Turşu havuç yapmak için en iyi tarifler
Havuç turşusu hem rahat bir aile yemeğinde hem de bayramlarda davetlidir. Haşlanmış ve haşlanmış yemekler, et ve balığın tamamlayıcısıdır. Pişirmeden önce ince halkalar halinde kesilir veya rendelenir, baharat, baharat ve otlar eklenir.
Makalede havuçların nasıl turşulacağını ve bunun için neyin gerekli olduğunu ayrıntılı olarak ele alacağız.
Makalenin içeriği
Havuç seçme ve hazırlama
Yemek pişirmek için eşit turuncu renkli sebzeleri seçin... Yeşil uç acıdır, bu yüzden kesilir. Kök bitkisi sert ve genç olmalıdır, olgunlaşmış örnekler dekapaj için uygun değildir. Pişirmeden önce mahsulü kesinlikle temizlerler - aksi takdirde, soyulmuş havuçlar hızla solacak ve tazelenecektir.
Bu sebzeyi soğuk suda tutamazsınız, vitamin kaybeder... Havuçları temiz bir bezle kaplı bir tabağa koymak daha iyidir, ancak en fazla 3 saattir.
İlginç. 100 gr havuç turşusu 23 kcal içerir. Bu, vücudunuza zarar vermeyecek lezzetli bir diyet atıştırmalığıdır. Sebze ayrıca doymuş yağ asitleri, beta-karoten, kolin içerir.
Mini havuç çeşitlerinin meyveleri turşuve sıradan olanlar daireler, dilimler halinde kesilir, farklı rendelere sürülür ve hatta bir karıştırıcıda doğranır. Popüler bir seçenek, sebzenin ince uzun dilimler halinde kesilmesidir - bu, bir Kore havucunu nasıl alırsınız.
Salata turşusu nasıl yapılır - basit ve hızlı bir tarif
Popüler salamura tarifini herkes tekrarlayabilir. böyle meze şenlikli bir masada iştah açıcı görünüyor... Et ve balık sıcak yemekleri ve garnitürler ile servis edilir.
Malzeme listesi:
- 3 büyük havuç;
- 6 diş sarımsak;
- 30 gr şeker;
- 25 gr tuz;
- 30 ml sirke% 9;
- 3 defne yaprağı;
- 300 ml su;
- 5 yenibahar bezelye.
Pişirme teknolojisi:
- Kök bitkilerini yıkayın, küçük bir bıçak veya sebze soyucu ile soyun.
- 5 mm halkalar halinde kesin.
- Daireleri bir litrelik temiz kavanoza koyun, soyulmuş ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
- Bir tencereye su dökün ve orta ateşte gönderin. Yenibahar ve defne yaprağını, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kaynatın ve sirke ekleyin, karıştırın, bir kavanoza dökün.
- Örtün ve soğutun, gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Dereotu veya maydanoz dallarıyla süslenmiş bağımsız bir yemek olarak soğutulmuş olarak servis edin veya salatalara bir malzeme olarak ekleyin.
En iyi tarifler
Havuç turşusu yapmak için birçok seçenek vardır: bazı yemeklere soğan, bazılarına acı biber eklenir. Bazen sebze turşusu bütün olarak yapılır, bazen halka veya şeritler halinde kesilir.
Bir not alın:
Soğan ile
Soğanlı havuç, zengin bir C vitamini kaynağıdır, bu nedenle bu yemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için hostes tarafından sonbahar ve kış için hazırlanır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 550 gr havuç;
- 110 gr soğan;
- 30 ml sirke% 9;
- 30 gr tuz;
- 20 ml ayçiçek yağı;
- karabiber tadı.
Adım adım tarif:
- Havuçları yıkayın ve soyun, rastgele dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve soğanları kızartın. Havuç dilimlerini karıştırın.
- Ayrı bir kapta karabiber, sirke ve tuzu karıştırın. Sebzelere ekleyin.
- İş parçalarını yarım saat bekletin, ardından steril kavanozlara koyun.
- Temiz naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya mahzene koyun.
Hostesler, benzer bir teknoloji kullanarak patlıcan ve mantarlı havuç turşusu hazırlar.... Bu malzemeler pişirilmeden önce ayçiçek yağında yıkanıp kızartılır. Haşlanmış ve kızarmış patates, pirinç, karabuğdayla servis edilen besleyici ve sulu bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.
Baharatlarla
Yemek pişirmek için baharatları tatmak ve kişisel tercihlerinize göre kullanın.
Geleneksel malzeme seti buna benziyor:
400 gr havuç;- 5 karabiber;
- 5 yenibahar bezelye;
- iki dal karanfil;
- 15 gr tarçın;
- 3 defne yaprağı;
- 15 gr öğütülmüş kişniş;
- 500 ml su;
- 45 gr tuz;
- 40 gr şeker;
- 20 ml sirke% 9.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri durulayın, soyun ve iki dakika tuzlu suda kaynatın.
- Soğutun ve eşit dilimler halinde kesin, böylece baharatlarla eşit şekilde doyurulur.
- Kavanozu sterilize edin, altına tarçın, kişniş, karanfil ve karabiber koyun. Havuçları üstüne koyun.
- Suya sirke, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve bir kavanoza dökün.
- Naylon bir kapakla kapatın ve soğutun.
- İki hafta sonra servis yapın.
Kokulu yağda
Kokulu yağ, mezeyi hoş ve keskin bir aroma ile doyurur, malzemeler yumuşak ve sulu hale gelir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
700 gr havuç;- 50 gr tuz;
- 80 gr şeker;
- 30 ml sirke% 9;
- 20 ml bitkisel yağ;
- 20 gr kişniş tohumu;
- bir soğan;
- 4 diş sarımsak.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları yıkayın ve soyun, kaba bir rende üzerinde doğrayın.
- Bir tabağa aktarın ve üzerine tuz ve şeker serpin. Sirke ekleyin, karıştırın ve streç film ile kapatın. Gece boyunca soğutun.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın, kişniş tohumu ekleyin. Havuçları sıcak yağla dökün ve soğutun. Steril kavanozlara yerleştirin.
Korece'de
Kore havuçları Tüm dünyada popüler olan geleneksel bir oryantal yemektir. Meze, baharatlı ve sulu tadı ile beğeni topluyor.
Malzeme listesi:
850 gr havuç;- iki baş sarımsak;
- 80 gr tuz;
- 110 gr şeker;
- 90 ml sirke% 70;
- 10 gr kırmızı öğütülmüş biber;
- 10 gr öğütülmüş karabiber;
- 20 gr öğütülmüş kişniş;
- 80 ml kokusuz bitkisel yağ;
- bir soğan.
Nasıl pişirilir:
- Kök sebzeleri yıkayın ve soyun, özel bir "Kore" rende üzerine rendeleyin. Bir kaseye aktarın, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın ve 40-50 dakika basınç altına alın.
- Sarımsakları bir preste geçirin, bir kaseye ekleyin. Siyah ve kırmızı biberleri, kişnişi dökün, sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
- Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Yağı havuca dökün, soğanları tavada bırakın. Atıştırmalıkları kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve bir gün bekletin.
Lahana ile
Lahana ve havuçları geri dönüştürmenin hızlı ve kolay bir yolu.
Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:
800 gr beyaz lahana;- 400 gr havuç;
- 5 diş sarımsak;
- 60 gr tuz;
- 100 ml su;
- 30 ml elma sirkesi;
- 120 gr şeker;
- 90 ml ayçiçek yağı;
- 7 bezelye karabiber;
- 4 defne yaprağı.
Pişirme teknolojisi:
- Lahanayı üst yapraklardan soyun, akan su altında durulayın, doğrayın. Havuçları soyun, rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, hafifçe ezin. Tuz ve şeker ekleyin.
- Turşuyu hazırlayın: bir tencereye su, elma sirkesi, ayçiçek yağı, karabiber dökün. Karıştırın ve kaynatın, defne yapraklarını ekleyin.
- Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, temiz bir havluyla örtün ve 6 saat bekletin.
- Bankalara bölün. Servis yapmadan önce soğutun.
Lahana çorbası ve pancar çorbasına lahana ile konserve havuç eklenir - bu sebzeleri hazırlarken zaman kaybetmenize gerek yok. Pişirmeden 20 dakika önce pansuman ekleyin. Daha önce eklenirlerse kaynar, yumuşaklaşır, şekillerini kaybeder.
Ayrıca oku:
Kış için patlıcan turşusu nasıl pişirilir
Dereotu ile
Dereotu, hazırlığa iştah açıcı bir görünüm verir, sebzeler kavanozlarda güzel görünür.
Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:
400 gr havuç;- bir demet taze dereotu;
- 500 ml su;
- 80 gr şeker;
- 15 ml sirke% 9;
- 20 gr tuz;
- 15 gr dereotu tohumu;
- 10 gr kimyon tohumu;
- karabiber tadı.
Turşu nasıl:
- Havuçları yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
- Suya tuz ve şeker, kimyon tohumu ve dereotu, karabiber ekleyin. Sirke ekleyin ve karıştırın, kaynatın.
- Her kavanozun dibine temiz taze dereotu koyun, üstüne havuç koyun, salamura dökün.
- Kapağı kapatın ve soğutun, 6 saat sonra tüketin.
Acılı
Acı biberli baharatlı meze, et yemeklerini uyumlu bir şekilde tamamlar ve barbekü, pilav, mantı ile birleştirilir.
ne yemek pişirmek için gerekli:
500 gr havuç;- 150 gr dolmalık biber;
- 70 gr acı biber;
- 90 gr tuz;
- 45 gr şeker;
- 3 diş sarımsak;
- 30 ml sirke% 9.
Yemek tarifi:
- Sebzeleri durulayın, havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Acı biberi doğrayın, Bulgar biberini soyun ve parçalara ayırın. Tüm sebzeleri bir tabakta, tuz ve şekeri karıştırın, bir saat bekletin.
- Suya sirke ekleyin ve karıştırın, kaynatın.
- Sebzeleri bir kavanoza aktarın, turşuyu dökün ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.
- Kapatın ve soğutun.
Tamamen bankalarda
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için 5 cm'den uzun olmayan taze havuçları seçin.
Malzeme listesi:
1.5 kg havuç;- 5 karabiber;
- 8 bezelye karanfil;
- 5 defne yaprağı;
- 3 diş sarımsak;
- 150 ml sofra sirkesi;
- 150 gr şeker;
- 100 gr tuz;
- 80 ml bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları yıkayın, soyun. Bir kavanoza sarımsak dişlerini koyup karanfil ve karabiber, defne yaprağı ekleyin.
- Suya tuz ve şeker dökün, karıştırın. Kaynatın ve bir kavanoza dökün, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
- Serin, bir gün buzdolabına koyun.
Saklama hüküm ve koşulları
Salamura boşluklarını 12 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.... Kutuyu açtıktan sonra süre on güne indirilir. Kiler ve bodrum katı depolamaya uygundur - havuçlar on aya kadar içlerinde kalacaktır. Dairenin bir depo odası varsa, bankalar orada bırakılır. Depolama sıcaklığı 4 ° C'den fazla olmamalıdır, nem seviyesi - yaklaşık% 85.
Önemli! Servis yapmadan önce, iş parçalarını küf veya küf varlığı açısından incelemeniz önerilir. Sebzelerde lekeler veya mukus varsa yenmezler.
Deneyimli ev hanımlarından ipuçları
Boşlukları lezzetli ve sağlıklı hale getirmek içinhostesler bu kurallara uymanızı tavsiye eder:
- Tam miktarda koruyucu kullanın. Çok fazla sirke eklerseniz, sebzeler ekşi hale gelir ve yeterli olmazsa hazırlık hızla kaybolur.
- Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın.
- Temiz veya satın alınmış su, filtre kullanın. Salamura atıştırmalıkların raf ömrü suyun tadı ve kalitesine bağlıdır.
- Pişirmeden önce kavanozları ve bulaşıkları soğuk su altında durulayın, sterilize edin.
- Saklama koşullarına ve sürelerine uyun.
Sonuç
Havuç turşusunun ev yapımı kış hazırlıkları, birinci ve ikinci kurslara lezzetli bir katkı olacaktır. Ev hanımları taze ve genç sebzeler, otlar ve baharatlar, otlar kullanır. Havuç turşusu hem dilimler halinde hem de bütün olarak yapılır.
Keskinlik ve keskinlik için yemeklere siyah ve kırmızı zemin, yenibahar, acı biber eklenir. İş parçalarını buzdolabında, kilerde veya kiler odasında saklayın.