Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Yulaf ezmesi vücut üzerindeki faydalı etkileriyle bilinir. Yulaf sadece yiyecek değil, aynı zamanda ilaç yapımında da kullanılır. Dükkanların raflarında birçok çeşit yulaf ezmesi var. Müşteri damak zevkine ve bütçesine göre en sevdiği kahvaltıyı seçebilir. Bazı tahıllar yemek pişirmeyi gerektirir, diğerleri sadece kaynar suyla kaynatılır, böylece sadece en sevdiğiniz tadı seçmekle kalmaz, aynı zamanda kahvaltı hazırlamak için zaman kazanabilirsiniz.

Etiketi okuduktan sonra, bazı tahıllara "tam yulaf ezmesi", diğerlerine - "yulaf ezmesi" dendiğini fark edeceksiniz. Bir de çocukluktan beri herkese tanıdık gelen "Herkül" vardır. Bu tür yulaf ezmesinin nasıl farklı olduğunu, yulaf ezmesi yapmak için hangi tahılın kullanıldığını ve neyin daha sağlıklı olduğunu bulalım.

Yulafın Botanik Tanımı ve Kullanım Alanları

Tarımda, Ekim Yulaf türünün (Avena sativa) bir yemlik tahılları yetiştirilir. Bu yıllık bitki, iddiasızlığı ve olumsuz çevre koşullarına karşı direnci ile ayırt edilir, zengin bir hasat sağlar ve kuzey enlemleri de dahil olmak üzere Rusya'da başarıyla yetiştirilir.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Tohum yulaf belirtileri:

  1. Bitki Monokotiledon sınıfına aittir, tohumda 1 kotiledon vardır.
  2. Büyüme mevsimi 1 yıl sürer.
  3. Kök sistemi liflidir.
  4. Bitki boyu 50-170 cm, sap - düğümlü saman, 3-6 mm çapında.
  5. Sap üzerindeki yapraklar dönüşümlü olarak düzenlenmiştir, yaprak şekli paralel damarlı doğrusal, 20-45 cm uzunluğunda ve 8-30 mm genişliğindedir.
  6. Çiçekler, küçük, göze çarpmayan, dikenli, 25 cm uzunluğunda bir çiçek salkımına toplanmıştır.
  7. Meyve türü - caryopsis.
  8. Ilıman enlemlerde çiçekli bitkiler - haziran-ağustos, meyvelerin olgunlaşması - eylül-ekim ayları arasında.

Yulafın 2 alt türü vardır: kireçli ve çıplak. İlki daha yüksek verime sahiptir.

Yulaf, tahıllar, un ve kahve ikamesi - bir kahve içeceği - üretiminde kullanılır. Yulaf işlenmiş ürünler ve tam tahıllar, hayvan yemi yapmak için kullanılır. İlaç endüstrisinde, yulaf, karaciğerin tedavisi için tıbbi tentürler ve ilaçlar, örneğin "Ovesol" hazırlamak için kullanılır. Yulaf proteini, çeşitli amino asit bileşimi nedeniyle spor beslenmesinin bir bileşeni olarak kullanılır.

Yulaf, yulaf ezmesi değildir. Yulaf, yulaf ezmesi olarak adlandırılan yulaf ezmesi üretiminde hammadde olarak kullanılan aynı adı taşıyan tahılın bütün, olgun tahıllarıdır. Ekilen yulaf tohumlarından çeşitli tahıl türleri hazırlanır: tüketicilere daha çok "yulaf ezmesi" adı altında aşina olan bütün yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi.

Yulaf ezmesinin yulaf ezmesinden ne kadar farklı olduğuna ve neyin daha fazla sağlık yararı getirdiğine daha yakından bakalım.

Buna göre yulaf ve tahılların bileşimi

Yulaf mahsulünün çoğu, mutfak amaçlı olarak daha sonra kullanılmak üzere tahıllara ve una dönüştürülür.

Tam yulaf tanelerinin kimyasal bileşimi, vitamin ve mineral içeriği tabloda sunulmaktadır.

Yulaf ezmesi bileşeni 100 gr kuru tahıldaki miktar Önerilen günlük alım miktarının% 'si
Protein 10 g 17 %
Yağlar 6,2 g 9 %
Karbonhidratlar 55,1 g 19 %
Selüloz 12 g 60 %
Su 13,5 g
Beta karoten 20 mcg
A vitamini 2 μg
E vitamini 1,4 mg 9 %
B1 vitamini 0.47 mg 31 %
B2 vitamini 0.12 mg 7 %
B5 vitamini 1 mg 20 %
B6 Vitamini 0.26 mg 13 %
B9 Vitamini 27 mcg 7 %
H vitamini 15 mcg 30 %
PP vitamini 5.5 mg 28 %
B4 Vitamini (kolin) 110 mg 22 %
Potasyum 421 mg 17 %
Kalsiyum 117 mg 12 %
Silikon 1000 mg 3333%
Magnezyum 135 mg 34 %
Sodyum 37 mg 3 %
Kükürt 96 mg
Fosfor 361 mg 45 %
Klor 119 mg 5 %
Bor 274 μg
Vanadyum 200 mcg
Demir 5.5 mg 31 %
İyot 7,5 mcg 5 %
Kobalt 8 μg 80 %
Manganez 5,25 mg 263 %
Bakır 0.6 mg 60 %
Molibden 39 μg 56 %
Selenyum 23,8 mcg 43 %
florin 117 μg 3 %
Krom 12,8 mcg 26 %
Çinko 3,61 mg 30 %

