Havuçta ne kadar nişasta var

Havuç, enlemlerimizdeki en popüler kök bitkilerden biridir. Onsuz birinci ve ikinci kursları, taze salataları ve tatil atıştırmalıklarını hayal etmek imkansızdır. Beslenme uzmanları, vitamin ve mineral rezervlerini yenilemek için ürünü günlük diyete dahil etmeyi önermektedir.

Makalede havuç nişastası, üründeki miktarı ve faydalarından bahsedeceğiz.

Havuçta nişasta var mı

Havuç nişastalı bir sebze midir, değil mi? Evet o pancar ve patates ile birlikte nişastalı sebzelerden biridir... İkincisi, 100 g başına 10-15 g nişasta içerir. 100 g taze havuç - günlük değerin% 8'i olan 1.43 g nişasta. Isıl işlemden sonra miktarı yarı yarıya azalır.

Gastrointestinal sistemde nişasta hidroliz aşamasından geçer ve glikoza dönüşür. Beyin için en hızlı enerji kaynaklarından biridir. Gri madde, alınan kalorinin yaklaşık% 20'sini tüketir. Bu maddeyi vücutta depolamak için yedek rezervuar yoktur ve normal çalışması için beynin günde 120 g şeker emmesi gerekir. Buna göre, glikoz rezervlerini yenilemek için, bu glikozun örneğin taze sebze veya meyvelerden elde edilmesi gerekir.

Nişasta, yağa dönüşen ayrı ayrı glikoz moleküllerine ayrılır.... Ancak tüm nişastalar bu şekilde davranmaz. En yararlı olanı, çiğ sebzelerde bulunan dirençli veya dirençli türdür. Kalın bağırsağa değişmeden nüfuz ederek sindirim sisteminde emilmez ve insan vücuduna zararlı değildir. Orada faydalı bakteriler için bir üreme alanı olarak hizmet eder.

Isıl işlem dirençli nişastayı normal nişastaya dönüştürür, daha sonra yağ tabakası şeklinde yanlarda biriktirilir.

Fotoğraf verimli bir havuç melezini gösteriyor Kanada f1.

Uyumsuz ürünler

Beslenme uzmanları, etin sebzelerle yenmesi gerektiğine dair yaygın inanışın aksine, nişastalı yiyecekleri proteinli yiyeceklerle birleştirmeyi önermiyorlar.

Bu, nişastanın asimilasyonunun özelliklerinden kaynaklanmaktadır.:

• tek başına karbonhidratlar 3-4 saat içinde emilir;
• karbonhidratların sindirimi için ideal ortam alkali, proteinler - asidiktir;
• hayvansal proteinlerin sindirimi karbonhidratlardan daha uzun sürer;
• fazla glikoz yağa dönüştürülür.

Ayrı bir yiyecek türünün taraftarları, et ve pişmiş havuçları tek bir tabakta birleştirmeyi önermez. Bu tür yiyecekleri aynı anda sindirme sürecinde karşılaşılan zorluklardan dolayı.

İlginç. Avrupa Birliği, 1991 yılında havuçların meyve haline geldiği özel bir düzenleme kabul etti. Tüm kusur, AB ülkelerine ihraç edilen Portekiz havuç reçeli. Avrupa mevzuatı, sadece meyvelerden reçel ve reçel pişirilmesini sağlar ve Avrupa sakinleri lezzetlerini kaybetmek istemediler.

İdeal yemek kombinasyonları

Böylece yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır, havuçlar en iyi şekilde birleştirilir:

• nişastalı yiyecekler ile: pirinçbuğday yazıldığından, karabuğdaydarı, bulgur, mısır, patates;
• yağ içeren ürünlerle: krema, sebze ve tereyağı, peynirler, ekşi krema, fındık.

Vücut en çok faydayı alır taze havuç yemek.

Tavsiye edilen günlük karbonhidrat alımı 30 gr'dır.Bir havuçtan almak oldukça zordur, bunun için yaklaşık 2 kg çiğ sebze yemeniz gerekecektir.

Nişasta uygulaması

Mağaza raflarında havuç nişastası bulamazsınız... Kök bitkilerindeki yetersiz içerik nedeniyle, onu üretmek mantıksızdır. Ancak yemek pişirmede, kozmetikte ve geleneksel tıpta kullanılan patates ile aynı türe aittir.

merkezli patates nişastası soslar hazırlanır, koyulaştırmak için kremaya, sebze ve et yemeklerinin koyulaşması için ilave edilir.

Ev kozmetolojisinde kullanılır yüz, vücut ve saç için maske yapmak için.

Halk hekimliğinde ürün, örtme özelliklerinden dolayı mide ülseri ve alkol zehirlenmelerinin tedavisi.

Referans. Nişasta, evcil hayvanların tımarlanması için kullanılır - cekete uygulanır ve bir fırça ile taranır.

