Havuç - ne tür bir bitki, ağırlığı ne kadar, nelerden oluşuyor - hepsi havuçlarla ilgili

Havuç, dünyadaki en popüler 10 sebze arasındadır. Güzel kokulu yapraklar ve tohumlar uğruna onu Afganistan'da yetiştirmeye başladılar. Bitkinin kökü, MS 1. yüzyılın başlarında yenmiştir. e. Kök mahsul, 9. yüzyılda Avrupa ve Rusya'ya tanıtıldı. ve çok hızlı bir şekilde popülerlik kazandı. Size havuç ekimi hakkında her şeyi anlatacağız.

Havuç ekimi nedir

Havuç, yabani türlerden yetiştirilen iki yılda bir bitkidir.... Sofralık ve yem çeşitleri arasında ayrım yapın. İlki insanlar tarafından yenir, ikincisi hayvanları beslemek için kullanılır.

Havuç - ne tür bir bitki, ağırlığı ne kadar, nelerden oluşuyor - hepsi havuçlarla ilgili
Fotoğraf bir havuç gösteriyor.

Hangi botanik aile yapar

Havuç, Umbrella ailesinden bir bitki cinsidir.... Bitki, büyük bir kök mahsulü ve yemyeşil bir demet yüksek oranda kesilmiş tüylü yapraklardan oluşur. İkinci yılda çiçek açar. Çiçek salkımları küçük beyaz veya sarımsı çiçekleri olan şemsiye şeklindedir.

Tohumlar oval, ikili, basık, 4 mm uzunluğa kadar, kokulu, baharat olarak kullanılır. Yapraklar salatalara veya çaylara eklenir. Ana değer, belirli bir aroması olan yoğun, sulu, tatlı bir kök sebzedir.

Ne içeriyor

Değer, kök mahsulün tadı ve kimyasal bileşimi ile belirlenir.

100 g ürün içerir:

  • B vitaminleri - 1.539 mg;
  • beta-karoten - 12 mg;
  • A vitamini (RE) - 2000 mcg;
  • C vitamini - 5 mg;
  • E vitamini (TE) - 0,04 mg;
  • PP vitamini (niasin eşdeğeri) - 1.1 mg;
  • H vitamini (biotin) - 0.06 mcg;
  • K vitamini (filokinon) - 13,3 mcg;

Havuç - ne tür bir bitki, ağırlığı ne kadar, nelerden oluşuyor - hepsi havuçlarla ilgili

  • kalsiyum - 27 mg;
  • magnezyum - 38 mg;
  • sodyum - 21 mg;
  • potasyum - 200 mg;
  • fosfor - 55 mg;
  • klor - 63 mg;
  • kükürt - 6 mg;
  • demir - 0.7 mg;
  • çinko - 0.4 mg;
  • iyot - 5 mcg;
  • bakır - 80 mcg;
  • manganez - 0.2 mg;
  • selenyum - 0.1 μg;
  • krom - 3 mcg;
  • flor - 55 mcg;
  • molibden - 20 mcg;
  • bor - 200 mcg;
  • vanadyum - 99 mcg;
  • kobalt - 2 μg;
  • lityum - 6 mcg;
  • alüminyum - 326 mcg;
  • nikel - 6 mcg;
  • organik asitler - 5 g;
  • mono- ve polisakkaritler - 14 g;

Havuç - düşük kalorili ürün (100 g'da 35 kcal)bu nedenle yeri doldurulamaz diyetlerle.

Zengin kimyasal bileşim ve düşük kalorili içerik, havuçlara insan diyetinde önemli bir yer sağlar:

  1. Kök sebze, görüşü güçlendiren, keskinliğini artıran A vitamini bakımından zengindir. Sadece 20 g ürün günlük ihtiyaç sağlar.
  2. Neredeyse eksiksiz bir B vitamini kompleksi, sinir ve kas sistemlerinin çalışmasına yardımcı olur, hematopoeze katılır.
  3. Eser elementler (kobalt, vanadyum, iyot, manganez) endokrin sistemi düzenler.
  4. Amino asitler metabolizmayı normalleştirir.
  5. E vitamini doku yenilenmesinde rol oynar, vücudu gençleştirir.
  6. Organik asitler enfeksiyonlara karşı koruma sağlar, yağların parçalanmasında rol oynar.
  7. Magnezyum ve potasyum, kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir.
  8. Antosiyaninler - doğal boyalar, güçlü antioksidanlar - enfeksiyonlarla savaşır, yağların emilmesinde rol oynar.

Havuç, insanlık için en önemli yiyecekler listesine dahil edilmiştir.

Referans. Çok miktarda havuç tüketildiğinde A vitamini hipervitaminozu mümkündür.Günlük oran günde 2-3 kök bitkidir.

Tanım ve özellikler

Bir havucun meyvesi büyümesi sırasında besin biriktirir. Kesitte 2 katman görülebilir:

  • dış (kabuk) deri ile kaplıdır - bu, havuçun sulu, tatlı kısmıdır;
  • iç çekirdek (ahşap) - daha yoğundur.

