Darı ve Buğday Arasındaki Fark Nedir ve Bunların Pişirmede Nasıl Kullanılır?

Darı ve buğday, "ezmek" anlamına gelen Eski Slav fiili "pkhati" den türetilen iki kelimedir. Atalarımız, tahılı havanda işleyerek, kabuğunu iticiler yardımıyla çıkardı. Başka bir versiyona göre, her iki kelime de Lehçe "pseno" dan geliyor. Aynı köke rağmen "darı" ve "buğday" anlamlarında farklılık gösterir.

İki tahılın nasıl farklılaştığını ve hangisinin daha sağlıklı olduğuna daha yakından bakalım.

Darı ve buğdayın tanımı

Fonetik olarak benzer isimler, farklı tahıl türlerini ifade ederfarklı görünüm ve besin bileşimine sahip olan ve pişirmede farklı şekillerde kullanılan.

Millet'un tanımı

Darı, tohumların işlenmesiyle elde edilen bir tahıldır. ekili çeşitler darı (Panicum). Darı taneleri yuvarlak veya oval bir şekle sahiptir, sarı, çapı 1 ila 2 mm arasında olan ham tanelerin boyutudur.

Darı çorbalara dahil tahılları pişirmek için kullanılır (kulak, kulesh). Darı unu, ekmek, turta ve diğer hamur işlerinin pişirilmesinde kullanılır.

Darı tanelerinin işlenme kalitesine bağlı olarak, birkaç çeşit darı kabuğu çıkarılmış tane var:

1. Darı çakıl... Düşük kaliteli kabuğu çıkarılmış tane, darı taneleri yalnızca iri kabuklardan temizlenir.
2. Cilalı darı... Yüksek kaliteli kabuğu çıkarılmış tane, taneler, kaba kabukları çıkardıktan sonra parlatılır ve aleurone tabakası çıkarılır.
3. Ezilmiş darı... Kabuğu çıkarılmış tane, tam tahıllı ekmek yapmak için kullanılan kaba una benzeyen ezilmiş tahıllardan oluşur.
4. Darı gevreği... Kabuğu çıkarılmış tane, sıcak buharla ısıl işlem görmüş cilalı darıdan oluşur.

Darı - Ilıman enlemlerde yetişen otsu tahıl bitkileri cinsi Avrasya ve Amerika ve kuzey Afrika. Darı çiçeklenme bir salkımdır, meyve gevşek bir kurtçuktur.

Referans. Darı, glütensiz bir tahıldır, bu nedenle darı, glüten intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Buğdayın tanımı

Buğday, otsu tahılların bir cinsidir., tüm dünyada en çok aranan kültürlerden biridir. Buğday cinsinin, on çeşidi içeren 20 türü vardır. Buğdayın çiçek açması karmaşık bir başaktır, meyve ise gevşek bir kurtçuktur.

Buğday un yapımında kullanılırşekerleme amaçlı olarak ekmek ve makarna üretiminde kullanılmaktadır. Alkollü içkiler ve bira endüstrisinde buğday, arpa ve mısırın yanında kullanılır.

Buğday tanelerinden dört çeşit tahıl üretilir:

1. Buğday kabuğu çıkarılmış tane - ezilmiş cilalı tane.
2. İrmik - 0.25-0.75 mm partikül çapına sahip ince öğütülmüş tahıllar.
3. kuskus - granül irmik.
4. Bulgur - tam soyulmuş ve parlatılmış buğday taneleri, buharla ısıl işlem görmüş.

Buğday gevrekleri yemek pişirmek için kullanılır garnitürler, tatlılar, çorbalar ve bebek maması.

Darı ve buğdayın karşılaştırmalı özellikleri

Darı ve buğday taneleri sadece görünüş olarak değil, aynı zamanda kimyasal bileşim ve besin değeri açısından da farklılık gösterir.... Bu özellikler tahıl kullanımındaki farklılığı belirler. Darı ve buğday arasındaki farka daha yakından bakalım.

Dış farklılıklar

Darı hazır tahıllar ve buğdaya - işlenmemiş tahıllar diyorlar. Bulgurun işlenmesinde en çok darıya benzer, bu nedenle bu tür tahılları karşılaştırmak mantıklıdır.

