Evde arpa nasıl filizlenir ve ne için

Filizlenmiş arpa, genel insan sağlığını iyileştiren biyolojik olarak aktif bir gıda takviyesidir. Ürün vücudun savunmasını artırır, vitamin ve mineral eksikliklerini temizler ve yeniler, endokrin sistemi harekete geçirir.

Evde arpa nasıl çimlenir ve sağlığa zarar vermeden ne kadar yiyebilirsiniz, yazımızda anlatacağız.

Filizlenmiş arpa özellikleri

Arpa çimlenmesinin ilk aşamasında, tahılların vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması nedeniyle biyokimyasal süreçler hızlandırılır:

• bakterileri öldürmek;
• iltihabı hafifletmek;
• güçlendirmek;
• mide duvarlarını sararak mukoza zarının travmasını ve tahrişini önleyin;
• bağışıklığı uyarır;
• toksinleri ve toksinleri temizlemek;
• düşük vücut ısısı.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Filizlenmiş arpa vitamin bakımından zengindir:

• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin)
• B4 (kolin);
• B5 (pantotenik asit);
• B6 (piridoksin);
• H (biyotin);
• PP (niasin);
• E (alfa tokoferol).

Tahıl mineraller içerir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• silikon;
• magnezyum;
• sodyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor;
• bor;
• vanadyum;
• Demir;
• iyot;
• kobalt;
• manganez;
• bakır;
• molibden;
• nikel;
• selenyum;
• flor;
• krom;
• çinko.

100 g başına ürünün besin değeri:

• kalori içeriği - 288 kcal;
• proteinler - 10.3 g;
• yağlar - 2,4 g;
• karbonhidratlar - 56.4 g;
• su - 14 g;
• lif - 14,5 g;
• kül - 2,4 g;
• sükroz - 0.51 g;
• glikoz - 0.2 g

Filizlenmiş arpa çok miktarda içerir:

• sindirimi iyileştiren enzimler ve pektinler;
• gerekli amino asitler;
• antioksidanlar.

Yarar ve zarar

Beslenme uzmanları, filizlenmiş arpa taneleri için aşağıdakileri önermektedir:

• vücudun genel olarak güçlendirilmesi;
• metabolizmayı artırmak;
• kalp ve tiroid bezinin düzenlenmesi;
• kandaki demir seviyesinin arttırılması;
• merkezi sinir sisteminin normalleşmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• kolesterol ve şekeri düşürmek;
• azaltmak fazla ağırlık;
• saç köklerinin güçlendirilmesi;
• karaciğeri temizlemek;
• kas-iskelet sistemi ve kıkırdak dokusunun restorasyonu;
• serbest radikallerin ortadan kaldırılması;
• kollajen sentezi;
• cilt gençleştirme;
• artan bağışıklık;
• cinsel işlevin iyileştirilmesi.

Resmi tıp, filizlenmiş tahılların aşağıdaki gibi durumlar ve hastalıklar için diyete dahil edilmesini yasaklamaz ve hatta ısrar eder:

• şeker şeker hastalığı;
• anjina, göğüs ağrısı;
• dermatit;
• poliartrit;
• bronşit;
• fronküloz;
• uykusuzluk hastalığı;
• bağırsak mikroflorasının ihlali;
• vitamin ve mineral eksikliği;
• tüberküloz;
• astım;
• kısırlık;
• sinüzit;
• tromboflebit;
• osteoporoz;
• hemoroid;
• prostatit;
• farenjit;
• obezite;
• kardiyovasküler, sindirim sistemi ve genitoüriner sistem bozuklukları.

Diyet takviyesi vücut tarafından iyi tolere edilir ve pratikte yan etkilere neden olmaz. Nadir durumlarda, bireysel bir alerjik reaksiyonun tezahürleri mümkündür.

Dikkat!Doktorlar, bağırsak kolik ve şişkinliğine neden olan yüksek lif içeriği nedeniyle 65 yaşın üzerindeki insanlara filizlenmiş arpa kullanmalarını tavsiye ediyor.

Arpa nasıl doğru şekilde çimlenir

Arpa, özel sağlık gıda mağazalarında satılmaktadır, ancak tahıllar evde normal cam eşyalarda, gazlı bez katmanları arasında sorunsuz bir şekilde çimlendirilebilir. İşlem, otomatik tahıl filizleyicileri ile kolaylaştırılır. Üniteye su dökülür, hazırlanan taneler dökülür ve optimum mod seçilir. Sistem, nem seviyesini düzenleyerek arpayı bağımsız olarak sulamaktadır. Bu teknik, büyük miktarlarda tahılın çimlenmesiyle uğraşanlar için uygundur.

Eldeki malzemeleri kullanarak biyolojik olarak aktif filizler elde etmenin en basit yolunu size anlatacağız.

Tahıl seçimi

Çimlenme için uygun, en erken iki ay önce toplanan, küf belirtisi olmayan, rafine edilmemiş tahıldır (bir kabukta). Bu ürün tüm besin maddelerini içerir.

Optimal koşullar

Taneler, en az + 20 ° C'lik bir hava sıcaklığında ve yeterli bir nem seviyesinde filizlenmeye başlar. Malzemenin kurumasına izin vermeyin, üzerine her gün su püskürtün. Çimlenme kurallarına tabi olarak, filizler 2-3 gün içinde görünmeye başlayacaktır.

Çimlenme talimatları

Biyolojik olarak aktif arpa elde etme süreci aşağıdaki eylem sırasına sahiptir:

1. Tahıllar oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış suda yıkanır ve 48-72 saat bekletilir.
2. Suyu her yedi saatte bir değiştirin.
3. Arpayı tülbent katmanlarının arasına yerleştirip cam bir kaseye koyun. Örtün ve karanlık bir yere koyun. Katmanı 2-3 cm'den fazla yaymayın, aksi takdirde malzeme ekşir.
4. Üst tabakaya periyodik olarak su serpin ve taneleri günde bir kez 15 dakika havalandırın. Bunu yapmak için kapağı çıkarın ve gazlı bezi katlayın.
5. Tahıl filizlendikten ve sürgünler 1-3 mm uzunluğunda olduktan sonra malzemeyi bir kevgir içine koyun ve kaynamış su ile durulayın.

Referans. En kullanışlı olanı 2-3 mm uzunluğundaki fidelerdir. Maksimum miktarda vitamin ve mineral içerirler.

Arpayı çimlendirmenin başka bir yolu var - malt için. Bu, zaman alan bir süreçtir. Malzeme,% 90'a ulaşması gereken çimlenme yüzdesi dikkate alınarak seçilir.

Fidelerin uzunluğunun tane büyüklüğünün bir buçuk katı olması gerektiğinden, eylem sırası aynıdır. Ayrıca ilk fidan yumurtadan çıktıktan sonra nem seviyesini artırmak gerekir. Bu, tahılların daha sık püskürtülmesine yardımcı olacaktır. Optimum hava sıcaklığı + 15 ° C'dir. Tüm süreç yaklaşık bir hafta sürer. Arpa daha sonra kurutulur ve ondan içecek yapılmadan önce bir ay keten torbalarda bekletilir.

Saklama hüküm ve koşulları

İnsan tüketimi için filizlenmiş arpa 24 saatten fazla saklanmaz. buzdolabı.

Maltlık arpa buzdolabında 48-72 saat saklanır. Raf ömrünü uzatmak için ürün 50-55 ° C sıcaklıkta kurutulur.

Nasıl kullanılır

Filizlenmiş arpa en iyi sabahları sindirilir. Çekirdekler iyice çiğnenerek bütün olarak yenebilir. Salatalara ve sandviçlere mükemmel bir katkı sağlarlar. Kıyma makinesinde yuvarlanan taneler bal, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, hurma, incir, otlar, limonla karıştırılır. Çok lezzetli bir makarna çıkıyor.

Sağlıklı süt, filizlenmiş tahıllardan hazırlanır. Bunu yapmak için, arpayı bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün ve iki bardak su dökün. Kütle bir eleğe atılır, silinir, ardından tülbentten süzülür ve istenen kıvama gelene kadar su ile seyreltilir. Temelde muz, elma, meyveler, kuru meyveler ile lezzetli kokteyller elde edilir.

Arpa jeli, gastrointestinal hastalıklar ve diabetes mellitus için faydalıdır. Filizlenen ve kurutulmuş taneler bir kıyma makinesinden geçirilir, biraz soğuk su eklenir, ardından kaynar su eklenir, 10-12 dakika demlenir ve süzülür.

Kaynatma, anne sütü üretimini artırır, kan şekeri seviyesini düzenler, soğuk algınlığı ve öksürük, karaciğer ve böbrek hastalıklarını tedavi eder. Bu içecek bebeklere besin takviyesi olarak bile verilir.

Filiz tüketim oranları

Beslenme uzmanları, 1-2 çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş filizlenmiş tahılların diyete dahil edilmesini önermektedir. Vücut alıştıkça bu oran günlük 60-70 gr'a çıkar.

Filizlenmiş arpa başka nerelerde kullanılır?

Filizlenmiş arpa taneleri ekmek pişirmek için kullanılır. Bunu yapmak için onları homojen bir kütleye öğütün ve hamuru yoğurun.Ekmek çok besleyicidir, mineralleri, vitaminleri, lifleri, amino asitleri, proteinleri tutar. Böyle bir ürün, rafine undan yapılan beyaz ekmekten çok daha faydalıdır.

Malt, nişastanın şekere dönüştürüldüğü ve alkol elde etmek için gerekli olan filizlenmiş bir tahıl olan arpadan hazırlanır. Temelde bira, kaçak içki, viski yapılır.

Kontrendikasyonlar

Sağlıklı insanların filizlenmiş arpanın vücut üzerindeki olası olumsuz etkilerinden korkacak hiçbir şeyi yoktur. Ürün, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında, genellikle iyi tolere edilir.

Şu durumlarda tahıl tüketmek tamamen kontrendikedir:

• sindirim sisteminde kronik rahatsızlık (kabızlık, gevşek dışkı);
• mide ve bağırsak ülserleri;
• bağırsaklarda gaz;
• kolik;
• akut dönemde safra taşı hastalığı;
• pankreatit.

Konsey. Bir içme rejimi, lifin zayıflamış bir bağırsak üzerindeki zararlı etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir. Yiyecek tanıtımını iyileştirmek için günde en az 1,5-2 litre temiz su için.

Ayrıca oku:

Kadınlar için kabak çekirdeğinin yararları ve zararları: kabak çekirdeği kullanımının terapötik etkisi ve kuralları.

Pancarın insan vücudu için yararları ve zararları: Bir sebze yemek nasıl, ne kadar ve hangi biçimde daha iyidir.

Erkekler için kabak çekirdeğinin zararları ve faydaları.

Sonuç

Evde filizlenen arpa, temel vitaminler, mineraller, amino asitler, lif ve proteinlerin kaynağı olarak görev yapan yararlı biyolojik olarak aktif bir ürün elde etmenizi sağlar. Düzenli tahıl tüketimi, aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için enerji sağlar.