Japon pirinç çeşitlerinin isimleri nelerdir ve özellikleri nelerdir

Japonya'da pirinç en değerli kültürdür. Bu, yükselen güneşin ülkesinin sakinlerinin gururudur, devletin refahının temeli. Japonlar her gün onu yerler ve kendi tercihlerini tercih eder - Japon. Bu tahıl dünyadaki en pahalıdır. 1 kg ucuz pirinç 160 rubleye mal oluyor, ancak Japonlar bu üründen tasarruf etmiyor ve pahalı çeşitleri tercih ediyor.

Pirinç yetiştirilir birçok bin yıl. Bu süre zarfında, çeşitlerin seçimi inanılmaz derecede çeşitli hale geldi ve her birinin benzersiz özellikleri var. Japon pirinci hakkında bu kadar benzersiz olan şey - okumaya devam edin.

Japon pirincinin kimyasal bileşimi, eser elementleri ve vitaminleri

Bu ürün vücudu doyurur faydalı maddeler kolayca emilir ve tüm organların çalışması için gerekli olan bir enerji kaynağı olarak hizmet eder.

Yağda çözünen vitaminlerden yoksundur. Suda çözünen vitaminlerden cilt, saç ve tırnaklarda faydalı etkisi olan B vitaminleri mevcuttur.

100 gr üründeki B vitamini içeriği:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.05 mg;
• B3 (PP) - 1,6 mg;
• B5 - 1.3 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Beyaz tahıl fosfor, çinko, kalsiyum, demir, iyot ve 8 amino asit içerir. Bütün bunlar, bir kişinin yeni hücreler yaratması için gereklidir. Potasyum vücudu temizler, eklemlerin gençleşmesine katılır.

Kahverengi pirinç, dış kabuğu (kepek) sayesinde bol miktarda lif, E vitamini, magnezyum ve manganez içerir. Bu nedenle kullanışlılığı açısından cilalı beyazı geride bırakmaktadır.

Kalori içeriği ve BZHU

Herhangi bir yiyecek bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Sağlıklı bir diyet için, bir kişinin optimal oranda protein, yağ ve karbonhidrat oranına ihtiyacı vardır.

Kalori değerleri ve BJU çeşitliliğe bağlıdır, bu nedenle aşağıdaki rakamlar ortalama kabul edilir.

100 g Japon pirinci aşağıdakileri oluşturur:

• proteinler - 5.50 g;
• yağ - 0.63 g;
• karbonhidratlar - 50,5 g

Tahılın kalori içeriği 272.67 kcal'dir.

BZHU oranı:% 85 karbonhidrat,% 11 protein,% 4 yağ.

Tüm tahıllar arasında pirinç en büyük miktarda protein içerir. Hücreleri, kasları, organları, dokuları inşa etmek için ana malzemedir. Böyle bir ürün sadece genç ve büyüyen için değil, aynı zamanda yetişkin bir vücut için de faydalıdır.

Dikkat! Bu tahıl, doymuş sağlıksız yağ ve trans yağ asitleri içermez, bu da sürekli kullanımda bile kanda kötü kolesterol olmayacağı anlamına gelir.

Japon pirincinin faydaları nelerdir

Dünyanın her yerinde, pişirildikten sonra pirincin ufalanması halinde en yüksek kalitede bir ürün olduğuna inanılıyor. Ve sadece Japonlar yapışkan haşlanmış pirinci sever. Isıl işlemden sonra yulaf lapası haline gelmez.

Toplara, keklere, rulolara yuvarlandığı pirinçli Japon yemekleri güzel ve iştah açıcı görünüyor. Tüm tahıllar birebirdir, pişirildikten sonra şekillerini kaybetmez ve birbirine sıkıca yapışırlar.

Her çeşit Japon pirinci dengeli miktarda vitamin ve mineral içerir. Doğan güneşin ülkesinin sakinleri asırlık olarak kabul edilir - nedeni nedir? Her Japonun diyeti, bu ürünün tuz ve baharatsız günlük kullanımını içerir. Haftada en az 2 kg çıkıyor. Japonlar uzun ömürlerini pirince borçludur.

Uygulama yöntemleri

Japonlar sadece yemeklerinin bir parçası olarak pilav yemekle kalmaz, aynı zamanda ona göre farklı ürünler de ortaya çıkarır:

1. Hatır, ya da yükselen güneşin çok ötesinde bilinen pirinç şarabı. Bu alkollü içecek, tahılın fermantasyonu sırasında elde edilir. Sake, sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Pirinç yemekleri, pirinç şarabı atıştırmalık olarak servis edilmez.
2. Tatlı pirinç şarabı - mirin - aynı şekilde yapılır.
3. Pirinç sirkesi ışık üretmek ve karanlık renkler. Işık, korumada ve suşi için pirincin hazırlanmasında kullanılır. Dark bir sağlık içeceği olarak kabul edilir.
4. Pirinç unu kıyılmış yapışkan beyaz pirinçten öğütülmüştür. Ekmek pişirmek, Japon tatlıları ve pirinç krakerleri yapmak için kullanılır. Kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
5. Pirinç kepeği, veya nuka, kahverengi pirincin parlatılması sırasında oluşur. Tahılın sert dış kabuğudur. Kepek besleyicidir ve birçok Japon tarifinde kullanılır.

Japon pirinç çeşitleri

Japonya'da yetişen pirinç çeşitlerine Japon veya Japon denir. Ülke genelinde yetiştirilmektedir. Her bölgenin (vilayet) kendine özgü çeşitleri vardır.

Dünyada bilinen 700 civarında pirinç çeşidi vardır, Japonya'da 50 civarında pirinç yetiştirilmektedir.En yaygın olanlarından bahsedelim.

İlginç! Japonya'da pirinç kültürü 3 bin yıldan fazladır.

Urutimai

Kısa taneli, zengin, hafif tatlı bir tada sahiptir. Pişirme sırasında yapışkan hale gelir. Suşi yapmak için kullanılır.

Hakumai

Diğer bir isim beyaz pirinçtir. Kısa taneler, sert dış kabuğu çıkarmak için parlatılır. Hakumai pişirildiğinde yapışkan hale gelir.

Mochigome

Kısa taneli ve mat yüzeyli tahıl. Isıl işlem, onu normal Japonlardan daha yapışkan hale getirir. Çok fazla şeker içerdiği için tatlıların, pirinç keklerinin hazırlanmasında kullanılır. Buhar tercih edilir.

Genmai (Genmai)

Esmer pirinç. Uzun taneler Daha az cilalı oldukları için dışarıda daha fazla vitamin ve mineral içerir. Japonlar bunu çok daha az yer çünkü hakumai kadar lezzetli olmadığını düşünüyorlar. Ancak besleyici nitelikleri nedeniyle genmai giderek popülerlik kazanıyor.

Koshihikari

Ana özelliği lezzettir. Pişirilmiş pirinç parlak, oldukça yapışkan ve lezzet bakımından zengindir. Sadece Niigata Eyaletinde yetiştirildi.

Kosiibuki

1993 yılında Koshihikari çeşidi temelinde yetiştirildi. Pişirdikten sonra ufalanan çıkıyor. Tatlı tadı, soğutulduğunda bile kalır.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Japon pirincine sağlığın anahtarı denir, çünkü birçok faydalı özelliği vardır:

• Vitamin ve minerallerin en zengin bileşimi vücuda enerji sağlar, yeni hücrelerin üretimine katılır, kemik sağlığını destekler;
• sindirim sistemini toksinlerden koruyan lif içerir;
• metabolizmayı geliştirdiği ve kilo kaybını teşvik ettiği için düşük kalorili;
• kardiyovasküler sistemin normal işleyişine katkıda bulunur;
• cildi canlandırır (pirinç maskeleri problemli cildi iyileştirir, antioksidanlar kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur);
• bağışıklık sistemini güçlendirir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Tüm yararlı özellikleri nedeniyle, Japon pirinci hastalıkların tedavisi olarak kabul edilemez. Ölçülü olarak kullanılır ve vücudun özelliklerini ve ilişkili hastalıkları dikkate alır.

Japonlar pirinçsiz tek bir gün bile yaşamazlar. Beyaz cilayı tercih ediyorlar - en pahalı, ancak en kullanışlı olanı değil. İçinde kaç tane vitamin ve mineral kaldığı öğütme derecesine bağlıdır.

Kahverengi çeşitleri ekonomiktir. Tadı daha az hoş, ancak besinlerin varlığına göre ilk sırada yer alıyorlar.

Japon pirinci yemenin belirli bir kontrendikasyonu yoktur. Doktorlar dikkatli bir şekilde, tip 2 şeker hastalarına yüksek karbonhidrat içeriği ile ilişkili olan onu yemelerini tavsiye eder. Bu durumda çeşidi göz önünde bulundurmak ve çok fazla şeker içerenleri fazla kullanmamak önemlidir.

Sonuç

Japon pirinci tüm dünyada popüler hale geliyor. Çeşitleri farklı görünüm tane, işleme yöntemleri, tat, besin içeriği.

Bu mısır gevreğinin faydaları çok büyük. Tüketildiğinde vücut gerekli vitamin ve mineralleri alır.Hücre yenilenmesine katılır, sindirim ve kardiyovasküler sistemlere yardımcı olur. Düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet ürünü olarak tavsiye edilmektedir.