Yüksek kaliteli tahıllarda yabancı koku yoktur (küf, küf çürüyen koku), tada ekşi ve hoş olmayan tat yoktur.

Kimyasal bileşim ve besin değerindeki farklılıklar

Tahılların özellikleri ve vücut için faydaları kimyasal bileşime göre belirlenir. Ne tür bir tahıl belirleyelim - darı veya bulgur - daha sağlıklı.

Bulgur ve darı besin değeri aynıdır - 100 gr kuru tahıl başına 342 kcal... Darı, buğday kabuğundan daha fazla mineral içerir, ancak bulgurun vitamin değeri daha yüksektir.

Darı ve buğdayın yararları ve zararları

Bulgur ve diğer türler faydalı besinler sayesinde buğday, aşağıdaki vücut sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.:

• hematopoietik sistem (B9 vitamini, demir);
• kan pıhtılaşma sistemi (K vitamini, kalsiyum);
• kardiyovasküler sistem (B grubu vitaminleri, PP vitamini, potasyum, magnezyum);
• kas-iskelet sistemi (kalsiyum, fosfor);
• üreme sistemi (E vitamini);
• sinir sistemi (B1, B6 vitaminleri, kolin);
• görme (karotenoidler, lutein ve zeaksantin);
• cilt, saç, tırnak, diş minesi (B vitaminleri, E vitamini, selenyum, fosfor, kalsiyum).

Tüm buğday gevrekleri arasında irmik ve kuskus vücut için en büyük faydalara sahiptir.endospermden (tahılın merkezi besleyici kısmı) daha fazla vitamin içeren, ayrılmamış embriyonik kısmı olan tahıllardan hazırlandıkları için.

Buğday ürünleri şeker hastalarına tavsiye edilmez yüksek glisemik indeksi nedeniyle (tam tahıllar, buğday kabuğu çıkarılmış tane ve bulgur için 45, makarnalık buğday makarnası için 50, irmik ve kuskus için 60, un için 85).

Darı, aşağıdaki vücut sistemlerinin sağlığını destekler:

• endokrin ve karışık salgı bezleri: tiroid bezi, adrenal bezler, pankreas, seks bezleri (iyot, bakır, manganez, krom, çinko, kobalt, molibden, E vitamini);
• hematopoietik sistem (B9 vitamini, demir);
• kardiyovasküler sistem (B grubu vitaminleri, PP vitamini, potasyum, magnezyum);
• kas-iskelet sistemi (kalsiyum, fosfor);
• böbrekler (B grubu vitaminleri, molibden);
• üreme sistemi (E vitamini);
• sinir sistemi (B vitaminleri);
• cilt, saç, tırnaklar, diş minesi (florür, kükürt, fosfor, kalsiyum, E vitamini, B vitaminleri).

Buğdayın aksine darı glüten içermezbu nedenle, çölyak hastalarının glütensiz diyetlerine darı öğünleri dahil edilebilir.

Dikkat! Diyetinizde glüten içeren yiyecekleri çıkarmadan önce diyetisyeninizle konuşun. Kan testi yaptırmadan ve doktor gözetiminde olmadan besinlerin diyetten çıkarılması metabolik bozukluklara ve sağlık sorunlarına yol açabilir.

Darı, sindirim sisteminin enflamatuar hastalıkları ve tiroid bezinin işlev bozuklukları.

Darı ve buğday kullanımı

Halk hekimliğinde yemek pişirmenin yanı sıra darı ve buğday kullanılmaktadır. profilaktik ve tıbbi ürünlerin hazırlanması için.

Darı tıbbi özellikleri

Darı kilo vermek için kullanılır... Metabolik bozuklukları olan hastalar için bir dizi darı diyetleri geliştirilmiştir. Bir diyetisyen, darı diyetinin türünü seçmenize ve vücudun durumunu değerlendirmenize izin veren biyokimyasal analizler temelinde diyeti dengelemenize yardımcı olacaktır.

Darı lapası böbrek fonksiyonunu destekler ve sistit ve ürolitiyazis ile durumu hafifletir. Musluk suyunun yüksek sertliğe ve düşük derecede arıtmaya sahip olduğu bölgelerde yaşayan insanlara önleyici amaçlı olarak darı kullanılması tavsiye edilir.

Darıdaki magnezyum ve potasyum yüksek tansiyon hastalarına yardımcı olur... Boşaltım sisteminin işlevlerinin normalleşmesi, kan damarları üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir ve basıncın düşürülmesine yardımcı olur.

Terapötik ve profilaktik amaçlar için darı infüzyonu kullanılır.filizlenmiş darıdan et suyu ve yulaf lapası.

Böbrek iltihabı için darı infüzyonu

Darı (250 gr) ılık suyla yıkanır ve 3 litre sıcak su ile doldurulur.... Kavanoz kapatılır ve oda sıcaklığında bir gün ısrar edilir. Sıvı tülbentten dökülür ve 2 gün içinde içilir (infüzyon buzdolabında iki günden fazla saklanmaz). İnfüzyonun alınması bir hafta sürebilir. İnfüzyondan sonra kalan darıdan yulaf lapası veya diğer yemekler hazırlanır.

Sistit için şifalı otlar ile darı suyu

Darı (2 yemek kaşığı L) ılık suyla yıkanır ve 500 ml kaynar su dökülür. Bir saat sonra darıya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. İsveç kirazı veya yabanmersini yaprakları. Et suyu ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Sıvıyı tülbentten süzün, oda sıcaklığına soğutun ve şemaya göre başvur:

1. İlk gün - 1 yemek kaşığı. l. Her saat.
2. İkinci gün - 3 yemek kaşığı. l. Her saat.
3. Günde 3-7 - yemeklerden önce günde 3 defa yarım bardak.

Kurs bir hafta sürer... Gerekirse, beş günlük bir aradan sonra kurs tekrarlanır.

Böbrekleri temizlemek ve kan basıncını düşürmek için kızılcıkla filizlenmiş darı lapası

Bu tarif için mağazalarda satılan darı, parlatılmış tanenin mikrop kısmı olmadığı için çalışmayacaktır.

Çimlenme için öğütülmemiş darı kullanın:

1. Darı yıkanır ve bir kaba konur. Tanelerin hafifçe su ile örtülmesi için temiz içme suyu dökün. Kap nemli gazlı bezle kapatılır ve filizler görünene kadar 2-4 gün sıcak bir yerde bırakılır.
2. Filizlenen taneler yıkanır, darı kabuğundan arındırılır, çimlenme sırasında açılarak danelerden ayrılır ve suda yüzer. Bitmiş tahıllar kurutulur.
3. İki bardak su ile bir bardak filizlenmiş darı dökülür, yarım bardak kuru yaban mersini, tereyağı ve şeker ilave edilir. 7-10 dakika ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
4. Tencere bir kapakla kapatılır ve minimum 25-30 dakika ısıtma sıcaklığında demlenir.

Bu tür yulaf lapası lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı olacak.

Buğdayın iyileştirici özellikleri

Geleneksel tıpta buğday tohumu özütü, bir immünomodülatör ve tedavi için bir çare olarak kullanılır yanıklar, ülserler ve yaralar. Buğday nişastası, tozların, merhemlerin ve lavmanların yardımcı bir bileşenidir.

Halk hekimliğinde buğdaydan bir kaynatma yapılır ve bir takviye maddesi olarak kullanılır Yaralanma ve hastalıklardan sonra. Lavmanlarda kabızlık için buğday kepeği kaynatma kullanılır. Ballı buğday suyunun içinde öksürük için şifalı otlar kullanılır.

Buğday filizlerinin immün sistemi uyarıcı, yenileyici, yaşlanmayı geciktirici özellikleri vardır.... Çiğ olarak kullanılırlar, onlardan süt yapılırlar ve sağlıklı yaşam kokteylleri.

İlaçların hazırlanmasında bayat buğday kullanılmazHasat döneminden hemen sonra en iyi şekilde satın alınır. Tanecik işaretlerine dikkat edin. Tahıllar, GOST 9353-2016 “Buğday. Teknik koşullar ".

Bu normatif dokümantasyona göre buğday, tahılın besin değeri ve kalitesinin dolaylı bir göstergesi olarak glüten içeriğine göre sınıflara ayrılır. En yüksek, birinci veya ikinci sınıf buğday satın alın. Sınıf 3 ila 5, daha az protein ve faydalı besin içerir - bunlar, toprakta eser elementler bulunmayan veya geç olgunlaşan tanelerdir.

Bağışıklığı artırmak için öğütülmüş buğday lapası

hakkında 100 gr tahıl akan suyla yıkanır, ılık ve karanlık bir yerde 2-3 saat bekletilir.... Daha sonra şişen taneler kurutulur ve bir kıyma makinesi veya blender ile ezilir. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal ve ekşi krema, krema veya süt istenilen kıvam elde edilinceye kadar. Bir ay içinde, yulaf ezmesi sabah aç karnına alınır. Karışım uzun süre saklanmaz, bu nedenle akşamları pişirmek ve sabaha kadar soğutmak daha iyidir.

Kan oluşumunu uyarmak için buğday kepeği infüzyonu

Buğday kepeği (3 yemek kaşığı L.) Akan su ile yıkanır, bir bardak kaynar su ile dökülür ve kapalı bir kapağın altında 2 saat ısrar ediyorlar. Bitmiş infüzyon filtrelenir. Sıvı, buzdolabında üç günden fazla saklanmaz. 1 yemek kaşığı infüzyon alın. l. Kan durumu iyileşene kadar yemeklerden önce 3-4 kez.

Kabızlık için buğday kepeği kaynatma

Kepek (200 gr) akan su ile yıkanır, 1 litre kaynar su dökülür ve 40-60 dakika kısık ateşte kaynatılır.... Sıvı, dört kat gazlı bezden iki kez süzülür ve 35-40 ° C'ye kadar soğutulur. Elde edilen et suyunun yarım litresi lavman olarak kullanılır. Dışkı ile tekrarlayan sorunlar için lavman tekrarlanır.

Kolesterolü düşürmek ve vücudu detoksifiye etmek için buğday çimi kokteyli

Buğday soğuk suyla yıkanır ve su dolu bir kaba konur. taneleri hafifçe bir su tabakası kapladı. Nemli bir gazlı bezle örtün ve çimlenme için sıcak bir yerde bırakın. Fideler periyodik olarak sulanır.

Yeşil sürgünler 7-10 cm'ye ulaştığında, yeşillikler makasla kesilerek bir süzgeçte yıkanır. İki veya üç demet yeşillik 1 litre kefir% 1 yağ dökün, tadına bakmak için soğan ve sarımsak ekleyin. Sindirim problemi yoksa kokteyle brokoli lahana eklenir. Elde edilen karışım bir blender ile öğütülür ve gün boyunca içilir.

Karaciğeri temizlemek için bu kokteylin tatlı bir analogunu hazırlayabilirsiniz.... Soğan, sarımsak ve brokoli yerine 2-3 avuç kuru kayısı ve yarım orta çiğ pancar ekleyin.

Kanserin önlenmesi için buğday tohumlarından elde edilen süt

Buğday yıkanır ve filizler çatlayana kadar çimlenirancak henüz yeşil filizler görünmüyor. Filizler (300 gr) 100-150 ml içme suyu ile dökülür ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülür. Elde edilen sıvı çift kat gazlı bezden süzülür ve gün boyunca içilir. Önleme bir hafta boyunca her ay yapılır.

Darı tarifleri

Ev hanımları bunu biliyor darı kaprisli bir yulaf lapasıdır ve bakım gerektirir... Tahılların gözeneklerinde, teknik merdane ekipmanında işlendikten sonra teknik yağlar adsorbe edilerek darıya sıradan soğuk suyla yıkanması zor acı bir tat verir. O tahıldan elde edilen bulaşıkların acı tadı olmaması için tahıl birkaç kez yıkanır ve pişirilmeden önce üzerine kaynar su dökülür.

Tatlı pişmiş yulaf lapası

Tatlı darı lapası mükemmel bir kahvaltı olacak. Bebek mamasına uygundur.Bu tür yulaf lapasının bir bölümünde 559 kcal, günün başında canlılık ve güç verecektir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• darı - 200 g;
• süt - 1 l;
• şeker - 6 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 2 avuç;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş tarçın - 2 tutam;
• tadı tuz.