Tam yulaf tanelerinin kalori içeriği 316 kcal'dir.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Tahılın işlenmesi sırasında bileşimi değişir. Tam yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi için besin değerleri aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.

Gıda bileşeni 100 gr bütün yulaf ezmesi başına miktar 100 gr yulaf ezmesindeki miktar
Protein 12,3 g 12,3 g
Yağlar 6,1 g 6,2 g
Karbonhidratlar 59,5 g 61,8 g
Selüloz 8 g 6 g
Su 12 g 12 g
Beta karoten
A vitamini
E vitamini 1.7 mg 1,6 mg
B1 vitamini 0.49 mg 0.45 mg
B2 vitamini 0.11 mg 0.1 mg
B5 vitamini 0.9 mg
B6 Vitamini 0.27 mg 0.24 mg
B9 Vitamini 29 mcg 23 μg
H vitamini 20 mcg 20 mcg
PP vitamini 5,4 mg 5,6 mg
B4 Vitamini (kolin) 94 mg
Potasyum 362 mg 330 mg
Kalsiyum 64 mg 52 mg
Silikon 43 mg
Magnezyum 116 mg 129 mg
Sodyum 35 mg 20 mg
Kükürt 81 mg 88 mg
Fosfor 349 mg 328 mg
Klor 70 mg 73 mg
Bor
Vanadyum
Demir 3,9 mg 3.6 mg
İyot 4,5 mcg 6 μg
Kobalt 6,7 mcg 5 μg
Manganez 5.05 mg 3.28 mg
Bakır 0.5 mg 0.45 mg
Molibden 38,7 mcg
Selenyum
florin 84 μg 45 mcg
Krom
Çinko 2.68 mg 3.1 mg

Bütün yulaf ezmesinin kalori içeriği - 342 kcal, Herkül - 352 kcal. Tahılların öğütülmesi ve ısıl işlem görmesi vitamin ve mineral miktarını azaltır. Aynı zamanda, üründeki karbonhidrat miktarını orantılı olarak artıran diyet lifi miktarı azalır.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Yulaf, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki farklar

Tam tahıllara yulaf denir - tahıl üretimi için bir hammadde. Saf haliyle yemek pişirmek için kullanılmazlar. Vejeteryanlar arasında filizlenmiş yulaf taneleri zengin mineral bileşimleri nedeniyle değerlidir.

Tüketiciler, aynı adı taşıyan yulaf lapasının hazırlanabileceği tahıl ve gevrekleri yulaf ezmesi olarak adlandırırlar. Bununla birlikte, tarım endüstrisinin terminolojisine göre, yulaf ezmesi yalnızca üretim aşamalarını geçen yulaf ezmesi türü olarak kabul edilir:

  • temizlik;
  • 1 dakika buharda pişirme;
  • ayırma;
  • kurutma;
  • ambalajı.

Bu sayede şekil ve renk olarak tam tahıllara benzeyen sert bir tahıl elde edilir. Bu tür yulaf ezmesi uzun süreli pişirme gerektirir, ancak kısa süreli buharlama nedeniyle insan sağlığı için gerekli besinlerin çoğunu koruduğu için daha kullanışlıdır.

Tüketiciler Herkül'e yulaf ezmesi diyorlar.... Bu ismin kökeni, yulaf ezmesinin tek üreticisinin onları eski bir Yunan kahramanı adı altında ürettiği SSCB zamanlarına kadar uzanmaktadır. Zamanla, Sovyet tüketici pazarında bu ürün için başka bir ticari isim bulunmadığından, özel isim bir ev adı haline geldi. Sovyetler Birliği'nin çöküşünün bir sonucu olarak ekonominin "özgürleşmesinden" sonra diğer üreticiler de yulaf ezmeli Herkül demeye başladılar.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Yulaf ezmesi yulaf ezmesinden yapılır, tam yulaf tanelerinden değil. Üretimde teknolojik aşamalardan geçer:

  • tahılların ayıklanması ve hazırlanması;
  • 2-3 dakika buharda pişirme;
  • ezme ve ufalanma;
  • 25-30 dakika maruz kalma. yüksek nemde;
  • tahılların düzleştirilmesi;
  • eleme, soğutma ve kurutma;
  • ambalajı.

