Kış için evde havuç kurutmanın farklı yolları

Kurutulmuş havuçları saklamak uygundur: fazla yer kaplamaz, tadı ve kullanışlı özelliklerini uzun süre kaybetmez. Evde, kök ürünler fırında, mikrodalgada, elektrikli kurutucuda, hava kurutucuda ve açık havada hasat edilir. Havuç kurutmak için tüm seçenekleri göz önünde bulundurun.

Havuç kurutulabilir mi

Havuç, olgunlaştıktan hemen sonra yazın kurutulursa faydalı özelliklerini kaybetmez.... Sonbaharda sebze, tadı ve bazı vitaminlerini çoktan kaybeder. Hazırlık için fazla alan gerektirmez.

Bu arada! Kurutulmuş kök bitkileri düşük kalori içeriğine sahiptir: 100 g 226 kcal içerir.

Nasıl başvurulur

Kurutulmuş havuçlar ilk yemekler, et yemekleri, güveçler, sebze güveçleri, balık konserveleri ve sosisler. Pastalar, soslar ve dekoratif soslar için baharat olarak kullanılır.

Bu iş parçası salatalar ve hamur işleri için uygundur... Sütte yumuşatılan üründen vitamin ve lif yönünden zengin bir pasta dolgusu elde edilir.

Kurutulmuş havuçlar diğer sebzelerle birlikte yürüyüşe çıkarılır... Hamura 2 yemek kaşığı ilave edilerek ekmek pişirilir. l.

Referans. Çay, kvas ve kahve, çeşitli organ ve sistem hastalıklarının tedavisi için vitamin kaynatma iş parçasından yapılır.

Havuç seçme ve hazırlama

Seçilmiş parlak turuncu, güçlü ve hasarsız kökler orta büyüklükte, kusur, çekirdek ve sert lifler olmadan.

Sezon ortası ve geç dönem hasadına uygun: Hastalıklara dayanıklıdır ve daha uzun raf ömrüne sahiptir. Seçimden sonra havuçlar sert bir fırça ile iyice yıkanır. Üstler ayrı ayrı kesilir, yıkanır ve kurutulur.

Kök sebzeler bir bıçak veya soyucu ile soyulur. Üstteki yeşil kısım kaldırılır.

Temizlendikten sonra sebzeler 15-20 dakika kaynar suda bekletilir.... Sonuç olarak yumuşarlar, ancak kaynatılmazlar. Havuçların fazla pişirilmemesi önemlidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile hafifçe delinir: çubuğun ucu zahmetsizce geçerse, sebzeler çıkarılır, soğuk su altında soğutulur ve bir havluyla silinir.

Referans. Kuru havuç ve işlenmemiş, çiğ.

Hasattan önce kök mahsul farklı şekillerde ezilir.:

• kaba sürtün;
• halkalar, yarım daire veya çeyrekler halinde kesin;
• küpler, çubuklar veya çubuklar halinde doğranmış.

Üstler kesilir ve kurutulurdemet halinde toplanıyor.

Havuç nasıl kurutulur

Sebzeler 2 hafta açık havada pişirilir. Daha hızlı yollar var: fırında, mikrodalgada ve diğer cihazlarda.

Yararlı olabilir:

Havuçların evde saklanmasının özellikleri

Kış için dondurucuda havuç nasıl düzgün şekilde dondurulur

Güneşin içinde

Hazırlanan kök sebzeler bir tepsiye veya ağa dizilir ve güneşe maruz bırakılır.... Üstler gölgeli bir yerde tutulur.

Geceleri iş parçası eve getirilir, ve sabah çiy eridiğinde onu tekrar açığa çıkarırlar. Paletlerde sebzeler düzenli olarak kuruması için karıştırılır.

Doğal kurutma enerji tasarrufu sağlarancak yaklaşık 10-14 gün sürer.

Referans! Hazırlık için sitenin güney tarafı tozsuz seçilmiştir. Ürünü yağmurdan korumak için yakınlarda bir gölgelik olması daha iyidir.