Pişirme adımları:

1. Kuru üzümler yıkanır ve şişmesi için suya batırılır.
2. Kabuğu çıkarılmış tane yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
3. Yıkanan darı sütle dökülür, tuz eklenir, 3 çay kaşığı. şekeri ve 15 dakika pişirin.
4. Seramik kalıp yağ ile yağlanır. Fırın 200 ° C'ye ısıtılır. Yulaf lapası kuru üzümle karıştırılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Kalan şeker tarçın ile karıştırılır ve yulaf lapasının üzerine serpilir.
5. Form önceden ısıtılmış fırına konur ve 15 dakika pişirilir.
6. Bitmiş yulaf lapasının üstüne tereyağı parçaları yerleştirilir.

Klasik kulak

Özellikle ateşte pişirildiğinde lezzetli olan, çocukluktan kalma meşhur bir balık çorbası. Ama evde pişirebilirsin, böylece parmaklarını yalarsın. Bu geleneksel ilk kurs, porsiyon başına 836 kcal içerir.

Dört porsiyon için malzemeler:

• balık filetosu - 1 kg;
• patatesler - 10 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• darı - 4 avuç;
• bitkisel yağ - 100 g;
• tuz, baharat, otlar - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Balık filetoları parçalara ayrılarak kaynatılır ve zengin bir balık suyu elde edilir.
2. Sebzeler soyulur ve kesilir: soğan ve havuç - şeritler halinde, patatesler - küpler halinde.
3. Darı yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
4. Balık et suyundan çıkarılır, sıvı süzülür.
5. Et suyuna sebzeler, darı, otlar, tuz ve baharatlar eklenir ve orta ateşte patatesler bıçakla delinene kadar pişirilir.
6. Daha sonra haşlanmış balık ekleyin, gerekirse çorba kıvamına kadar kaynar su ilave edin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Bitmiş çorbayı bir kapakla örtün, bir havluyla örtün ve yarım saat daha demlenmesine izin verin.

Tencere kabak ile darı lapası

Bu yemeğin nötr bir tadı vardır ve porsiyon reçel veya dondurma ile tatlandırılmışsa, kümes hayvanı eti ve tatlı için garnitür olarak servis edilir. Bu tür yulaf lapasının bir porsiyonunda 362 kcal, fazla kilo vermek isteyenler için diyetsel beslenme için uygundur.

Üç porsiyonluk malzemeler:

• darı - 100 g;
• kabak posası - 250 g;
• süt - 500 ml;
• tadımlık şeker;
• tadı tuz;
• tereyağı - 20 gr.

Pişirme adımları:

1. Darı yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
2. İnce bir rende üzerine kabak posasını rendeleyin.
3. 800-900 ml'lik bir tencereye 100 gr darı, şeker ve tuz dökülür. Sütü, rendelenmiş balkabağı ekleyin ve karıştırın.
4. Tencereyi soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlayın. Yulaf lapası yaklaşık 2 saat çürür.
5. Bitmiş yemeğin üzerine bir parça tereyağı konur ve masaya servis edilir.

Buğday tarifleri

Çeşitli buğday gevrekleri, yemek pişirmek için geniş bir alan sağlar... Bulgur, Doğu Avrupa ve Akdeniz menşeli bir tahıldır, kuskus doğuya özgü bir üründür, Avrupa mutfağında buğday ve irmik kullanılır.

Deneyimsiz bir aşçının bile kullanabileceği en lezzetli ve basit tariflerden birkaçını düşünün.

Sebzeli bulgur

Et, kümes hayvanları ve beyaz balık yemekleriyle iyi giden basit, sağlıklı ve düşük kalorili bir garnitür. Bağımsız bir ürün olarak, oruç sırasında çeşitli öğünler için uygundur. Bu garnitürün porsiyon başına 278 kcal vardır.

Dört porsiyon için malzemeler:

• bulgur - 200 gr;
• taze Brüksel lahanası - 600 g;
• kırmızı soğan - 2 kafa;
• kabak posası - 400 g;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Lahana başları üst yapraklardan temizlenir, uzunlamasına ikiye kesilir ve her iki tarafı bitkisel yağda kızartılır.
2. Soğanlar tüyler halinde kesilir ve ayçiçek yağında sotelenir.
3. Kabak küpler halinde kesilir ve otlar ve baharatlarla hafifçe kızartılır.
4. Bulgur bitkisel yağda büyük bir tavada veya kazanda kızarıncaya kadar kızartılır, su ile (ambalaj üzerinde belirtilen oranda) dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
5. Bitmiş tahıllara sebzeler eklenir, karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.