Gıda endüstrisinde, bileşime nişasta dahil edilir erişte, marmelat, cips, sosis, hızlı çorbalar, jöle, mayonez, ketçap, poğaça kremaları ve hamur. Ondan glütensiz ürünler yapılır. Toz, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Nişasta, kabartma tozu olarak eklenir tablet şeklinde kozmetik ve ilaç üretiminde ve intravenöz infüzyon için bir dizi çözümde.

Teknik uygulama oldukça geniştir: toz duvar kağıdı, yapışkan bantlar, kumaş haşıllama maddeleri için tutkal oluşturmak için kullanılır.

Günlük yaşamda nişasta kullanılır:

• bebekler için toz olarak;
• giysileri kola etmek için;
• iz bırakmayan bir cam temizleyici olarak;
• gümüşü parlatmak için;
• tekstillerdeki yağlı lekeleri çıkarmak için;
• böcek ısırıkları ve güneş yanığından sonra tahriş olmuş cildi yatıştırmak için;
• hoş olmayan ayakkabı kokularından kurtulmak için.

Botoks yerine ev yapımı maske

İnce kırışıklıkları düzeltir ve yüzün cildini sıkılaştırır.

Maskeyi hazırlamak için 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. nişasta ve 200 ml kaynar su. Toz sıcak su ile dökülür, karıştırılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Ardından 5 yemek kaşığı ekleyin. l. taze havuç, 1 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Maskeyi 5-6 kez ince bir tabaka ile uygulayın.: bir uygulandı, kurumaya bırakıldı, ikincisi uygulandı vb. Maske yüzünde 15 dakika bekletilir ve ılık suyla yıkanır. Sonuç, 10 düzenli seanstan sonra görünecektir. Uygulama sıklığı haftada 2 gündür.

Sıkılaştırıcı maske

Karışımın gözle görülür bir kaldırma etkisi vardır, cildi sıkılaştırır, pürüzsüz ve elastik hale getirir. Kefir ve nişasta, çırpılmış protein ile eşit oranlarda karıştırılır. Bileşim, temizlenmiş bir yüze 15 dakika süreyle uygulanır, ardından soğuk suyla yıkanır. Uygulama sıklığı haftada 2-3 kezdir.

Beyazlatıcı maske

Eşit oranlarda nişasta ve limon suyu karışımı çilleri hafifletebilir. ve yaşlılık lekeleri. Maske temiz cilde 10 dakika uygulanır ve ılık suyla yıkanır. Etki ilk uygulamadan sonra belirgindir. İşlemlerin sıklığı haftada 1-2 defadır.

Mide ülseri ve gastrit tedavisinde Kissel

Nişasta bazlı kissel sıvı ve jöle halde alınır... Jöle içmek için 1 yemek kaşığı alın. l. 1 litre soğuk su için nişasta, jöle benzeri - 3 yemek kaşığı. l. 1 litre sıvı için.

Nişasta suda karıştırılır, daha sonra meyvelerden, meyvelerden veya kuru meyvelerden kaynayan şurup içine dökülür, kaynatılır ve soğutulur.

Beslenme uzmanı tavsiyeleri

Böylelikle çiğ ve termal olarak işlenmiş havuçların kullanımı sadece faydalıdır, beslenme uzmanları tavsiye ediyor:

1. Vitaminleri, mineralleri ve nişastaları korumak için havuçları çabucak pişirin.
2. Sağlıklı bağırsak mikroflorasını normalleştirmek ve nişastalı yiyecekleri daha iyi özümsemek için diyete fermente sebzeleri (lahana turşusu) ekleyin.
3. Havuçla birlikte yüksek kaliteli tereyağı (en az% 82,5 yağ) ve rafine edilmemiş bitkisel yağ (zeytin, susam, keten tohumu, kabak) yiyin.
4. Sağlıklı diş etleri, dişler ve sindirim sistemi için mümkün olduğunca çok çiğ havuç yiyin.
5. Çocuklarda diabetes mellitus ve büyüme geriliğinin önlenmesi için taze iç.
6. Artritin önlenmesi ve tedavisine yardımcı olması için portakallı bir sebze yiyin.Beta-karoten ve A vitamini eklemlerde, bağlarda ve kaslarda iltihaplanmayı hafifletmeye yardımcı olur.
7. Yağda çözünen D, E, K vitaminlerinin daha iyi emilmesi için havuç salatalarına ekşi krema ekleyin.

Sonuç

Havuç, patatese kıyasla çok fazla nişasta içermez - 100 g ham ürün başına yalnızca 1.43 g. Beslenme uzmanları, sağlık için güvenli olan dirençli nişasta içerdikleri için taze kök sebzeleri yemeyi önermektedir. Taze sıkılmış meyve suyu diabetes mellitus ile bile içilebilir - sentezlenmiş glikoz kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olmaz.

Nişastanın daha iyi asimilasyonu için havuçlar nişastalı yiyecekler (tahıllar, patatesler, baklagiller), sebze ve tereyağı, fındık ile birleştirilir, ancak et ile kombinasyonlardan kaçınılır.