İnsanlar için filizlenmiş çavdarın yararları ve zararları

Filizlenmiş çavdar, bileşimi nedeniyle tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: sindirim, kardiyovasküler, sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu tür tahıllar, faydalı maddelerin kaybolduğu ısıl işleme tabi tutulmaz. Fermantasyonun bir sonucu olarak, karmaşık bileşikler kolayca sindirilebilir filizlere dönüştürülür.

Kompozisyon

Filizlenen tohumlar şunlardan oluşur::

• proteinler -% 13;
• yağ -% 2;
• karbonhidratlar -% 69.

Temel mineraller ve vitaminler filizlenmiş çavdarda (100 g başına):

• fosfor - 292 mg;
• potasyum - 425 mg;
• magnezyum - 120 mg;
• kalsiyum - 58 mg;
• manganez - 2,7 mg;
• demir - 4.2 mg;
• E vitamini - 10 mg;
• B vitaminleri - 1,5 mg'a kadar;
• askorbik asit - 14.68 mg.

100 g ürünün kalori içeriği - 280 kcal.

Bu arada! Potasyum beyin fonksiyonunu iyileştirir, kan damarlarının esnekliğini korur ve asit-baz ve su dengesini düzenler. Magnezyum sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerini destekler. Fosfor kaslar, dişler ve kemikler için iyidir.

Faydalı özellikler

Çavdar filizlerine süper gıda denir - sağlıklı bir besin takviyesi... Bu tür tahıllar, kuru tahıllardan 1,5 kat daha az besleyicidir. Çimlenirken, içlerindeki nişasta miktarı azalır, bu nedenle fidelerin glisemik indeksi düşüktür. Şeker hastaları ve diyet uygulayanlar için faydalıdır.

Düşük kalorili olduğunda filizlenmiş çavdar leptin üretimini hızlandırır. - tokluk hormonu. Bu nedenle doyurur ve fazla yememeye yardımcı olur.

Tahıllar sindirime iyi gelirmide suyunun salgılanmasını destekleyen ve bağırsakların işini doğru yapmasına yardımcı olan birçok enzim içerdiklerinden.

B vitaminleri ürün bileşiminde sinir sistemini güçlendirir, fiziksel ve psiko-duygusal tonu artırır. Tokoferol, antioksidan özelliklere sahiptir.

Filizlenmiş çavdar özellikle hamile kadınlar için tavsiye edilir.: Bileşimindeki folik asit (0.04 mg / 100 g) fetüsün normal gelişimi için gereklidir.

Dikkat! Filizlerin hafif bir müshil etkisi vardır.

Evde çavdar nasıl filizlenir

Tohum alırken şunlara dikkat edin: bir dizi nüans:

• çöp eksikliği (taşlar, kum);
• ürünün olgunluk derecesi: taneler yeşil olmamalıdır;
• leke ve küf eksikliği.

Tohumları buzdolabının üst rafında saklayın... Fidelerin raf ömrü 2-3 gündür.

Evde yemek için çavdar filizlemek kolaydır.

Temel teknik:

1. Tahılı iyice ayırın ve durulayın.
2. İnce bir tabaka halinde bir tepsiye temiz tohumları koyun. Tahılları 1–1,5 cm kaplayacak şekilde su dökün ve üzerini nemli gazlı bezle kapatın.
3. Sıcak ve aydınlık bir yerde bırakın, ancak doğrudan güneş ışığında bırakmayın. Her 4-5 saatte bir tekrar durulayın ve ıslatın.
4. Sürgünler bir günde ortaya çıkıyor. Fideler biraz büyüdüklerinde 3-5 gün yenir.

Biraz çimlenmeden önce çavdarın dezenfekte edilmesini tavsiye edin zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde 3-5 dakika. Bundan sonra tahıllar birkaç kez iyice yıkanmalıdır.

Diğer mahsullerin çimlenmesi hakkında:

Çavdardan hangi tahıllar yapılır ve faydalı özellikleri

Bir Bardakta En Çok Yarar: Buğday Çimi Suyu

Tarifler

Beslenme uzmanları günde yaklaşık 50 gram filizlenmiş tohum yemeyi tavsiye ediyorlar.... Tatlı-taze bir tada sahiptirler ve hoş bir gevrektirler. Salatalara, garnitürlere, yeşil kokteyllere ve smoothie'lere eklenirler.

Bağışıklık kokteyli

malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. filizlenmiş çavdar tohumları;
• 1 yemek kaşığı. damıtılmış veya maden suyu.

Hazırlık:

1. Yavaş yavaş su ekleyerek tohumları bir karıştırıcıda öğütün.
2. Kefir kıvamına gelene kadar çırpın.
3. İçeceği tülbent veya süzgeçten geçirerek süzün.

Vücuttaki vitamin tedarikini yenilemek için ilkbahar ve sonbaharda bir kokteyl hazırlarlar.

Pate

malzemeler:

• 200 gr fide;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• yeşillikler, kurutulmuş mercanköşk ve biber tadı.

Tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılır ve öğütülür. Taze tam tahıllı ekmek veya mısır gevreği ile yenir.

iki yüzlü

İhtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. fideleri;
• 1 yemek kaşığı. sebze sütü (soya, badem, yulaf, hindistan cevizi);
• 1 muz;
• 15 gr çam fıstığı;
• 1 portakal.