Fırında

Bu, mevcut en kolay stok seçeneğidir... Kıyılmış sebzeler, mum kağıtla kaplı bir fırın tepsisine, 1 cm'den fazla olmayan bir tabaka halinde, + 65… + 70 ° C'lik bir sıcaklıkta bir fırına yerleştirilir. Hava dolaşımını daha iyi hale getirmek için kabin kapısını biraz açık tutun.

Odanın iyi havalandırılması için bir pencere veya pencere açın.

Sebzeleri birkaç kez çıkarın, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun... Toplamda 6-8 saat kurutun. Süre, kesim türüne bağlıdır.

Elektrikli kurutucuda

Dilimlenmiş havuçları tek kat halinde tepsilere dökün.ve ovuşturdu - 5 mm'den fazla olmayan bir tabaka ile. Cihazda + 60… + 70 ° C sıcaklık ayarlanır. Düzgün kurutma için paletler periyodik olarak değiştirilir.

Pişirme süresi sebze miktarına ve kesme yöntemine bağlıdır.... İşlem ortalama olarak 6 ila 12 saat sürer. Büyük miktarda havucu kurutmak birkaç aşamada gerçekleşir.

Mikrodalgada

Hazırlanan sebzeler veya üstler özel bir düz tabağa yerleştirilir... Mikrodalga fırında gücü maksimuma ayarlayın, iş parçası 3 dakika kurutulur.

Ardından güç modu yarı yarıya azaltılır, havuçlar 3-5 dakika daha tutulur... Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için her 30-60 saniyede bir fırına bakarlar.

Airfryer'da

Kurutmadan önce tüm kök sebzeler ince kesilir veya ovalanır.... Taşlamadan sonra, cihaza birer birer yerleştirilen ızgaralar üzerine tek bir katman halinde yerleştirilirler.

Önemli! Nemli sıcak havanın dışarı çıkması için gövde ile kapak arasına ısıya dayanıklı bir malzeme yerleştirilir.

Havuçlar + 120 ° C'de ve ortalama üfleme hızında 15-20 dakika tutulur.... Pişirme süresi sebze miktarına bağlıdır. İşlemeyi hızlandırmak için ürün birkaç geçişte küçük porsiyonlar halinde yayılır.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Bitmiş üründe nem yaklaşık% 15 oranında azalır... Kurutmayı tamamlamadan önce bir parça numune alın. Makul derecede kırılgan olmalı, ancak ufalanmamalı veya kümelenmemelidir. Sebzeler istenilen kıvama geldiyse onları ayırmaya başlarlar.

Ayrıca oku:

Kış için havuç çorbası için sos pişirmek

Kış için havuçtan "Orange Miracle" salatası tarifleri

Salamura havuç tarifleri

Nasıl saklanır

Kurutulmuş sebzeler ortak bir kapta 2 gün bekletilir. (örneğin, tahta bir kutu). Bu süre zarfında kalan nem eşit olarak dağıtılacaktır.

Kökler hava geçirmez bir cam kaba döküldükten sonra veya teneke, pamuk veya plastik torbalar.

Kışın saklamak için karanlık ve serin bir yere yerleştirilirler.nem girişinden korunmuştur. Bu tür havuçların raf ömrü 1 yıldır.

Çay için havuç kurutma

Güneşte veya fırında hasat edilen sebzeler hazırlanır lezzetli ve sağlıklı çay. Fırını kullanırken havuçlar önceden yıkanır, soyulur, doğranır, bir fırın tepsisine dökülür ve maksimum sıcaklığa ayarlanır.

Bu kurutma 3 aşamada gerçekleşir.:

1. Fırın tepsisi 20 dakika fırında tutulur.
2. İş parçasının oda sıcaklığında soğumasına izin verilir.
3. Sebzeler yine 20 dakika fırına yerleştirilir.

burada havuçlar nemi eşit olarak dağıtmak için karıştırılır... Fırın kapağı aralık bırakılmıştır.

Sonuç

Havuçları evde kışın kurutmak, özel alet ve beceriler gerektirmez. Bunu yapmak için, uygun çeşitlerde bozulmamış sebzeleri seçin, iyice yıkayın, soyun ve öğütün. Bu tür kök bitkileri yalnızca yararlı özelliklerini ve zengin bileşimini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda bir yıla kadar saklanır.

Boş, şekerleme ürünleri için çeşitli yemeklere, soslara, dolgulara eklenir.