Görmeyi iyileştirmek için kaç havuç yemelisiniz ve bileşimde hangi vitaminler var?
Ebeveynler ve bakıcılar genellikle "sağlık için iyidir" sloganı altında çocuklarını tatsız bir şeyler yemeye ikna ederler. Bazen bu iknalarda "havuç yiyin, görmeye iyi gelir" ifadesi, koşulsuz çocukların güvenini sağlamaz.
Bu iknalarda ne kadar gerçek olduğunu ve havuçların gerçekten vizyonu iyileştirip iyileştirmediğini anlayalım.
Makalenin içeriği
Havuçların kimyasal bileşimi ve besin özellikleri
Isıl işlem havuçların özelliklerini ve bileşimini değiştirir. Tablo, çiğ ve termal olarak işlenmiş sebzelerin besin özelliklerini ve kimyasal bileşimini göstermektedir..
| Beslenme göstergeleri ve besinler | 100 gr çiğ havuç miktarı | Önerilen günlük alım miktarının% 'si | 100 gr ısıl işlem görmüş havuçtaki miktar | Önerilen günlük alım miktarının% 'si |
| Protein | 0,93 g | 2 | 1,3 g | 2 |
| Yağlar | 0,24 g | 0 | 0.1 g | 0 |
| Karbonhidratlar | 6,78 g | 2 | 6,4 g | 2 |
| Su | 88,29 g | — | 88,7 g | — |
| Sindirimsel lif | 2,8 g | 14 | 2,4 g | 12 |
| Kalori içeriği | 41 kcal | 2 | 33 kcal | 2 |
| A Vitamini (karoten olarak) | 835 μg | 93 | 1001 μg | 111 |
| Likopen | 1 μg | — | — | — |
| Lutein ve Zeaxanthin | 256 μg | — | — | — |
| E vitamini | 0.66 mg | 4 | 0,4 mg | 3 |
| K vitamini | 13,2 mcg | 11 | — | — |
| C vitamini | 5,9 mg | 7 | 3,8 mg | 4 |
| B1 vitamini | 0,07 mg | 5 | 0.05 mg | 3 |
| B2 vitamini | 0,06 mg | 3 | 0,06 mg | 3 |
| B5 vitamini | 0.27 mg | 5 | — | — |
| B6 Vitamini | 0.14 mg | 7 | — | — |
| B9 Vitamini | 19 μg | 5 | — | — |
| PP vitamini | 2.16 mg | 11 | 1.7 mg | 9 |
| kolin | 8,8 mg | 2 | — | — |
| Potasyum | 320 mg | 13 | 154 mg | 6 |
| Kalsiyum | 33 mg | 3 | 27 mg | 3 |
| Magnezyum | 12 mg | 3 | 34 mg | 9 |
| Sodyum | 69 mg | 5 | 17 mg | 1 |
| Fosfor | 35 mg | 4 | 51 mg | 6 |
| Demir | 0.3 mg | 2 | 0.6 mg | 3 |
| Manganez | 0.14 mg | 7 | — | — |
| Bakır | 0.05 mg | 5 | — | — |
| Selenyum | 0.1 μg | 0 | — | — |
| florin | 3,2 μg | 0 | — | — |
| Çinko | 0.24 mg | 2 | — | — |
Havuçların ısıl işlemi sırasında aktif karoten miktarında bir artış, Karoten benzeri maddelerin sindirilemeyen formlarının hidroliz sonucunda sindirilebilir karotenoidlere dönüştürülmesi. Ancak ısıl işlem sürecinde diğer vitaminlerin, biyolojik olarak aktif maddelerin ve mineral besinlerin miktarı azalır. Bu nedenle kök sebzeyi pişirme yöntemi, bu sebzenin özelliklerini ve görme faydalarını doğrudan etkiler.
Görmeyi iyileştirmek için havuçtaki biyolojik olarak aktif maddeler
Havuç görme için gerçekten iyidir... Görsel aparatın sağlığını korumaya yardımcı olan ana biyolojik bileşenler:
- beta-karoten (provitamin A);
- lutein;
- zeaksantin;
- laykopen;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- potasyum.
