Arpa ve çavdardan yapılan bir kahve içeceğinin yararları ve zararları, hazırlanması için talimatlar
İnsanlık yaklaşık 10 bin yıldır arpa ekiyor. Bu, yetiştirilen en eski tahıllardan biridir. İncil ve Homeros'un Odyssey'inde bahsedilir. Bitkinin faydalı özellikleri hakkında bütün bir kitap yazılabilir. Tahılları yulaf lapası, arpa veya arpa olarak düşünürdük. Bununla birlikte, sadece tahıllar arpa tanelerinden değil, aynı zamanda kahveye benzeyen bir içecektir. Tahıl infüzyonu, pratikte kontrendikasyonları olmadığı için ikinciden farklıdır.
Böyle bir içeceğin faydaları çok yönlü ve harika. Kilonun normalleşmesi, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi, kalp ve kan damarlarının güçlendirilmesi, gastrointestinal sistem - bu, ürünün değerli özelliklerinin eksik bir listesidir.
Makalenin içeriği
Bu içecek ne
Arpa ve çavdar infüzyonu bir kahve ikamesidir... Farklı ülkelerde ne dendiğini öğrenelim. "Mugitya" kelimesi veya arpa çayı, demlenmenin rafine edilmemiş, kavrulmuş arpa veya buğday tanelerinden uzun zamandır bilindiği Japonya'dan geldi. Çin'de içeceğin adı Kore'de "damaycha" - "porichha". Ürünün tadı Sovyet kahvesi muadillerine (ersatz kahvesi) benziyor: örneğin, Yaz içeceği. Rusya'da arpa kahvesinin de hayranları var.
O neyden yapılmıştır
Kavrulmuş ve ince öğütülmüş arpa tanelerinden bir kahve muadili yapılır.... İçeceğin tadını çıkarmak için çavdar eklenir. İnfüzyona derinlik verir, ana tahılın faydalı özelliklerini ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
Piyasada, çoğunlukla çözünür veya öğütülmüş formda olmak üzere farklı ürün markaları vardır. Bir değişiklik için arpaya öğütülmüş kuşburnu, hindiba ve hatta meşe palamudu eklenir.
Tat ve koku
Doğal kahve uzmanları, arpa içeceğinin ona hiçbir şekilde benzemediğini iddia ediyor. Tadı gerçekten farklı ama avantajları da var. Orijinal kompozisyonla karşılaştırıldığında arpa infüzyonunun acı olmadan daha yumuşak bir tadı vardır... Hafif ekmek aroması, içeceğin özgünlüğünü verir, hiç bozmaz.
Üreticilerin kullandığı çeşitli katkı maddeleri (meşe palamudu, kuşburnu, ince öğütülmüş çavdar) eşsiz bir tat verir. Kahveye maksimum benzerlik, arpa ve hindiba karıştırılarak elde edilir.
Bu arada! Cappuccino severler arpa sütlü kahveye bayılacak.
Kompozisyon ve özellikler
Arpa içeceğinin zengin bir bileşimi vardır.
Eser elementler:
Demir;- flor;
- manganez;
- bakır.
Makro besinler:
- sodyum;
- kükürt;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- klor.
100 g içeceğin kalori içeriği (200 ml su başına 10 g arpa özütü) 14–20 kcal'dir. BZHU içeriği:
- proteinler - 1 g;
- yağlar - 0 g;
- karbonhidratlar - 3 g.
Sitemizde ilginç:
Yarar ve zarar
Arpa ve çavdardan yapılan bir kahvenin ne gibi yararlar ve zararlar getirdiğini bulalım.
Tahıl infüzyonu için kullanılır:
- diabetes mellitus - arpadan elde edilen kahve, glikoz seviyelerini dalgalanmalardan korur, lif, glikoz emilim oranını yavaşlatır;
- sindirim sistemi hastalıkları - infüzyon, yararlı bakteri sayısını artıran ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren organları kaplayan epitel dokusunu geri yükler;
- kan damarları ve kalp ile ilgili sorunlar - bir tahıl içeceği, vücudu yüksek tansiyonu düşüren ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren magnezyum ve potasyum ile doyurur;
- aşırı kilo - araç, pankreası rahatlattığı için vücut ağırlığını dengeler (içine giren glikoz tamamen ayrışır ve yağ birikintilerine girmez).
Bu ilginç! Çavdar-buğday içeceği canlanır ve gücü geri kazandırır. Bu nedenle cerrahi müdahaleler, kalıcı hastalıklar sonrası kullanılması tavsiye edilir.
Tahıl kahvesi zararlı olabilir uygunsuz hazırlık veya suistimal. Ortalama günlük oran, içeceğin 4-5 fincanından fazla değildir. Daha büyük miktarda kilo vermenin etkisi tersine döner.
Tahıl kahvesini kendiniz pişirmek
Mağaza raflarında pek çok hazır ve öğütülmüş arpa çeşidi bulunmaktadır.... İlki sıcak su dökmek, istenirse şeker, süt, krema eklemek yeterlidir. İkincisi kaynatılır ve ısrar edilir.
Ne ve nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için 3 yemek kaşığı alın. l. arpa ve çavdar... Bozulma veya küf izi olmadan en büyük tahıllar seçilir. Su yanana kadar iyice durulayın.
İkinci adım - tahılın fermantasyonu. Bu prosedür, tahıllardaki fitik asidi ortadan kaldırarak mineral eksikliğine neden olur. Bunun için tahıllar tamamen su ile dökülür, bir gün bekletilir. Sıvı süzüldükten sonra taze eklenir ve tahılların kabuğu patlayana kadar kaynatılır.
Sıradaki aşama - Hammaddelerin yıkanması ve kuru bir tavada kızartılması. Burada çekirdeklerinin yanmasına izin verilmemesi önemlidir, aksi takdirde kahve acı olacak ve narin tadı ile memnun olmayacaktır. Kavrulmuş çekirdekler bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülür.
Evde bir içecek hazırlarken, bağımsız olarak kavurma derecesini seçerler ve ilave malzemeler eklerler.
Yemek pişirme önerileri
Demleme karışımı hazır olduktan sonra 150 ml su ve 1 yemek kaşığı alın. l. alınan hammaddelerin bir yığınıyla... Kompozisyon kaynatılır ve 2 dakika orta ateşte kaynatılır, ardından aynı miktarda ısrar edilir. Suyun 1 / 3'ü yerine süt ekleyebilirsiniz, ardından tadı kapuçinoya benzer olacaktır. 1 çay kaşığı Kompozisyondaki hindiba, ürünün tadını ve rengini daha yoğun hale getirecek, keskin bir not ekleyecektir.
Bu arada! Kahveye tatlı bir tat vermek için şeker eklenir, ancak bu tatlandırma kahvenin faydalı niteliklerini azaltır. Bu nedenle şeker, bal, stevia veya doğal şuruplarla değiştirilir.
Hazır içecek
Öğütülmüş veya toz haline getirilmiş çavdar-arpa kahvesi satın alarak, onu hazırlama zahmetinden kurtulursunuz. Öğütülmüş tahıl ürünü yukarıdaki tarifte olduğu gibi demlenir... Çözünür sıcak su veya süt ile dökülür.
Popüler markaların gözden geçirilmesi
İsteğe bağlı hazır arpa içeceği markaları:
- "Sağlık": üretici - "Vokrug Sveta", geleneksel kahveye benzer, zengin, hassas tat paleti;
- "Arpa kulağı": üretici - "Stoletov", bu içecek hafif bir ekmek tadı, kokusu ve demlendikten sonra yükselen hassas köpük ile ayırt edilir;
- "Eski değirmen": üretici - "Rus ürünü", tahılların tadı pratikte hissedilmez, yumuşak kahve notaları vardır.
Ayrıca oku:
Kontrendikasyonlar
İçeceğin, tahıllara karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında özel bir kontrendikasyonu yoktur.... Kullanımından herhangi bir yan etki tespit edilmemiştir.
Bu tür kahvenin bileşiminde protein bulunması nedeniyle, böbrek hastalıkları durumunda içilmesi istenmez. Aşırı tüketim kilo alımına katkıda bulunur.
Hamilelik sırasında mümkün mü
Hamilelik ve emzirme döneminde içmenin nesnel bir kontrendikasyonu yoktur.... Bununla birlikte, tahıl kahvesini diyetinize eklemeden önce bir doktora danışmanız önemlidir.
Çocuk doktorunun izni ile, emziren bir anne, ürünü yavaş yavaş diyete sokabilir, çocuğun durumunu ve alerjik reaksiyonun yokluğunu dikkatlice izleyebilir.
Önemli! Hamile ve emziren annelerin uyması gereken ana kural ölçülü olmaktır. Kahve içeceğinizi beğendiyseniz fazla kullanmayın. Kendinizi 2-3 bardakla sınırlayın. Vücudun yararı için bu en uygun dozdur.
yorumlar
İçeceği deneyenler hoşuna gitti. Özel infüzyonun faydalı özelliklerini not edin:
Natalia, 26 yaşındayım: Kahveyi çok seviyorum ama hamilelik sırasında vazgeçmek zorunda kaldım: doktor yasakladı. Bir arkadaşım tahıl kahvesine geçmemi tavsiye etti. Denedim. İlk başta tadı biraz alışılmadıktı, sonra beğendim. Hamilelik boyunca ve bebeğin doğumundan sonra sabah ve akşam içtim. Çocuk üzerinde herhangi bir alerji veya başka olumsuz etki bulamadım ".
Rose, 30 yaşında: “Yulaf ve arpa kahvesi içeceği benim için bir nimettir. Düzenli kullanımı sayesinde gastrointestinal sistemin çalışması düzeldi, kabızlık gitti. Rakam bile inceldi. Günde 3-4 bardak sütle içiyorum ".
Sergey, 47 yaşında: “Sevmeme rağmen yüksek basınç yüzünden artık kahve içmiyorum. Alternatif arayışımda arpa-çavdar içeceği ile karşılaştım. Bunu çok sevdim. Benzerliği en üst düzeye çıkarmak için, tam anlamıyla bıçağın ucuna, kupaya hazır kahve ekliyorum. Lezzetli ve sağlığa zararsız ".
Sonuç
Arpa-çavdar içeceği, tadı benzer ve sağlığa zararsız doğal kahveye bir alternatiftir. Orta derecede kullanımda, infüzyon vücuda yalnızca fayda sağlar. Sindirim sisteminin çalışması olan şekeri normalleştirir, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı geliştirir ve kilo kaybını teşvik eder. İçecek, diyet ve çocuk rasyonlarına eklenir.