Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Kore havuçları, ülkemizde ve dünyada en popüler salatalardan biridir. Popüler bir Kore yemeğinden - baharatlı lahana, sadece Sovyet döneminde lahana yerine havuç kullanmaya başladılar. Bu meze normal salata veya kış hazırlığı olarak hazırlanır. Kore havuçları, kış için sterilizasyon yapılmadan pişirilir, ancak kavanozların kendileri sterilize edilir, böylece boşluklar mümkün olduğu kadar uzun süre korunur. Makale, bu meze için en iyi tarifleri içeriyor.

Hasat için havuç seçimi ve hazırlanması

Kök sebzeler genç, sulu ve tatlı olarak seçilir... Havuçlar deforme olmamış, pürüzsüz, sıkı ve lekesiz olmalıdır. Önceden yıkanır ve temizlenir, yeşil kısımları acı olduğu için kesilir. Hazırlanan kök sebzeler özel bir "Kore" rende üzerine uzun ince şeritler halinde sürülür.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Sterilize etmeden kış için klasik Kore havuçları nasıl pişirilir

Yakıt ikmal kutuları soda ile yıkanır, sıcak suyla durulanır ve buharla sterilize edilir.... Bunu yapmak için, bir tencere sıcak su üzerine küçük kutular için birkaç delikli bir ped koyun. Bankalar su kaynayana kadar pedlerin üzerine yavaş yavaş ısınacak şekilde yerleştirilir ve su kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edilir.

Başka bir sterilizasyon yöntemi: 100 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika içinde. Sterilize edilmiş kavanozlar temiz bir mutfak havlusu ile alınır ve boynu aşağı gelecek şekilde başka bir havlunun üzerine yerleştirilerek soğuması sağlanır. Her iki havlu da önceden sıcak ütüyle iki taraftan ütülenir. Metal kapaklar 5 dakika kaynatılır ve temiz bir havluyla kurutulur.

malzemeler:

  • havuç - 5 kg;
  • sarımsak - 350 g;
  • soğan - 3 adet;
  • kişniş - 2 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • acı biber - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • sirke% 9-3 yemek kaşığı. l.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Pişirme ve yuvarlama talimatları:

  1. Hazırlanan havuçlar tuz ve şekerle karıştırılır, 30 dakika sonra karabiber ve acı biber eklenir, 30 dakika sonra sirke eklenir, 30 dakika sonra soğan ve kişniş yağda kızartılır.
  2. 20 dakika sonra soyulmuş ve kıyılmış sarımsak eklenir.
  3. İş parçası karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında demlenmeye bırakılır.
  4. 2 saat sonra sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynamış kapaklarla kapatılır ve saklama için buzdolabına konur.

Kore havuç baharat tarifi

Özel bir baharatla - mağazalarda satılır - kokulu, keskin bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.

malzemeler:

  • havuç - 3 kg;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • soğan - 4 adet;
  • Kore havuçları için baharat - 2 paket;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 6 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı.
  • sirke% 9-10 ml;
  • kaynamış soğuk su - 500 ml.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Pişirme ve yuvarlama talimatları:

  1. Hazırlanan havuçlar bir turşu kabına yerleştirilir.
  2. Tuzu ve şekeri kaynamış ılık suda eritin, sirke ekleyin, karıştırın, turşuyu rendelenmiş havuçlara dökün ve tahta bir spatula ile tekrar karıştırın. Her 30 dakikada bir karıştırarak 3-4 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
  3. Bundan sonra, sarımsak, soyulmuş ve bir preste geçirilmiş, eklenir, karıştırılır.
  4. Havuçta bir derinleştirme yapılır, oraya baharat dökülür, üzerine kızarana kadar bitkisel yağda kızartılmış sıcak soğan sürülür. Sıcak soğan yağı baharatla karıştırıldığında lezzet salınır ve havuçlara aktarılır.
  5. Meze, önceden hazırlanmış kavanozlara omuzlara kadar dizilmiş tahta bir spatula ile iyice karıştırılır, turşu sırasında havuçların verdiği meyve suyu ile üstüne dökülür.
  6. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve saklama için buzdolabına konur.

Bir hafta sonra atıştırmalık demlenecek ve yemeye hazır olacaktır.

Diğer sebzelerden yapılan müstahzarlar:

Hardal Turşusu Salatalık Tarifler

3 litrelik kavanozlarda karpuz turşusu

Kış için sterilizasyon yapılmadan patlıcan turşusu

Diğer tarif varyasyonları

Çeşitli sebzeler ve baharatlar, müstahzarın tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Salatalık ile

Salatalık sulu ve gevrek bir meze yapar.

malzemeler:

  • havuç - 1 adet;
  • taze salatalık - 3 adet;
  • sarımsak - 1 diş;
  • acı biber - 1 adet;
  • Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı. slayt ile;
  • kişniş - 0,5 çay kaşığı;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • şeker - 0,5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 40 ml.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Hazırlanan havuçlar bir "Kore" rendesinde doğranır, salatalık ve biberden tohumlar çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
  2. Sarımsak soyulur ve bir baskı makinesinden geçirilir.
  3. Bitkisel yağ, kırmızı biber, kişniş ve havuç baharatları, biberin yanmasını önlemek için birkaç saniye tavada ısıtılır.
  4. Sebzelerin geri kalanı tuz ve şeker ile iyice karıştırılır, baharatlı kızgın yağ ilave edilerek tekrar karıştırılır.
  5. İş parçası hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Önemli! Havuçları kavanozlara koymadan önce tuz ve şekeri tadın ve baharatları ekleyin.

