Yabani pirincin insan vücudu için yararları ve zararları

Yabani pirinç, pazarımızdaki en ünlü ve popüler ürün değildir. Tüm türler arasında en çok o olmasına rağmen haksız yere görmezden gelinmiştir. kullanışlı... Siyah pirinç birçok değerli mikro besin içerir, kalorisi düşüktür, bu nedenle eklenir. diyette. Tahıl her yaştan insan için uygundur, ağır operasyonlardan sonra iyileşirken tavsiye edilir.

Menşei

"Yabani" veya "siyah" pirinç adı günlük yaşamda kök salmıştır, ancak gerçekte yanlıştır. Gerçek şu ki, bu bitki sadece uzun süredir yetiştirilmiyor, aynı zamanda pirinçle de ilgisi yok. Uzun siyah taneler aslında sucul bitkinin tohumlarıdır.

Tsitsania, Cereal ailesinden 1,5-3 m yüksekliğinde yıllık bir bitkidir. Sıradan pirinç gibi bataklık bölgelerde, küçük nehirlerin ve göllerin kıyılarında bulunur. Yetiştirme, hasat ve tahıl hazırlama yöntemlerinin benzerliğinden dolayı, tsitsania ve pirinç olarak adlandırılmaya başlandı.

Toplamda, 4 alt kültür türü vardır:

• Kanadalı;
• su veya Hint;
• siyah;
• vahşi.

Bunlardan 2 bitki çeşidi en yaygın olanıdır:

1. Siyah (Zizania latifolia veya caduciflora). Tahılın anavatanı Çin'dir. Tibet civarında yetiştirilir, bu nedenle bazen Tibetçe olarak adlandırılır. Çin yemeklerinde kullanılan saplar değerlidir. Tanelerin şekli, "beyaz kardeş" in sıradan cilalanmış tohumlarına benzer, onlardan sadece koyu kahverengi veya siyah renkte farklılık gösterir. Daha önce Çin'de bu tahıl seçkinlerin yemeğiydi, fakirler siyah pirinç yemeklerini hayal bile edemezlerdi. Şimdi bu tür tahıllar hiç de pahalı geri dönüştürülebilir malzemeler değil.
2. Kanadalı (Zizania aquatica). Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri arasındaki sınırda, St. Lawrence Nehri bölgesinde bulundu. Çeşidin adını aldığı yer, büyüme yerinden kaynaklanmaktadır. Bu bitkinin taneleri kahverengi veya siyah renkli, kuvvetli uzamış ve çok yoğundur. Tadı hafif tatlıdır ve pişirildiğinde ceviz kokusu ve tadı verir. Pişirme sırasında zitsania tanelerinin yoğunluğunun yüksek olması nedeniyle ıslatıldıktan sonra en az 40 dakika kaynatılır.

Bu önemli! Bazen nakit para kazanmak isteyen vicdansız üreticiler, ucuz siyah pirinci vahşi olarak dağıtırlar. Bu nedenle, satın almadan önce ürünü incelemek önemlidir: ambalajda uzun, iğne benzeri Zizania aquatica taneleri bulunmalıdır. Kanada pirinci ve siyah fotoğrafını karşılaştırırsanız, farklılıkları açıktır.

Toplamak

Bitki ilk kez Kuzey Amerika Kızılderilileri tarafından fark edildi ve ona "iyi çilek" anlamına gelen Manomio adını verdi.... Bu tahıl, yüzyıllardır diyetlerinin temelini oluşturmuştur. Kızılderililer teknelerle tsitsaniya sürgünlerine yüzdüler ve sopalarla tahılları çuvallara veya doğrudan dibe vurdular.

Yabani pirinç hasadı, belirli bir beceri gerektiren zahmetli bir iştir. Tahıl, yalnızca sulak alanlarda yetişir ve mekanik hasadı imkansız hale getirir. Kızılderililerin yüzlerce yıl önce yaptığı gibi teknelerle tsitsaniya'ya varıyorlar ve elle tahıl topluyorlar. Deneyimli bir işçi saatte yaklaşık 10 kg alır.

Tane verimi sıradan pirince göre çok daha düşüktür, ancak kalite açısından bu ürün A + sınıfına aittir. Bu, tahılların yüksek maliyetini açıklıyor.

Kompozisyon

Haşlanmış yabani pirincin besin değeri (100 g'da):

• kalori içeriği - 101 kcal;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 61.7 g;
• proteinler - 4 g.

100 g ürün içeriği:

• lif - 2 g;
• B6 vitamini - 0.391 mg;
• folik asit - 0.095 mg;
• magnezyum - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• çinko - 6 mg;
• bakır - 0.524 mg;
• manganez - 1.3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Yabani pirinç, yüksek miktarda vitamin, mineral, amino asit içerir (treonin, lizin, metiyonin dahil olmak üzere 18'den fazla tür). B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ve H, potasyum, iyot, selenyum, demir ve sodyum içerir.

Kültürün antioksidan aktivitesi, sıradan tahıllardan neredeyse 30 kat daha yüksektir. Folik asit içeriği o kadar yüksektir ki, sadece 150-170 g ürün, maddenin günlük dozunu sağlar.

Bu önemli! Yabani pirinç ile beyaz ve kahverengi pirinç arasındaki temel fark, işleme eksikliğidir (temizlenmez veya cilalanmaz). Bu, tahılın benzersiz bileşimini açıklar: tüm besinler tahılların kabuğunda yoğunlaşır ve işlenmesi onları pratikte işe yaramaz hale getirir.

Yarar ve zarar

Bu kullanışlı bir ürün beslenme uzmanlarının kesin onayını kazanmıştır. Yabani pirincin kalori içeriği tahıllar arasında en düşük olanlardan biridir ve diyet yapanlar için önemlidir.

Tahıllar pratik olarak zararsızdır. İnsanlar risk altında gastrointestinal sistem hastalıkları ileözellikle bağırsak tıkanmasına meyilli. Normal pirinç gibi, yabani pirinç de kabızlığa neden olabilir.

Önemli! Beslenme uzmanları, tahılları taze sebze ve meyvelerle birleştirmeyi tavsiye ediyor.

Ürünün benzersiz mineral ve vitamin bileşimi, vücut üzerinde birçok işlemi ve işlevi destekleyen olumlu bir etkiye sahiptir:

• kasları güçlendirir, canlılık, güç verir, tonlar;
• kardiyovasküler hastalıkları önler, kan damarlarının esnekliğini artırır;
• kanı toksin ve toksinlerden temizler, vücudun fazla tuz ve kolesterolden kurtulmasına yardımcı olur;
• böbrekleri ve mesaneyi uyarır, böylece ödem riskini azaltır;
• tahıllardaki iri lif, bağırsakları uyarır, kan dolaşımını artırır, sindirimi iyileştirir;
• hipertansiyonda kan basıncını düşürür;
• görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• saçın genel durumunu iyileştirir, saç dökülmesini ve kırılganlığı önler;
• beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• anemili hastanın uygun durumunu korur;
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, stresi önler;
• metabolizmayı hızlandırır, cilt hücrelerinin yenilenmesini uyarır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• bağışıklık sisteminin direncini arttırır, iltihabı hafifletir;
• genitoüriner sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler, bu nedenle bu alandaki hastalıkların tedavisinde kullanılır;
• tahıllardaki kalsiyum kemikleri güçlendirir, kırılma ve çatlama riskini azaltır;
• zengin amino asit bileşimi vejeteryanların beslenmesinde hayvansal protein eksikliğini telafi eder.

Kadınlar için

Yabani pirincin hamilelik sırasında tüketilmesine izin verilir, çünkü folik asit anne adayının sağlığını iyileştirir ve fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tahıl, vücudun doğum, anemi veya kan kaybından kurtulmasına yardımcı olur.

Bitki aynı zamanda güzelliği korumak için de kullanılır. Bunu yapmak için, taneler yüz maskelerinin hazırlandığı un haline getirilir. Ürün, cildin genel görünümünü iyileştirir, matlaştırır, kızarıklık ve iltihabı giderir, beyazlatır. Tahıl saç dökülmesini önler, erken gri saç, tırnak kırılganlığını azaltır.

Bebek maması

Çocuklar için siyah pirinç tavsiye edilir. Hipoalerjeniktir, bu nedenle belirli yiyeceklere tahammülsüzlük çeken bebeklerin beslenmesindeki boşlukları mükemmel bir şekilde doldurur.

Çocuğa uzun taneleri çiğnemeyi ve yutmayı öğrendiği andan itibaren mısır gevreği verilir.

Bu önemli! İşleme eksikliği nedeniyle, tahıllar beyaz pirince göre önemli ölçüde daha serttir, bu nedenle çocuğun boğulmamasını sağlamak önemlidir.

Kahvaltıda az miktarda mısır gevreği doyurmak için iyidir. Tahıllardaki lif yavaşça sindirilir, böylece tok hissedersiniz devam ederse uzun zamandır.

Geleneksel tıpta uygulama

Yabani pirinç en çok geleneksel Çin tıbbında kullanılır. Yaşlılar için tavsiye edilir. Tahıl, iştahı artırır ve genellikle yaşlıları etkileyen yeme bozuklukları ile başarılı bir şekilde baş eder.

Siyah pirinç, diyabetin önlenmesi için iyidir.

Kozmetolojide tahıl filizleri kullanılır. Cildin durumunu iyileştiren yüz maskeleri ve infüzyonlar yapmak için kullanılırlar.

Kontrendikasyonlar

Ürünün kontrendikasyonu yoktur. Çalışmalar, kullanımından kaynaklanan belirgin yan etkileri ortaya çıkarmamıştır.... Ancak porsiyon büyüklüğü kontrol edilmelidir. Tahıllar çok doyurucu, bu yüzden bir avuç yeterli.

Bitki sadece iki temel amino asitten yoksundur - asparagin ve glutamin. Eksiklikleri, fasulye, mercimek veya nohuttan yapılan yemeklerle telafi edilir.

Ürünün en somut dezavantajı fiyatıdır. Tsitsania, beyaz pirince göre daha küçük miktarlarda yetiştirilir. Maliyet, yüksek işçilik maliyetlerinden ve tesisin düşük üretkenliğinden etkilenir. Bu nedenle siyah fasulye beyaz olanlardan çok daha pahalıdır.

Sonuç

Yabani pirincin vücut için faydaları yadsınamaz. Değerli bir hipoalerjenik üründür. Tahıllar için eşsiz bir besin ve vitamin kombinasyonuna sahiptir, bu nedenle spor yapan, diyet uygulayan veya hastalıktan sonra rehabilitasyona giren kişiler için idealdir.

Tahıl, hem her yaştan yetişkini hem de çocuğu beslemek için uygundur. Çeşitli yemeklere siyah tahıllar eklenir. Sadece tüketim oranına uymak ve satın alırken ürünü dikkatlice incelemek önemlidir.