Turuncu bir kök mahsulünün her bir bileşeninin etki mekanizmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Beta karoten ve A vitamini
Beta-karoten, vücuttaki hücreleri yok eden serbest radikallerin birikmesini önler, antioksidan özellik gösterir.... Vücuttaki enzimlerin etkisi altında, bir beta-karoten molekülü iki retinol molekülüne (A vitamini) bölünür. Havuçta vizyonu sürdürmek için kullanılan ana vitamindir.
Retinol, görsel aparatı doğrudan etkilemez ve hipermetropi ve miyopiyi tedavi edemez veya önleyemez.... İşlevi, çubuk adı verilen retinadaki reseptörlerde soluk ışığı yakalayan rhodopsin pigmentini sentezlemektir. Bu nedenle havuç yemek öncelikle alacakaranlık görüşünü iyileştirmeye yardımcı olur.
A vitamini, gözlerin köşelerindeki mukoza bezlerini uyarır.Bunun sırrı görsel aparatın kurumasını ve hasar görmesini önler.Retinol, enfeksiyonlar ve yaralanmalardan sonra görsel aparat dahil vücudun iyileşmesine yardımcı olan bir rejenerasyon uyarıcısıdır.
Sitede ilginç:
Haşlanmış havuçların sağlık ve güzellik açısından faydaları
Lutein ve Zeaxanthin
Lutein ve zeaksantin, vücutta aynı işlevi gören kimyasal olarak benzer maddelerdir.... Bu bileşikler gözün retina, koroid, iris ve merceğinde birikir. Işık huzmesi mercekten geçerken renk sapmasının (iletilen ışık ışınlarının yönündeki sapma) etkisini azaltarak, böylece görme keskinliğini artırarak uyumayı iyileştirirler.
Lutein ve zeaksantinin bir başka işlevi de antioksidandır.... Bu maddelerin en büyük miktarı retinanın makulasında birikir. Görme aparatının bu bölgesindeki hücrelerin kanserli dejenerasyonunu önlerler ve göz kanserlerinin önlenmesinde etkilidirler.
Likopen
Likopen güçlü bir antioksidandır... Yaşlılıkta görme bozukluğunun nedenlerinden biri, fazla oksitleyici radikallerin neden olduğu retinadaki maküler dejenerasyondur.
Likopen, antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle kataraktların önlenmesinde ve maküler dejenerasyona neden olan pigment epitelindeki dejeneratif süreçlerin önlenmesinde faydalıdır.
Mineraller
Gözlerin skleral çerçevesini güçlendirmek için kalsiyuma ihtiyaç vardır.: eksikliği ile özellikle ergenlik döneminde görmede keskin bir bozulma var. Magnezyum, akomodasyondaki damarların ve kasların düz kaslarının gevşemesini ve gerginliğini düzenler. Eksikliği ile göz içi basıncı yükselir, görme keskinliği azalır ve göz kaslarının fazla çalışması gözlenir. Potasyum vücuttaki fazla sıvıyı atar, bu nedenle glokomun önlenmesinde faydalıdır.
Görmeyi iyileştirmek için havuç nasıl kullanılır
Göz sağlığını korumak için önerilen günlük havuç alımı 50-150 gr'dır.... Alacakaranlık görüşünü iyileştirmek için, en fazla miktarda karoten içerdikleri için haşlanmış kökler kullanılır. Glokom ve kataraktı önlemek, görme keskinliğini korumak ve gözlerin onkolojik hastalıklarının gelişmesini önlemek için havuç çiğ olarak tüketilir.
Havuç suyu gözlere iyi gelir... Önleyici amaçlar için, aç karnına günde 750 ml'ye kadar taze sıkılmış meyve suyu alınır. Havuç suyu almanın sonucunu hissetmek için kurs en az 30 gün sürmelidir.
Dikkat! Bu kök sebzeye dayalı havuç ve tabaklar dahil olmak üzere karoten içeren ürünlerin günlük alımı, epidermis tabakasında pigment birikimi nedeniyle cildin turuncu lekelenmesine neden olabilir. Bu yan etki, havuç yemeyi bırakmanız gereken A vitamini hipervitaminozunun bir işaretidir.
Karotenoidler, lutein, zeaksantin ve likopen, yağda çözünen bileşiklerdir... Bu maddelerin vücut tarafından emilimini artırmak için havuçlar yağ veya ekşi krema ile yani yağ içeren yiyeceklerle alınır.
Bağışıklığı korumak ve retinanın durumunu iyileştirmek için havuç üstleri kullanın... Üstlerin biyolojik olarak aktif ana bileşenleri:
- C vitamini;
- B vitaminleri;
- D vitamini;
- E vitamini;
- K vitamini;
- demir ve magnezyum.
Acıyı gidermek, ancak faydalı besin miktarını azaltmamak için üst kısımlar kaynar suda tutulur. 15 dakikadan fazla değil. Önleyici amaçlar için, ezilmiş üstler yemeklere baharat olarak eklenir.
Göz sağlığını korumak ve görüşü iyileştirmek için havuç tarifleri
Gözlerinizi iyileştirme sürecini rahatlatmak için birkaç basit ve sağlıklı tarif kullanın.
Havuçlu kahvaltı
Bu tarif fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek. Bu incelik, çocukluktan birçok kişiye aşinadır, Sovyetler Birliği'nin okul öncesi ve okul kurumlarındaki çocuklar için pişirmeyi severlerdi.Havuçlu kahvaltı sadece görme yeteneğini değil, aynı zamanda bir figürü de korumaya yardımcı olacak ve aynı zamanda vejeteryan mutfağı sevenler için de uygundur.
4 porsiyonluk malzemeler:
- taze havuç - 200 gr;
- elmalar - 200 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için şeker veya şurup;
- tarçın, küçük hindistan cevizi - tatmak.
Elmaları ve havuçları soyun, elma tohumlarını çıkarın, yiyecekleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağı, şeker ve baharatları ekleyip karıştırın.
Salata "Fırça"
Görsel aparata ek olarak, bu çanak performansı artırır kardiyovasküler ve sindirim sistemleri.
3 porsiyonluk malzemeler:
- çiğ havuç - 100 gr;
- çiğ pancar - 100 g;
- taze beyaz lahana - 100 g;
- bitkisel yağ veya ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
- tadı tuz ve baharat.
Havuç ve pancar soyulur. Sebzeler iri bir rende üzerine rendelenir, tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırılır, isteğe göre tuz ve baharatlar ilave edilir ve karıştırılır.
Ayrıca oku:
Tavuk ve haşlanmış havuç püresi
Bu yemek, gece körlüğünü önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Kahvaltı veya akşam yemeği için kullanılır ve diyet yapanlar için uygundur. Gün boyunca kendinizi lezzetli, sağlıklı atıştırmalıklarla şımartmak için sandviç pâté yerine soğutulmuş patates püresi kullanılabilir.
2 porsiyonluk malzemeler:
- havuç - 200 gr;
- tavuk fileto - 200 g;
- zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı l.;
- tadı tuz ve baharat.
Tavuğu ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin. Fileto soğutulur ve doğranır. Yağ, tuz ve baharatlar eklenir, daha sonra malzemeler karıştırılır ve homojen bir yulaf lapası elde edilene kadar bir blender ile öğütülür.
Şekerlenmiş havuç
Bu tarif, tatlı severler için uygundur ve diyetteki tatlıların yerini başarıyla alacaktır. Uzun hazırlığa rağmen, böyle bir tatlı yapmaya değer - sonuç memnun edecek.
Şekerlenmiş meyveler çok miktarda karotenoid içerir - alacakaranlık görüşünün yenilenmesine yardımcı olurlar. Şekerlenmiş meyveler, çocukları şeker yerine sağlıklı bir sebze ile tedavi etmenin zor bir yoludur.
malzemeler:
- taze havuç - 500 gr;
- su - 350 ml;
- şeker - 500 g;
- 1 limondan limon suyu;
- pudra şekeri veya serpme - isteğe bağlı.
Havuçlar soyulur ve küpler halinde kesilir, su ile dökülür, kaynatılır ve kapalı kapak altında 10 dakika pişirmeye bırakılır. Bitmiş havuçlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve üzerine soğuk su dökülür. Suya şeker eklenir ve sürekli karıştırılarak tekrar kaynatılır. Havuç kaynayan şurup içine daldırılır ve 15 dakika kaynatılır, ardından ateş kapatılır.
Havuçları şurup içinde 10 saat demlenmeye bırakın, ardından kaynatma ve infüzyon işlemi 2 kez daha tekrarlanır. Böylelikle havuç şekerlemesi yaklaşık 31 saat sürer.
Şekerlemeden sonra şurup dökülür. (buzdolabında saklanabilir ve ileride tatlı hamur işleri yapmak için kullanılabilir), havuç dilimleri parşömen kağıdına fırınlanarak birbirleriyle temas etmemeleri için serilir.
Şekerlenmiş meyvelere limon suyu serpilir ve minimum sıcaklıkta bir fırında ve açık bir kapıda veya bir elektrikli kurutucuda kurutulur. Bitmiş ürün pudra şekeri ile yuvarlanabilir. Yararlı tatlılığı bir cam kavanozda oda sıcaklığında saklayın.
Havuçların yararları ve zararları
Havuç sadece gözler için değil diğer vücut sistemlerinin tam olarak çalışması için de faydalıdır.
Havuçların faydalı özellikleri:
Düşük karbonhidrat içeriği, portakal kökü sebzesinin diyabetli hastaların diyetine dahil edilmesini sağlar.- Düzenli havuç tüketimi, kolesterol seviyelerini, felç ve damar patolojileri riskini azaltır.
- Hipertansiyonda kullanılmak üzere kök bitkileri ve havuç tepeleri tavsiye edilir.
- Yüksek antioksidan içeriği kanser riskini azaltır.
- Havuç suyu, kolinerjik ve zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbreklerin ve karaciğerin işlevleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
- Vücutta karotenden oluşan A vitamini doku yenilenmesini uyarır, yara iyileştirici ve gençleştirici etkiye sahiptir.
- Düşük kalorili ve lif içeriği bağırsak temizliğine ve kilo vermeye yardımcı olur.
Havuç günde 300 gr'dan fazla tüketilirse zararlı olabilir. Tüketim oranı aşılırsa A vitamini hipervitaminozu belirtileri ortaya çıkar.:
- kalıcı baş ağrısı;
- uzuvların eklemlerindeki ağrılar;
- cildin kuruluğu ve dökülmesi;
- kırılgan tırnaklar ve saç, saç dökülmesi;
- artan vücut ısısı;
- avuç içlerinde cildin sarılığı;
- küçük yaralanmalarla ciltte hematomların görünümü;
- kuru mukoz gözler, gözlerde ağrı, yanma hissi.
Bu tür bir dizi semptom ortaya çıktığında, havuçlu yemekleri diyetten çıkarmalı ve tıbbi yardım almalısınız.
Havuç yemeye kontrendikasyonlar
Göz sağlığı için havuç alımınızı artırmaya karar verdikten sonra, önce diyetin size zarar verip vermeyeceğini belirleyin.
Kök bitkileri ve üstlerinin kullanımı için kontrendikasyonlar:
- havuçlara gıda alerjisi;
- mide ve duodenumun gastrit ve diğer enflamatuar hastalıkları.
Diğer hastalıklar için havuçlar günde 300 gr'dan fazla tüketilmezse zararlı değildir.
Sonuç
Havuç doğal antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içerdiğinden gözler için iyidir. Bu kök sebzenin 100 g'ı günlük A vitamini ihtiyacını karşılar. Karoten sayesinde alacakaranlık görüşü iyileşir. Lutein ve zeaksantin, konaklamayı iyileştirir, miyopi ve hipermetropiye yardımcı olur. Likopen, kataraktı önlemede etkilidir. Havuçtaki antioksidanlar ve C vitamini retina damarlarının durumunu iyileştirir ve kanser oluşumunu engeller.
"Gece körlüğünün" tedavisi için havuç haşlanmış olarak kullanılır. Çiğ kök sebzeler ve havuç suyu, diğer görme sorunlarının tedavisinde ve önlenmesinde etkilidir. Profilaktik ve tedavi amaçlı olarak günde 150 gr'a kadar havuç tüketilmesi önerilir. Portakal kök sebzesinin günlük dozu, A vitamini hipervitaminozu oluşumunu önlemek için 300 g'dan fazla değildir.