Portakalın suyu sıkılır. Tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılır.

ekmeği

Ürün:% s:

• 2 yemek kaşığı. fideleri;
• Su;
• 2 yemek kaşığı. l. Çavdar unu;
• tadı tuz.

Hazırlık:

1. Tahılları bir blender ile öğütün.
2. Un ve tuz ekleyin.
3. Sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar su ile karıştırın.
4. Ekmeği kuru bir tavada kızartın.

salata

malzemeler:

• 2 tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr fide;
• yeşillik;
• 50 gr ceviz;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri doğrayın, fındıkları doğrayın.
2. Malzemeleri filizlerle karıştırın, sarımsakları sıkın.
3. Doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Mix.

Kvaslar

İhtiyacınız olacak:

• 1 litre kaynar su;
• 1 yemek kaşığı. çavdar fidanları;
• 100 gr şeker;
• 10 gr maya.

Hazırlık:

1. Çavdarı bir karıştırıcıda öğütün ve üzerine kaynar su dökün.
2. 3 saat ısrar et.
3. Süzün, şeker ve maya ekleyin.
4. Serin ve karanlık bir yerde bir gün bırakın.

Çavdarlı krep

malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. fideleri;
• tatmak için yeşil soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. Çavdar unu;
• Su.

Nasıl pişirilir:

1. Tohumları bir blender ile öğütün, un ve soğan ekleyin.
2. Hamur kalın ekşi krema gibi olana kadar su ilave edin.
3. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Rejuvelak

Rejuvelak - çiğ gıda uzmanları arasında popüler olan sağlıklı bir fermente içecek ve sağlıklı yiyecek.

Bir içki almak için:

• 2 yemek kaşığı. filizlenmiş çavdar;
• 3 litre arıtılmış su.

Pişirme tekniği:

1. Çavdarı bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen yulaf ezmesini temiz bir cam kaba koyun, 2 litre su dökün ve gazlı bezle örtün. Üstte birkaç santimetre bırakarak kabı tamamen doldurmayın.
2. Karışımı 2 gün oda sıcaklığında tutun. Bu süre zarfında çavdar yükselecek ve tekrar dibe batacaktır. Her şeyi tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırın.

Sonuç, katmanlı bir yapıdır: tahıllar, beyaz yulaf ezmesi, sıvı. En üstteki katman temiz bir kavanoza süzülür.

Önemli! İçeceği bir aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Çiğ ekmek

malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. çavdar filizi;
• 1 yemek kaşığı. ay çekirdeği;
• 1 yemek kaşığı. l. kimyon tohumları;
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş dereotu;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru yosun;
• tatmak için deniz tuzu.

Hazırlık:

1. Çavdar filizlerini ve ayçiçeği tohumlarını yıkayın ve kurutun.
2. Yosunu, dereotu ve kimyonun yarısını bir karıştırıcıda öğütün.
3. Filizleri ve tohumları dökün, doğrayın, kalan kimyon tohumlarını ekleyin, tuzu.
4. Elde edilen kütleyi bir tuğla şekline getirin, + 40 ° C'de 10-15 saat kurutucuya gönderin.

Bir not alın:

Çavdardan kaçak içki nasıl yapılır

Arpa kaçak içki tarifleri

Geleneksel tıpta uygulama

Çavdar kullanılır solunum sistemi alerjileri, öksürükleri, iltihapları ve hastalıkları için.

Öksürürken filizler hindiba, badem, yulaf ve arpa tozu ile karıştırılır, kaynar su ile dökülür ve et suyu kahve gibi içilir.

Alerji semptomları için çavdar kepeği kaynatma maddesi kullanın veya banyoya ekleyin.

Bu arada! Filizlerden elde edilen içecekler de faydalıdır: Birçok enzim içeren tahıl, alerjenleri vücuttan hızla uzaklaştırır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Büyük faydalarının yanı sıra tahıllardan da zarar vardır.

Yani, bir kültüre veya bitkisel proteine ​​alerjiniz varsa, ürün diyetten tamamen çıkarılır.

Alerjinin ana belirtileri:

• lakrimasyon;
• ciltte kaşıntı ve lekeler;
• burun akması;
• nefes almada zorluk, şişme;
• sindirim sorunları: mide bulantısı, şişkinlik, ishal.

Peptik ülser hastalığı için tohum kullanmayın ve iltihaplı bağırsak hastalığı.

Dikkat! Şişkinliği önlemek için tahıllar süt ürünleriyle karıştırılmaz.

Herhangi bir fide kontrendikedir ürolitiyazis, gut, akut gastrit ve nefrit. Bu, vücuttaki ürik asit dengesini bozan, içlerindeki pürin bileşiklerinin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Küçük çocuklara tohum vermeyin ve hoşgörüsüz yetişkinler glüten.

Sonuç

Çavdar filizi sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Vücut için değerli mineraller, vitaminler ve enzimler içerirler. Tahıllar sindirim ve dolaşım sistemine iyi gelir, diyetle beslenmeye uygundur. Çavdar evde yetiştirilir veya bir mağazadan satın alınır.