Kabak ile

İhale kabak ile hazırlık daha sağlıklı ve lezzetli hale gelecektir.

malzemeler:

  • havuç - 150 g;
  • kabak - 1 kg;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 50 g;
  • bitkisel yağ - 40 g;
  • sirke% 9-60 g.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeler yıkanır ve soyulur, havuç ve kabak bir "Kore" rendesine sürülür, tuz ve şekerle karıştırılır.
  2. 30 dakika sonra yağı, sirkeyi ekleyin ve hafifçe karıştırın, baharat ekleyin, sarımsağı preste geçirin, tekrar karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
  3. 2 saat sonra, iş parçası önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, kapaklarla kapatılır ve saklama için buzdolabına konur.

Karnabahar ile

Özgün tadı olan baharatlı salata.

malzemeler:

  • havuç - 2 adet;
  • karnabahar salkımına - 500 g;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 bakla;
  • Kore havuçları için baharat - 0.5 paket;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
  • sirke% 9 - 0.5 yemek kaşığı;
  • su - 1 l.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Lahana tuzlu suda 5 dakika kaynatılır, soğutulur, hazırlanan havuçlarla karıştırılır ve "Kore" rendesi üzerine rendelenir.
  2. Yıkanan biberler tohumlardan ve sarımsak - kabuktan soyulur, bir blenderde pürüzsüz olana kadar doğranır.
  3. Suyu tuz, şeker, baharat ve yağ ile 2 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve sirke ekleyin.
  4. Sıcak turşusu sebzelere dökülür, karıştırılır ve iş parçası soğuduğunda biber-sarımsak kütlesini ekleyin.
  5. Tekrar karıştırın, kavanozlara koyun ve oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından saklamak için buzdolabına koyun.

İki gün içinde iş parçası hazır olacak.

Ayrıca oku:

Kış için turşu kuşkonmaz fasulyesi için en iyi tarifler

Koçan turşusu mısır nasıl pişirilir

Mantarlı

Orman mantarları ile özellikle lezzetli bir hazırlık elde edilir.

malzemeler:

  • havuç - 500 g;
  • haşlanmış mantarlar - 3,5 kg;
  • soğan - 1 kg;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • acı biber - 2 bakla;
  • Kore havuçları için baharat - 2 paket;
  • tuz - 8 çay kaşığı;
  • şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 300 ml;
  • sirke% 9-200 ml;
  • su - 1 l.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Mantarlar büyükse küçük parçalar halinde kesilir, havuçlar doğranır, sebzeler tuz, şeker ve baharat ile karıştırılır.
  2. Yağda sotelenmiş soğanı, doğranmış biberi, sarımsağı soyup presden geçirip sirkeyi ekleyin.
  3. Kütle iyice karıştırılır, 30 dakika sonra sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynamış kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Kişniş ile

Aromatik baharat, yemeğin keskin tadını vurgulayacaktır.

malzemeler:

  • havuç - 1,5 kg;
  • sarımsak - 6 diş;
  • soğan - 2 adet;
  • kişniş - 2 çay kaşığı;
  • susam tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 200 ml;
  • sirke% 9-4 yemek kaşığı. l.;
  • kaynamış soğuk su - 500 ml.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Hazırlanan havuçlar tuzla karıştırılır.
  2. Suyu verirken, kalan baharatları, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları, yağda kızartılmış soğanları ekleyin.
  3. İş parçası karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında demlenmeye bırakılır.
  4. 3 saat sonra tuz ve şeker suda eritilir, sirke ilave edilir ve bu turşunun üzerine sebzeler dökülür, sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzeri kaynatılmış kapaklarla kapatılır ve saklama için buzdolabına konur.

Soya kuşkonmaz ile

Sonuç, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalıktır - kuşkonmaz% 40 bitkisel protein içerir.

malzemeler:

  • havuç - 2-3 adet;
  • kuşkonmaz - 200 g;
  • Kore havuçları için baharat - 2 çay kaşığı;
  • siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her birini çimdikleyin;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • soya sosu - 50 ml;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • sirke% 9-70 ml.

Kavanozlarda sterilizasyon yapmadan kışa lezzetli Kore havuçları hazırlıyoruz

Nasıl pişirilir:

  1. Soya kuşkonmaz tamamen kaynar suya batırılır, bir saat sonra su boşaltılır, kuşkonmaz parçalara ayrılır, Kore rendesi üzerine doğranmış havuçlar ve baharatlarla karıştırılır.
  2. Yağ, sirke, sos ekleyin, iyice karıştırın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
  3. Daha sonra iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara katlanır, kapaklarla kapatılır ve tekrar buzdolabında saklanır.

Boşlukların saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar

İş parçası cam kavanozlarda buzdolabında 3-4 ay saklanır.... Üç litrelik kavanozlarda saklandığında, kavanoz açıldıktan sonra salata, salatanın bozulmaması için kaynatılmış kapaklarla kapatılan sterilize soğutulmuş üç litrelik kavanozlara aktarılır.

Sonuç

Çeşitli içeriklere sahip Kore havuçları, sterilizasyon olmadan kış için hasat edilebilir. Koruyucu olarak sirke, tuz, baharat ve sıcak sebzeler kullanılır. Patojen bakterileri yok etmek için, boş kutular fırında veya buharda sterilize edilir ve metal kapaklar kaynatılır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler