Gaoliang - bu bitki nedir ve nasıl kullanılır

Gaoliang, sorgum cinsinin bir tahıldır. Çin, Kore ve Mançurya'da dağıtılmaktadır. Kişi bitkinin tüm kısımlarını fayda sağlayacak şekilde kullanır - evcil hayvanları sürgünler ve yapraklarla besler, tahıl yer, gövdeleri ve kirpikleri olan binaları güçlendirir ve kurumuş artıkları yakıt olarak kullanır. Alkollü içecekler, tahılların yanı sıra tahıldan yapılır.

Gaoliang nedir

Gaoliang - bu bitki nedir ve nasıl kullanılır

Mahsul, kurak topraklarda tarıma uygundur, bu nedenle bu erken olgunlaşan türler süpürge darısı diğer tahılların iyi verim vermediği yerlerde yetiştirilir. Bitki mısır gibi görünüyor - uzun saplar, geniş yapraklar ve tepesinde tohumlar olan bir salkım.

adın kökeni

Kelimenin tam anlamıyla Çince'den çevrilmiş olan "gaoliang" kelimesinin kendisi "uzun ekmek" veya "uzun çimen" gibi geliyor. Rusya ile Çin arasındaki ikili ilişkiler aktif olarak gelişmeye başladığında kelime Çin dilinden ödünç alındı. Yeni bir tarım kültürünün ortaya çıkışı, Çince tabirden doğan yeni bir kavramı gerektirdi.

referansXXI yüzyılın ilk on yılında "gaoliang" kelimesi yabancı kökenli yeni kelimelerin sözlüklerine dahil edildi.

Botanik açıklama

Gaoliang, sorgum türlerinden biri olan yıllık bir mahsuldür. Bitki otsu, diktir. Kök sistemi liflidir, iyi dallanmıştır, kökler toprağa 2-3 m nüfuz eder Salkım topaklı, kompakt, çiçeklenme yoğun, ayakta.Gaoliang - bu bitki nedir ve nasıl kullanılır

Gaolyan'ın yüksekliği diğer sorgum türlerine göre küçüktür, 1.5-2 m'dir.Sapın kuru bir çekirdeği vardır, güçlüdür. Yapraklar geniş ölçüde doğrusaldır, uzundur. Yaprak levhanın rengi yeşil, damarlar beyazımsıdır. Bitkinin hava kısımları kuraklığa dayanmaya yardımcı olan mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır.

Erken olgunlaşan bir bitki dona iyi tahammül etmez, ancak ısı dönemlerine iyi dayanabilir. İddiasızlık, ağır killi, alkali ve kumlu tınlı topraklarda bile yetişen bir tahıl mahsulünün ana avantajıdır. Gaolyan tarlaları, çavdar veya buğday tarlalarının Ruslar için olduğu kadar Çin halkına tanıdık geliyor.

Referans. Rusya'da, yalnızca hammaddelerin un yapmak ve hayvancılık için yem yapmak için kullanıldığı Uzak Doğu'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Tohumlar yuvarlaktır, darı anımsatır, rengi gri ve beyaz-sarıdan kahverengiye değişir. Tahıllar şunları içerir:

  • Su;
  • kül;
  • protein (az);
  • selüloz;
  • besinsel lif;
  • vitaminler ve mineraller.

Gaoliang besin değerinde aşağılık değildir arpa ve Mısır.

Bu ilginç:

Sorgum süpürgesi neden bu kadar iyidir ve nasıl kendiniz yapılır?

Tohum hazırlamadan hasada kadar sorgum yetiştirmek için adım adım teknoloji

Şeker sorgumu nedir, nasıl yetiştirilir ve nerelerde kullanılır

Ne pişirebiliyorsun

Üstün besin özellikleri nedeniyle nişasta, un, tahıllar ve şeker şurupları gaoliang'dan yapılır. Çinliler geleneksel olarak tahıldan farklı güçte alkollü içecekler yaptılar. Damıtıcılar, fermantasyon ve wortun daha fazla damıtılması için özel ekipman kullandı.

Sıcak şarap

Gaoliang - bu bitki nedir ve nasıl kullanılır

Baijiu adlı içeceğe sıcak şarap da denir - bu, damıtma işlemine ve ısıtılmış sıvı içme geleneğine bir referanstır. Bu içeceğin kalitesi Rus votkasına benzer. Baijiu'daki etil alkol içeriği% 40 ila% 60 arasında değişmektedir.

Kaoliang, buğday, mısır, pirinç ve nomi (yapışkan pirinç) hammadde olarak kullanıldığından, ismin kendisi kelimenin tam anlamıyla "beş tanenin suyu" olarak tercüme edilir.Çinlilerin aile hanedanlarında faaliyet gösterdiği büyük içki imalathanelerinde, sıcak şarabın tadını iyileştirmek için yüzyıllar boyunca yöntemler icat edildi. Sonuç, içeceğin tekrar tekrar damıtılması, aromatizasyonu ve süzülmesiydi.

Üretim süreci, alkol elde etmek için diğer tariflerden çok farklı değildir. Gaolyan taneleri özel bir kapta sıkıca sıkıştırılır, ekşi hamur eklenir ve fermantasyon başlar. 15-16 günlük fermantasyondan sonra, mayşe damıtma başlar.

El işi, yetersiz rafine edilmiş içecek çok fazla fusel yağı içerdiğinden, sıcak şarap içilmeden önce ısıtıldı. Bayjiu, dar boyunlu bakır bir kaba döküldü ve sıcak kömürlerin üzerine yerleştirildi. Zararlı safsızlıklar boyundan buharlaştı ve alkol şişede kaldı ve yavaş yavaş zararlı maddelerden arındı.

Referans. Bugün, baijiu üretim sırasında iyice rafine edilmektedir, bu nedenle kullanımdan önce yeniden ısıtmaya artık gerek yoktur.

votka

Gaoliang - bu bitki nedir ve nasıl kullanılır

Maotai votkası, en az üç yıldır yaşlanmış bir üründür. Bu 42 ° 'lik bir alkoldür. İsim, içeceğin yapıldığı Guizhou eyaletindeki aynı adı taşıyan kasaba ile ilişkilidir. Nesilden nesile, benzersiz özelliklere sahip votka yapmanın sırları aktarıldı - mukoza zarlarını yakmaz, ılımlı kullanımla akşamdan kalma sendromu bırakmaz.

Hem Pekin'de hem de yurtdışında resmi hükümet ziyafetlerinin ve sunumlarının zorunlu bir bileşeni haline gelen Maotai, artık Çin'in "ulusal" ve "diplomatik" içeceği olarak anılıyor. Günlük yaşamda votka sadece özel günlerde - düğünlerde, ciddi aile kutlamalarında - tüketilir. Kalite her zaman beklentileri karşıladığından içeceğin fiyatı oldukça yüksektir.

Maotai, yüksek kaliteli hammaddelerden üretilir - seçilen Gaolyang tohumları ana bileşen olarak alınır. Fermantasyon başlatıcı buğdaydan yapılır ve yumuşak su yerel kaynaklardan elde edilir. Üretim sürecinde içecek, fermantasyonla dönüşümlü olarak sekiz damıtma aşamasından geçer. Her dönem en az bir ay sürer ve her fermantasyon için her zaman yeni bir başlangıç ​​grubu kullanılır. Bitmiş ürün üç yıl eskitilir ve ancak bundan sonra satışa gönderilir.

Referans.Kristal berraklığındaki içecek mideyi rahatsız etmez ve kafayı bulandırmaz - bu yüzden Maotai her zaman yaratıcı insanların en sevdiği içecek olmuştur.

Sonuç

Gaoliang, sorgum cinsinden iddiasız bir bitkidir. Kuru dönemlerde bile tahıl mahsulünün bol hasat üretme yeteneği tarımda oldukça değerlidir, bu nedenle tahıl Çin, Kore ve Mançurya'da yaygındır.

Rus iklimi koşullarında, gaoliang yetiştirmek zordur, sadece Uzak Doğu'da bitki hayvancılık için yem olarak yetiştirilir. Çin'de geleneksel alkollü içecekler - votka ve sıcak şarap - Gaoliang'dan yapılır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler