Basmati Pirinci Normal Pirinçten Ne Kadar Farklıdır?

Hintçe'den çevrilen "vasumati" lezzet dolu. Basmati pirincinin tanıdık adı, Hindistan ve Pakistan'dan ithalatı başladığında 19. yüzyılda ortaya çıktı. Ve sadece bu ülkelerden getirilen pirinç, gurmeler tarafından gerçek bir Basmati olarak kabul edilir.

Makalenin ilerleyen kısımlarında, Hint tahıllarının faydalı özellikleri ve tadı hakkında bilgi edineceksiniz. Basmati pirincinin normal pirinçten nasıl farklı olduğuna da bir göz atacağız ve burada adım adım pişirme ile üç lezzetli tarif var.

Basmati pirinci: nedir

Basmati, patlamış mısıra benzeyen eşsiz tadı ve aroması olan bir pirinç türüdür.... Ceviz kokusu, Basmati'deki asetil pirolinin varlığından kaynaklanmaktadır. Tadı nedeniyle mükemmel bir bağımsız yemek görevi görür.

referans... Ayurveda'da Basmati Su, Işık ve Hava enerjisini içeren saf bir üründür. Hintli yogiler onu her zaman yerler.

Normal pirinçten farkı

Her zamanki pirincimizin aksine, Hint pirinci daha uzundur... Bir tanenin uzunluğu 8 mm'dir. Pişirme sırasında şekillerini kaybetmeden önemli ölçüde uzarlar. Uzun taneler fotoğrafta açıkça görülüyor. Basmati'nin rengi başlangıçta sarımsıdır. Zımparalandıktan sonra daha açık ve şeffaf hale gelir.

Normal pirinç ile Hint pirinci arasındaki temel fark tadı ve aromasıdır.... Basmati, diğer pirinç çeşitlerine kıyasla en düşük glisemik indekse sahiptir: 56'ya karşı 89 - kan şekerinde daha küçük bir artışa neden olur.

Vitamin ve mineral miktarı açısından bu seçkin çeşit, diğer.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 gram mısır gevreği 303 kcal içerir... Proteinler - 7.5 gr, yağlar - 2.6 gr, karbonhidratlar - 62.3 gr veya BJU yüzdesi% 10 /% 8 /% 82 olacaktır.

Şaşırtıcı amasuda pişirilen Basmati pirincinin kalori içeriği çok daha azdır... 100 gramda - sadece 130 kcal. Bu tür bir besin değeri, çeşidi diyet olarak görme hakkını verir.

Basmati pirinci çok fazla vitamin ve mineral içerir... Bunlar arasında B, PP, H, E grubu vitaminler bulunmaktadır.

Bileşimdeki mineraller:

• kalsiyum - 40 mg;
• kükürt - 60 mg;
• sodyum - 30 mg;
• fosfor - 328 mg;
• potasyum - 314 mg;
• klor - 133 mg;
• magnezyum - 116 mg;
• demir - 2.1 mg;
• çinko - 1.8 mg.

Ayrıca mısır gevreğinde içerir nikel, kobalt, flor, bor, selenyum, manganez, bakır, iyot ve silikon.

referans... Bu tür pirinç glüten içermez, bu nedenle alerji hastaları tarafından yenebilir.

Sağlık yararları ve zararları

Bileşiminden dolayı bu pirincin insan vücudu için bir takım faydalı özellikleri vardır.... Zarar, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük veya belirli sağlık sorunlarının varlığı ile kendini gösterebilir.

Önemli... Pirinç, üç yaşın altındaki çocukların yanı sıra obezite, kabızlık ve kolik hastaları için tavsiye edilmez.

Yarar:

1. Kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.
2. Bağırsakları toksinlerden arındırır.
3. Vücuttaki şeker seviyelerini düzenler.
4. Kemik dokusunu geri yükler.
5. Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır.
6. Enerjiyi yeniler.
7. Fazla tuzu vücuttan uzaklaştırır.
8. Hamile kadınların toksikozla baş etmesine yardımcı olur.
9. İçindeki amilaz nedeniyle pankreas yetmezliği ve kistik fibroz için kullanışlıdır.
10. Mikrofloranın normalleşmesine katkıda bulunan, sindirim sisteminde faydalı bakterilerin gelişimini uyarır.
11. Folik asit, rahimdeki fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
12. Tiroid Sağlığını Destekler.
13. Sindirim sistemini iyileştirir.
14. Eklemleri güçlendirir.
15. Uzun süre tok kalmanızı sağlar.

referans... Bu pirinç türü, ağır metallerin tuzlarını ve insanlara zararlı diğer maddeleri biriktirmediği için çevre dostu olarak kabul edilir.

Nasıl hazırlanır ve servis edilir

Pişirmeden önce pirinç yıkanmalıdır.... Tahıl kasesindeki su tamamen berrak olmalıdır. Ayrıca 15-20 dakika soğuk suda bekletebilirsiniz. Zamanla Basmati normal pirinç kadar pişirilir - yaklaşık 15 dakika. Kaynatmamanız, ancak kapalı bir kapağın altında biraz suda pişirmeniz tavsiye edilir.

Önemli! Basmati'den kalın süt lapası pişirmiyorlar, onun için çok ufalanıyor.

Pakistan pirinci ne işe yarar? Zerdeçal, kimyon tohumu, limon suyu, kişniş, püre, hindistancevizi ve susam yağı ile birleştirmek gelenekseldir.... Üç lezzetli tarif düşünün.

Çoban Pastası

Bu geleneksel bir İskoç yemeği... Orijinal tarifte patates ve kuzu eti vardı. Şimdi çeşitli pişirme çeşitleri var. Bunlardan biri Basmati pirinci ile.

malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3/4 su bardağı yeşil bezelye
• 2 çay kaşığı sebze yağı;
• 450 gr kıyma veya kuzu eti;
• 150 ml et suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 1 yemek kaşığı. l. Worcester sosu;
• 1 yumurta;
• 70 gr Cheddar peyniri;
• 1/2 su bardağı ekşi krema;
• tuz.

Hazırlık:

1. Kıymayı önceden çözün ve fazla sıvıyı boşaltın. Taze hazırlanmış veya soğutulmuş kullanmak daha iyidir.
2. Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Bu sırada yeşil bezelyeyi soyun ve durulayın.
4. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
5. Havuçları soyun ve bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin.
6. Tavaya yağı dökün. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
7. Kıymayı ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
8. Et suyunu, salçayı ve Worcester sosunu dökün. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
9. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
10. Tavaya bezelye ve havuç ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
11. Ayrı bir kapta yumurta, ekşi krema, haşlanmış pirinç ve rendelenmiş peyniri karıştırın.
12. Bir fırın kabını yağlayın.
13. Önce kıymayı sebzelere koyun. Pirinci üstüne koyun.
14. Pirinç gevrekleşene kadar 8-10 dakika fırına koyun.
15. Bir fırın kabında servis yapın, taze otlar serpin.

Ayrıca oku:

Pirinç suyu nasıl uygun şekilde hazırlanır ve uygulanır

Konserve mısırın yararları ve zararları

Tavuk köri

Çanak taze ananasla iyi gider... Servis yapmadan önce tabağı takozlarla süsleyebilirsiniz.

malzemeler:

• 130 gr pirinç;
• 300 gr tavuk göğsü;
• 60-80 ml et suyu;
• 40 gr köri ezmesi;
• 3 parça. arpacık;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• 2 yemek kaşığı. l. Yunan yoğurt;
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru provence bitkileri;
• tadına göre tuz ve şeker;
• servis yapmadan önce yemeği süslemek için taze otlar.

Hazırlık:

1. Pirinci kaynatın.
2. Önce tavuk göğsünü uzunlamasına ikiye bölün, sonra her bir parça boyunca.
3. Dilimleri Provence otlarında yuvarlayın.
4. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. zeytin yağı. İçindeki memeleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.
5. Eti ayrı bir kaseye koyun.
6. Kalan yağı tavaya dökün. Isınmak.
7. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
8. Sarımsakları soyun, doğrayın ve soğana ekleyin.
9. Köri salçasını sebzelerle birlikte koyun. Her şeyi karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
10. Domates salçası ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
11. Et suyunu dökün, tadına tuz ve şeker ekleyin.
12. Tavuk parçalarını şeritler halinde kesin ve tavaya koyun.
13. Karışımı kaynatın. 8-10 dakika pişirin.
14. Yunan yoğurdu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Sos pürüzsüz olana kadar pişirin.
15. Pirinci tabaklara dizip üstüne tavuk sosunu dökün.

İlginç olacak:

Lezzetli ve sağlıklı kavun suyu nasıl yapılır

Kış için yeşil bezelye nasıl turşu

Lezzetli ve sağlıklı bir kabak kompostosu nasıl pişirilir

Kuzu etli pilav

Basmati ile pilav gevrek ve çok aromatik çıkıyor... Yağlı koyun suyu, tahıla mükemmel şekilde emilir. Pişirirken kazan kullanılması tavsiye edilir.

malzemeler:

• 1 kg kuzu eti;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• 700 gr pirinç;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş kızamık;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı kişniş fasulyesi;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği;
• 1/2 çay kaşığı Safran;
• 170 gr kuzu yağı;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 1 acı biber.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri soyun.
2. Soğanı uzunlamasına ince tüyler halinde kesin.
3. Havuç - uzun şeritler halinde.
4. Eti aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
5. Pirinci durulayın.
6. Kazana yağ dökün. Isınmak.
7. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve tereyağına batırın. Kabuklar oluşana kadar ısıtın. Baldırları çıkarın.
8. Soğanı kazanın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
9. Et ekleyin. Hafif bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın. 10-12 dakika sürecektir.
10. Havuçları kazana koyun. Sürekli karıştırarak her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın.
11. Havanda kimyon, kişniş ve pul biberi öğütün.
12. Kazana baharat dökün. Kızamık ve tuz ekleyin. Mix.
13. 1 bardak kaynar suya dökün. 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Bütün acı biberleri ekleyin.
15. Pirinci kızartmanın üzerine koyun. Ortada sarımsak başını boğ. Üstüne safran ve tuz serpin.
16. Yüzeyi düzeltin.
17. Pirinci eşit tabakasını bozmamak için kaynar suya dikkatlice dökün. Su 2 cm daha yüksek olmalıdır.
18. Kaynayana kadar bekleyin. Örtün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
19. Pilavın 20 dakika daha demlenmesine izin verdikten sonra.

Sonuç

Sağlıklı ve inanılmaz derecede lezzetli Basmati pirinç çeşidi, kendisini uzun süredir "pirinç kralı" olarak kabul ettirmiştir. Tüm dünyaya dağıtılır. Ve bu şaşırtıcı değil. Eşsiz tadı ve aroması, ufalanmış halde kalma ve şeklini koruma kabiliyetinin yanı sıra bileşimdeki çok miktarda mineral ve vitamin, Basmati pirincini lezzetli ve sağlıklı bir ürün haline getirir.