Buzdolabında havuçların raf ömrü ve nasıl doğru yapılacağı

Özel evlerde, taze havuç hasadı mahzende veya bodrum katında, dairelerde - balkonda veya kilerde saklanır. Kış için kurutulur, dondurulur ve konserve edilir. Az miktarda kök sebze buzdolabına kolayca yerleştirilebilir.

Havuçların filizlenmemesi, çürümemesi, solmaması, sulu kalmaması ve lezzetini kaybetmemesi için evde buzdolabında nasıl saklanacağını bulalım.

Havuçları buzdolabında saklayabilir miyim?

Havuç buzdolabında saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.

Buzdolabında saklamak için geç çeşitlerin kullanılması daha iyidir.pratik olarak hastalanmayan ve oku bırakmayan, örneğin: Sonbahar Kraliçesi, Tatlı Kış, Moskova Kış, Flakoro, Dolyanka, Kırmızı Dev, İmparator, Samson, Tayfun, Şans.

Erken olgunlaşan çeşitlerin saklanması tavsiye edilmez.Soğutmayı iyi tolere etmeyenler, örneğin, Carotel Paris, Amsterdam.

Kısaltılmış meyveli çeşitler daha kötü depolanır.

Buzdolabında kök sebze sebze bölmelerinde, yiyecek raflarında ve dondurucuda saklanır... Yer seçimi, kök mahsulü korumanın planlandığı forma bağlıdır.

Havuçları buzdolabında saklamak için en uygun sıcaklık:

• sebze bölmesinde - 0 ila + 3 ° С;
• bitmiş ürünler için raflarda - +2 ila + 6 ° С;
• dondurucuda - -8 ila -20 ° C

Kök bitkileri depolamaya göndermeden önce hazırlanırlar.

Havuç üstleri ile satın alınırsa, 2-3 mm'lik bir güdük bırakarak kesilirler.... Toprağın geri kalanını bir peçete ile temizleyin.

Sebzeler dizildi. Saklama için, numunelerin tamamı hasar ve bozulma belirtisi olmaksızın alınır. Islak havuçların erken bozulmasını önlemek için iyice kurulayın.

Solmaması için buzdolabında saklama özellikleri

'Hböylece buzdolabındaki kök mahsul halsiz olmaz, sıcak havadan ve nemden korunmalıdır - örneğin, sızdırmaz ambalaj yardımcı olacaktır. Ancak, optimal nem rejimi korunmazsa, içinde bile, kök mahsul yumuşayabilir, filizlenebilir ve solabilir. Havuç için% 65-70'dir.

Depolama sırasında sıcaklık da önemlidir.... Tipik olarak sebze bölmesi, havuçları saklamak için ideal olan 0 ile + 3 ° C arasındaki bir sıcaklıkta tutulur.

Buzdolabında uygun şekilde saklandığında, taze bir kök sebze faydalı ve lezzetli özelliklerini birkaç ay boyunca koruyabilir.

Daha uzun depolama için donmuş.

Dondurucuda dondurun

Kışın dondurmak için orta boy havuçlar seçilir.

Referans. Küçük havuçlar donduğunda lezzetini kaybeder.

Seçilen kök sebzeler akan su altında iyice yıkanır, üst tabaka temizlenir ve uçları kesilir. Sonra kurutulurlar.

Çiğ havuçları dondurmak için plastik kaplar, plastik torbalar, buz veya fırın tepsileri kullanın.

Dondurulmuş doğranmış

Hazırlanan kök sebzeler daire, ince şeritler veya küpler halinde kesilir... Kesme yöntemi, parçayı eklemeyi planladığınız yemeğe bağlıdır. Doğranmış sebze, tek seferlik porsiyonlar halinde torbalara veya kaplara konur ve uzun süreli saklama için dondurucuda saklanır.

Saklama kolaylığı ve son kullanma tarihinin takibi için, kaplar ürünün adı ve dondurma tarihi ile etiketlenmiştir.

Parçaların tek bir parça halinde birbirine yapışmasını önlemek için iki yaklaşımla dondurulur.... Bunun için doğranmış havuçlar bir kesme tahtası veya tepsiye dizilir ve 1-2 saat dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra çıkarılır ve torbalarda veya kaplarda porsiyonlar halinde dizilirler. Bitmiş ürün içeren kaplar imzalanır ve uzun süreli depolama için dondurucuya konur.

Rendelenmiş dondur

Hazırlanan kök sebzeler rendelenir. Torbalara veya kaplara porsiyonlar halinde yerleştirilirdondurucuya koyun.

Veya kek kalıplarına yerleştirilmiş, dondurucuya koyun. Havuçlar donduktan sonra poşetlere konularak dondurucuya konulur.

Dondurucu püre

Haşlanmış, yıkanmış ve soyulmuş havuçlar 20-30 dakika tuzsuz... Bir blender ile öğütün. Elde edilen püre, buz kalıplarına yerleştirilir, dondurucuya yerleştirilir. Dondurulduktan sonra küpler bir kaba konur ve uzun süreli saklama için dondurucuya konur.

Havuçları korumanın diğer yolları:

Kavanozlarda kış havuçları için zaman içinde test edilmiş, lezzetli tarifler

Kış için lezzetli havuç salataları: fotoğraflı tarifler

Kış için limonlu lezzetli ve sağlıklı havuç reçeli pişirmek

Sebze bölmesinde

Sebze bölmesi, kök sebzenin çürümesini ve bozulmasını önlemek için sabit bir sıcaklıkta tutulur.

Depolamadan önce yıkanmış ve yıkanmamış havuçlar iyice kurutulur.... Sebzeyi aşırı nemden koruyan ve sularını koruyan kaplar, torbalar veya plastik sargı içinde paketlenmiştir.

Konsey. Havuçları sebze bölmesine koymadan önce buzdolabındaki yenmeye hazır rafta açık tutun. Bu onu tamamen kurutacak.

Torbalarda saklama

Yıkanmamış kökleri korumak için plastik poşet kullanın... Her havucu ayrı bir torbaya koymanız önerilir, çünkü bir kir tabakasının altında hafif çürüme fark etmeyebilirsiniz. Tüm sebzeler tek bir pakette saklanırsa, hasta bir örnekten çürümek sağlıklı olanlara gidecektir.

Havuç yapışan topraktan temizlendi, kurutuldu ve torbalara kondu... Torbalardan hava salınır, sıkıca bağlanır ve buzdolabına sebze kutusuna gönderilir.

Polietilende yıkanmamış

Böylece yıkanmamış havuçlar solmaz, streç film ile paketlenmiş.

Kök bitkileri yapışan kirlerden arındırılır. Sonra kurutulurlar. Her parça streç filmle sarılarak buzdolabında bir sebze çekmecesine yerleştirilir.

Kağıtta yıkanmamış

Ambalaj için beyaz kağıt kullanılması tavsiye edilir, boyasız, böylece kök mahsul yabancı kokuları emmez.

Yıkanmamış havuçlar 5-6 adet kağıda sarılır, sebze çekmecesinde saklanır.

Kağıt nemi emebiliyor... Bu nedenle, durumunu periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Islak kağıt yenisiyle değiştirilmelidir.

Konsey. Mürekkep vücuda zararlı maddeler içerebileceğinden, havuçları paketlemek için gazete kullanmayın: kurşun, kadmiyum ve diğerleri.

Yıkanmış havuç nasıl saklanır

Havuçları buzdolabında saklamadan önce yıkayıp yıkamamak tartışmalı bir konudur. Bu yöntemin artıları ve eksileri vardır. Yıkanan üzerinde hasar ve çürüme görülebilir... Bu, havuçların, ilk önce yenilmesi gereken, uzun ömürlü ve hasarlı havuçlara bölünmesine olanak tanır. Su sadece kiri değil, aynı zamanda sebzenin bozulmasını etkileyen zararlı mikroorganizmaları da temizler.

Ancak hasat büyükse, bu işlem uzun zaman alır. Havuçlar yıkanır ve erken bozulmayı önlemek için her biri iyice kurutulur.

Temiz havuçları sebze bölmesinde plastik veya kaplarda saklayın.... Yıkanmış bir sebzenin raf ömrü, yıkanmamış bir sebzeden daha azdır.

Yıkanmış bir kapta saklamak

Havuç saklamak için plastik torbalar yerine, kaplar kullanılır: sıradan ve vakumlu.

yıkanmış havuçlar kağıt havlularla iyice kurutulur... Temiz kaplara koyun ve buzdolabında saklayın.

Sebzeyi koymadan önce kabın buzdolabında soğutulması tavsiye edilir.böylece ani sıcaklık düşüşü olmaz.

Ayrıca oku:

Adım adım tarifler: kış için havuç nasıl tuzlanır

Kış için havuç için "altın" tarifler

Sarılmak filmde

Havuçların sarkmasını önlemek için, streç filme sarılır (her kök sebze ayrı ayrı) ve buzdolabına konur.

Depolama sırasında, streç film kök mahsulü çok sıkı bir şekilde örter ve hava akışını engeller. Polietilenle sarılmış havuçlar, fazla olgunlaşmayı uyaran bir madde olan daha az etilen salgılar.

Islak bir havluyla

Sadece yıkamadıysanız, aynı zamanda kök sebzeyi de temizlediyseniz, bir su kabına koyun ve buzdolabında saklayın.Sudaki havuçlar faydalı özelliklerini 5 güne kadar korur.

İçine sebze sararsanız nemli bir havlu da aynıdır.

Haşlanmış

Haşlanmış havuç bitmiş bir üründür. Ona bir kapta bitmiş ürünler için bir rafta saklanır.

Uzun süreli depolamadan sarkık ve yapışkan hale gelir. Artık yemek mümkün değil.

Rendelenmiş

Böylece rendelenmiş havuç, depolanması için hızlı bir şekilde sarılmaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez. kapaklı kaplar veya cam kavanozlar kullanın... Bitmiş ürünler için bölmede saklayın.

Buzdolabında havuçların raf ömrü

Buzdolabında kök sebzelerin raf ömrü depolama yöntemine ve yerine bağlıdır.

Dondurulmuş ürün bir yıla kadar -8 ... -20 ° C sıcaklıkta bir dondurucuda saklanır.

Yıkanmış ve temizlenmiş

Yıkanmış ve soyulmuş havuç +2 ila + 6 ° С arasındaki sıcaklıklarda hazır ürünler için bölmede saklanır... Bir kap su içinde tazeliğini 5 güne kadar muhafaza eder. Suyu periyodik olarak değiştirirseniz, raf ömrü 2-3 gün daha sürecektir.

Kök sebze plastik sargıya sarılıp sebze bölmesine yerleştirilirse, raf ömrü bir aya kadar sürebilir.

Arıtılmamış

Yıkanmamış havuçlar saklanır sebze bölmesinde 1-2 ay boyunca 0 ila + 3 ° С arasında bir sıcaklıkta... Yıkanan kök sebze bir aya kadar saklanabilir.

Rendelenmiş

Rendelenmiş kök sebzeler bir kapta saklanır, hazır ürünler için bölmede, raf ömrü - 10-12 gün.

Haşlanmış

Buzdolabında ne kadar haşlanmış havuç saklanabilir? Bitmiş ürün buzdolabında 2-3 gün saklanır.sonra bozulmaya başlar, yumuşar ve mukus olur. Onu yiyemezsin.

Faydalı ipuçları

Havuç saklamak ve kullanmak için birkaç yararlı ipucu:

• Uzun süreli saklama için geç havuç çeşitlerini seçin.
• Kök mahsul, depolama için olgunluğa ulaşmalıdır, olgunlaşmamış meyveler hızla bozulur.
• Havuçları buzdolabında saklarken, kabın içinde yoğuşmaya dikkat edin. Varlığı, karbondioksit konsantrasyonunu gösterir. Yoğuşma meydana gelirse, depolanan ürünü çıkarın, kurutun ve yeniden kapatın.
• Kök sebzeyi diğer sebze ve meyvelerle doğrudan temas halinde saklamayın. Havuçların elmalara yakınlığını ortadan kaldırın. Elmalar, havuçların tadını bozabilecek etilen salgılar.
• Küçük, dallı, çirkin kök sebzeler yetersiz depolanır, bu nedenle onları hemen yemek ve uzun süre saklamak için göndermemek daha iyidir.

Sonuç

Buzdolabında havuçlar küçük miktarlarda saklanır. Birkaç ay sulu ve taze kalması için belirli koşullar gözetilir. Doğru çeşidi seçerler, sağlıklı örnekleri seçerler, sıcaklık ve nemi gözlemlerler. Raf ömrünü uzatmak için kök mahsul dondurulur.