Pirinç alerjisi mümkün mü ve nasıl ortaya çıkıyor?

Gıda alerjisi, gıdaya karşı artan duyarlılıkla karakterize edilen bir durumdur. Alerjen genellikle balık, inek sütü, yumurta, tahıllar, kuruyemişler, turunçgiller ve çikolatada bulunan proteindir. Bazı durumlarda, ürünün protein bileşimi zayıf olsa da, pirinç yemeye alerjik bir reaksiyon oluşur.

Makale, pirince karşı bir alerji olup olmadığını, yetişkinlerde ve çocuklarda ortaya çıkmasının nedenlerini, semptomları, hangi doktora başvurulacağını, nasıl teşhis edileceğini ve nasıl tedavi edileceğini açıklıyor.

Pirinç alerjisi var mı?

Pirinç alerjik bir ürün mü değil mi? Cevap kesin - evet. Kimyasal bileşim açısından, pirincin hipoalerjenik bir ürün olduğu kabul edilir, ancak içinde 10'dan fazla protein türü bulunur ve bu nedenle pirinç, gıda alerjilerine neden olabilir.

Böyle bir durumun olasılığı, ürünün çeşitliliğinden, bileşimdeki provoke edici maddelerin içeriğinden, vücuda giren alerjen miktarından, pişirme yönteminden, genetik faktörlerden ve gastrointestinal sistemin özelliklerinden etkilenir.

Beyaz, kahverengi ve diğer pirinç türleri bir alerjen midir?

Kabuğu çıkarılmış tane düşük derecede alerjeniteye sahiptir... Bileşiminde glüten bulunmaması nedeniyle, glütene aşırı duyarlılığı olan kişilere yulaf ve buğdaya alternatif olarak önerilmektedir. Bununla birlikte, pirinç dahil herhangi bir ürün alerjik özellikler kazanabilir. Alerjik reaksiyonun ana provokatörleri olan amino asitler içerir. Sayıları tahıl türüne göre değişir.

Her biri beslenme ve tat nitelikleri, dış özellikleri (renk, boyut, şekil) bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi birleştiren 18 çeşit pirinç vardır.... Günlük yemek pişirme için en popüler olanı beyaz pirinç, kaynatılmış pirinç ezmesi ve kahverengi cilasız pirinçtir. Tüm tahıl çeşitleri, az ya da çok, protein bileşenleri içerir, bu nedenle, kendilerine duyarlı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilirler.

Çiğ pirinç, haşlanmış pirince göre daha yüksek derecede alerjeniteye sahiptir. Bununla birlikte, proteinlerin çoğu termal olarak kararlıdır, bu nedenle pişirildikten sonra bile alerjenik potansiyel kalır.

Referans için... Vücudun sağlık yararlarına göre en sağlıklı ürün buğulanmış beyaz ve kahverengi cilasız pirinç... Uygulanan fabrika işleme teknolojisi nedeniyle, bileşimlerinde vitaminleri, mineralleri ve diğer yararlı bileşikleri tutarlar.

Pirinç alerjisinin nedenleri

Alerjiler genellikle vücudun protein bileşiklerine duyarlılığının artmasıyla ilişkilendirilir. Bir alerjenle ilk temasta, bağışıklık hücreleri yanlışlıkla proteini zararlı olarak tanımlar ve immünoglobulin E (IgE) oluşumuna neden olur. Antikorlar, doku bazofillerinin yüzeyine adsorbe edilir ve orada uzun süre kalır.

Vücuda yeniden girdiğinde, provoke edici antijen IgE bazofillerine bağlanarak mast hücrelerini ve histamin üretimini aktive eder. İkincisi, gelişimde önemli bir rol oynar bir dizi acı verici durum, düz kas ve bronşların spazmına, kılcal damarların genişlemesine, doku ödemine, iltihaba neden olur.

Pirince gıda intoleransının ortaya çıkması, organizmanın anormal bağışıklık aktivitesi ve artan reaktivite seviyesi ile ortaya çıkan kalıtsal ve genetik özellikleri tarafından kolaylaştırılır.

Gastrointestinal sistemin özellikleri, alerjenin IgE ile temasını kolaylaştırır ve alerjik reaksiyon gelişme olasılığını artırır: mide suyunun düşük asitliği, bağırsakta patojenik mikrofloranın gelişimi, artan bağırsak geçirgenliği sendromu.

Önemli! Reaksiyon, tahılın kendisi tarafından değil, tahılın yetiştirildiği tarlaları işlemek için kullanılan ürünler (böcek ilaçları, gübre, haşere kovucular) tarafından başlatılabilir. Modern üreticiler, ürüne çekici bir sunum yapmak ve raf ömrünü uzatmak için pirinci kimyasal işlemeye tabi tutmaktadır.

Çocuklarda

Çocuklarda pirinç alerjisi en sık 12 yaşından önce ortaya çıkar. Bu durum, çocuğun vücudunda yeni olan antijenlerle temas ve artan reaktivite ile açıklanmaktadır.

Ardından pirince karşı immünolojik bir tolerans gelişir ve hastalığın şiddeti azalır. Bazı durumlarda, pirinç intoleransı ömür boyu sürebilir ve diğer alerjik hastalıklar nedeniyle komplike hale gelebilir.

Alerjen çocuğun vücuduna plasenta yoluyla veya tahıl intoleransı olan bir annenin sütüne girebilir. Bu nedenle hamilelik ve emzirme döneminde bir kadın beslenmeyi kontrol etmelidir.

Aksi takdirde, gelecekte bir çocukta alerjik reaksiyon olasılığı artar.

Pirinç alerjisi nasıl ortaya çıkıyor?

Alerjik bir durumun klinik belirtileri çeşitlidir ve cilt semptomlarını, gastrointestinal sistemin ve solunum sisteminin işlev bozukluğunu içerir ve bazen anafilaktik şok gelişebilir.

Bir alerjene karşı enflamatuar yanıt kendini baş ağrısı, işitme kaybı, konjunktivada kızarıklık ve ağrı ve gözyaşı şeklinde gösterebilir.

Deri reaksiyonları

Deri semptomları genellikle alerjenin yutulmasından sonraki 30 dakika ile 2-3 saat arasında ortaya çıkar. Sinir uçlarının tahriş olması ile kaşıntı, çeşitli yapılarda ve lokalizasyonda kızarıklıklar, cilt ve mukoza yüzeyinde şişme, kabarma görülür. Çocuklarda anüste ve cinsel organlarda ciltte kızarıklık vardır.

Alerjinin şiddetine ve alınan alerjen miktarına bağlı olarak semptomlar birkaç saatten birkaç güne kadar devam eder. Alerjik reaksiyon provokatörüyle temas yoksa, cilt belirtileri 72 saat içinde tamamen kaybolur.

Tehlikeli bir ürün diyetten çıkarılmadıysa, alerjik reaksiyon devam eder ve her yeni bölüm daha belirgin ve şiddetli semptomlarla karakterize edilir.

Gastrointestinal problemler

Pirinç yedikten sonraki ilk saatlerde sindirim sistemi bozuklukları ortaya çıkabilir. Hastalar mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, mide ekşimesinden şikayetçidir. Bazı durumlarda, durum ağız, dil ve dudakların mukoza zarlarının ödemi ile karmaşıklaşır. Yenidoğanlarda artan gaz üretimi, bağırsak koliği, iştahsızlık, yetersizlik ve kabızlık ile alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir.

Solunum semptomları

Bazen alerjik süreç burun tıkanıklığı, nefes darlığı, bronkospazm, hırıltılı solunum, öksürme, hapşırma, boğaz ağrısına yol açarak sorunun kaynağını bulmayı zorlaştırır.

Gizli pirinç alerjisi

Genellikle alerjenle ilk temastan 3 gün sonra klinik tablonun geç gelişmesi ile karakterizedir. Erken bağışıklık yanıtının tersine, alerjenin vücuda periyodik olarak girmesi şartıyla semptomlar daha az belirgindir ve kademeli olarak artar.

Deriden, sindirim organlarından ve solunum sistemlerinden gelen genel ve lokal alerji belirtileri tipiktir.

Gizli pirinç alerjisinin diğer spesifik olmayan semptomları şunları içerir:

• dayanıklılık ve performansın azalması;
• genel halsizlik, halsizlik;
• baş ağrısı;
• artan idrara çıkma;
• bel bölgesinde ağrı;
• kas ağrısı;
• soğuk algınlığı eğilimi.

Teşhis

Alerjik reaksiyonların ve bağışıklık sisteminin patolojilerinin teşhisi ve tedavisi, bir alerjist-immünolog tarafından gerçekleştirilir. Klinik belirtilerin çeşitliliği göz önüne alındığında, hastanın diğer oldukça uzmanlaşmış uzmanlara danışması gerekebilir: göğüs hastalıkları uzmanı, kulak burun boğaz uzmanı, gastroenterolog, romatolog, dermatolog.

Alerjiden şüphelenilen bir hastanın muayenesi, harici bir muayene ve anamnez verilerinin incelenmesiyle başlar. Doktor, cildin durumunu, kızarıklığın doğasını ve lokalizasyonunu değerlendirir. Olası alerjen aralığını sınırlamak için, hastanın son 3 gün içinde hangi yiyecekleri ve ne miktarda tükettiğini bulur. Biyokimyasal bir kan testi kullanılarak, immünoglobulin E ve G'nin seviyesi değerlendirilir.

En bilgilendirici tanı yöntemleri alerjik cilt testleri ve immünolojik testlerdir.... Gıda alerjisinin ayırıcı tanısı, diğer alerjik patolojiler ve cilt hastalıkları ile birlikte yapılmalıdır. Sindirim sisteminden semptomlar olması durumunda, gastrointestinal hastalıkları benzer bir klinikle dışlamak önemlidir: akut gastrit, akut bağırsak enfeksiyonları, gastroenterit, kolit, irritabl bağırsak sendromu.

tedavi

Terapötik önlemler birkaç aşama içerir: klinik belirtilerin şiddetini hafifletmek, alerjeni vücuttan çıkarmak, onunla daha sonra temasları önlemek. Eşlik eden patolojiler, çapraz alerjik reaksiyonlar tespit edilirse, aynı anda tedavi edilirler.

Semptomların ortadan kaldırılması ve yeni alerji ataklarının olmaması, farmakolojik yöntemlerle, hipoalerjenik diyete bağlılık, homeopatik ilaçlar yardımıyla sağlanır. Etkiyi arttırmak için konservatif tedavi, geleneksel tıp tarifleriyle desteklenir.

İlaç tedavisi

Gıda alerjilerinin semptomlarını veya tamamen ortadan kalkmalarını hafifletmek için antihistaminikler çeşitli formlarda reçete edilir - sprey, damlalar, tabletler, enjeksiyonlar, merhemler. Dozaj formu, hastanın yaşı, genel sağlığı ve klinik belirtilerin ciddiyeti dikkate alınarak seçilir.

Alerjenin vücuda girmesinden bu yana birkaç saatten fazla geçmediyse, enterosorbentler alınır. Pirinç birkaç gün önce yenmişse, diüretikler ve infüzyon tedavisi alerjenin ortadan kaldırılmasını hızlandırabilir.

homeopatik

Antihistaminikler semptomatiktir ve semptomların şiddetini azaltır, ancak altta yatan nedeni etkilemez. Bu nedenle, homeopatik ilaçlar gıda alerjilerini tedavi etmek için giderek daha fazla kullanılmaktadır. Vücut için kesinlikle güvenlidirler, hastalar tarafından iyi tolere edilirler ve nadiren yan etkilere neden olurlar.

Fonların vücut fonksiyonları üzerinde doğrudan bir etkisi yoktur, ancak spesifik ve spesifik olmayan bağışıklığı arttırır, protein yapılarını değiştirir, alerjene duyarlılığı azaltır ve nüks olasılığını azaltır. Homeopatik ilaçlar tüm organizmanın iyileşmesine katkıda bulunur.

Referans için. Homeopatik ilaçları uzun süre (ortalama 2 ay) almak gerekir.

Halk yöntemleri

Konservatif tedavi yöntemleriyle birlikte geleneksel tarifler, tedavi süresini kısaltır ve ilaç yükünü azaltır.

Taze nane kaşıntıyı giderir, tahriş olmuş cildi yatıştırır ve dış cildin iyileşme sürecini hızlandırır. Lezyon bölgesinde, nane yaprakları eklemeniz ve birkaç kez bandajla sabitlemeniz gerekir.

Konsey. Ciltte ulaşılması zor yerler aloe suyu ile tedavi edilebilir.Bitki, anti-enflamatuar, yara iyileştirici, bakteri yok edici özelliklere sahiptir.

Yeşil çay antioksidan olarak kullanılmaktadır. Günde birkaç bardak serbest radikallerin oksidasyonunu engeller, iltihaplanmanın aktivitesini engeller, alerjik reaksiyonların ilerlemesini önler, toksinleri ve toksinleri giderir ve sindirim sistemini normalleştirir.

Gıda alerjileriyle mücadelede bir başka etkili çare mumyadır. Ürün idrar söktürücü, müshil, iltihap önleyici ve tonik etkiye sahiptir. İlacı hazırlamak için 1 g dağ reçinesi 1 litre saflaştırılmış ılık suda seyreltilmelidir. Solüsyonu günde 1 kez, yetişkinler ve 7 yaş üstü çocuklar için 100 ml alın. 1 gr mumya ve 100 ml ılık sudan hazırlanan bir çözelti, tahriş ve kızarıklık bölgelerinde harici olarak kullanılabilir.

Önleyici tedbirler

Gıda alerjileri için en önemli önleyici tedbirler yaşam tarzı değişiklikleri, kötü alışkanlıkların reddedilmesi, doğru ve dengeli beslenme, sindirim sistemi hastalıklarının zamanında tedavisidir.

Bebekler için diyete küçük dozlarda pirinç verilir. Alerjik reaksiyon olmaması durumunda ürün oranı kademeli olarak artar. Bebeğin mısır gevreğine alerjisi varsa, onu bir süre menüden çıkarmanız gerekir. Yeni bir ürün en geç 2 hafta sonra tanıtılabilir.

Hamilelik ve emzirme sırasında ürüne karşı artan duyarlılıkla annenin diyetindeki pirinci sınırlamak, çocuğun pirince alerjisi olma olasılığını azaltmaya yardımcı olacaktır.

Bağırsak bozulmasıyla birlikte gıda alerjisi riski artar. Sık ve uzun süreli kabızlık nedeniyle vücutta toksinler ve toksinler birikir, bu da deri ve sindirim organlarında olumsuz belirtilere neden olur. Dışkının düzenli ve normal kıvamda olması için daha fazla sebze, meyve, çilek, ot yemek gerekir.

Ayrıca oku:

Pancar alerjisi nasıl anlaşılır?

Kış için sitrik asitli salatalık için en lezzetli tarifler.

Kızarmış karpuz tohumları nasıl pişirilir ve nasıl faydalıdır.

Çin plastik pirinci yemeye tepki

Çin'den sahte pirinci raflarda bulabilirsiniz. Dışa doğru, doğal tahıldan farklı değildir, ancak tadı ve kullanışlılığı çok daha düşüktür. En kötüsü, böyle bir ürünün sağlığı tehdit etmesi ve insan vücudu için toksik olmasıdır. Kendinizi plastik pirinç satın almaktan korumak için, kendini kanıtlamış yabancı veya yerli üreticilerden birinci sınıf tahıllar satın almak daha iyidir.

Böyle bir pirinci yemek, bileşimdeki patates nişastasının varlığına bağlı olarak alerjik reaksiyon olasılığını artırır. Tahıl üretimi için kıyma makinesinden geçirilen polietilen ve patates nişastası kullanılır. Çıktı düzgün ve eşit tanelidir. Daha sonra doğal pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile karıştırılarak malların maliyetini düşürürler.

Konsey. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane kalitesini kontrol etmek için birkaç taneyi suya daldırmak yeterlidir. Doğal ürün, ağır olduğu ve suyu emdiği için dibe çökecek ve plastik vekil yüzeye çıkacaktır.

Sonuç

Pirinç, düşük alerjenik bir besindir. Ancak aşırı kullanım veya provoke edici faktörlerin (gastrointestinal sistemin yaşa bağlı özellikleri, kalıtsal yatkınlık) varlığında, alerjik reaksiyon riski vardır.

Alerjeni zamanında tanımlar ve onunla teması sınırlarsanız, olumlu bir sonuç bekleyebilir ve hastalığın hoş olmayan semptomlarını unutabilirsiniz.