Çavdar çeşitleri nelerdir: ekim, kış ve diğer çeşitler

Çavdar, sert iklime ve birçok faydalı özelliğe karşı dayanıklıdır - bu nitelikler sayesinde Rusya'nın her yerinde yetiştirilmektedir. Çavdarın ne olduğu, hangi niteliklere sahip olduğu ve nerede kullanıldığı hakkında - makalede anlatacağız.

Çavdarın tanımı ve özellikleri

Bu, Zlakovy familyasından (Myatlikovs) bir otsu bitki cinsidir ve buğday tarikasına aittir. arpabuğday, mortuk, buğday çimi ve başakçık.

Kök sistemi liflidir, 2 m derinliğe kadar büyür Çavdar, çözülmesi zor bileşiklerle doğal olarak beslenebilmesi nedeniyle kısır kumlu topraklarda yetişebilir. Gür gövdeler, düğümlü silindirik payetler olan 4 ve 90 sürgünlerde büyür.

İlginç! Çavdar 2,5 m yüksekliğe ulaşabilir ancak ortalama olarak bu rakam 70-100 cm arasında değişmektedir.

Yapraklar yeşil, hafif mumsu bir çiçek ile pürüzlü, mızrak şeklinde. Gövde, segmentlerden - küçük sivri uçlar: yoğun, orta yoğun veya gevşek olan füziform bir sivri uçla biter.

Referans. Yetiştirilmiş çavdarın kulakları, güçleri ve elastikiyetleri ile ayırt edilir; vahşi doğada kırılgan ve kırılgandırlar. Her bir segment, uzunluğu 5-10 mm ve genişliği 1.5-3.5 olan oval şekilli bir tohum içerir. Çavdar taneleri beyaz, yeşil, mor, kahverengi veya sarıdır.

Kimyasal bileşim, eser elementler, vitaminler

100 gr tahıl için şunlar vardır:

Çavdar çeşitleri nelerdir: ekim, kış ve diğer çeşitler

  • proteinler - 9.9;
  • yağlar - 2.2;
  • karbonhidratlar - 55.8;
  • kalori içeriği - 283 kcal.

Taneler iz elementler içerir: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

Kompozisyondaki Vitaminler: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

Asit dengesi (pH) 4.3-5.5.

Faydalı özellikler

Çavdar çok fazla besin içerir, ancak geçmiş yüzyıllarda köylüler ve sıradan insanlar için kaba bir gıda olarak kabul edildi. Bu tahıl sayesinde Rusya'daki yoksullar uzun ve çetin kışlar boyunca hayatta kaldı.

Çavdar ayrıca tıbbi özelliklere sahiptir:

  • kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • sinir sistemini normalleştirir;
  • cilt, saç ve tırnakların durumunu etkiler;
  • kan dolaşımını iyileştirir;
  • sindirim sistemini normalleştirir;
  • kan şekeri seviyelerini düşürür.

Sağlıklı bir insanın sağlıklı bir sindirim sistemi için bu tahıl herhangi bir tehlike oluşturmaz ve iyi emilir. Bağırsak mikroflorasını normalleştirerek, vücudu alkalileştirerek ve normal metabolizmayı geri yükleyerek kilo kaybını destekler.

Glisemik indeksi düşük olduğu için diyete çavdar eklenir: fidelerde - 34 birim, kepekli unda - 32 birim, tam tahıllarda - 40 birim.

Zarar

Çavdar içerir glütenbu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Onlar için bu madde kontrendikedir ve ayrıca mide-bağırsak sistemi bozuklukları olan hastalar için - mide asitliği artmış bir ülser ve gastrit.

Çavdar uygulamaları

Çavdar yemek pişirme, ilaç ve tarımda kullanılmaktadır. Rus köylüleri için bu sadece doyurucu ve ucuz bir yemek değil, aynı zamanda kötü ruhlardan kurtulmanın bir yoluydu. Yeni doğanlar için, onları herhangi bir sorundan korumak için beşiğe kulak demetleri yerleştirildi.

Çiftlikte çavdar farklı amaçlar için kullanılmaktadır:

  1. Tahıl, toprak kalitesini iyileştirir ve aktif olarak yeşil gübre olarak kullanılır. Bu doğal yeşil gübre, alüminayı daha gevşek hale getirebilir ve diğer mahsulleri ekmeye uygundur.Çavdar çeşitleri nelerdir: ekim, kış ve diğer çeşitler
  2. Birçok insan uzun zamandır çavdar saman çubuklarının gücünü fark etti ve bunları çatı döşemek için kullanmaya başladı. Oldukça dayanıklıdırlar ve onlarca yıl dayanabilirler.Kerpiç tuğlalar ayrıca çavdar samanı içerir ve genellikle eko-köylerin yapımında kullanılır.
  3. Bu tahıl, çiftlik hayvanlarının en sevilen inceliğidir: çavdar ilavesiyle beslenmenin özellikle besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Soğuk havalarda sizi sıcak tutan rahat nevresimler yapmak için hasır kullanılır.
  4. Çavdar, çilekleri malçlamak için ve miselyumlar için gübre olarak kullanılır.

Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları ve beslenme uzmanları, buğdaydan beyaz ekmeği çavdarla değiştirmeyi öneriyor çünkü daha sağlıklı ve metabolizmanın normalleşmesine yardımcı oluyor.

Önemli! Sağlıklı ekmek için hamur, unun kendisinden yetiştirilen peynir altı suyu veya ekşi maya ile yoğrulur.

Çavdar ekmeğine kimyon tohumu veya kişniş serpin, asit o kadar fark edilmeyecektir. Daha yumuşak hale getirmek için biraz yulaf ezmesi, keten tohumu, buğday veya arpa unu, tercihen tam tahıl ekleyebilirsiniz. Ayçiçeği, keten tohumu veya kabak çekirdeği sağlıklı ve lezzetli bir katkıdır. Çavdar, tam tahıllı un ilavesiyle ekmek, rulo, turtalar, cheesecake, muffin ve zencefilli kekleri, düz kekleri pişirmek için kullanılır.

En lezzetli kvas, çavdar krutonundan yapılır. Ferahlatıcıdır ve hafif bir sıçrama etkisine sahiptir.

Kilo vermek isteyenler için arpa, yulaf ve buğday ilavesiyle çavdar tanelerinden yapılan jöle uygundur: tüm malzemeler bir kahve değirmeni içinde öğütülür, üzerine soğutulmuş suyla dökülür ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Birkaç keten tohumu, içeceğin daha jöle gibi görünmesini sağlar.

Çavdar lapası, gerçek gurmeler veya sağlıklı yaşam tarzı hayranları için bir yemektir, ancak buğdayla birleştirildiğinde herkes için enerjik ve düşük kalorili bir kahvaltı tabağı haline gelir.

Çavdar tarafından kullanılan halk hekimliğinde ve çeşitli hastalıklara yardımcı olur:

  1. Filizlenmiş çavdar ve çavdar ekmeği hafif bir müshil etkisine sahiptir ve kabızlığa iyi gelirken, tahılların kaynatılması güçlenir ve ishali tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca bronşiyal astım ve solunum sistemi hastalıkları için karmaşık tedavinin bir parçası olarak kullanılır.
  2. Suda yumuşatılan çavdar ekmeği cilt hastalıklarının tedavisi için bir çare. Kadınlar ciltlerini sıkı ve pürüzsüz hale getirmek için yüz maskeleri kullanırlar.
  3. Siyah ekmek peksimetleri, kontrendikasyon yoksa vücudun şiddetli zehirlenmelerden, karmaşık operasyonlardan, solunum hastalıklarından kurtulmasına yardımcı olur.
  4. Çavdar unu unlu mamuller kas dokusunu güçlendirir, vücuda enerji verir ve performansı artırır.
  5. Çavdar; artrit, ateroskleroz, anemi, hipertansiyon, artroz, böbrek ve karaciğer hastalıklarını hafifletir.
  6. Ağrılı bir kuru öksürük ile çavdar tohumu kaynatma yardımcı olur. Balgam söktürücü etkiye sahiptir ve yağ ile eklendiğinde boğaz dokusuna nazikçe etki eder.
  7. Çavdar votkası tentürü bal ve kızamık kökü ilavesiyle hazırlanır. Eklem ağrısını azaltır.
  8. Sütte yulaf lapası şeklinde kaynatılan filizlenmiş çavdar, kardiyovasküler sistem için iyidir.
  9. Nikotin bağımlılığını tedavi etmek için asidik çavdar kaynatma kullanılır - tadı sigara içme arzusunu caydırır.

Çavdar çeşitleri ve çeşitleri nelerdir

Bitki krallığı hakkında bilgiler içeren uluslararası İnternet projesi "The Plant List" e göre, yabani ve kültürel olanlar da dahil olmak üzere 8 çavdar türü bulunuyor:

  • Secale africanum - Afrika
  • Secale anatolicum - Anadolu
  • Secale derzhavinii - Derzhavin'in çavdarı;
  • Secale montanum - dağlık
  • Secale sylvestre - vahşi (orman)
  • Secale vavilovii - Babil çavdarı;
  • Secale segetale - ekim çavdar;
  • Secale cereale kültüreldir.

Doğada, bu bitki çok yıllıktır ve evcilleştirilmiş türler bir veya iki yıl yaşar. Yetiştirilen (ekilen) çavdar: kış, yıllık, iki yılda bir, ilkbahar. Rusya'da yaklaşık 50 çeşit çavdar aktif olarak yetiştirilmektedir.

