Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

Havuç salataları lezzetli ve renkli görünür, A ve E vitaminleri, lif ve demir içerir. Böyle bir muameleyi hazırlamak kolaydır - sadece malzemeleri ve tarifi önceden hazırlayın.

Havuç yemekleri tüm kış saklanır, çorbalar, garnitürler ve salatalarla birlikte şenlikli masayı dekore eder. Makalede, kış için çok lezzetli havuç salataları için bir fotoğrafla tarifler sunacağız ve size hazırlanmalarının faydalı püf noktalarını anlatacağız.

Kış için salata yapmak için hangi havuçlar uygundur

En iyi havuçlar kendi arazinizde yetiştirilen havuçlardır.... Sebze marketten veya mağazadan seçilmişse, bazı ipuçlarını izlemenizi öneririz.

Havuç sert etli, gevrek ve sert olmalıdır. Lekesiz ve çatlaksız, tek tip turuncu renkli bir kök mahsul satın almanız önerilir. Üstlerin dibinde yeşil çizgiler varsa, sebze nitratlar kullanılarak yetiştirildi. Çekirdek parlak olmalı.

Konsey. Yemek pişirmek için erken olgunlaşan çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir - Fairy, Viking, Kanada. İştah açıcı portakal rengi ve sulu etiyle ayırt edilirler.

Kış için lezzetli havuç salataları için tarifler

Baharatlı, ekşi, tatlı havuç salatalarının farklı çeşitleri vardır. Bazıları sofrada atıştırmalık olarak servis edilirken, diğerleri ana malzeme olarak yemeklere eklenir. Havuç çoğu baharat ve sebzeyle iyi gider. Ana şey tarifi takip etmektir.

Korece'de

Ünlü Kore havucu baharatlı aroması ve hazırlık kolaylığı ile dikkat çekiyor.

Malzeme listesi:

  • 500 gr havuç;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 4 diş sarımsak;
  • 20 gr tuz;
  • 60 gr şeker;
  • 10 ml sirke özü;
  • 5 gr öğütülmüş karabiber;
  • 5 gr kırmızı öğütülmüş biber.

Pişirme teknolojisi:

Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

  1. Sebzeleri durulayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Bir havluyla kurulayın ve temizleyin. Kore havuçları için özel bir rende ile rendeleyin.
  2. Derin bir tabağa aktarın, üzerine siyah ve kırmızı biber, tuz ve şeker serpin. İsteğe bağlı olarak Kore havuç baharatını kullanın - mağazada satılır.
  3. Sirke esansı ekleyin ve elle karıştırın. 20 dakika bekletin.
  4. Sarımsakları soyun ve doğrayın, havuçların üzerine serpin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sarımsağın üzerine dökün. Tahta bir spatula ile karıştırın.
  5. Bir gecede buzdolabına koyun, kavanozlara veya diğer uygun kaplara yerleştirin.
  6. Küçük kaselerde güzel bir salata servis edin.

Rusya'da tarif Kore havuçları yaklaşık 50 yıl önce ortaya çıktı - Koreli göçmenler, ulusal yemeği - kimchi - pişirmek için Sovyetler Birliği'nde Pekin lahanası bulamadılar ve bunun yerine havuç eklemeye başladılar.

Çok azı yakında biliyordu Kore havuçları Ruslar bundan hoşlanacak. Ve Kore'de kimse böyle bir salatayı bilmiyor.

Kış salatası

Salata, kış diyeti için harikadır - mevsim sebzeleri eksikliğini telafi eder.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gr havuç;
  • 500 gr domates;
  • 500 gr dolmalık biber;
  • 250 gr beyaz soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 bakla acı biber;
  • 100 gr şeker;
  • 150 gr bitkisel yağ;
  • 70 gr tuz;
  • 50 ml sirke% 9.

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri durulayın, domatesleri kıyın.
  2. Doğranmış sarımsakları domates püresi ile karıştırın. Tuz, şeker, sirke, kıyılmış acı biber ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha ateşe verin.
  3. Elinizde domates yoksa salça kullanabilirsiniz.
  4. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bütün sebzeleri domateslere ekleyin.
  5. Her şeyi büyük bir tencereye koyun ve karıştırın, yarım saat kısık ateşte pişirin. Biber, karanfil, defne yaprağı, kişniş karışımını tatmak için ekleyin.
  6. Steril bir kavanoza koyun, rulo yapın, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar ters çevirin. Serin yerde saklayın.

Elma ile

Yetişkinler ve çocuklar için tatmak için sulu elma ve tatlı havuç kombinasyonu.

Diyet atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg havuç;
  • 500 gr ekşi elma;
  • 500 ml su;
  • 30 gr tuz;
  • 60 gr şeker.

Nasıl pişirilir:Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

  1. Havuç ve elmaları durulayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, iyice karıştırın.
  2. Salamurayı hazırlayın: Suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Kaynama.
  3. Havuç-elma karışımını steril kavanozlara koyun ve tuzlu suyla doldurun. Kapağı kapatın ve sterilizasyon için gönderin.
  4. Soğutun ve serin bir yere koyun.

Servis yapmadan önce tuzlu su boşaltılır, salata tadı için soğuk ekşi krema veya bitkisel yağ ile terbiye edilmiş taze otlar ile süslenir. Atıştırmayı üç aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Pancar ile

Pancar salataya ahududu kırmızısı bir renk verir. Yemek pişirmede şeker çeşitleri kullanılmaktadır.

Neye ihtiyacın var:

  • 1 kg havuç;
  • 1 kg pancar;
  • 1 kg domates;
  • 100 gr sarımsak;
  • 120 ml bitkisel yağ;
  • 100 gr şeker;
  • 10 gr kırmızı öğütülmüş biber;
  • 10 ml sirke özü;
  • 30 gr tuz.

Nasıl yapılır:Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

  1. Sebzeleri iyice durulayın. Havuç ve pancarları soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Domatesleri bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin. Sebzeleri karıştırın.
  2. Bitkisel yağı derin bir tencereye dökün ve ısıtın, sebze karışımının bir kısmını ekleyin ve üzerine toz şeker koyun. 10 dakika sonra kalan kısmı ekleyin ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Güveç bitmeden 10 dakika önce karıştırın, sirke özünü dökün.
  4. Temiz kavanozlara koyun ve kapağı kapatın. Serin yerde saklayın.
  5. Salatayı pancar çorbası sosu olarak kullanabilir veya siyah veya çavdar ekmeği ile atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.

Portakal Mucize Salatası

Vitamin salatası figürü takip eden ve doğru beslenmeye uyanlar için uygundur. Yemek pişirmek için ne gerekli:

  • 400 gr havuç;
  • 500 gr domates;
  • 40 gr şeker;
  • 5 diş sarımsak;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 20 gr tuz;
  • 10 ml sirke özü;
  • 10 gr öğütülmüş karabiber;
  • kırmızı veya yenibahar tadı.

Pişirme metodu:

  1. Domatesleri soğuk su altında durulayın ve küçük eşit küpler halinde kesin.
  2. Havuçları durulayın ve soyun, küpler halinde kesin. Domatesleri karıştırın ve sebze karışımını kıyın.
  3. Karışımı kalın duvarlı bir tencereye aktarın, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. 1,5 saat kısık ateşte gönderin, doğranmış sarımsak ekleyin. Ara sıra karıştır.
  5. Sirke özünü dökmeye hazır olmadan 5 dakika önce örtün ve yarım saat bekletin. Renk için kırmızı biber veya başka baharatlar ekleyin.
  6. Steril kavanozlara koyun ve soğutun. Buzdolabında saklayın.

Yeşil domates

Tüm kış boyunca yeşil domatesli orijinal meze, patates püresi ve pilav ile birlikte buzdolabında saklanıyor.

Malzeme listesi:

  • 1 kg yeşil domates;
  • 500 gr havuç;
  • 500 gr dolmalık biber;
  • 300 gr soğan;
  • 60 gr tuz;
  • 90 gr şeker;
  • 100 ml ayçiçek yağı;
  • 30 ml sirke özü.

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri durulayın. Domatesleri 6-8 parçaya bölün, havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.
  2. Biberleri sap ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halka veya küçük küpler halinde kesin.
  3. Sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye koyun ve karıştırın. Üzerini tuzla örtün ve yarım saat bekletin. Bu salatayı daha lezzetli hale getirecek.
  4. Tavayı 40 dakika ateşe verin. Şekerle kaplayın, bitkisel yağ ve sirke özü ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın.
  5. İsterseniz karabiber, kişniş veya karanfil ekleyin.
  6. Hazırlanan salatayı steril kavanozlara koyun ve kapakları kapatın. Soğutun ve soğutun.

Salatalık ile

Bu hazırlıktaki havuç ve salatalık gevrek kalır, vitamin bileşimlerini korur.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

  • 2 kg salatalık;
  • 1 kg havuç;
  • 500 gr soğan;
  • 150 ml bitkisel yağ;
  • 100 ml sirke% 9;
  • 80 gr tuz;
  • 120 gr şeker;
  • tat vermek için kırmızı veya karabiber.

Nasıl pişirilir:Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

  1. Salatalıkları durulayın, kurutun ve eşit halkalar halinde kesin. Uçları kesin.
  2. Havuçları durulayın, kıyma makinesinde veya mutfak robotunda soyun ve doğrayın.
  3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın.
  4. Şeker, tuz, sirke ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Salatayı 3 saat oda sıcaklığında bırakın.
  5. Temiz kavanozlara bölün, üzerini kapatın ve 10 dakika pastörize edin.
  6. Soğutun, karanlık bir kiler odasında veya mutfak dolabında saklayın.

Havuçlu Lecho

Aromatik lecho, sos olarak et ve balık yemekleri ile servis edilir.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

  • 1 kg domates;
  • 500 gr dolmalık biber;
  • 500 gr havuç;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 40 gr tuz;
  • 70 gr şeker;
  • 5 bezelye karanfil;
  • 15 ml sirke% 9;
  • 5 karabiber;
  • 10 yenibahar bezelye;
  • keskinlik için kırmızı biber.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri durulayın ve dilimler halinde kesin, kıyın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Havuçları soyun ve sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesin. Biberleri sap ve tohumlardan soyun, küçük şeritler halinde kesin.
  3. Biber ve havuçları domates püresine aktarın, tuz ve şeker, karanfil ve karabiber ekleyin. Biraz sebze ekleyin ve karıştırın. Sirke dökmeye hazır olana kadar yarım saat 5 dakika pişirin.
  4. Bankalar halinde düzenleyin ve toplayın.

Balkabağı ile

Baharatlı havuç ve balkabağı salatası B vitamini bakımından zengindir. Portakal sebzeleri tat ve görünüm olarak birbirleriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir. Yemek pişirmek için ne gerekli:

  • 500 gr havuç;
  • 400 gr soyulmuş kabak;
  • 300 gr domates;
  • 200 gr bulgar sarı veya kırmızı biber;
  • 100 gr soğan;
  • bir diş sarımsak;
  • 80 ml bitkisel yağ;
  • 60 gr şeker;
  • 30 gr tuz;
  • 20 ml sirke% 9.

Pişirme metodu:

  1. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesin.
  2. Sarımsakları bir preste geçirin, dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
  3. Domatesleri durulayın ve bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Sebzeleri karıştırın ve dökme demir bir kaseye aktarın.
  4. Kısık ateşte pişirin, tadına kişniş, karanfil, tarçın ekleyin. İyice karıştırmak için.
  5. Bir saat pişirin, bitiminden 20 dakika önce tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
  6. Steril kavanozlara koyun ve soğutun. Buzdolabında saklayın.

Kış için havuç havyarı

Narin havuç havyarı, besleyici sandviçler yapmak için harika bir malzemedir.

Alışveriş listesi:

  • 600 gr havuç;
  • 1 domates;
  • 1 soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • 60 ml bitkisel yağ;
  • 40 gr şeker;
  • 30 gr tuz;Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler
  • 10 ml sirke% 9.

Adım adım tarif:

  1. Sebzeleri durulayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Domatesleri doğrayın, sarımsakları soyun.
  2. Sebzeleri karıştırın ve bir mutfak robotundan geçirin.
  3. Bir tencereye aktarın, sirke ve bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
  4. Tahta bir spatula ile karıştırarak bir saat kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
  5. Tat vermek için karabiber ekleyin.
  6. Kavanozlara yerleştirin ve soğutun. Buzdolabında saklayın.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Havuç salatasını lezzetli ve uzun süre saklamak için hostesler, hazırlık ve saklama için yararlı tavsiyeleri paylaşıyor:

  1. Salata için biraz olgunlaşmamış sebzeler kullanılır - daha sulu ve gevrektirler.Yumuşak örnekler uygun değildir - kaynar ve tadı kaybeder.
  2. Sebzeler soğuk su altında iyice yıkanır. Sebzelerin üzerinde toprak ve kir artıkları varsa temiz bir süngerle yıkanır.
  3. Sofra sirkesi yerine üzüm, elma veya şarap sirkesi ekleyin. Yemeğe hoş bir ekşilik verirler, yararlı özelliklerini korurlar.
  4. Turşuyu hazırlamak için temiz su ve kaba tuz kullanın.
  5. Cips veya çatlak olmadan bütün kutuları seçerler. Bir soda solüsyonu ile yıkanır, temiz bir havlu ile kurulur ve sterilize edilir. Büküm için teneke kapaklar kullanılmaktadır.
  6. Havuç salatalarını karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bunun için bir buzdolabı (bir yıla kadar raf ömrü) veya bir kiler (sekiz aya kadar) uygundur. Kiler odasında, atıştırmalık altı aydan fazla saklanmaz. Kutuyu açtıktan sonra - en fazla iki hafta.
  7. Meze, soğuk olarak servis edilir ve tadı için tereyağı veya sos ile tatlandırılır.

Sonuç

En lezzetli yemekler el yapımıdır. Kışlık havuç salataları besleyici ve suludur, hazırlaması kolaydır. Boşluklar için genç sebzeler seçilir - elastik ve gevrek. Havuç, domates, dolmalık biber, soğan, sarımsak ve hatta balkabağı ile hasat edilir.

Salatalar, pirinç ve patates, et ve kümes hayvanları yemekleri ile sofrada servis edilir. Tat vermek için baharat ve baharatlar eklenir: biber, karanfil, kişniş, kimyon. Turuncu boşlukları tüm kış buzdolabında veya mahzende saklayın.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler