Pirinç evde nasıl saklanır ve ne kadar süre saklanabilir

Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlasını besleyen önemli bir tahıl bitkisidir. Çok büyütün çeşitleritadı, görünümü, besleyici özellikleri ve faydalı özellikleri farklı olan tahıllar. En yaygın olanı, öğütme işlemi sırasında kepek kabuğundan arındırılan beyaz pirinçtir. İçerdiği besin maddelerinin çoğunun kaybı nedeniyle, en az yararlı olduğu kabul edilir. Sağlıklı beslenme kahverengi içerir (Kahverengi) kahverengi pirinç, alternatif olarak beyaz kaynatılmış pirinç.

Çeşitlerden birinde seçimi durdurduktan sonra son kullanma tarihine dikkat edin. Tahıl işleme teknolojisine, koşullarına ve depolandığı bölgeye bağlı olarak her tahıl türünün kendine ait bir özelliği vardır. Size pirincin raf ömrünü, pirincin evde nasıl ve hangi sıcaklıkta saklanacağını, tahıla zamanla ne olduğunu, tahılın kalitesini nasıl belirleyeceğimizi ve son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün gıdada kullanılıp kullanılamayacağını anlatacağız.

Pirincin raf ömrü: eyalet standartları ne diyor

Son kullanma tarihi standart GOST 6292-93 "Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tarafından belirlenir. Teknik koşullar ”ve 10-18 aydır. Her bir tahıl türü için özel saklama süreleri GOST 26791-89 “Tahıl işleme ürünleri Tablo 2'de verilmiştir. Ambalaj, etiketleme, nakliye ve depolama ".

Pirincin raf ömrü fabrikadaki tahıl işleme teknolojisine bağlıdır. Rafine edilmemiş tahıllar, kepek kabuğunda hızla küflenebilen pirinç yağı içerir. Bu tür pirincin raf ömrü 12 ayı geçmemelidir. Üretici daha uzun bir raf ömrü belirtirse, bu endişe verici olmalıdır. Tahıllar büyük olasılıkla ek olarak, depolama sürelerini artıran, ancak yararlı özelliklerini azaltan kimyasal işleme tabi tutuldu. Büyük miktarlardaki bu tür tahıllar insan vücudu için tehlikelidir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Beyaz pirinç için daha uzun depolamaya izin verilir - 16 ila 18 ay arası. Son kullanma tarihleri, tahılın depolandığı bölgeye göre değişir. Ukrayna, Orta Asya, Aşağı Volga bölgesi, Kuzey ve Güney Kafkasya, Uzak Doğu ülkeleri topraklarında cilalı pirincin raf ömrü 12 aydır; diğer bölgelerde (SSCB'nin eski ülkeleri) - 18 ay.

Ambalajda ve açıldıktan sonra raf ömrü

Tüketici ambalajını açmadan önce ve sonra ne kadar pirincin saklandığına dair onaylanmış standartlar yoktur, nem oranı, sıcaklık ve diğer iklim göstergelerine bağlıdır.

Raf ömrü ile ilgili ortalama verilere odaklanırsanız, tahılların açıldıktan sonraki maksimum raf ömrü, saklama kurallarına tabi olarak paketin içindeki saklama süresiyle aynıdır. Yani, üretici ambalajın bütünlüğünü bozduktan sonra 12 aylık bir raf ömrü belirtirse, tahıl bir yıl boyunca kullanılabilir.

Evde pirinç nasıl ve ne kadar saklanır

Orijinal ambalajı açtıktan sonra, daha fazla saklama için tahıllar, sıkıca kapatılmış bir kapakla kuru, kapalı cam, plastik veya seramik tabaklara dökülmelidir.

Referans için. % 75'in üzerindeki nemde, taneler topaklar halinde birbirine yapışır, küflü yağlı bileşikler, güveler ve solucanlar tarafından verilen hoş olmayan özel bir koku ortaya çıkar.

Yüksek nem pirincin raf ömrünü kısalttığından, haşerelerin büyümesi ve üremesi ve küf oluşumu için uygun koşullar yarattığından, içeriye nem girmesine izin vermeyin.

Pirinç için optimum saklama sıcaklığı 5-15 ° C'dir, nem seviyesi% 65-70'den fazla değildir. Direkt güneş ışığından uzak durmak önemlidir.

Tavsiye... Bir torba tuz, gevrekleri aşırı nemden koruyacak ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.

Kuru pirinç nerede ve nasıl saklanır

Pirincin, özellikle açıldıktan sonra orijinal ambalajında ​​saklanması tavsiye edilmez. Tahılların uzun süreli depolanması için, kapalı kapaklı cam, seramik veya plastik kaplar kullanılır. Alternatif olarak, tahıllar tekstil torbalarda saklanır, ancak kapalı kaplara göre önemli ölçüde daha düşüktür.

Tahıl içeren kavanoz karanlık, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Bir kiler veya mutfak dolabı idealdir. Saklama koşullarında meydana gelen ani değişiklikler ürünün lezzetini ve sağlıklılığını olumsuz etkiler. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane diğer tahılların yanına koymanız ve baharatların ve belirgin kokusu olan ürünlerin yakınında olmaktan kaçınmanız önerilir.

Deneyimli ev hanımları, kuru pirinci evde saklamak için bir buzdolabı kullanmanın ideal olduğunu söylüyor:

• düşük sıcaklıklarda, böcek zararlılarının oluşma olasılığı azalır;
• raf ömrü birkaç ay artar;
• böcekler krupta yetiştirilirse, sadece donarlar ve daha fazla çoğalamazlar.

Kuru pirinç dondurucuda 6 ila 8 ay saklanabilir. Kabuğu çıkarılmış tane, plastik torbalarda veya kapaklı plastik kaplarda önceden paketlenir veya orijinal ambalajında ​​saklanır.

Zamanla tahıllara ne olur?

Çeşit ne olursa olsun pirinç nişasta içerir... Uzun süreli depolama sırasında tahıllar neme doyurulur ve bu da ürünün bozulmasına yol açar. Yüksek nem içeriği, küf mantarlarının oluşumu için uygun koşullar yaratır, bundan sonra ısıl işlemden sonra bile böyle bir ürünü yemek kesinlikle yasaktır.

Tavsiye... Pirinç kabuğunda böcek görülme olasılığını en aza indirmek için, tahıllara birkaç diş soyulmamış sarımsak, nane aromalı sakız, kurutulmuş limon veya portakal kabuğu, acı biber ve defne yaprağı koymanız gerekir.

Pirincin yemek için iyi olup olmadığı nasıl anlaşılır

Bir mağazada tahıl satın alırken, şeffaf ambalajdaki ürünleri seçin - bu, tahılın kalitesini ve görünümünü, safsızlıkların varlığını görsel olarak nasıl değerlendirebileceğinizdir. En yüksek kalitede yerli tedarikçilerden pirinç veya güvenilir ve tanınmış üreticilerden gelen yabancı ürünler tercih edilir.

Pişirmek için pirinç ezmesini kullanmadan önce görünüm ve kokuya dikkat edin. Kaliteli bir ürünün yabancı kokusu yoktur, tahıllar bozulmamış, siyah kalıntılar ve yabancı maddeler, böcekler olmadan.

Küf kokusu, tahılda çok sayıda sarı tanenin varlığı, topak oluşumu pirincin kalitesiz olduğunu, son kullanma tarihinin dolduğunu, bu nedenle yenemeyeceğini gösterir.

Evde pirinç tahıllarının kalitesini belirlemenin başka yolları da var:

1. 1 çorba kaşığı soğuk suyla bir kaba dökün. l. kuru pirinç, karıştırın. Taneler dibe çökmelidir. Yüzeye çıktılarsa, bu, pirincin insan vücuduna zararlı maddeler içerdiğini, reddetmenin daha iyi olduğunu gösterir.
2. Plastik pirinci ateşe verirseniz, hemen alev alır ve yanmış plastik gibi kokar. Gerçek yüksek kaliteli kabuğu çıkarılmış tane tutuşturmak zordur.
3. Bir havanda birkaç pirinç tanesi öğütün: Beyaz toz yüksek kalitenin bir işaretidir, sarı renkli ise Çin'den gelen sahte pirincin işaretidir.
4. Sıcak bir yere tahıl içeren hava geçirmez bir kap koyarsanız, birkaç gün sonra pirinçte küf oluşması gerekir. Bu olmazsa, kalitesiz bir ürününüz var.

Süresi dolmuş yiyecek kullanabilir miyim

Yerleşik sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere göre, pirinç dahil son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin kullanılması tavsiye edilmez. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, tahıllar uygun görünümlerini korumuşsa, yabancı koku, küf veya böcek yoksa, düzenlenmiş son kullanma tarihinden sonra kullanılmasına izin verilir. Ancak raf ömrü yakın zamanda sona ermişse bu tür pirinci kullanabilirsiniz. Son kullanım tarihinden itibaren birkaç yıl geçtiğinde, tahıllar kullanılamaz.

Tavsiye... Tahıl satın almadan önce paketin arkasında belirtilen pirincin üretim tarihini ve raf ömrünü kontrol edin. Burada ayrıca kalori içeriği, besin değeri, hazırlama yöntemleri ve üretici hakkında bilgi bulabilirsiniz.

Haşlanmış pirinç oda sıcaklığında ne kadar dayanır?

Pişmiş tahılları buzdolabında saklayın. Bu durumda, pirincin raf ömrü dondurucuda 72 saattir - 3 aya kadar. Pirinç, kokuları emme özelliğine sahip olduğundan, temiz ve ağzı kapalı bir kapta saklanmalıdır.

10-30 ° C'lik bir sıcaklıkta pirinç 3 saatten fazla saklanamaz. Sonrasında yiyemezsin.

Ayrıca oku:

Gastritli pilav yemek mümkün mü?

Pirinç alerjisi olabilir mi ve nasıl ortaya çıkıyor?

İshal için pirinç suyu nasıl uygun şekilde hazırlanır ve uygulanır.

Sonuç

Evde pirincin raf ömrü çeşide göre 10 ile 18 ay arasında değişmektedir. Ürünün raf ömrü nem, sıcaklık koşulları, saklama yeri ve haşerelerin görünümünden etkilenir.

Tahılın hızlı bozulmasını önlemek için, depolama kurallarına uymak, başlangıçta yerli bir üreticinin en yüksek dereceli yüksek kaliteli tahıllarını seçmek gerekir.