Yetiştiriciler, odun% 25-30'u geçmeyecek şekilde çeşitleri üretmeye çalışırlar. ve tadı bir kök mahsulün kabuğuna yakındı.

Havuç - ne tür bir bitki, ağırlığı ne kadar, nelerden oluşuyor - hepsi havuçlarla ilgili

Bir orta boy havuç kaç gram ağırlığındadır

Havuç ağırlığı çeşide bağlıdır ve 30 ila 300 g arasında değişir.... 15-20 cm büyüklüğünde bir kök bitkisinin ortalama ağırlığı 150-200 gr'dır.

Bir mağazadan satın alırken, orta boy, yoğun renkli sebzeleri seçmek daha iyidir. Daha yüksek bir besin konsantrasyonuna sahiptirler.

Kök sebzenin rengi ne

Çok var havuç çeşitleri. Kök sebzeler farklı renktedir - beyazdan mora... Avrupa çeşitleri ağırlıklı olarak kırmızı-turuncu renklerde, Asya çeşitleri - beyaz, sarı, mor tonlar.

Portakal çeşitleri 1721 yılında Hollanda'da üretildi... Çok fazla karoten var, dolayısıyla gölge. Vücutta pigment A vitaminine dönüştürülür. Beyaz havuç çeşitlerinin bileşimlerinde neredeyse hiç karoten yoktur. Kırmızı havuç, karoten ile birlikte yağları parçalayan bir antioksidan olan likopen içerir.

Kök mahsulün bordo tonları betain borçludurkalbi koruyan ve kas büyümesini kontrol eden.Sarı havuç lutein içerir, gözler, kalp için gereklidir.

Antosiyanin içeriği yüksekse havuçlar mor ve hatta siyah... Antosiyaninler, iltihabı önleyen ve yağları parçalayan antioksidanlardır.

Referans için. Kök mahsulün rengi ne kadar yoğunsa, içindeki besin içeriği o kadar yüksek olur.

Fotoğraf çok renkli bir havucu göstermektedir.

Havuç - ne tür bir bitki, ağırlığı ne kadar, nelerden oluşuyor - hepsi havuçlarla ilgili

Form

Kökün şekli olabilir:

  • yuvarlak (Rondo, Parmeks, Vnuchka vb. çeşitleri);
  • silindirik (Amsterdam, Lenochka, Favorite, vb.);
  • konik (Alenka, Minicor, vb.).

Ayrıca, büyüme sürecinde kök bitkileri oval bir şekil alabilir ve kesik bir koni şeklinde olabilir.

Kuraklık, düzensiz sulama ile havuçlar bükülür ve kabuk çatlar.

Kök sistem

Havuç kök sistemi çok önemlidir, hızlı büyür ve yoğun bir şekilde gelişir... Güçlü ve uzun kök, ekildiğinde gerçek yapraklar oluşmadan bile büyür. 2 m derinliğe kadar gidebilir.

Üst kısımda kök etli, kalınlaştırılmıştır. 60 cm derinliğe kadar dallanmış bir emme kökleri ağı ondan ayrılır. Kök mahsul, besinlerin birikmesi nedeniyle ana kökün, üst kısmının kalınlaşmasından oluşur.

Havuç başlangıçta hangi renkti

Havuç, modern İran ve Afganistan topraklarında yetişen yabani türlerden yetiştirilmeye başlandı. 4 bin yıldan fazla bir süre önce. Oradan Çin ve Japonya'ya, Akdeniz'e ve Avrupa'ya gitti.

Referans. Jeolojik tabakalarda bulunan havuç poleninin yaşı 36 milyon yıldır.

Eski havuç türleri sarı ve mor renkteydi.... Bitkinin yaprakları ve tohumları baharat ve ilaç olarak kullanılmıştır. İlk çeşitler MS 1. yüzyılda geliştirilmiştir. e. O zamandan beri havuçlar kök sebze olarak yenmiştir.

Yetiştirme sırasında ekim için daha tatlı köklere sahip bitkiler seçildi. Her mevsimde kök mahsullerin kalitesi gelişti, daha sulu hale geldi. Seçim sonucunda, birçok çeşit, farklı renkte kök bitkileri ile yetiştirildi. Asya'da sarı ve mor hala popüler. Alkol üretimi için bile kullanılıyorlar.

En popüler turuncu havuç, 17. yüzyılda Hollanda'da geliştirildi.... Seçim sırasında bir kök mahsulün rengindeki bir değişiklik, bileşimindeki belirli maddelerin farklı içeriğinden kaynaklanır.

Sonuç

Havuç, her insanın diyetinde bulunmalıdır. Pişirilmiş veya taze diğer sebzelerle iyi gider, vitamin, antioksidan ve mineral kaynağı olarak hizmet eder.

Renk ve renk doygunluğuna bağlı olarak farklı faydalı özelliklere sahip güzel, parlak ve lezzetli bir kök sebzedir.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler