilize edin.
10. Bütün sirkeyi üzerine dökün.
11. Kapakları toplayın.

Konsey. Biber yeterince tatlı değilse (kaba koymadan önce deneyin) şeker dozunu ikiye katlayın.

Bulgar mısırı

Bir litre kavanoz gerektirecek:

• 5 orta boy koçan;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan mısırı bir kaba sıkıca yerleştirin.
2. Tuz ve şekerle doldurun. Sirkeye dökün.
3. En üste kadar kavanozlara soğuk su ekleyin.
4. Açılmış kavanozları kaynar suda sterilize edin. Kapakla kapatılabilir.Sterilizasyon süresi 15 dakikadır.
5. Kapağı kapatın, karanlık bir yere koyun.

Tarifte baharat veya sarımsak bulunmadığını unutmayın. Ancak 3 yemek kaşığı sirke kulaklara özel bir lezzet katacaktır.

Ayrıca oku:

Evde kış için mısır turşusu nasıl yapılır

Evde kışın mısır nasıl korunur

Sitrik asit ile

1 litre su için malzemeler:

• 5 orta büyüklükte kulak;
• Defne yaprağı;
• 3 gr sitrik asit;
• yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker.

Yemek tarifi:

1. Tüm baharatları kavanozun dibine koyun. İsterseniz bir diş sarımsak ekleyin.
2. Koçanları, kırmamaya dikkat ederek kaba koyun. Daha küçük parçalara daha iyi kesin.
3. Şeker, tuz, sitrik asit ekleyin.
4. Kavanozları soğuk suyla doldurun. Kapaklarla örtün.
5. 15 dakika içinde sterilize edin.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra, onları saklamak için kaldırabilirsiniz.

Not! Sitrik asitin hesaplanması: 1 litre su için 3 gr.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

malzemeler:

• koçanda mısır;
• Defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• isteğe göre baharatlar: hardal fasulyesi, otlar, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Mısırı iyice soyun, kaynar suda en az 30 dakika pişirin.
2. Sebzeyi soğumaya ve kurumaya bırakın, kavanozlara koyun. Baharat kullanıyorsanız, alt tarafına koyun.
3. Kaynatma su. Kaynadığı anda kavanozları onunla doldurun. 7 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltmak. Tekrar kaynatın ve kavanozların üzerine dökün. 7 dakika bekletin. Bu prosedürü en az üç kez tekrarlayın.
5. Son kaynatma için tatlı su kullanın. Kaynayan sıvıya şeker ve tuz ekleyin.
6. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, üstüne sirke dökün.
7. Bankaları kapatın. Soğutun. Depolama için bir kenara koyun.

Önemli! Böyle bir tarife sarımsak eklememek daha iyidir. Şekeri emebilir ve mısır tatlı çıkmaz.

Kışın sebze ile marine etmek

malzemeler:

• 4-5 koçan orta boy sebze;
• 0,5 kg genç kabak;
• 1 havuç;
• 1 biber (tatlı veya acı - zevkinize göre);
• dereotu, maydanoz, kimyon veya fesleğen (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1/3 su bardağı elma sirkesi

Pişirme metodu:

1. Mısır kaynarken sebzeleri doğrayın (en iyisi büyük küpler halinde). Hem hasat hem de yemek için daha uygundur.
2. Doğranmış yeşillikleri kavanozun dibine yerleştirin.
3. Koçanları kabaca doğrayın. Bir kavanoza dönüşümlü sebze katmanlarını yerleştirin.
4. İçerikler hazır olduğunda turşuyu pişirmeye başlayın.
5. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. İki dakika pişirin. En sonunda tüm sirkeyi ekleyin ve kavanozların üzerine dökün.
6. Kapakları kapalı kavanozları en az yarım saat sterilize edin.

Konsey. Ek olarak çeri domatesleri kullanabilirsiniz. İkiye bölünmeli ve sebzelerin arasına yerleştirilmelidir.

Sirke ile

0,5 l için malzemeler:

• 4-5 koçan küçük boyutlu;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• karabiber;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Mısırı iyice hazırlayın.
2. Soğumasını ve kurumasını bekleyin.
3. Kabın dibine karabiber ve defne yapraklarını yerleştirin.
4. Kulakları birbirine katlayın.
5. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz ve şekerin tamamını ekleyin, iyice karıştırın. 2-3 dakika pişirin.
6. Kavanoza sirke ekleyin, hemen üstüne kaynar turşuyu dökün.
7. Kavanozu bir kapakla örtün ve 40 dakika sterilize edin.
8. Topla, harika.

Mağazadaki gibi konserve mısır

Çoğunlukla mısır satın alarak kendimizi şımartırız, salata için değil, sadece zevk için. Aynı, daha az lezzetli değil, evde kendiniz pişirmek oldukça mümkün. Bileşenlerin hazırlanma süreci, mısır koçanı üzerindeki mısırın hazırlanması ile aynıdır.... Son aşamada tahıllara zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice kesmelisiniz.

Konsey. İnce, keskin bıçaklı bir bıçak kullanın.

malzemeler:

• 1 kg mısır taneleri;
• 5-6 st. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 litre su.

Pişirme metodu:

1. Mısırını hazırla.
2. Mısır koçanı üzerinde değil, tahıllarda haşlayın.Toplam süre 1 saattir. Köpüğü sıyırdığınızdan emin olun.
3. Önce kavanozları sterilize edin.
4. Pişmiş mısırı üstte yaklaşık 4 cm boş alan bırakarak bir kaba koyun.
5. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak üç dakika pişirin.
6. Bir kapakla örtün, bir saat pastörize etmek için gönderin.
7. Kapakları kapatın, karanlık bir yere koyun.

Not! Baharatlar burada gereksizdir. Bu mısır düzgün yenir veya salataya eklenir.

Otoklav

Otoklav, sterilizasyon sürecini kolaylaştıran kapalı bir kaptır. Bu şekilde kışın mısır hasadı için bir tarif paylaşıyoruz.

malzemeler:

1. 5-6 orta boy kulak;
2. 2 yemek kaşığı. l. tuz;
3. 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
4. 2 yemek kaşığı. l. sirke;
5. irade yeşilleri;
6. istenirse sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Mısırı her zamanki gibi hazırlayın: soyun ve kaynatın.
2. Kavanozların dibine otlar ve sarımsak koyun.
3. Sebzeleri üstüne koyun.
4. Kaynatma su.
5. Su kaynamadan kavanozun içine tuz ve şeker dökün, sirke dökün.
6. Hemen üzerine kaynar su dökün. Bankaları kapatın.
7. Kavanozları 50 dakika otoklava koyun.

Bu ilginç:

Konserve mısırın yararları ve zararları

Mısır glüten içerir mi

Mısırın kalori içeriği ve bileşiminin özellikleri

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Deneyimli ev hanımları aşağıdaki ipuçlarını paylaşıyor:

• hazırlama sırasında mısırın kaynatılması işlemi en az 30 dakika olmalıdır;
• mısır koçanı boyunca değil, boyunca kesmek daha iyidir;
• mısırı en iyi soğuk suyla durulayın;
• mısır hazırlama sürecinde sebzeyi zaten kaynayan suya batırın - bu şekilde tadı daha iyi korunacaktır.

Lezzet nasıl çeşitlendirilir

Salamura ve konserve mısır aşağıdaki yiyeceklerle uyumludur:

• hardal fasulyesi;
• çeri domatesler;
• Fesleğen;
• kimyon;
• maydanoz;
• karabiber;
• Roka.

Bütün bu baharatlar bir kavanoz mısıra güvenle eklenebilir.

Konserve mısır nasıl saklanır

Kapalı bir konserve sebze kesinlikle kaprisli değildir... Saklama sıcaklığı +25 derece ve bağıl nem oranı% 75'ten fazla olmayacak şekilde üç yıl saklanabilir.

Bir kutu mısır açtıysanız, ancak bir seferde yemeyeceğinizi biliyorsanız, turşuyu süzmemenizi tavsiye ederiz. Mısır, sıvı olmadan hızla sarılır ve sertleşir.kauçuk gibi. Kapak sıkıca kapanmalıdır. Bu formda mısır 2-3 gün daha dayanacak, ancak daha fazla olmayacak. O zaman onu atmak zorundasın. Artık mısırla salata yapmak daha iyi.

malzemeler:

• Mısır;
• tütsülenmiş tavuk;
• Fasulyeler;
• kraker;
• tuz;
• mayonez;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Mısır koçanı üzerinde soyun.
2. Eti küpler halinde kesin.
3. Peksimet hariç tüm malzemeleri karıştırın.
4. Tatmak için mevsim. Mayonez en iyi sonucu verir.
5. Servis yapmadan önce kraker ekleyin.

Dondurarak nasıl taze tutulur

Koçanı üzerindeki mısır sadece turşulamaz, aynı zamanda dondurulabilir. Nasıl hazırlanır?

Ağartma ile dondurma en iyi yöntem olarak kabul edilmektedir.:

1. Mısırı iyice durulayın.
2. Tüyleri, kumaşları, yaprakları çıkarın.
3. Hasarlı alanları kesin.
4. Suyu ateşe verin.
5. Kulakları 5 dakika kaynar suya batırın.
6. Kuru soğuk.
7. Plastik torbalara koyun. Dondurucuya yerleştirin.

İkinci yol çok daha kolaysadece koçanı temizlemeyi içerir. Mısır ısıl işleme tabi tutulmaz, hemen poşetlere paketlenir.

Not! Sebzenin faydalı özelliklerini maksimize eden haşlama yöntemidir.

Dondurulmuş mısır altı aydan fazla saklanmamalıdır.herhangi bir donmuş sebze gibi. Bundan sonra tüm kokuları emmeye başlar, tatsız hale gelir ve yararlı ve lezzet özelliğini kaybeder.

Özetleyelim

Koçanlı mısır, kışlık hasada oldukça uygundur. Acemi bir hostes bile bununla kolayca başa çıkabilir, asıl mesele yetkin ön hazırlıktır. Sebze temiz, kuru ve tüy, doku ve yapraktan arındırılmış olmalıdır.

Çoğu konserve ve dekapaj tarifleri uzun süreli sterilizasyon kullanır. Lütfen baharat ve otların minimum miktarda konulduğunu unutmayın. Koçanlı mısır turşusu üç yıla kadar saklanabilir, ancak yeni yaz sezonunun başlangıcından önce dondurulmuş mısır yemek daha iyidir.