Yulaf gevreği birkaç türde üretilir: yulaf ezmesi - en yüksek dereceli, taç yaprağı ve "ekstra", sayılar altında sınıflara ayrılır:

  • 1 numara - tam tahıllardan yapılmıştır, 10 dakikaya kadar pişirmeyi gerektirir;
  • 2 numara - kaba ezilmiş tahıllardan, 5 dakikaya kadar kaynatılmış;
  • No. 3 - ince öğütülmüş tahıllardan, pişirme gerektirmez.

Yulaf ezmesi, bütün yulaf ezmesinden farklı olarak düzleştirilmiş tabak şeklindedir. Buharla uzun süreli ısıl işlem, ürünü faydalı vitamin ve minerallerinden yoksun bırakır, ancak pişirme sürecini hızlandırır.

Yulaf ezmesinin faydalı özellikleri

Yulaf işleme ürünlerinin bir parçası olan besinler (faydalı maddeler) vücut üzerinde çok yönlü yararlı etkilere sahiptir:

  1. Kemik dokusunu güçlendirir.
  2. Kan oluşumunu normalleştirir.
  3. Bağırsakları temizleyin, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
  4. Sinir ve kas dokusunun işlevlerini normalleştirir.
  5. Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltın.
  6. Karaciğer fonksiyonunu geri kazandırırlar, safra kanallarını temizlerler.
  7. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  8. Kan pıhtılaşması riskini azaltır.
  9. Epidermisin yenilenme ve yenilenme süreçlerini uyarır, vücudun hücrelerini gençleştirir.
  10. Destek işlevi pankreas, insülin sentezini normalleştirir.
  11. İyot, tiroid hastalığını önler.
  12. Kükürt ve fosfor saç ve tırnak büyümesini uyarır.
  13. Florür ve kalsiyum diş minesini güçlendirir.
  14. Düşük kalorili içerik kilo vermeyi destekler.

Tam yulaf ezmesi ve yulaf ununda daha fazla lif, vitamin ve mineral depoladıkları için yulaf ezmesine göre kilo verme ve sağlığın korunmasında daha etkilidirler. Diyetinizden en iyi şekilde yararlanmak için beslenme uzmanları, filizlenmiş yulafı çiğ olarak tüketmenizi önerir.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Tüketim oranı ve yulaf ürünlerinin alımına ilişkin kısıtlamalar

Yulaf ezmesi ürünleri günlük olarak tüketilebilir. Beslenme uzmanları her sabah yulaf ezmesi ile başlamayı önerir. Sağlıklı bir yetişkin için tüketim oranı günde 50-100 gr yulaf ezmesidir (kuru hammadde veya pul olarak).

Herhangi bir ürün gibi, yulaf ezmesinin de kontrendikasyonları vardır. Aşağıdakiler için kullanılması tavsiye edilmez hastalıklar:

  1. Çölyak hastalığı. Yulaf, tüm tahıllar gibi, avenin içerir - bir analog glüten.
  2. Gıda alerjiler tahılların glüten proteinleri için.
  3. Osteoporoz. Yulaf ve buna dayalı ürünler, kalsiyumu bağlayan ve kemik dokusunda emilimini engelleyen fitik asit içerir.
  4. Hiperparatiroidizm. Paratiroid hormonu ve fitik asit üretiminin artması, osteoporoz gelişimini tetikleyecektir.
  5. Hipertiroidi veya iyotlu ilaçlar almak. Yulaf ezmesi bu mikro besin maddesini içerdiğinden, dozajda tutarlılığı korumak için yulaf bazlı gıdalardan kaçınmaya değer.

Kahvaltıdaki diğer malzemeler de yulaf ezmesinin "sağlıklılığını" etkiler. Laktoz intoleransı durumunda, yulaf lapası sütte değil suda kaynatılır. Diyabetli kişiler Doktorlar, yulaf ezmesi alımının günde 30 gramla (kuru tahıl açısından) sınırlandırılmasını önermektedir. Aynı zamanda tahıllara şeker eklenmez ve kahvaltının yumuşak olmaması için meyveler ve meyvelerle zenginleştirilir.

Herkül, yulaf ezmesi ve yulaf aynı mı yoksa bir fark var mı?

Sonuç

Tarımsal terminolojide, yulaf ve yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi aynı şey değildir. Yulaf, yulaf ürünleri yapmak için kullanılan tam tahıllardır. Yulaf ezmesi, üretim sırasında 1 dakika ısıl işlem görmüş bir tahılın yanı sıra yulaf ezmesinden yapılan yulaf lapasıdır. Herkül bir tür yulaf ezmesidir.

Tam yulaf ezmesi, yulaf ezmesinden daha fazla besin içerir, bu nedenle bu tür tahıllar, yulaf ezmesine kıyasla uzun pişirme süresine rağmen diyetle beslenme ve kilo kaybı için tercih edilir. Yulaf bazlı gıdalardan birçok sağlık yararı vardır. tam yulaf taneleri filizlendi.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler