Sorgum nedir ve yaşamın farklı alanlarında nasıl kullanılır?

Sorgum, en yaygın tahıl bitkilerinden biridir. Geniş kullanım alanı ve yüksek besin içeriği nedeniyle aktif olarak yetiştirilmektedir. Sorgum, Rusya'da henüz diğer ülkelerde olduğu kadar aktif olarak yetiştirilmemiştir, ancak popülaritesi istikrarlı bir şekilde artmaktadır. Makaleden ne tür bir kültür olduğunu, bitkinin neye benzediğini, nasıl yararlı olduğunu ve endüstriyel ölçekte ve günlük yaşamda sorgum tahılıyla neler yapıldığını öğreneceksiniz.

Sorgum nedir

Sorgum ilk olarak MÖ 4. yüzyılda Doğu Afrika'da yetiştirildi. Daha sonra kültür Asya, Avrupa ve Amerika ülkelerine yayıldı.

Bitki, sıcak ve kuru iklimlere karşı yüksek direnci nedeniyle dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Sorgum, Afrika kıtasının sakinleri için en değerli gıda maddelerinden biri ve ana besin kaynağı olmaya devam ediyor. Bu yıllık, dünyadaki en popüler beş mahsulden biridir.

Botanik açıklama

Sorgum, sıcağı seven, iddiasız bir bitkidir. Kuraklığı iyi tolere eder ve tuzlu topraklarda bile gelişebilir.

Referans! Sorgum bir bahar mahsulüdür. Gıda sanayinde, teknik amaçlarla ve hayvan yemi üretiminde kullanılmaktadır.

Mahsulün yüksek verimi ve minimum bakım gereksinimleri vardır. İstikrarlı bir büyüme mevsimi için + 25 ° C'lik bir sıcaklık yeterlidir, ancak düşük sıcaklık göstergelerinde bile yavaş da olsa sabit büyüme gözlemlenir.

Bitki, bilinen toprak türlerinin çoğunda gelişir. büyümek neredeyse dünyanın tüm ülkelerinde. Sorgum güçlü bir bağışıklığa sahiptir, tahıl bitkilerinin en tehlikeli ve yaygın hastalıklarına karşı dayanıklıdır ve kuru havayı çok iyi tolere eder.

Büyüyen yerler

Afrika'da sorgum şu şekilde bilinir: Sudan otu - bitki ilk kez modern Sudan ve Etiyopya topraklarında yetiştirilmeye başlandı... Daha sonra kıtanın kuzeydoğu kısmındaki diğer ülkelerde tahıl yetiştirildi.

Bugün bu kültür, bu ülkelerde tarımın temelini oluşturmaktadır. Avrupa'da sorgum 15. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı ve iki yüzyıl sonra bitki Amerika'ya getirildi. Şimdi kültür bu tür bölgelerde yaygındır: Avrupa'nın güneyi, Güney ve Kuzey Amerika, Güney-Batı ve Orta Asya, Ekvator Afrika, Avustralya, Ukrayna ve Moldova.

Görünüm

Sudan otu, aralarında yıllık ve çok yıllık çeşitlerin olabileceği bluegrass ailesinin otsu bitkilerinin cinsine aittir.

Bitkinin özellikleri:

1. Aktif büyüme döneminde maksimum nem biriktiren gelişmiş bir kök sistemine sahiptir.
2. Bir tahıl kültürü, nem eksikliği olduğunda veya sıcaklık kritik bir seviyeye yükseldiğinde askıya alınmış bir animasyon durumuna düşebilir.
3. Durdurulan animasyon sırasında sorgum, hava koşulları iyileşene kadar birkaç ay büyümeyi durdurur.

Dışa doğru, kültür geniş sulu yaprakları olan uzun bir mısır sürgününe benziyor. Bu çekimin sonunda tohumlu bir salkım olgunlaşır. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak uzunluğu 15-35 cm'dir.

Özellikler

Sorgum, sadece iddiasızlığı ve yüksek verimi nedeniyle değerli bir tarımsal ürün olarak kabul edilir.Bu tahılın besin değeri yüksektir - B vitaminleri, eser elementler (selenyum, demir ve çinko), tanenler ve makro besinler (kalsiyum, fosfor ve magnezyum) içerir.

100 g tahıl,% 68 karbonhidrat,% 15'e kadar ham protein,% 3.3 yağ içerir. Sorgumun kalori içeriğinden de bahsetmeye değer: 100 g ürün başına 339 kcal.

Çeşitleri

Birkaç çeşit sorgum vardır. Her biri belirli bir alanda uygulama bulmuştur, ancak botanik özellikler ve görünüm açısından birbirlerinden çok az farklılık gösterirler.

Tane

Hayvanlar için yem karışımlarının üretiminde temel olarak kullanılan tahıl elde etmek için yetiştirilir.

Referans! Bu kültür, çağımızdan önce bile yemek olarak kullanıldığı için en eski kültürlerden biri olarak kabul edilir.

Son zamanlarda, tahıl sorgumu diyet yapanlar arasında talep görmektedir. Tüm buğday tahıllarının bu tahılla değiştirilmesi önerilir. Buğday ve diğer tahıllardan farklı olarak sorgum glüten açısından düşük ve lif açısından zengindir, bu nedenle şeker hastaları ve glüten intoleransı olan kişiler için önerilir.

Şeker

Ürün, adını sapların yüksek şeker içeriğinden almıştır. Şeker sorgum, tatlı yapımında ve alkollü içeceklerin bir bileşeni olarak kullanılır. Sürgünlerin üst kısımları hayvanları beslemek için kullanılır.

Şeker sorgumunun verimi yüksektir. Pekmez yapımında kullanılır ve bu tür tahıllardan elde edilen şeker kamış veya pancardan daha düşük maliyetlidir.

Bu kültür atık içermeyen kabul edilir:

1. Pekmez ve şeker elde etmek için ilk işlemden sonra kalan sürgünler hayvan yemi olarak kullanılır.
2. Katı yakıt yerine kuru gövde ve kökler kullanılır.
3. Sorgum ekiminin toprak koşulları üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bitki toprağı zenginleştirir ve fazla tuzları ondan çeker.

Ek olarak, şeker sorgumu çoğu hastalığa karşı bağışıktır, bu nedenle tarım ilaçları pratikte kullanılmamaktadır.

Otsu

Otsu sorgumun ana uygulama alanı hayvan beslemedir. Bu bitki, etli yapraklara sahiptir ve vitamin bakımından yüksek filizler. Tahıllar ayrıca çiftlik hayvanlarını beslemek için de kullanılır. Bununla birlikte, dağıtmadan önce ıslatılmaları ve ezilmeleri gerekir, çünkü her bir tane sert bir kabuk içine alınır.

Tahıl ve sapları hayvancılık yemi olarak kullanırken, toplam diyet içindeki payının% 35'i geçmemesi gerektiğini unutmayın. Bunun nedeni, diğer yiyeceklerin sindirilebilirliğini bozabilen yüksek tanen içeriğidir.

Teknik

Ticari sorgum, yapmak için yetiştirildiği için süpürge sorgumu olarak da adlandırılır. süpürgeler.

Kültürün teknik çeşitliliğinin kendine has özellikleri vardır:

1. Bitki son derece iddiasızdır ve fakir topraklarda ve kurak iklimlerde bile başarılı bir şekilde büyür.
2. Salkımlardan elde edilen tohumlar kümes hayvanları için yem olarak kullanılmaktadır.
3. Salkım ve kurutulmuş sürgünler sadece süpürge üretiminde değil, aynı zamanda yataklık ve malç olarak da kullanılmaktadır.

Kompozisyon

Sorgum, özellikle tahıl, sadece tarım sektöründe değil, aynı zamanda gıda sektöründe de kullanılmaktadır. Kültürün sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları arasındaki popülaritesi, tahılın zengin bileşimi ve faydalı özellikleri ile açıklanmaktadır.

KBZHU

Sorgum yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. 100 g bu tür tahıllar 339 kcal içerir ve bunların büyük kısmı karbonhidratlardır.

Tahılın besin değeri aşağıdaki gibidir (veriler 100 g için verilmiştir):

• karbonhidratlar - 68,3 g;
• proteinler - 11,3 g;
• yağlar - 3,3 g;
• su - 9,2 g;
• kül - 1.57 g.

Yüksek karbonhidrat içeriği, ürünün yüksek besin ve enerji değerini açıklamaktadır. Ayrıca tahıllar, C vitamini, PP, neredeyse tüm B grubu, folik asit, makro ve mikro elementler içerir.

Yarar ve zarar

Yüksek besin değeri ve düşük glüten içeriği sorgumu dünyadaki en sağlıklı gıdalardan biri yapar.

Sindirim sistemi hastalıkları, şeker hastalığı ve romatizma hastalarına tavsiye edilir. Ayrıca tahıl, kalp krizi ve felçten korunmak için kullanılır.

Referans! Başka bir çeşit var - limon sorgumu. Bu kültürün tahılının bileşenleri, cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle genellikle kozmetikte kullanılır.

Yüksek folik asit içeriği, tahılları hamile ve emziren kadınlar için yararlı hale getirir ve glüten yokluğu, tahılı tahammülsüzlüğü olan kişilerin diyetine dahil etmeyi mümkün kılar.

Sorguma potansiyel zarar yalnızca bireysel hoşgörüsüzlükten kaynaklanmaktadır ve çeşitli sindirim bozukluklarında ifade edilmektedir. Birkaç gün sonra şişkinlik, kabızlık veya ishal geçmediyse, tahıl yemeyi reddetmek daha iyidir.

İyileştirme özellikleri

Zengin kimyasal bileşim ve birçok yararlı elementin varlığı, sorgumu Asya'da geleneksel tıpta popüler hale getirdi.

Bu tahıl, aşağıdaki tıbbi özelliklere sahiptir:

• yağların parçalanmasını hızlandırır, metabolizmayı ve iştahı iyileştirir;
• protein sentezini hızlandırır ve glikoz sentezinde yer alır, bu nedenle sorgumun şeker hastalarının diyetine dahil edilmesi önerilir;
• hemoglobin üretimini uyarır;
• tuzları ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• kalp kasını güçlendirir ve beyin aktivitesini iyileştirir.

Nasıl seçilir

Yemek için sorgumu seçerken, otsu ve endüstriyel çeşitlerin bu amaç için uygun olmadığını unutmayın - sadece tahıl veya şekerli olanlar.

Tahıl satın alırken tahılların görünümüne dikkat edin. Tamamen kuru olmalı ve kolayca parçalanmalıdırlar. Renk açık sarıdan kahverengiye ve hatta siyaha kadar değişebilir.

Konsey. Sorgum lapası acı bir tada sahip olabilir, bu nedenle pişirmeden önce gece boyunca ıslatılır.

Uygulama

Sorgum, tarım ve sanayi ile sınırlı değildir. Bu tahıl, bazı ülkelerde yemek pişirme, kozmetik ve halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Gıda endüstrisinde sorgum çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Islatıldıktan sonra tadı nötr hale gelir.

Yemek pişirme kullanımları, seçilen sorgum çeşidine bağlıdır:

1. Limonun hoş bir narenciye aroması vardır, bu nedenle et, balık ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır.
2. Şeker, tatlıların ve alkollü içeceklerin (bira, kvas ve bal likörü) hazırlanmasında kullanılır.
3. Tahıl, tahıl ve çorba yapımında kullanılan un haline getirilir.

Kozmetolojide

Sorgum suyu ve özü, kozmetikte etkili bir yaşlanma karşıtı ajan olarak kullanılır. Tahıl bazlı ürünler cilt yüzeyinde görünmez bir film oluşturur. Cildin rahatlığını dengeler, yararlı maddelerle doyurur ve doğal bir ışıltı verir.

Halk hekimliğinde

Sorgumun halk hekimliğinde kullanımı zengin kimyasal bileşimi ile açıklanmaktadır. Yüksek vitamin, mikro ve makro element içeriği, bu bitkiyi kalp, kan damarları ve sindirim sisteminin ciddi hastalıklarını önlemek için yeri doldurulamaz bir araç haline getirir.

Olumlu bir etki elde etmek için, bu gevreği günlük diyetinize dahil etmeniz yeterlidir.

Tarımda

Sorgumun en geniş uygulama alanı tarımdır. Yeşil yapraklar ve sürgünler çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır ve tahıllar kümes hayvanlarını beslemek için kullanılır.

Sorgum sadece taze değil aynı zamanda kurutulabilir. Silaj da ondan hazırlanır.

Sorgum nasıl saklanır

Sorgum taneleri özel saklama koşulları gerektirmez. Bunları oda sıcaklığında kuru bir odaya yerleştirmek yeterlidir. Bu koşullar altında tahıllar faydalı özelliklerini iki yıl boyunca korur. Tahıl unu yaklaşık bir yıl saklanır.

Sonuç

Sorgum henüz ülkemizdeki en popüler mahsul değildir, ancak giderek çok yönlülüğü, iddiasızlığı ve faydaları ile tanınmaktadır.Tahıl, gıda endüstrisinde, tarımda, kozmetikte ve tıpta kullanılmaktadır.