Buğdayın endüstriyel ölçekte ve evde depolanması için terimler, kurallar ve yöntemler

Buğday gezegendeki en önemli mahsullerden biridir ve uygun depolama gerektirir. Tüm koşullar yerine getirilirse, hammadde kaybı en aza indirilir ve kullanışlı özellikleri kaybolmaz. Tahıl ambarını, optimum sıcaklık ve nemi koruyacak şekilde düzenlemek önemlidir.

Buğday depolama koşulları

Tahılları tahıl ambarlarında tutarlar - tasarımı ve yapımı mahsulün güvenliği için tüm gereksinimleri dikkate alan özel yapılar. Aktif havalandırma zorunludur. Kalite, toplamadan tüketiciye gönderilmesine kadar tüm aşamalarda kontrol edilir.

Sonra tahıl temizlik daha uzun süre korumak için temizlenir ve kurutulur. Odadaki optimum nem% 10-12, uzun süreli saklama için maksimum sıcaklık + 10… + 12 ° C'dir. Bu standartlara uyulursa, mahsul pratik olarak kilo vermeyecek ve birkaç yıl işlenmeye uygun kalacaktır.

Asansör çeşitleri

Elevatörler, hasat edilen mahsulün tutulduğu özel yapılardır. Birkaç türe ayrılırlar. Her birinin bir amacı ve özellikleri vardır.

Boş

Depolama tipi asansörler, buğdayın geçici olarak depolanması için tasarlanmıştır. Bu tür yapılar, yeterli miktarda tahıl sağlayabilen tarımsal işletmelerin yakınında inşa edilmektedir.

Bu depolar ekim, birincil mahsul işleme ve depolama için mahsul hazırlamak için kullanılır. Kurutulan ve rafine edilen ham maddeler daha sonra karayolu, su veya demiryolu ile varış yerlerine gönderilir.

Temel

Temel komplekslerde mahsul daha derinlemesine temizlenir.Buğday işleyecek işletmelerin ihtiyaçlarına göre sıralanır. Tahıllar daha fazla tüketim için burada depolanır, hammaddeler homojen partiler halinde ve büyük miktarlarda dağıtılır. Bu tür asansörler ana trafik kavşaklarının yakınında bulunmaktadır.

aktarma

Bu tür tahıl ambarları genellikle mahsul stoklarının kısa süreli depolanması için kullanılır. Yapılar, mahsullerin uzun mesafelerde daha fazla taşınması için büyük çiftliklere, su ve demiryolu yollarına yakın konumdadır.

Referans. Buğdayın bir araçtan diğerine aktarılması için transfer asansörleri gereklidir. Bu tür ürünler, hammaddelerin uzun süreli depolanması için nadiren kullanılır.

Üretim

Üretim asansörleri işleme tesislerinin üzerine veya yakınına inşa edilir. Bu yapılar, üretimde yardımcı bir kompleks görevi görür. un, krup vb.

Bu tür tahıl ambarları fabrikalara sürekli olarak buğday tedarik ediyor. Yapıların büyüklüğü işletmelerin kapasitesine bağlıdır.

stok, mevcut

Stok yapıları, buğdayın belirli bir süre (genellikle birkaç yıl) depolanması için kullanılır.

İlginç! Burada devlet tahılı var.

Bu tür tedarik kompleksleri, yalnızca en kaliteli hammaddelerle doldurulur. Stokları doldururlar veya yalnızca kıtlığın olduğu veya tahılın yenilenmesine karar verildiği durumlarda işlemeye gönderirler. Bu tür kompleksler yalnızca büyük demiryolu kavşaklarının yakınında inşa ediliyor.

Liman

Temel ve aktarma asansörlerinden sonra buğday, ihracata gönderilmeden önce tahılın geçici olarak depolandığı limana getirilir.

Bir sonraki işlemden geçtikten sonra buğday gemilere yüklenir ve ülke dışına gönderilir. Liman asansörleri, ithal tahılları iç piyasaya gönderilmeden önce almak için de kullanılıyor.

Bunlar hacimleri iç ve dış pazarların talebini karşılayacak büyük komplekslerdir.

uygulama

Bu tip asansör, gıda işletmelerine hammadde sağlamak için gereklidir. Burada çiftliklerden tahıl kabul ediliyor, ardından fabrika ve fabrikalara satılıyor.

Buğday, tahıl depolama tesislerinde kısa süre bekletilir ve küçük partiler halinde satılır.

Depolama yöntemleri

Buğdayı depolamak için birkaç seçenek var. Yöntem seçimi, belirli hedeflere bağlıdır.

Toplu olarak

Buğday basitçe büyük yığınlara dökülür. Bu teknolojinin birçok avantajı vardır:

• teknoloji ile nispeten basit tahıl işleme;
• oda alanının rasyonel kullanımı;
• çeşitli karşı basit mücadele zararlıları ve hastalıklar;
• maliyet tasarrufu: kap veya ambalaj gerekmez.

Dökme buğday hem tahıl ambarlarında hem de açık alanlarda depolanmaktadır. İkinci durumda, depolama için bir branda ile kaplı özel kazıklar (zemindeki girintiler) kullanılır.

Kuru yöntem

Tahıl susuz kaldığında, tüm bakteriler askıya alınmış animasyon aşamasına girer. Bu sayede mahsulün sadece böceklerden korunması gerekiyor. Kuru mod, buğdayın uzun süreli depolanması için kullanılır, çünkü kısa vadeli yöntem pratik değildir.

Referans! Nem alma işlemi ısı ile ve ısı olmadan yapılır. Yeterli alanlarda güneş-hava ile kurutma kullanılır.

Oksijensiz

Bu yöntem, buğday üretimi için gerekli olan kaliteyi korur. un ve pişirme. Oksijen olmadan böcekler ve bakteriler üreme yeteneklerini kaybeder.

Mahsulün tamamı, havanın geçmesine izin vermeyen özel bunkerlere yüklenir. Daha sonra içlerine kuru buz yerleştirilir veya karbondioksit enjekte edilir.

Soğutmalı

Bu yöntem kuru depolamaya göre daha pahalıdır ancak bu şekilde hammadde kaybı minimuma indirilir. Soğutulmuş yöntem yalnızca küçük odalarda veya çiftliklerde kullanılır.

Mahsul + 5 ° C veya altına soğutulur. Bu, çeşitli mikroorganizmaların aktivitesini ve ayrıca kurutma sırasında önemli ölçüde yavaşlatır.

Bu tür koşulları yaratmak için, asansördeki besleme ve egzoz havalandırmasını donatan pasif teknolojiler sıklıkla kullanılır. Kışın sürekli çalışır, yazın - sadece geceleri.

Çantalarda

Buğdayın ilk üreme veya elit ekim malzemesi çantalara serpilir. Bu şekilde ince kabuklu dane depolanır.

Torbalar, aralarındaki mesafe 0,7 m olan yığınlar halinde istiflenmiştir Deponun duvarlarında aynı girintiler gözlenmiştir.

Kulaklarda

Kesilmiş kafaları birleştirir ve bunlardan taşınabilir ve havalandırmalı balyalar oluşturur. Fanların bulunduğu ızgara zeminli asansörlerde saklanırlar.

Oda sıcaklığı -3… -5 ° C seviyesinde tutulur. Kulaklar olgunlaşır, kurur ve bu durumda harmana gönderilir.

Depolama sorunları

Buğdayın depolanması sırasında ortaya çıkan sorunlar, sevk edilen tahılın kütlesinin azalmasına neden olur. Her şeyden önce, bu çeşitli zararlılardan ve kaçınılmaz kayıplardan kaynaklanmaktadır.

Haşereler ve onlara karşı mücadele

Tahıl zarar görmüş:

• değirmen yangını;
• zararlısı;
• köstebek;
• mite.

Kışın, böcekler, yalnızca tahılın kendi kendine ısınması yoksa üremiyorlar. Sıcak mevsimde nüfus 45 günde 500 kat artar.

Genel haşere kontrol önlemleri:

• tarlada hasattan önce kimyasal işlem;
• tahıl ambarında hammaddelerin işlenmesi;
• asansörün tamamen temizlenmesi ve dezenfeksiyonu;
• nem ve sıcaklık göstergelerine tam bağlılık.

Depoya gönderilmeden önce mahsulün dezenfeksiyonu, aerosol veya gaz yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir. Bunun için böcek öldürücüler kullanılır.

Zararlar

Temel olarak, nemdeki düşüş nedeniyle tahıl kütlesini kaybeder. Toplam ağırlık aynı zamanda çöplerin çıkarılmasından da etkilenir.

Kayıplar, buğdayın kalitesindeki düşüş nedeniyle toplam ağırlıkta bir düşüşü içerir. Depolama sırasında olumsuz faktörlerin etkisine maruz kalır: sıcaklık dalgalanmaları, kendi kendine ısınma, haşere saldırıları, hastalıklar... Uzun süreli depolamadan sonra, tahılın bir kısmı (normalde% 5'e kadar) atılır.

Evde nasıl saklanır

Tahıl, hayvanları beslemek için büyük miktarlarda depolanır. Bu durumda mahsul toplu olarak özel odalarda saklanır. Depolar çelik saclarla kaplanmıştır ve zeminler betondur. Buğday, zararlılara ve küflere karşı periyodik olarak kontrol edilir.

Tavsiye! Küçük stoklarla hammaddeler ahşaptan özel kutulara konur. Dışarıdan, kemirgenlerden korumak için metal levha ile kaplanmıştır.

Oda zorunlu havalandırma ile donatılmıştır. Sıcaklık + 12 ° C'de tutulur.

Çimlenme için tahılın depolanması

Çimlenme için hammaddeler zorla kurutulamaz ve ısıl işleme tabi tutulamaz, aksi takdirde tüm özelliklerini kaybedecek ve çimlenme azalacaktır.

Buğday, gazlı bez veya oksijen erişimi için ince bir bezle kaplı kuru cam kavanozlarda saklanır. Sıcaklık + 10 ... + 12 ° C'de tutulur. Doğrudan çimlenme sırasında + 20 ° C'ye çıkarılır.

Zaten filizlenmiş buğday buzdolabında, tahıllara hava sağlamak için kapağı gevşek bir şekilde kapalı tutulur. Maksimum raf ömrü 2 gündür.

Ne kadar tahıl depolanır

Hammaddelerin dayanıklılığı, buğdayın tüketici niteliklerini koruduğu dönemdir. Olur:

• biyolojik - en az birkaç tanenin filizlenebildiği dönem;
• ekonomik - şartlandırılmış çimlenmenin korunduğu dönem (hammadde tüm ekim standartlarını karşılar);
• tüketici (teknolojik) - İnsanların çeşitli ihtiyaçları için tahılın tam teşekküllü özelliklerini korurken biyolojik olanla aynı.

Doğru saklama koşulları altında, biyolojik ve tüketici ömrü 30 yıldır ve ekonomik ömür 10 yıla kadardır. Bu dönemde pişirme kalitesi değişmez.

Sonuç

Tahıl ambarında en uygun koşulları yaratmak için sıcaklık rejimi (+ 12 ° C'ye kadar) ve nem (% 10-12) gözlenir. Bir asansör veya depo, cebri havalandırma ile donatılmıştır. Zararlı mikroorganizma ve böceklerin gelişmesini önlemek için dezenfeksiyon yapılır.