Kuskuslu balkabağı çorbası

İlk yemek olarak servis edilebilen düşük kalorili diyet çorbası. Bir porsiyon 133 kcal içerir. Bu sağlıklı yemeğin hoş bir aroması ve enfes bir tadı vardır.

Dört porsiyon için malzemeler:

• kabak posası - 400 g;
• kuskus - 5 yemek kaşığı. l.;
• zencefil kökü - 20 g;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 1 diş;
• patatesler - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su - 400 ml.

Pişirme adımları:

1. Sebzeler soyulur, soğan ince kıyılır, patatesler ve balkabağı büyük küpler halinde kesilir.
2. Bir tencereye yağı koyun, soğanı ve doğranmış sarımsağı ve zencefili koyun, baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın.
3. Bir tencereye balkabağı ve patates ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte 20 dakika pişirin.
4. Tabağı soğutun ve karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
5. Kuskusu 1: 2 oranında kaynar suyla dökün, karıştırın, örtün ve 5 dakika şişmeye bırakın.
6. Kabuğu çıkarılmış tane sebze püresi ile bir tencereye dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kapağı kapalı olarak ısrar edin.

Limonlu irmik pudingi

Çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir tatlı. Bir porsiyon sadece 160 kalori içerir ve fazla kiloları tadıyla atmanıza yardımcı olur.

Dört porsiyon için malzemeler:

• irmik - 22 g;
• süt - 125 ml;
• su - 125 ml;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 tutam;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• limon suyu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• vanilya, tarçın, hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Su sütle karıştırılır, karışım kaynatılır.
2. Topak oluşmaması için sürekli karıştırarak irmiği yavaşça kaynar suya dökün.
3. Tuz, şeker ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.
4. Limon kabuğu rendesini ovalayın, suyunu sıkın.
5. Hazır irmik karışımına limon suyu, baharat ve kabuğu rendesi ekleyip karıştırın ve soğutun.
6. Muhallebi karışımı mikser ile 5-7 dakika çırpılır, kalıplara dökülür ve buzdolabında tamamen koyulaşana kadar soğutulur.
7. Servis yapmadan önce puding meyve, kuruyemiş ve krem ​​şanti ile süslenir.

Mantarla yazılmış

Tüm gün boyunca size güç verecek geleneksel bir Rus garnitürü. Bu yemeğin bir porsiyonu 329 kcal içerir. Yazılı yulaf lapası et yemekleri, tavşan ve kümes hayvanları ile uyumludur.

Dört porsiyon için malzemeler:

• ballı mantarlar (taze petrol kullanılabilir) - 200 g;
• soğan - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• kavrulmuş kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Mantarlar yıkanır ve doğranır.
2. Soğan küpler halinde kesilir ve bir tencerede kızartılır.
3. Kavuzlar yıkanır ve soğanla birlikte susuz 5 dakika haşlanır.
4. Mantarlar ayrı ayrı kızartılır.
5. Mantarlar soğanla birleştirilir ve hecelenir, malzemeleri hafifçe örtecek şekilde suyla dökülür, tuz, baharat eklenir ve bir kapak altında 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
6. Gerekirse çok hızlı buharlaşırsa su ekleyin.
7. Bitmiş yulaf lapasını kapalı bir kapağın altında 10 dakika daha ısrar edin.

Sonuç

Darı, tahıl ve çorba yapımında kullanılan, işlenmiş darıdan yapılan hazır bir tahıldır. Halk hekimliğinde darı kilo vermek, böbrek ve mesane hastalıkları için ve tansiyonu düşürmek için kullanılır. Darı taneleri yuvarlak, sarı, 1-2 mm çapında, kesilmiş ot notalarıyla karakteristik tat ve kokuya sahiptir.

Buğday; buğday irmiği, irmik, kuskus ve bulgura işlenen bir tahıldır. Buğday taneleri altın renkli, oval, karakteristik uzunlamasına oluklu, 5-7 mm uzunluğundadır. Buğday ve işlenmiş ürünleri glüten içerir ve çölyak hastalığı olan kişiler için kontrendikedir. Halk hekimliğinde tahıllara ek olarak buğday kepeği ve filizleri bağışıklık uyarıcı, güçlendirici ve gençleştirici ajan olarak kullanılır.