Havuçta beyaz çekirdek - bu neden olur

Olgun havuç kökü sebze portakalının dışı ve içi. Ancak, kök bitkileri bahçede portakal ile değil, beyaz veya soluk sarı bir çekirdekle büyür. Böyle bir mahsul toplayan yaz sakinleri, bu sebzeyi yemenin güvenli olup olmadığını ve posanın renginin neden değiştiğini merak ediyor.

Havuç neden büyük ve beyaz bir çekirdeğe sahip olabilir?

Yabani havuçlar başlangıçta beyazdı ve keskin bir tada sahipti. Sebze, her zamanki portakal rengini ve tatlı tadı, ancak 18. yüzyılda Hollandalı yetiştiriciler sayesinde elde etti.

Referans! Tüm modern sebze çeşitleri, bir dereceye kadar melezdir. Sadece turuncu değil, aynı zamanda sarı, beyaz, kırmızı ve hatta mor havuç var. Hepsi yararlıdır, ancak yalnızca hamur eşit şekilde renklendirilmişse veya rengi kalıcı çeşit özelliklerinden kaynaklanıyorsa.

Çok iri ve beyaz olan kök sebzeler normal kabul edilmez. Bahçede alışılmadık şekilde renkli hamurlu havuçlar büyüdüyse, bu fenomenin nedenlerini anlamak ve bunları ortadan kaldırmaya çalışmak faydalı olacaktır.

Havuçlar neden turuncu değil de beyaz veya sarı renkte

Havuç kökünün yapısı bir ağaca benzer... Sebzenin enine bölümünde iki kısım açıkça görülmektedir. Yukarıda hamur (ağaç kabuğu) ve iç kısım çekirdek (odun). Aralarında ince bir kambiyum tabakası bulunur.

En değerli olanları, etin geri kalanıyla aynı renkte ince bir çekirdeğe sahip olan çeşitlerdir. Bununla birlikte, çok renkli melezler de vardır. Örneğin, ABD'de Mor çeşidi oluşturuldu. Yukarıdan mor renklidir ve çekirdek parlak turuncu renktedir. Bu havuçlar güvenli, sağlıklı ve salatalarda harika görünüyor.

Ancak üretici, köklerin tek renkte renklendirildiğini iddia ederse, ancak aslında çekirdeğin beyaz veya sarı olduğu ortaya çıktıysa, bu, sebzenin fazla miktarda nitrat biriktirdiği anlamına gelir.

Fazla nitrojen

Yanlış bir besleme programı genellikle kök bitkilerin renginde ve şeklinde değişikliklere neden olur.

Referans! Herhangi bir azotlu gübreler, yeşil kütlenin büyümesini teşvik etmeyi amaçlamaktadır, bu nedenle büyüme mevsiminin başında uygulanırlar.

Havuç söz konusu olduğunda azotlu gübrelerle gübreleme Temmuz ayı başında durdurulur. Bu elementin fazlası aşağıdaki sorunlara neden olur:

1. Kök mahsulün üzerinde çirkin tüylü kökler oluşur. Bu, sebzenin sunumunu kötüleştirir ve köklerin kendileri, bitkiyi tek tip bir hamurla bir kök mahsulünün oluşumu için gerekli besinlerden mahrum bırakır.
2. Fazla azot, köklerin düzensiz büyümesine neden olur. Ek olarak, besinler kök mahsulü güçlendirmek yerine üst kısımları oluşturmak için kullanılır.
3. Topraktaki yüksek nitrojen içeriği sebzenin muhafaza kalitesini düşürür. Gevşek ve sulu hale gelir ve çabuk başlar depolama sırasında çürür.

Potasyum ve fosfor eksikliği

Potasyum ve fosfor, sulu, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yetiştirmek için gerekli olan temel mikro besinlerdir. Bu maddelerin olmaması yüzeyde iri lifli alanların oluşmasına neden olur. Kök mahsulün içinde sarı ve hatta beyaz boşluklar ve gevşek alanlar oluşur.

Önemli. Çıtır çıtır ve sağlıklı havuç elde etmek için özel mineraller kullanılır - hem karmaşık hem de "tuzlu" versiyonlar (süperfosfat, potasyum sülfat, vb.).Endüstriyel gübre kullanma arzusu yoksa, sulu bir kül çözeltisi ile değiştirilirler.

Kalitesiz tohumlar

Bahçıvanların bahçelerinden bağımsız olarak tohum topladıkları zamanlar çoktan geride kaldı. Bugün, özel mağazalarda dikim malzemesi satın alınmaktadır. Ancak üretici, tarımsal teknoloji kurallarına uymadıysa, büyüme sürecinde turuncu kökler değil, beyaz olanlar veya hafif bir çekirdek alırlar.

Ana kural, yetiştirilen havuçların yabani türlerle veya beyaz kök üreten diğer mahsullerle çapraz tozlaşmaması gerektiğidir.... Sonuç olarak, turuncu sebzeler arasında ya tamamen beyaz örnekler ortaya çıkar ya da görünüşte tam teşekküllü bir havuçun beyaz bir merkezi vardır.

Maalesef bu süreç etkilenemez. Durumdan kurtulmanın tek yolu, şüpheli bir üreticiden tohum satın almamaktır.

Uygunsuz bakım

Beyaz çekirdekli kök mahsullerin ortaya çıkmasının bir sonucu olarak havuçların yanlış bakımı, esas olarak besleme programına uyulmamasından oluşur.

Örneğin, yeşil kütlenin büyümesini teşvik eden azotlu gübreler, sadece büyüme mevsiminin başında toprağa uygulanır ve yaz ortasında potasyum ve fosfor preparatları ile değiştirilir. Daha sonra kök sebzelerin etleri tekdüze turuncu renkte, tatlı ve gevrek olacaktır.

Hastalıklar ve zararlılar

Hastalığın kendisi veya böcek zararlıları içindeki havuç posasının rengini değiştiremiyor. Ancak sebzenin yüzeyindeki patolojilerin tezahürünü fark edebilirsiniz.

Büyüme mevsimi boyunca, aşağıdaki hastalıklar en sık görülür:

1. Kahverengi yaprak lekesi: yaprak sapları ve yapraklar küçük kahverengi lekelerle kaplıdır. Zamanla yaprakların rengi kahverengiye döner ve üst kısımları kurur. Sonuç olarak, kusurlu kök bitkileri oluşur. Tek önleme yöntemi, toprağın ve ekim malzemesinin dezenfekte edilmesidir. Kahverengi yaprak lekesi için etkili bir tedavi yoktur.
2. Bacteriosis: yaprakların uçlarının sararmasıyla kendini gösterir. Zamanla kahverengiye dönüşürler. Kök bitkileri kahverengi çürük lekeleriyle kaplıdır. Patolojinin gelişmesini önlemek için toprak dezenfeksiyonu ve mahsul rotasyonunun gözlemlenmesine yardımcı olacaktır.
3. Keçe hastalığı: Sıcak ve yağışlı havalarda zaten yetiştirilmiş kök bitkilerini etkiler. Gri lekeler cilt altında açıkça görülebilir. Bahçeye hızla yayılan mantar sporlarını içerirler. Kitlesel enfeksiyonu önlemek için etkilenen örnekler atılır.

Diğer sebepler

Mahsul rotasyonuna uyulmaması, havuç çekirdeğinin turuncu yerine açık görünmesinin ana nedenlerinden biridir.

Havuçların yanında yetişecek doğru mahsulleri seçmek son derece önemlidir. Yakın çevreye kereviz, yaban havucu, kök maydanoz ve diğer kök bitkileri ekmeyin. Et renginin değişmesi nedeniyle yüksek bir çapraz tozlaşma riski vardır.

Havuçta ne yapmalı ve beyaz kalpten nasıl kaçınmalı

Hamurun çıtır çıtır ve eşit renkte olması için bazı kurallara uyulması gerekir:

1. Toprağı ve ekim malzemesini dezenfekte edin. Tohumlar pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır ve bahçenin kendisi bu maddenin sıcak koyu pembe bir çözeltisiyle sulanır. Böyle bir olay hastalığı ve haşere istilasını önler.
2. Güvenilir satıcılardan yalnızca kaliteli tohumlar satın alın. Dikim malzemesinin üreticisi tarım teknolojisinin temellerini takip etmezse, havuç beyaz bir çekirdekle büyür. Bu sadece hasat aşamasında kontrol edilebilir. Yüksek kaliteli tohumlara sahip bir üretici bulmayı başardıysanız, ekim malzemesini yalnızca ondan denememek ve satın almamak daha iyidir.
3. Tarım teknolojisi kurallarına uyun. Havuçlar için, yanında kök mahsul veren başka mahsul olmayan ayrı bir yatak kenara bırakılmalıdır.Büyüme mevsimi boyunca sebzeler periyodik olarak beslenir ve azotlu gübreler sadece büyümenin ilk aşamasında kullanılır ve daha sonra potasyum ve fosfor preparatları ile değiştirilir.

Beyaz veya sarı çekirdekli havuç yemek mümkün mü

Beyaz çekirdekli turuncu havuç bir mağazadan satın alınmışsa ve bahçede yetiştirilmemişse, yememek daha iyidir. Alışılmadık bir renk, hamurun çok fazla nitrat içerdiğini ve kök mahsulün yararlı olmaktan çok zararlı olma olasılığının daha yüksek olduğunu gösterir. Yüksek nitrat içeriği, kök mahsulün üst kısmının yeşilimsi renk tonu ile de kanıtlanır. Bu tür havuçlar yenebilir, ancak yeşilimsi alan kesilerek atılır.

Bu ilginç:

Hamilelik sırasında havuç suyu içebilir miyim?

Havuçlarda ne tür çiçeklenme: açıklama ve özellikler.

Çekirdeksiz kırmızı havuçların özellikleri.

Sonuç

Modern tohum pazarında, sadece turuncu değil, beyaz, sarı ve hatta mor da dahil olmak üzere çok çeşitli havuç çeşitleri vardır. Tüm bu sebzeler vücut için iyidir, ancak kalitesiz tohumlar kullanılırsa veya yetiştirme tavsiyelerine uyulmazsa, kök sebzenin çekirdeği genellikle beyaz veya sarı olur. Bu nedenle, bitkilere uygun şekilde bakmak, yalnızca yüksek kaliteli tohumlar satın almak ve mahsul yetiştirmek için tavsiyelere kesinlikle uymak son derece önemlidir.