Kışlık çavdar çeşitleri:

  1. Alfa. Çeşitlilik küf, pas ve yatmaya karşı dayanıklıdır. Kışa dayanıklı Diğer çavdar çeşitlerinden elde edilen ürünlere lezzetlerini iyileştirmek için tahıllar eklenir.
  2. Tataristan'ın bayrak yarışı. Çeşitlilik orta geçliğe aittir. 125 cm yüksekliğe kadar Gövdeler sağlam, yatmaya dayanıklıdır.Tataristan'ın bayrak yarışı, nemli bir iklimde başarılı bir şekilde büyümesini sağlayan külleme, beyaz küf ve pastan muzdarip değildir. Taneler büyüktür, amino asitler bakımından zengindir. Tataristan Relay'den elde edilen un, fırıncılık endüstrisinde ve diyet yiyeceklerinin hazırlanmasında kullanılır.
  3. Tatarskaya 1.115 cm yüksekliğe ulaşan orta geç bir çeşittir Tatarskaya 1 dona dayanıklıdır ve nadiren kar küfü ve kök çürümesinden muzdariptir. Ana dezavantaj, külleme ve kahverengi pasa karşı savunmasızlıktır. Bu, bu hastalıkların yüksek oranda görüldüğü bölgelerde çavdar çeşidinin yetiştirilmesine izin vermez. Tatarskaya 1 infertil topraklarda yetiştirilebilir ve en iyi sigorta çeşidi olarak ekilir.
  4. Bezenchukskaya sarı taneli. Esas olarak Orenburg bölgesi, Kazakistan, Volga bölgesi ve Başkurtya'da yetişir. Çeşitlilik kışa dayanıklıdır, kuraklıktan korkmaz. Zor step koşulları için ideal. Kulaklar yoğundur, orta büyüklükte ve küçük sarı taneler içerir.
  5. Saratovskaya 7... Bu mevsim ortası bir çeşittir. Donmaya ve kuraklığa dayanıklıdır, yatmaya eğilimli değildir. Büyük taneli aynı yükseklikte tüm kulaklar. Mükemmel pişirme özelliklerine sahiptir ve 1. sınıfa aittir. Çeşit, kahverengi pas, külleme ve kar küfüne duyarlı değildir. Orta ve Aşağı Volga bölgelerinde iyi doğacak.
  6. Slavia. Bitki yarı diktir ve donma direnci artar. Çeşitlilik, Leningrad Bölgesi'nde ekim için tavsiye edilir. Bu bölgedeki ortalama verim 32.5 c / ha'dır. Standart kuraklık toleransı. Kar küfüne karşı hassastır.

Çavdar çeşitleri nelerdir: ekim, kış ve diğer çeşitler

Resesif gen içeren çavdar çeşitleri:

  1. Baskın kısa gövde tipi Profesör Kobylinsky tarafından izole edilen doğal olarak mutasyona uğramış EM-1 geninde Bulgaristan'dan (K-10028) çavdarda bulunur. Genin çavdar çeşidine katılması, payetlerin uzunluğunu% 25 kısaltır. Hl hl aleli için homozigot bir durumda, kısa boy kaybolur ve gövdeler iyi büyür.
  2. Pleiotropik resesif kısa sap türü Moskova cüce çavdar ve Vyatka Moskova'nın genomunda yer almaktadır. Ana rol, ct gen aleli (compactum) tarafından oynanır. Sadece gövde kısaltılmış değil, aynı zamanda yapraklar, kılçıklar, anterler ve böcekler de kısaltılır.
  3. Monotropik resesif gen kısa bir kök yabancı seçim temsilcilerinde mevcuttur: Danae, Petkusser Kurstrog, Kungsreg II, Stalreg, Dominant.

Rusya'daki popüler çeşitler:

  1. Vyatka. Bu çeşitlilik kuzey enlemlerimizde, orta bölgede ve ülkenin doğusunda diğerlerinden daha yaygındır. Kazakistan ve Beyaz Rusya'da yetişir. Vyatka, düşük ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, yüksek verim verir ve zararlılara başarıyla direnir. Kulaklar orta uzunlukta, gri-yeşil taneler iri ve oval şekillidir. Bu çeşidin iki alt türü vardır: Vyatka Moskovskaya ve Vyatka-2.
  2. Valdai. Çeşitlilik yoğun ve erken olgunlaşıyor. Mükemmel teknik niteliklere sahip, istikrarlı ve zengin bir büyük tahıl hasadı verir. Valdai dona karşı dayanıklıdır, kar küfüne ve kahverengi pasa duyarlı değildir ve yatmaya karşı dayanıklıdır. Unlu mamullerin çoğu bu çavdar çeşidinden pişirilir.

Ayrıca oku:

Çavdar ve faydalı özelliklerinden ne tür bir tahıl yapılır.

Evde çavdardan kaçak içki nasıl yapılır.

Sonuç

Çavdarın besleyici ve faydalı özellikleri, insanların günlük diyetindeki yerini sağlam bir şekilde güçlendirmiştir. Çavdar ekmeği, tahılların çavdar ilavesiyle kullanılması vücuda vitamin sağlar ve birçok hastalıkta rahatlama sağlar. Çavdar tıbbi ve diyet beslenmesinde kozmetik amaçlı kullanılmaktadır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler