Siyah pirinç nedir ve kullanımı nedir

Antik Çin'de siyah pirinç yalnızca imparator ve çevresi tarafından tüketilirdi. Ürün son derece pahalıydı ve ayrıcalıklı kabul ediliyordu: Basit bir ölümlü, değerli bir mısır gevreğini tatmaya cesaret ederse, acı verici bir infazla beklenirdi. Bugün bu tahılı herkes tadabilir.

Pirinç, sağlıklı bir diyetin taraftarları için özellikle ilgi çekicidir. Sırrı nedir ve faydalı özellikleri nelerdir?

Siyah pirincin kökeni tarihi

Güneydoğu Asya'da iki bin yıldır alışılmadık bir tahıl ürünü yetiştiriliyor. Tahılın nereden geldiği ve nasıl yetiştirilmeye başlandığı hakkında kesin bir bilgi yoktur. Bunun buzulların erimesinden ve elverişli bir iklimin oluşmasından sonra olduğu varsayılmaktadır.

Siyah pirincin geleneksel pirinçle ilgisi yoktur. Bunlar, Çin'de yaygın olan vahşi nem seven bitki Zizania latifolia'nın tohumlarıdır. Taneler oval şekilli, siyah çekirdekli ve ince kabukludur.

Beyaz pirinç mahsulüne dışsal benzerliğinden dolayı koyu pirinç denir. Ancak renk, kompozisyon ve özellik bakımından bununla hiçbir ilgisi yoktur.

100 g başına kimyasal bileşim, glisemik indeks, eser elementler ve kalori içeriği

Siyah pirincin o kadar zengin bir bileşimi vardır ki, tüm yararlı bileşenlerini listelemek imkansızdır. Bunlardan bazıları:

• A, B, C, E, K, PP, H vitaminleri;
• bakır, iyot, flor, çinko, potasyum, demir, fosfor, sodyum ve diğerleri dahil olmak üzere 40'tan fazla eser element;
• antioksidanlar;
• İnsan vücudu için hayati önem taşıyan 18 amino asit;
• lif, protein, lesitin;
• yağlar, proteinler ve karbonhidratlar;
• glikoz.

Besin değeri pişmiş siyah pirinç 100 g - 105 kcal. Protein içeriği - 5 g, yağ - 16 g, karbonhidratlar - 34 g, lif - 2 g, günlük demir değerinin% 4'ü.

Ürünün düşük glisemik indeksi vardır - 35 birim.

Siyah pirincin beyazdan farkı nedir?

Siyah veya yabani pirinç - Doğal koşullarda suda yetişen üç metrelik bir bitkinin taneleri.

Siyah, beyaz çeşitten farklıdır:

• şekil: beyaz - dikdörtgen ve yuvarlak, siyah - oval.
• kıvam: klasik pirinçte taneler yumuşaktır, koyu çeşitlerde serttir ve ıslatma gerektirir.
• Lezzet: Ev yapımı beyaz pirinç tadı bize tanıdık gelirken, yabani bitki tatlıdır ve cevizli bir tada sahiptir.

Tahıllar ayrıca farklı besin içeriğine sahiptir:

Tablo, yabani siyah pirincin sağlığa en faydalı olduğunu göstermektedir. Antik Çin'de "uzun ömürlülük ve gençlik taneciği" olarak anılmasına şaşmamalı.

Siyah pirinç türleri

Yalnızca iki çeşit yabani pirinç ürünü bilinmektedir. Fark, uygulamalarında yatmaktadır:

1. Nanking. Bu tahıl, salatalarda ve baharatlı oryantal yemeklerde kullanılır.
2. Siyah Taylandlı pirinç... Bu tahılın taneleri tatlı pudingler yapmak için kullanılır.

Vücut için faydalı özellikler

Diyetinize bir ürün eklemeden önce, faydalarını ve olası zararlarını araştırmaya değer.

Faydalı özelliklerle başlayalım:

• bağışıklığı artırır;
• gençliği korur, cildi canlandırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• sindirim sistemini normalleştirir;
• vücuttan cüruf ve toksinleri serbest bırakır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• basıncı azaltır;
• sinir ve kardiyovasküler sistemin işini normalleştirir;
• görsel sistemi güçlendirir;
• saç ve tırnakları geri yükler;
• kanser ve diyabet riskini azaltır;
• adrenal bezleri normalleştirir;
• kemik ve kasları güçlendirerek kırık ve yaralanma riskini azaltır;
• Ameliyat veya ciddi fiziksel efordan sonra vücudun genel durumunu iyileştirir.

Glütensiz

Neredeyse tüm tahıllar glütensizdir. Bu yapışkan madde bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olur. Bazı kaynaklar, altı kişiden birinin glütene duyarlı olduğunu, ancak gerçek intoleransın (çölyak hastalığı) nüfusun yalnızca% 1'inden daha azında teşhis edildiğini iddia ediyor. Bu yüzden glütenin şeytanlaştırılması bugünlerde daha çok bir moda ifadesi.

Siyah içinde tahıl glüten içermez. Ancak başka proteinler içerirler - asparagin ve glutamin.

Önemli! Siyah pirinç çeşitleri alerjik değildir.

Sindirim sistemini iyileştirir

Sindirim sorunları olan kişilerin diyetlerine siyah pirinç eklemeleri şiddetle tavsiye edilir. Zengin bileşimi ve faydalı özellikleri sayesinde şişkinlik, kabızlık veya ishali sonsuza kadar unutabilirsiniz. Ek olarak, yüksek lif içeriği vücudun uzun süreli doygunluğunu sağlar.

Zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır

Koyu pirinç, diğer tahıllardan daha fazla antioksidan içerir. Lifli düetlerde bu iki madde vücuttan toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır. Yabani pirinç özellikle alkol zehirlenmesinde faydalıdır.

Diğer

Siyah pirinç, kalp damar sistemini korur, temizler ve güçlendirir, vücuttaki kolesterol miktarını azaltır. Detoksifikasyon yoluyla, ana kan oluşturan organ olan karaciğer toksinlerden arındırılır.

Koyu pirinçteki diyet lifi iltihapla savaşır. Ve tahıllardaki karbonhidratlar yavaşça sindirilir... Bu, gelişmeyi engeller:

• onkoloji;
• obezite;
• şeker hastalığı;
• kalp ve kan damarları ile ilgili sorunlar.

Siyah pirinç satın alın sadece kabukta. Besin maddelerinin çoğunu (mineraller, vitaminler, antioksidanlar ve lif) içerir.

Siyah pirincin kilo kaybı için faydaları

Siyah tahıl - düşük kalorili ürünancak küçük bir kısmı bile vücudun hızlı ve uzun vadeli doygunluğuna katkıda bulunur.

Yabani pirinç kültürünün bu özellikleri, fazla kilo vermek isteyenler için buna göre bir menü oluşturmaya başlayan beslenme uzmanlarının ilgisini çekti.

Hızlı diyet

Bu diyetin süresi 1-3 gündür:

1. Siyah pirinci tuz ve baharat olmadan kaynatın.
2. Gün boyunca, yemeği 4-5 kez bölerek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu kadar ürünü yiyin.
3. Bol su (en az 2 litre) ve bitki çayı için.

Bir uzmana danışmadan pirinç diyetine gitmeniz tavsiye edilmez.

Pirinç kahvaltıları

Bu kahvaltı size bütün gün enerji verecek:

1. 2-3 yemek kaşığı ıslatın. l. yatmadan önce tahıllar.
2. Sabahları tuzsuz pilav pişirin ve pirinç lapası ile kahvaltı yapın.
3. Önümüzdeki 2 saat boyunca yemek yemeyin veya içmeyin.

Öğle ve akşam yemeklerinde tanıdık yemekleri pişirebilirsiniz, ancak etkiyi arttırmak için tatlı, un, tütsülenmiş ve kızartılmış yiyecekleri hariç tutmanız önerilir.

Siyah pirinç hamile ve emziren olabilir mi

Genç anneler ve hamile kadınlar siyah pirinç yemeyi bırakmamalıdır. Aksine, bu tahılın taneleri doğumdan sonra vücudu yeniler ve emzirmeyi teşvik eder.

Tavsiye... Siyah pirinç, 7 aydan itibaren tamamlayıcı besin olarak bebeklere verilebilir. Ancak ondan önce çocuk doktorunuza danışın.

Uygulama

Yabani pirinç çeşidi, benzersiz özellikleri nedeniyle "canlı" olarak adlandırılmıştır. Bu nedenle yemek pişirmenin yanı sıra kozmetik ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Örneğin Japonya'da imparatorluk ailesinin üyeleri, mide-bağırsak sorunlarından kurtulmak ve gençliği korumak için her gün iki yemek kaşığı filiz veya siyah pirinç unu yiyorlardı.

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde farklı amaçlar için benzersiz tahıllar kullanılır:

1. Vücudu temizlemek için... Pirinç suya batırılır ve 5 dakika pişirilir. Bu şekilde hazırlanan tahıllar, minimum miktarda nişasta içerir ve toksinleri ve toksinleri emen bir sünger gibi gastrointestinal sistemi temizler.
2. Kolesterolü düşürmek için... 100-200 gr tahıl tuzsuz ve baharatsız kaynatılır. Yemek birkaç kez bölünebilir ve ayrı ayrı yenebilir veya salatalara, yoğurda vb.
3. Kilo kaybı veya bakım için... Haşlanmış siyah pirinç, oruç günü için mükemmel bir üründür. Kilo verdikten sonra kiloyu korumak için haftada bir kez yapılabilir. Bunun için pirinç haşlanarak günde 5-6 defa eşit porsiyonlarda tüketilir. Bitkisel çay ve su (en az 2 litre) diyeti tamamlar.

Kozmetolojide

Koyu pirinç, yaşlanma belirtileriyle savaşmada, cildi, saçları ve tırnakları iyileştirmede ve iltihapla mücadelede harikadır.

Yüz cilt tonunu eski haline getirmek için maske

Bu maskenin haftada bir yapılması tavsiye edilir:

1. 2 yemek kaşığı öğütün. l. pirinç filizi ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağlı ekşi krema.
2. 2-3 damla lavanta esansiyel yağı ekleyin.
3. Temizlenmiş ve kuru yüz cildine uygulayın, 15-20 dakika bekletin.
4. Ilık suyla yıkayın.

Saçlar için pirinç kaynatma

Saçları yıkadıktan sonra bu et suyu ile durulayın veya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ev yapımı saç maskelerinde:

1. 2 yemek kaşığı dökün. l. siyah pirinç 400-500 ml su.
2. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Gerginlik.

Siyah pirinç maki

Bu ürün cildinize ikinci bir gençlik kazandıracak:

1. Tahılları un haline getirin.
2. Ekşi krema kıvamına gelene kadar kütleyi bitkisel yağ veya krema ile karıştırın.
3. Masaj hareketleri ile vücuda uygulayın.

Arıtıcı maske

Bu tarif, iltihaplanma ve deri döküntüleri için harikadır:

1. Koyu pirinç tanelerini öğütün ve ıslatın.
2. Temizlenmiş ve buğulanmış yüze 10-15 dakika yulaf ezmesi uygulayın.
3. Ilık suyla yıkayın.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Çoğu insan için siyah pirinç faydalıdır. Bununla birlikte, istenmeyen sonuçlar da vardır.

En yaygın olanlardan:

1. Gastrointestinal problemler... Hastalıkların alevlenmesi ile vahşi bir çeşidin kullanılması sağlık durumunu kötüleştirecek, hazımsızlığa neden olabilir.
2. Bireysel hoşgörüsüzlük. Siyah pirincin hipoalerjenik olduğu düşünülmesine rağmen, özellikle çocuklarda alerjik reaksiyonlar nadirdir.
3. Böbrek sorunları. Siyah pirinç, vücuttaki sıvının atılmasını teşvik eder ve bu da böbrek yetmezliğinin komplikasyonlarına yol açabilir.

Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• kronik bağırsak hastalığı;
• böbrek ve mesane hastalıkları;
• hemoroid;
• diabetes mellitus - hastalarda, ürünün aşırı kullanımıyla birlikte durumda bir bozulma vardır.

Sonuç

Siyah pirinç, faydalı eser elementler ve vitaminlerin deposudur. Yardımı ile gastrointestinal sistemin ve kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirebilir, tehlikeli hastalıkların gelişmesini önleyebilir, kilo verebilir ve gençliği uzatabilirsiniz. Bağırsaklarla ve böbreklerle ilgili problemleriniz varsa, koyu taneli bitkileri tüketmeniz önerilmez.